Vlastnosti účinku karfiolu na ľudské telo

Užitočné zloženie karfiolu

Karfiol má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Táto odroda obsahuje viac živín ako jej najbližší príbuzní - biela, Brusel. Napríklad proteín v ňom je 2-krát viac, kyselina askorbová - 2 až 3-krát ako v bielej farbe. Obsah užitočných a výživných látok v zelenine (mg / 100 g):

Energetická hodnota - asi 25 kcal / 100 g

Gastroenterológovia a odborníci na výživu dospeli k záveru, že výrobok má upokojujúci účinok na steny žalúdka. Zlepšuje sa stav zapálenej sliznice a celkový zdravotný stav pacienta. Najvhodnejšou rastlinnou odrodou pre túto chorobu je farba, a nie iná odroda.

Je to spôsobené skutočnosťou, že taký produkt je ľahšie stráviteľný, vďaka najlepšej štruktúre svojej vlákniny. Diétna vláknina je veľmi jemná a nedráždi sliznicu. Produkt je tiež užitočný pre zdravých ľudí. Je to prírodný imunostimulant, má priaznivý vplyv na procesy tvorby krvi..

Čo v kapuste môže negatívne ovplyvniť zdravie žalúdka?

Účinné látky vo výrobku môžu stimulovať sekréciu žalúdočnej šťavy, ktorej kyselina má negatívny vplyv na zapálené steny žalúdka. Okrem toho môže vláknitá látka aj napriek jemnej štruktúre nepriaznivo ovplyvniť stav žalúdka. Tieto okolnosti sa vzťahujú iba na choroby s vysokou kyslosťou a používanie veľkých častí produktu. Hypokyselinová forma gastritídy a mierna konzumácia poškodenia zdravia nespôsobia.

Pravidlá pre výber karfiolu

Karfiol má veľa užitočných vlastností, ktoré sa po skladovaní 1-1,5 týždňa zreteľne znížia. Z tohto dôvodu, aby bolo používanie produktu čo najužitočnejšie, musíte si kúpiť kvalitnú hlavu. Pri výbere postupujte takto:

1. Kúpte si pevnú, silnú hlavu kapusty. Je to pocit, akoby v ňom nemali byť žiadne medzery, skúste nájsť príklad, ktorý by zodpovedal definícii „závažnosti“..
2. Vyhľadajte hlavy so zelenými listami, ktoré lipnú na kvetenstvo.. Nedostatok zelene môže naznačovať, že zelenina začala miznúť a bola odstránená.
3. Kvetenstvo by malo byť biele, mliečne alebo krémové odtiene, menej často - rôzne možnosti antokyanov.
4. Prítomnosť tmavých škvŕn na jeho povrchu naznačuje začiatok procesu kazenia.. Okrem toho by mal byť upozornený nasýtený žltý alebo žlto-hnedý odtieň kvetenstvo..
5. Stonky musia byť silné - aby ste jednu odlomili, mali by ste vynaložiť určité úsilie. Proces by mal byť navyše sprevádzaný charakteristickou krízou..

Funkcie použitia

Existuje niekoľko funkcií jesť zeleninu. Toto je dôležitý bod, pretože prípustnosť použitia kapusty v niektorých prípadoch neznamená, že sa môže jesť v akejkoľvek forme a so všetkými formami gastritídy. Po prvé, zákazy sa týkajú hyperkyselinovej formy choroby.

Šťava z kapusty

šťava, vylisované z čerstvej zeleniny, v malom množstve, je užitočné pre hypokyselinu (nízka kyslosť) formy ochorenia, pretože v tomto prípade vláknina nevstúpi do tela. V tejto situácii nie je sliznica vláknami dráždená, avšak účinné látky šťavy (kyselina askorbová a pantoténová, cholín) môžu zvyšovať kyslosť. Preto by sa mal vypiť v malom množstve a nie v prípade gastritídy s vysokou sekréciou žalúdka.

kyslá kapusta

Kyslá alebo nakladaná zelenina by sa nemala konzumovať v prípade choroby sprevádzanej vysokou kyslosťou. V malých množstvách sa kapusta môžu jesť so zníženou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Nakladané mäso by sa však vôbec nemalo konzumovať s akoukoľvek chorobou, pretože pri varení jedla používajte ocot.

Dusená kapusta

V tejto forme je produkt vhodný na gastritídu so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy. A bez toho pôsobí na žalúdok veľmi jemne vlákno podrobené tepelnému spracovaniu. A samotná zelenina prispieva k uvoľňovaniu šťavy. V malom množstve môžete produkt používať v štádiu remisie choroby. Ale s hyperkyselinou gastritídou by jedenie jedál malo byť obmedzené.

Čerstvá kapusta

čerstvý zelenina je lepšie jesť. Ak naozaj chcete, a kyslosť žalúdočnej šťavy je normálna, môžete povoliť malé množstvo produktu, napríklad pridaním niekoľkých kvetov do šalátu..

V takom prípade je kapusta škodlivá a kontraindikovaná?

• Napriek tomu, že kultúra je bohatá na vitamíny a minerály a je veľmi užitočná, v niektorých situáciách je stále kontraindikovaná:
• exacerbácia gastritídy;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• dna;
• alergie.

Samostatne by sa malo hovoriť o hyperkyselinovej gastritíde. Pri tejto diagnóze je použitie produktu v potravinách povolené, ale v prísne obmedzenom množstve. S opatrnosťou musíte jesť zeleninu pre ľudí trpiacich poruchami a nadúvaním.

Pri gastritídach s nízkou kyslosťou je užitočné jesť karfiolové jedlá, najmä dusené, varené alebo dusené, v primeranom množstve. Je oveľa opatrnejšie ošetrovať zeleninu hyperacidnou formou choroby, hoci v remisii môžete niekedy liečiť sami seba. Ale hlavná vec na zapamätanie, predtým, ako budete jesť akékoľvek jedlo na gastritídu, mali by ste sa poradiť s gastroenterológom.