Obsah kalórií, hmotnosť a chemické zloženie kuracích vajec

Samostatne je potrebné uviesť zoznam aminokyselín:

• nevyhnutný - arginín, valín, histidín, leucín, lyzín, metionín, cysteín, tryptofán, fenylalanín, tyrozín;
• zameniteľné - alanín, kyselina asparágová a glutámová, glycín, prolín, serín.

A tiež mastné kyseliny:

• nasýtený - myristín, pentadekán, palmitín, margarín, stearín, arachin;
• mononenasýtené - palmitoleín, heptadecén, oleín, gadoleín;
• polynenasýtené - omega-3, omega-6.

Calorie Chicken Egg

Obsah kalórií vo vajciach je pomerne nízky. Napríklad štandardný tabuľkový výrobok (kategória „0“) na 100 g hmotnosti:

• celé - 157 kcal;
• proteín - 44 kcal;
• žĺtok - 352 kcal.

Kalórie sa distribuujú týmto spôsobom:

• 10% - škrupina vajec;
• 60% - proteín;
• 30% - žĺtok.

Ak teda zoberiete vybrané vajce s hmotnosťou 65 ga obsahom kalórií asi 157 kcal na 100 g, bude produkovať asi 102 kcal na jedného. Z nich má proteín 61,2 kcal, žĺtok - 30,6 kcal a podiel 10,2 kcal padá na škrupinu.

surový

Obsah kalórií v surovom produkte je 157 - 157 kcal na 100 g. Obsahuje tiež:

• proteín - 12,8 g;
• tuk - 11,6 g;
• uhľohydráty - 0,7 g;
• voda - 73,3 g;
• popol - 1 g.

Aj pre tých, ktorí nepočítajú kalórie, majú surové vajcia maximálny prínos, pokiaľ ide o vitamíny a minerály, ale zároveň nesú vysoké riziko infekcie salmonelou..

varený

Nutričná hodnota pripraveného produktu závisí od spôsobu tepelného spracovania:

• mäkko prevarený –157–158 kcal;
• ťažko uvarený - 127–142 kcal.

Zloženie proteínov, tukov, uhľohydrátov zostáva prakticky nezmenené. Aj keď sa uvarená zelenina s mäkkým varom považuje za výhodnejšiu, je bezpečnejšia, ak ju uvaríte 10 minút. Užitočné vlastnosti sa uchovávajú vo uvarených vajciach po dobu 8 až 10 dní.

pečený

Hodnota vyprážaného produktu, ak sa pripravuje bez použitia oleja:

• obsah kalórií - 174 kcal;
• proteín - 14,5 g;
• tuk - 12,5 g;
• uhľohydráty - 0,8 g;
• voda - 69,8 g;
• popol - 1,1 g.

Ak dodržiavate diétu na chudnutie, odporúča sa vyprážať vyprážané vajcia bez žĺtkov - v bielkovine nie je žiadny tuk a uhľohydráty. Jedna takáto omeleta pre 2 vajcia je asi 90 kcal, zatiaľ čo u žĺtkov je to asi 220 kcal.

Ďalšie potraviny zvyšujú kalórie až o 200%.

Účinok na telo

Produkt z kuracieho mäsa obsahuje toľko užitočných látok, že priaznivo ovplyvňuje niekoľko funkcií tela naraz: zrak, činnosť mozgu, kosti a svaly. Vajcia majú tendenciu uspokojovať hlad po dlhú dobu, s nízkym obsahom kalórií, nezaťažujú prebytočné tuky a takmer neobsahujú uhľohydráty. Na rozdiel od mäsa je vaječné biele absorbované 98%.

Denný príjem:

• pre dospelého zdravého človeka stačí 1-2 kusy, optimálne 5 za týždeň;
• s vysokým obsahom cholesterolu - maximálne 3 ks. za týždeň;
• deti od jedného do dvoch rokov - 1 týždenne;
• deti od dvoch do troch rokov - 3 za týždeň;
• od štyroch do šiestich rokov - maximálne 5 za týždeň.

Nepreháňajte to a nezabudnite, že tento výrobok môže byť súčasťou iných každodenných potravín - kotletky, palacinky, pečivo a ďalšie veci.

Užitočné vlastnosti

Výhody denného používania poskytovaním:

• saturácia tela minerálmi, vitamínmi, potrebnými mikro a makro prvkami;
• rast svalov vďaka vysokej stráviteľnosti bielkovín;
• znížené riziko problémov so zrakom;
• zlepšenie funkcie mozgu, pamäte, mentálnej aktivity;
• znížené riziko osteoporózy a zvýšenie pevnosti kostí;
• znížené riziko aterosklerózy.

Škody a kontraindikácie

Negatívny účinok produktu:

• riziko infekcie patogénom Salmonella, ak sa konzumuje v surovom stave a pri varení kratšom ako 10 minút;
• prítomnosť antibiotík v nespravodlivých kurčatách;
• prítomnosť dusičnanov a hormónov v dôsledku zlej výživy vrstiev.

Kontraindikácie a obmedzenia používania sa vzťahujú na ľudí trpiacich:

• alergia (alebo tendencia k nej);
• cukrovka;
• vysoký cholesterol.

Priemerná hmotnosť kuracieho vajca

Existuje niekoľko kategórií vajec, ktoré sa určujú podľa hmotnosti:

Rozlišujú sa aj dietetické výrobky, na ktorých je umiestnené označenie „D“. Na bežné jedálne umiestnite písmeno „C“. Rozdiel medzi nimi je iba v dobe použiteľnosti.

Výhody a nutričná hodnota tohto produktu sú nepopierateľnou skutočnosťou, ale všetko sa musí jesť umiernene. Nadmerné množstvo prospešných prvkov môže poškodiť telo, ktorému by sa malo vyhnúť..