Obsah kalórií a baklažán

Baklažán je vytrvalá bylinná rastlina z čeľade nočnej, ktorej plody sa používajú na varenie. Zelenina má veľa užitočných stopových prvkov. Kalorický obsah baklažánu sa berie do úvahy pri vypracúvaní diét na chudnutie a prevenciu liečby. Mení sa v závislosti od spôsobu pečenia..

Obsah kalórií a baklažán

Zloženie a nutričná hodnota

Kalorický baklažán: na 100 g suroviny - 25 kcal. Toto je malá časť denného príspevku, takže zelenina sa považuje za nízkokalorickú. Glykemický index vám umožňuje jesť výrobky na cukrovku.

Energetická hodnota baklažánu (indikátor BJU) na 100 g:

• proteíny - 1,18 g (4,8 kcal);
• tuky - 0,097 g (1,3 kcal);
• uhľohydráty - 4,61 g (18,2 kcal).

Výživová hodnota baklažánu (g):

• vláknina z potravy - 2,45;
• voda - 93,4;
• popol - 0,46;
• monosacharidy a disacharidy - 3,55;
• škrob - 1;
• organické kyseliny - 0,18.

Zloženie vitamínu (mg):

• vitamín A - 2,8;
• vitamín C - 4,7;
• vitamín PP - 0,018;
• Vitamín B1 - 0,05;
• Vitamín B6 - 0,18;
• vitamín B9 - 18,6;
• Vitamín E - 0,17;
• beta karotén - 0,22.

Minerálne zloženie (mg):

• zinok - 0,3;
• vápnik - 15;
• draslík - 240;
• Mangán - 0,22;
• železo - 0,5;
• hliník - 816;
• fluór - 11;
• jód - 2,3;
• bór - 102;
• sodík - 5;
• fosfor - 35;
• horčík - 10;
• meď - 136;
• kobalt - 0,8;
• síra - 15.

Užitočné vlastnosti

Rastlina znižuje hladinu cholesterolu

Vďaka chemickému zloženiu sa rozlišujú nasledujúce užitočné vlastnosti:

• normalizuje hladinu hemoglobínu;
• zlepšuje funkciu pečene a obličiek;
• pôsobí ako diuretikum;
• obsah draslíka vo baklažáne pozitívne ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje metabolizmus tukov, vody a solí v tele;
• zabraňuje vzniku rakoviny;
• odoláva vírusom a infekciám;
• má antiseptické a protizápalové účinky.

Pravidelné používanie zeleniny bráni hromadeniu škodlivých látok v tele. Používa sa tiež ako skutočný liek pri liečbe dny. Nutričná hodnota a chemické zloženie zlepšujú krvné cievy a pozitívne ovplyvňujú nervový systém.

Baklažán počas tehotenstva

Plody zlepšujú mikrocirkuláciu krvi a zvyšujú imunitu. Draslík v baklažáne normalizuje rovnováhu vody, ktorá je užitočná počas tehotenstva. Počas tohto obdobia je zakázané jesť vyprážané ovocie - je ťažké tráviť a viac kalórií, takže výrobok je pečený, varený alebo dusený..

Kalorický baklažán

Pečené a varené

Zloženie a obsah kalórií baklažánu pečeného v peci:

• proteíny - 1,4 g;
• tuky - 2,3 g;
• uhľohydráty - 4,2 g.

Kalorický obsah baklažánu je nízky, iba 42,8 kcal. Pri varení sa uhľohydráty a bielkoviny ukladajú do baklažánu. Kalórie vareného baklažánu sa nelíšia od pečeného, ​​ale varené vajíčko sa ľahšie strávi.

vyprážané

Kalorický obsah vyprážaného baklažánu na 100 g je 132 kcal. Na zníženie rýchlosti na 90 kcal sa pred varením namočí na 2 hodiny v teplej vode.

Energetická hodnota (g):

• proteíny - 0,8;
• tuky - 8,1;
• uhľohydráty - 10.2.

dusený

Baklažán dusený kaloriou - 38 kcal na 100 g.

Energetická hodnota (g):

• proteíny - 1,2;
• tuky - 1,9;
• uhľohydráty - 5.2.

marinovaný

Baklažán marinovaný v octe

Nakladaný baklažán obsahuje 90 kalórií na 100 g. Aby bol produkt čo naj dietetickejší, je nakladaný v octe..

Energetická hodnota nakladaného ovocia (g):

• proteíny - 0,61;
• tuky - 5.6,
• uhľohydráty - 2.3.

Baklažán Parmeggiano

Kalorický obsah baklažánu parmesano je 95 kcal, ktorý obsahuje 8 g bielkovín, 6 tukov a 3,5 uhľohydrátov. Je to zdravý a nízkokalorický výrobok. Vďaka syru sa lepšie vstrebávajú výživné látky..

V kórejčine

Kalórie kórejského baklažánu nepresahujú 110 kcal. Nevýhodou je nedostatok proteínu vo výrobku.

Energetická hodnota (g):

• tuky - 9;
• uhľohydráty - 6.4.

konzervovaný

Konzervované ovocie má nízky obsah kalórií iba 50 kcal. Taký produkt obsahuje pektíny, ktoré navyše odhaľujú prospešné vlastnosti zeleniny.

Energetická hodnota (g):

• proteíny - 0,9;
• tuky - 0,7;
• uhľohydráty - 7.27.

Kalorický obsah kaviáru baklažánu závisí od použitých zložiek. Pri dietetickom produkte používajte čerstvé výrobky s minimálnym množstvom oleja.

kontraindikácie

Kontraindikácie pre použitie:

• choroby gastrointestinálneho traktu;
• artróza;
• akútna forma dny;
• vred;
• choroby čriev a pankreasu.

Je potrebné dodržiavať normy pre varenie a vyberať iba kvalitné ovocie. Nemôžete jesť prezretú zeleninu, pretože obsahuje veľa solanínu. Spôsobuje príznaky otravy, bolesti hlavy a halucinácie. Taktiež je zakázané konzumovať ovocie bez tepelného spracovania..

Správny výber a skladovanie

Na baklažán bol minimálny počet kalórií a maximálny obsah živín, mali by ste si kúpiť iba čerstvé ovocie. Chuť je horká a sladšia..

Čerstvosť môžete určiť podľa stavu šupy v blízkosti stonky. Nemalo by sa líšiť od farby zvyšku plodu a mať tmavé škvrny.

Na dlhodobé skladovanie sú vhodné konzervovanie a mrazenie. Tieto metódy zanechávajú 80% živín. Plody sa skladujú najviac 6 mesiacov. Aby plody nestratili užitočné látky, rozmrazujú sa čo najrýchlejšie.

záver

Počas varenia nepoužívajte veľa rastlinného oleja - to niekoľkokrát zvyšuje obsah kalórií v baklažáne. Lepšie použite rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej.

Ovocie dobre s paradajkami, cesnakom, paprikou a koriandrom. Na rýchle určenie čerstvosti plodu sa stlačí. Ak je elastický, stojí za to ho kúpiť.