Koľko kalórií v čerstvej reďkovke

Jednou z prvých zeleniny, ktorá sa s nami stretne na jar, je reďkev. Po zimnom nedostatku vitamínov tento produkt pomáha napĺňať nedostatok živín v tele a odstraňuje toxíny. Koľko kalórií však táto zelenina obsahuje - zvážte to v našom článku.

Kalorická reďkovka na 100 g

Táto zelenina sa považuje za nízkokalorický výrobok, má však jednu funkciu: čím dlhšie sa uchováva, tým vyšší je obsah kalórií. Je to spôsobené hromadením škrobu v tkanivách..

čerstvý

Energetická hodnota reďkovky vytrhnutej z postele:

  • proteíny: 1,2 g (asi 5 kcal).
  • tuky: 0,1 g (1 kcal).
  • uhľohydráty: 3,4 g (asi 10 kcal).

Percento BZHU - 24: 5: 68%. Obsah kalórií v čerstvej reďkovke - 16 kcal na 100 g.

zmrazený

Pri zmrazovaní reďkoviek sa mnohí môžu zaujímať o to, či sa obsah kalórií mení a koľko kalórií je obsiahnutých v tejto mrazenej zelenine. Obsah kalórií v mrazenej reďkovke je o niečo vyšší ako čerstvý, - 20 kcal na 100 g výrobku.

Na zmrazenie sú vhodné iba mladé stredne veľké plody. Musia odstrániť vrcholy a korene, umyť a dôkladne osušiť a potom nakrájať na kruhy.

Plátky nemôžete okamžite zmraziť, pretože voda obsiahnutá v koreňovej plodine sa zmení na ľadové kryštály, ktoré sa neskôr po rozmrazení jednoducho roztopia a vytekajú a namiesto chrumkavej zeleniny zostanú mäkké hrudky. Okrem toho sa zničí veľa vitamínov..

Je dôležité! Zmrazené reďkovky sa nesmú uchovávať dlhšie ako 3 mesiace. Po tomto období sa chuť a zdravé vlastnosti znížia a mäso sa stane menej chrumkavé..

Preto sa tu bude vyžadovať režim hlbokého expresného zmrazenia. Nasekané reďkovky by sa mali položiť na tanier a umiestniť na 15 minút do mrazničky s veľmi nízkou teplotou, približne –40 ° C. Potom ju vyberte, zabalte do vreciek a pošlite ju do bežnej mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Chemické zloženie

Reďkev obsahuje rôzne vitamíny, najmä také:

  • C - 25 mg;
  • PP (ekvivalent niacínu) - 0,30 mg;
  • B5 - 0,20 mg;
  • B6 - 0,10 mg;
  • E (tokoferol) - 0,10 mg;
  • B2 (riboflavín) - 0,04 mg;
  • B1 (tiamín) - 0,01 mg;
  • B9 - 6 mcg.

Je dôležité! Odporúča sa, aby čerstvé reďkovky s listami boli v chladničke 1 týždeň a bez vrchných častí a rezaných koncov - nie dlhšie ako 5 dní..

Bohaté na túto zeleninu a minerály:

  • draslík - 255 mg;
  • meď - 150 mg;
  • chlór - 44 mg;
  • fosfor - 44 mg;
  • vápnik - 39 mg;
  • horčík - 13 mg;
  • sodík - 10 mg;
  • železo - 1 mg;
  • zinok - 0,20 mg;
  • mangán - 0,15 mg;
  • vanád - 185 mcg;
  • jód - 150 mcg;
  • bór - 100 mcg;
  • fluorid - 30 mcg;
  • lítium - 23 mcg;
  • nikel - 14 mcg;
  • chróm - 11 mcg;
  • kobalt - 3 mcg.

Výhody a poškodenie reďkoviek

  • Pozitívne vlastnosti tejto zeleniny:
  • Koreňová zelenina aj listy obsahujú prírodnú antiseptickú látku - horčičný olej. Na ranu sa môže naniesť čerstvý plátok zeleniny a stravovanie pomáha liečiť sliznice vnútorných orgánov..
  • Reďkev pomáha zvyšovať chuť do jedla a má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu.
  • Rastlinné antokyány obsiahnuté v produkte majú schopnosť zastaviť šírenie rakovinových buniek.
  • Reďkev je účinná ako detoxikačný produkt: znižuje množstvo zlého cholesterolu a odstraňuje toxíny z tela.
  • V aktívnej fáze respiračných chorôb a počas regenerácie pomáha zelenina posilňovať imunitu.
  • Vrchná tinktúra reďkovky zmierňuje zápal v ústnej dutine.
  • Táto zelenina je užitočná v potrave..

Vieš?? Koncom 13. storočia priniesol slávny cestovateľ Marco Polo semená reďkoviek z Číny do Európy..

  • Napriek veľkým výhodám táto úroda rastlín tiež existuje:
  • Dlhodobé skladovanie reďkoviek vedie k vzniku hrubých vlákien v buničine. Výsledkom je, že takáto zelenina sa zle trávi a dráždi sliznice žalúdka a čriev..
  • Výrobok je prísne kontraindikovaný na vredy a pacientov s chronickou gastritídou..

Nutričná hodnota

Reďkovkové koreninové plodiny obsahujú tieto látky:

  • voda - 93 g;
  • mono- a disacharidy - 3,1 g;
  • vláknina z potravy - 1,6 g;
  • popol - 0,6 g;
  • škrob - 0,3 g;
  • organické kyseliny - 0,1 g.

Funkcie aplikácie reďkovky

Zelenina sa najčastejšie konzumuje práve takto. Okrem toho sa pridáva do rôznych jedál, ako je napríklad okroshka, čerstvé šaláty, zeleninové dusené mäso. Reďkovky sa môžu tiež konzervovať a nakladať na zimu. Koreňová plodina je v poriadku s ostatnou zeleninou a čerstvými bylinkami. Plátky reďkev, hnedý chlieb a maslo z neho urobia vynikajúci vitamínový sendvič.

Jemnú zelenú polievku je možné pripraviť z reďkoviek. A tak, aby vrcholy neboli horké, pred varením je potrebné ju namočiť do studenej vody po dobu 15 minút.

Reďkev je bohatá na vlákninu, preto sa používa takmer vo všetkých diétach na chudnutie. Dáva pocit sýtosti s minimálnym množstvom kalórií. Predpokladá sa, že ak použijete šalát s reďkovkami dvakrát týždenne mesiac, môžete ľahko schudnúť 3 kg nadváhy..V našej oblasti je bežné jesť túto koreňovú zeleninu surovú a málokto vie, že ju možno variť alebo vyprážať a získať chutné nové jedlá. Vyprážané reďkovky budú vynikajúcou prílohou pre mäso a varené spolu s pórom a uzeninami zdobia slávnostnú francúzsku polievku.

Reďkev je veľmi užitočná zelenina, hoci má kontraindikácie na použitie, na ktorú by sa nemalo zabúdať. Ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, najlepšie je poradiť sa s lekárom skôr, ako ho zjete. V iných prípadoch je reďkovka nevyhnutným zdrojom vitamínov a minerálov, diétny produkt, ktorý odstraňuje toxíny a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá