Ako sušiť cesnak

Sušený cesnak je vynikajúce korenie, ktoré sa používa vo svetových kulinárskych výrobkoch. Toto aromatické korenie je skvelé na varenie mäsa a hydinových jedál a dodáva im špeciálnu pikantnosť. Ak je výrobok správne vysušený, jeho užitočné vlastnosti sú dokonale zachované, ale chuť sa stáva jednoducho chutnou. Hodnota korenia spočíva v jeho úžasnej aróme, ktorá dokáže transformovať aj jednoduché jedlo. Preto pri sušení a počas skladovania je hlavnou vecou zachovanie vône a jej riadne usušenie.

Ako sušiť celé hlavy

Ihneď po vykopaní sa hlavy nechajú niekoľko dní ležať na suchom teréne. Počas tejto doby produkt dozrie. Keď sú vrcholy suché, sú opletené alebo orezané, takže zanechávajú malý pahýľ na vytvorenie zväzku. Potom sa suspenduje v chladnej suchej miestnosti na dlhodobé skladovanie..

Metódy sušenia cesnaku doma

Na sušenie zeleniny plátkami používajte domáce spotrebiče, napríklad rúru alebo sušičku. Pri použití týchto metód sa cesnak rozdeľuje na klinčeky a olúpa. Na kvalitnú a rýchlu sušenie klinčekov sú rezané na tenké plátky, najlepšie klasickým kuchynským nožom. Týmto rezom sa uvoľní minimálne množstvo šťavy.

V rúre

Cesnak sa nakrája na tenké taniere a rozprestrie sa na plech. Môžete použiť pergamen, aby plátky horeli menej a zostali čisté. Teplota je nastavená na 60 stupňov. Pod vplyvom horúceho suchého vzduchu sa vlhkosť začína vyparovať. Aby proces prebehol rýchlejšie, musíte dať prívod čerstvého vzduchu. Za týmto účelom nechajte dvierka rúry pootvorené. Čas prvého zasadnutia je 40 minút. Potom nechajte budúce sušenie vychladnúť a potom ho znova vložte do rúry. Celkový čas sušenia je 4 - 6 hodín.

Táto metóda je jednou z najdostupnejších a najobľúbenejších: pri použití si cesnak zachováva svoje vlastnosti a arómu, čo je hlavným kritériom pri príprave produktu. Jediné mínus je, že tento proces je dosť problematický, musíte ho neustále monitorovať a zabezpečiť, aby produkt nespálil. Okrem toho sa súčasne vyrobí aj malá dávka..

V sušičke

Tento spôsob zahŕňa tepelné spracovanie produktu, zatiaľ čo prospešné vlastnosti produktu zostávajú zachované.

Strúčiky cesnaku sa nakrájajú na tenké taniere alebo krúžky a rozložia sa v krátkych intervaloch na cirkuláciu vzduchu. Teplota v sušičke VOLTERA 1000 Lux musí byť nastavená do 60 stupňov.

Opísaný spôsob je omnoho pohodlnejší ako predchádzajúci, šetrí čas a námahu. Naraz môžete urobiť omnoho viac, pretože taniere sú rozmiestnené vo viacerých úrovniach.

Vo vzduchu

Jednou z najtradičnejších metód je sušenie cesnaku vonku. Toto je najdlhšia cesta, ktorá trvá asi 2 týždne.

Cesnak sa musí nakrájať na plátky a potom pokrájať na čistý a suchý povrch. Miestnosť, v ktorej sa proces uskutočňuje, by mala byť dobre vetraná.

Sušenie prebieha úplne v tieni bez vystavenia slnečnému žiareniu. Tým sa zachovajú prospešné vlastnosti produktu..

Cesnakový prášok

Sušené strúčiky cesnaku sa pomelú v mlynčeku na kávu alebo v mixéri, čím sa získa jednotný prášok. Ak sa platne nerozpadnú, musia sa tiež vysušiť. Na základe prášku sa pripravuje úžasná korenistá cesnaková soľ, ktorá dáva miske špeciálnu pikantnosť. Pomer sa vyberie 1: 3, jedna časť cesnakového prášku sa zmieša s tromi časťami morskej soli.

Tip! Cesnakový prášok skladujte v uzavretej nádobe na suchom mieste. Bez toho, aby sa stratili vlastnosti, sa korenie skladuje 1-2 mesiace, potom sa stráca aróma a chuť.

Ako správne skladovať sušené plátky

Najlepšie je uchovávať strúčiky cesnaku v pohári z tmavého skla alebo v keramických obaloch s uzavretým vekom. Skladovateľnosť je 1 rok za predpokladu, že je vybrané suché a tmavé miesto. Je potrebné ho zbierať iba pomocou suchých zariadení, vniknutie vlhkosti vedie k znehodnoteniu produktu.

Cesnak posilňuje imunitu a pomáha v boji proti rôznym parazitom. Pravidelné používanie suchého prášku z neho výrazne zlepšuje stav človeka a je prevenciou mnohých chorôb, najmä v zime. Cesnakový prášok sa tiež aktívne používa v kozmetike a pôsobí ako hlavná zložka masky pre starostlivosť o pleť.

Prečítajte si články o téme sušenie špargle a chrumkavá mrkva pre plnú chuť zimných jedál.