Prepelica: výhody a poškodenie

Ochutnajte vlastnosti

Štruktúra buničiny je tenká vláknitá, správne kŕmený vták by mal mať na hrudnej kosti tenkú vrstvu podkožného tuku. Má mierne sladkú, jemnú chuť. Môžeme povedať, že toto je zlatý priemer medzi kuracím mäsom a králikom. Správne uvarené mäso je veľmi šťavnaté a dobre sa vstrebáva do tela, má príjemnú jemnú arómu. Podľa odporúčaní detských lekárov ide o najlepšie kŕmenie mäsa pre deti..

Účinky na ľudské telo

Prepelené mäso sa odporúča pre pacientov s onkológiou na obnovenie sily po chemoterapii, je užitočné po všetkých chirurgických zákrokoch. Odporúča sa pre školákov, pretože obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tieto kyseliny sú zodpovedné za fungovanie mozgu a nervového systému. Použitie produktu zlepší koncentráciu pozornosti a pamäti dieťaťa, pomôže vyhnúť sa nervovému zaťaženiu.

Ako užitočné

Užitočné vlastnosti produktu sa vzťahujú na všetky systémy tela. Bohatý komplex vitamínov a minerálov prispieva k určitým pozitívnym procesom v tele:

• pomáha vytvárať energiu a zvyšuje účinnosť;
• zmierňuje príznaky úzkosti a depresie;
• stimuluje produkciu pohlavných hormónov, podporuje reprodukčný systém;
• posilňuje srdcový sval a krvné cievy;
• reguluje množstvo hemoglobínu a cukru v krvi;
• normalizuje metabolizmus a zlepšuje trávenie;
• posilňuje kosti a bráni osteoporóze;
• zabraňuje anémii a nedostatku vitamínov;
• aktívne pomáha pri ochoreniach pečene, nedovoľuje tukom v tele zotrvať;
• priaznivo ovplyvňuje krvný tlak a zabraňuje jeho skokom;
• zvyšuje ochranné vlastnosti tela;
• užitočné pri ochoreniach dýchacích ciest.

zranenia

Liek nemá kontraindikácie, veľmi zriedkavo sa vyskytujú prípady intolerancie. Neodporúča sa používať príliš často a vo veľkých množstvách: je možné trávenie a hnačky.

Varenie aplikácie

Napriek tomu, že sa prepelica pestuje doma a na farme, rovná sa hre. Jedlá sú populárne v mnohých krajinách sveta, v ponuke reštaurácie sú umiestnené ako pochúťka.

Čo môžem variť

V prípade potravy na výživu sa jatočné telo dusí, pričom sa zachováva maximum jeho užitočných prvkov. Zvyšok spôsobu varenia závisí od želania a zručnosti kuchára. Môžu sa pripraviť tieto jedlá:

• plnená prepelica;
• pečená dužina;
• pečienka;
• pilaf;
• vývary a polievky;
• vyprážané na panvici a grilované;
• dusené mäso alebo zelenina.

Video: plnená prepelica na zemiakovom vankúši

Čo je kombinované s

Prepelica sa dá nazvať univerzálnym kulinárskym výrobkom. Môže sa podávať s rôznymi prílohami:

• zemiaky (vyprážané, pečené, dusené);
• všetka zelenina (čerstvá a dusená);
• cestoviny;
• huba;
• strukoviny;
• obilniny (z ryže, pohánky, proso).

V rôznych kuchyniach sa podáva mäso a kombinuje sa s veľkým zoznamom bylín a omáčok. Najvýhodnejšia prepelica sa kombinuje s týmito prísadami:

• tymián;
• rozmarín;
• olivy;
• cesnak;
• jarabiny;
• citrus.

Kedy rezať

Mäsové plemená vtákov (napríklad faraón) do šiestich rokov priberajú na váhe do 350 g. Ostatné plemená sú pripravené na zabitie za 7-8 týždňov. Ak bude vták zabitý neskôr, nebude mäso také šťavnaté. Pred zákrokom sa vták udržuje na hladovej diéte asi 5 hodín. Pripravenosť na porážku sa v priemere zvažuje po dosiahnutí živej hmotnosti 230 - 340 g.

Varenie tajomstvo

Spracované jatočné telá sa zvyčajne predávajú v obchodoch, ale ak narazíte na nevyčistené jatočné telo, je ľahké ho pripraviť. Perie je potrebné odrezať, jatočné telo veľkoryso namažte alkoholom a smažte niekoľko minút zo všetkých strán. Pri varení existujú aj tajomstvá:

1. Pred varením odstráňte špičky krídel a krku. Sú ideálne na prípravu vývaru, ktorý bude slúžiť ako základ omáčky.
2. Jatočné telo dôkladne umyte pod tečúcou vodou. a nech ju vyschnúť.
3. Vezmite prosím na vedomie, že pri varení jatočné telo nie je rozrezané. Krídla sú navinuté za chrbtom, končatiny sú skryté v záreze na hrudnej kosti. Varte maximálne 40 minút.
4. Na vyprážanie sa mäso bije, treje sa korením, aby sa pridalo korenie a chuť. Fry nie dlhšie ako 5-6 minút na každej strane.
5. Pečte pri t 180 ° C nie dlhšie ako 40 minút.

Ako si vybrať pri kúpe

Musíte nakupovať v supermarketoch a na oficiálnych trhoch, kde môžete požadovať osvedčenie o kvalite a bezpečnosti výrobkov. Výberové kritériá môžu byť tieto:

• vôňa by mala byť neutrálna (prímes hnilobných alebo kyslých vôní naznačuje, že jatočné telo nie je čerstvé alebo existuje množstvo chemikálií na spracovanie);
• čerstvé jatočné telo má rovnomernú farbu ružovej - nemali by tu byť žiadne svetlé alebo svetlé, tmavé škvrny;
• po stlačení zostane na čerstvej buničine zub;
• ak je vták zmrazený, pozrite sa na tesnosť balenia a dátum exspirácie. Kvalitný výrobok na obale obsahuje meno výrobcu, dátum výroby a vhodnosť, odporúčania na skladovanie.

Ako ukladať doma

Musíte vedieť, ako správne uchovávať prepeličné mäso, aby nepoškodilo telo. Pravidlá ukladania sú nasledujúce:

• pri nulovej teplote sa mäso môže skladovať 2 dni;
• v balení 2 dni v chladničke pri t + 2- + 4 ° С;
• čerstvé jatočné telo zabalené vo fólii v sklenenej miske na polici chladničky uchováva čerstvé až 2 týždne;
• jatočné telo sa skladuje v mrazničke niekoľko mesiacov a hrubý papier ako obal zabraňuje dehydratácii.

Vzhľadom na bohaté zloženie prepelice, jej užitočné a liečivé vlastnosti sa v závere navrhuje: toto jedlo by malo byť v potrave povinné. Tento mäsový výrobok, ktorý nie je považovaný za jeden z najbezpečnejších, nie je nijako zvlášť kontraindikovaný, je vhodný pre dospelých aj malé deti.