Vlastnosti kapusty kapusty podľa lunárneho kalendára v roku 2019

V zime je obľúbeným občerstvením kapusta alebo nakladaná kapusta. Od pradávna, keď sa pripravovali, boli kontrolované lunárnym kalendárom. Prečo to robiť, v ktoré dni v roku 2019 a kedy je lepšie vysiať kapustu - viac o tom neskôr.

Výhody produktu

  • Proces kysaného kapusta nielen neznižuje množstvo živín v zmesi, ale tiež zvyšuje ich účinok:
  • V dôsledku fermentácie je rastlinná šťava obohatená o organické kyseliny. Kyselina mliečna sa podieľa na práci myokardu, svalového tkaniva a mozgových buniek. Kyselina vínna zlepšuje trávenie a metabolizmus vody a solí.
  • Hrubá vláknina z potravy pomáha odstraňovať nestrávené zvyšky potravín, toxíny a produkty rozkladu z tela..
  • Vitamín U zeleninová šťava účinne lieči žalúdočné vredy, reguluje kyslosť žalúdočnej šťavy. Tento prvok inhibuje atypické bunky, má antialergický účinok, ktorý zvyšuje prítomnosť síry v kompozícii..
  • Síra je dôležitá pre funkciu tvorby krvi - chráni plazmu pred škodlivými baktériami a reguluje zrážanie krvi. Podieľa sa tiež na tvorbe inzulínu v tele.
  • Kyselina askorbová, ktorá je v kapuste hojná, je účinným prostriedkom proti vírusom a infekciám..
  • Vitamíny A, vyživujú a omladzujú kožné bunky, posilňujú vlasy a nechty.
  • Vitamíny typu B sa zúčastňujú takmer na všetkých funkciách a procesoch tela. Sú zodpovedné za prenos nervových impulzov, funkciu mozgu a zdravie centrálneho nervového systému. Podporuje funkciu žlčovodov, funkciu pečene.
  • Veľké množstvo minerálov má pozitívny vplyv na stav kostí a svalového tkaniva: vápnik, fosfor sodný.
  • Železo pomáha znižovať riziko anémie a jód podporuje endokrinný systém.
  • Práca kardiovaskulárneho systému je pozitívne ovplyvnená horčíkom, draslíkom.
  • Mať zinok pomáha mužom minimalizovať sexuálne problémy.

Dôležitosť prístupu k mesačnému kalendáru

Naši predkovia žili v jednote s prírodou a vo všetkých veciach sa spoliehali na jej podnety. Pretože Mesiac ovláda vodu Zeme, je logické, že ovplyvňuje živé organizmy vrátane rastlín, ktoré sa skladajú väčšinou z vody. Rastliny pociťujú vplyv mesiaca na každú z ich buniek a vykazujú aktivitu v raste alebo zamrznutí. V tomto ohľade, po dlhú dobu, práca v teréne, príprava jedla na zimu, ľudia plánovali, kontrolovali činnosť satelitu našej planéty.

Je dôležité! Je nežiaduce zneužívať kapustu ľuďom, ktorí majú žlčové kamene.

Kapustová soľ podľa mesačného kalendára na rok 2019

Na to, aby boli uhorky a uhorky chutné a zdravé, aby boli uskladnené po dlhú dobu, musíte vziať do úvahy fázy činnosti nočného svietidla aj zverokruhu, v ktorého znamení je.

Fázy mesiaca

Lunárny cyklus zahŕňa 29,5 dňa a pozostáva zo štyroch fáz:

  1. Nový mesiac.
  2. rastúce.
  3. Spln.
  4. ubúdajúce.
Všimnite si, že uhorky, ktoré sa pripravujú na útlm alebo na spln, sú príliš kyslé., nemajú charakteristickú krízu, sa rozširujú. A tu popôrodná fáza dodá produktu chrumkavosť a chuť. Ideálny čas na kvasenie je, keď je hviezda v Strelci, Kozorožec, Baran alebo Býk..

Vieš?? Kyslá kapusta, ktorá bola považovaná za svetové národné nemecké jedlo z dôvodu nenávisti k fašizmu počas druhej svetovej vojny, upadla do tvrdej nevýhody medzi spotrebiteľmi. Aby sa predišlo stratám, výrobcovia premenovali výrobok na „kapusta slobody“.

Vhodné dni

Solenie a kysanie sa môže vykonávať v rôznych obdobiach roka. V záujme lepšej zrozumiteľnosti sú údaje uvedené v tabuľke:

2019 mesiac

Priaznivé čísla december Od 1 do 11, od 28 do 31 január 12 až 18 február Od 11 do 13 (v Taurus) marec Od 8 do 14, 17 apríl 7 až 18 máj 6,7,11,12,15-18 jún 7 až 16 júl - august 5 až 14 (iba solenie) septembra 1 až 13 október Od 1 do 9, 30, 31 november Od 1 do 11, 28-30

Odporúčania skúsených kuchárov

Pred začatím varenia je vhodné poznať rozdiely medzi kyslou kapustou a soleným výrobkom. To je dôležité, pretože kapusta bez soli je užitočnejšia..

Je dôležité! Celoročnú soľ kapusta, ale na kvasenie je vhodnejšia zelenina, ktorá získala veľa cukru - tie, ktoré sa zbierajú po prvom mraze.

Pri fermentácii baktérie mliečneho kvasenia prítomné v zelenine začínajú kvasiť a interagujú s cukrami. Výsledkom je vznik kyseliny mliečnej, ktorá predlžuje trvanlivosť produktu. Po fermentácii sa však produkt umiestni na chladné miesto..

Pretože nie každý má príležitosť uložiť - v pivnici alebo suteréne zahŕňajú moderné metódy kvasenia alebo solenia; soľ. V takom prípade môžete produkt uložiť doma..

Okrem toho je dôležité produkovať morenie kapusty v deň samčieho týždňa: pondelok, utorok, štvrtok

Odporúčania na varenie:

  1. Na prípravu musíte vziať drevené, sklenené alebo smaltované riady. Pri interakcii s kyselinou mliečnou nemôžete používať hliník, pretože uvoľňuje toxíny. Plast absorbuje pachy a chute, preto je použitie nežiaduce.
  2. Je lepšie brať neskoré odrody, pevné hlavy kapusty. Vyskúšajte list, nemal by mať horkú chuť.
  3. Uistite sa, že ste odstránili zvädnuté alebo rozmaznané listy.
  4. Nepreháňajte to soľou, táto zložka môže zničiť prospešné baktérie..
  5. Plnenie produktu pripravené soľankou, nepotrebujú, aby v nej plávali.
  6. Drvená kapusta je dobre miesená rukami, takže šťava vyniká rýchlejšie.
  7. Produkt môžete fermentovať pridaním jabĺk, paradajok, papriky, šampiňónov, mrkvy.
  8. Nezvyčajná kyslosť spôsobujú bobule: brusnice, brusnice.

Vieš?? Francúzi, ktorí poznali užitočné vlastnosti kyslej kapusty a jedál z nej, prišli so slovom: „Kapustová polievka odnesie 5 doktorov od lekára“.

kapusta - jedna z najviac konzumovaných zeleniny. Ak chcete liečiť seba a svojich blízkych pomocou chutného a vitamínovo konzervovaného predjedla, nemusíte si ho kupovať, môžete ho variť sami. Aby bolo jedlo úspešné, môžete si vypočuť skúsenosti predkov a variť ich v jednom z priaznivých dní podľa lunárneho kalendára pre aktuálny rok..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá