16 Najlepších vínnych hrozna

Niektorým záhradníkom sa podarí vyrábať víno z takmer všetkých dostupných odrôd hrozna. Technológia výroby vína však zahŕňa použitie určitých odrôd kultúry naplnených množstvom vôní. V tomto článku sa diskutuje o najpopulárnejších odrodách bieleho vína a modrej odrody..

bianca

Víno z bianchiho vína má bezkonkurenčnú chuť s náznakmi vanilky, mandlí. Na výrobu stolových, polosladkých a iných vín sa používa miešanie s inými šťavami s nízkym obsahom cukru.. To pomáha vyhnúť sa sladkému charakteru tohto hrozna..

Stručný opis zariadenia:

• predčasné zrenie, vegetačné obdobie - 110 - 120 dní;
• stredne veľké puzdro;
• valcové kefy, hmotnosť 90 - 120 g;
• malé a stredné ovocie, hmotnosť 1,5 g;
• tvar bobúľ je okrúhly, mierne predĺžený, farba je zelenožltá;
• tenká šupka, harmonická chuť, plná vôní arómy;
• plodina nestratí svoju prezentáciu na viniči po úplnej zrelosti-
• obsah cukru - 20 - 28% s kyslosťou 7-9 g / l;
• je zaznamenaná vysoká odolnosť proti plesniam, šedej hnilobe, oidiu, tolerancii voči fyloxere;
• mrazuvzdornosť - do mínus 27 °.

muškátový oriešok

muškátový oriešok stredne skoré dozrievanie s vegetačným obdobím 130 - 140 dní. Muscat je jednou z najstarších odrôd pochádzajúcich zo Sýrie, Arábie a Egypta.. Zvláštnosťou kultúry je schopnosť akumulovať vysokú hladinu cukru (do 25% s kyslosťou 6,5 - 7 g / l)..

Stručný popis:

• stredne veľké puzdro;
• hmotnosť kónického klastra je 100 až 450 g;
• bobule pevne sedí na kefke, hmotnosť jednej v priemere 4 gramy;
• chuť je nasýtená pižmovou notou;
• produktivita - 66 - 109 kg / ha;
• nízka odolnosť proti chorobám.

Sauvignon Blanc

Odroda bola získaná krížením Chenin Blanc a Taminer. Hrozno si vďaka vynikajúcej chuti, vyváženému cukru a kyseline získalo celosvetové uznanie. Zvláštnosťou kultúry je včasná úroda. Po dozretí bobule stráca svoje vlastnosti a chuť, stáva sa nevhodný na výrobu vína.

Stručný popis:

• vegetačné obdobie 130 až 135 dní;
• kríky sú stredne veľké, ale dostatočne vyvinuté s rozvinutým koreňovým systémom;
• zväzky malej veľkosti, hmotnosť 75 až 120 gramov;
• bobule sú malé, farba je zelenkobiela s voskovým povlakom (každé obsahuje 2 až 3 semená);
• produktivita je nízka;
• obsah cukru - 18 - 23% s kyslosťou 6,7 - 11 g / l.

Kultúra vykazuje zlú odolnosť proti húsenici oidium a šedej hnilobe, tolerancia voči plesniam. V podmienkach rastu s vysokou vlhkosťou sa zaznamenáva vylučovanie kvetov. Uprednostňujú sa pôdy s obsahom ílových vrstiev, ako aj so štrkom a pieskom.

Riesling

Odroda, ktorú daruje samotná príroda, sa vo vinárstve považuje za kráľa. Kvalitné vína sa vyrábajú z bobúľ vynikajúcej chuti, ktoré sú plné rôznych tónov a odtieňov..

Stručný popis:

• vegetačná sezóna - 140 - 150 dní;
• zhluky sú husté, hmotnosť 80 až 100 g;
• žlto-zelené bobule s modrastým nádychom, hmotnosť 1,3 - 1,5 g, okrúhly tvar;
• koža je hustá, ale riedka;
• mrazuvzdornosť až do -20 °;
• úplné zrenie ovocia nastáva v októbri až novembri;
• obsah cukru 18% s kyslosťou 9 až 11 g / l;
• odolnosť voči chorobám je nízka.

Plody v rôznych pôdach, ale pôda s obsahom vápna je prijateľnejšia..

Pinot blanc

Zástupca rodiny Pinot sa vyznačuje mnohostrannou chuťou, používa sa na výrobu tichých, šumivých a dezertných vín.. Burgundsko je rodiskom rastliny, ale dnes sa takmer všetky európske krajiny a ďalšie regióny môžu pochváliť vysokými výnosmi.

Stručný popis:

• vegetačná sezóna - 140 - 150 dní;
• trsy strednej hustoty s hmotnosťou 85 - 150 g;
• bobule okrúhleho tvaru žlto-zelenej farby, hmotnosť 1,4 - 1,7 g;
• priemerný obsah cukru dosahuje 20%.

Zvláštnosťou odrody je nízky obsah kyslých a aromatických látok, v dôsledku čoho sa Pinot Blanc odporúča na výrobu vína, ktoré by sa malo konzumovať mladými.

Aké sú najlepšie odrody červeného vína

Pinot noir

Čierne hrozno zozbierané dozrieva za 141 až 151 dní. Nie sú k dispozícii spoľahlivé informácie o pôvode, ale Traminer a Pinot menej sa považujú za pravdepodobných rodičov. Krík je stredne vysoký s nezvyčajnou farbou dolných listov (zelený s červeným odtieňom). Kvety sú bisexuálne, s opelením nie sú problémy. Malý zhluk vážiaci 66 - 120 g. Tvar je častejšie valcovitý. Bobule majú príjemnú chuť, bezfarebnú šťavu, vyvážený obsah cukru. Jeho tvar je okrúhly, farba je tmavo modrá..

Produktivita Pinot noir - 50 - 60 kg / ha. Rastlina je náchylná na fyloxeru, toleruje sa šedá hniloba, prejavuje sa oidium.

Saperavi

Veľmi stará gruzínska odroda hrozna s tmavomodrými bobuľami. Vegetačné obdobie Saperavi - 150 - 160 dní, zber začína koncom septembra - začiatkom októbra. Krík je krásne zavesený so široko-kužeľovými zhlukami s malými hroznami, hmotnosť jedného je 90 - 100 g. Bobule sú veľmi šťavnaté s harmonickou chuťou, hmotnosť sotva presahuje 1 gram. Každé obsahuje 2 až 3 semená.

Produktivita Saperavi je 90 - 110 kg / ha. Kultúra je mrazuvzdorná, prežíva zimu bez prístrešia pri teplotnom režime nepresahujúcom -20 °.

Cabernet Sauvignon

jarabiny cabernet sauvignon veľmi šťavnaté s vyváženou chuťou, tónované s náterom ríbezlí. Odroda sa chovala vo Francúzsku, ale v súčasnosti sa pestuje v mnohých krajinách sveta. Technická vyspelosť nastane o 143 - 165 dní. Zväzok má tvar valca, hmotnosť je 70 - 80 g. Každé bobule obsahuje 1-3 semená. Pokožka je tmavo modrá so strednou hustotou, ktorá zaisťuje dobrú konzerváciu a prenosnosť ovocia.

Produktivita - 55 - 60 kg / ha. Je zaznamenaná zvýšená odolnosť kultúry proti plesniam, šedej hnilobe. V porovnaní s inými odrodami je lepšia odolnosť proti napadnutiu fyloxérou, červami.

Cabernet Franc

Technická vyspelosť nastane za 145 - 160 dní. Nezvyčajná chuť plodov je plná rôznych tónov, v ktorých sú cítené maliny a černice. Zhluky valcovitého tvaru majú tmavomodrú farbu, hmotnosť nepresahuje 70 - 90 g. Produktivita je nízka (35 - 40 kg / ha), ale je to vyvážené dobrou odolnosťou rastlín voči plesniam, fyloxere..

merlot

merlot vo Francúzsku sú údajnými rodičmi Cabernet Franc, krížení s Magdalenom a Noir de Charentes. Zhluky sú strednej veľkosti a hustoty, majú tmavo modrú farbu s charakteristickým voskovým povlakom, hmotnosť je 110 - 150 g. Chuť vyvážená s nádychom slabostí.

Hrozno dozrieva 152 až 164 dní. Rastlina vykazuje priemernú odolnosť proti oidiu, fyloxere, plesniam. Odolnosť proti mrazu - až do -15-17 °.

Sangiovese

Talianska odroda technickej odrody, ktorá miluje teplo, s vegetačným obdobím 145 - 160 dní. Kríky sú stredne veľké, bisexuálne kvety, zhluky s valcovitou strednou hustotou, s hmotnosťou do 100 g. Existuje mnoho klonov, ktoré majú niekoľko ďalších parametrov bobúľ (0,7 - 1,3 g). Chuť ovocia nasýtená rôznymi tónmi dodáva každému nápoju prepracovanosť.

Syrah

Odroda je odolná voči chladu a vysokým teplotám, ale netoleruje silné vetry a sucho. Chuťové vlastnosti spĺňajú požiadavky na technické odrody hrozna, ale nemôžu sa pochváliť vysokým výnosom (30 c / ha). Šťava z plodov dospelých rastlín je nasýtená krásnym tmavofialovým odtieňom a hustotou. Doba dozrievania plodov je 145 - 158 dní. Hmotnosť širokého kužeľového zhluku je medzi 80 - 120 g.

Carmenere

Hrozno patrí k starým francúzskym odrodám s vegetačným obdobím 152 - 165 dní. V súčasnosti sa pestuje vo veľkom meradle najmä v Čile, považuje sa za hrdosť krajiny. Kríky rastliny sú mohutné, zväzok môže byť vo forme valca, kužeľovitý a bez tvaru, váha je 75 - 100 g..

Stredne veľké bobule sotva vážia 1 g., Buničina je však veľmi chutná, sladká, ale bez sladkosti. Krásna tmavofialová farba umožňuje výrobu vín od ružovej po tmavú.

Mourvèdre

Rastlina je pôvodom zo Španielska, ktoré dozrieva neskoro. Kríky sú dobre vyvinuté, majú silný vinič a koreňový systém. Listy strednej veľkosti charakteristickej trojloďovej formy. Tmavo modré bobule sú často zaoblené, ale môžu mať mierne oválny tvar, parametre sú priemerné. Produktivita pri slabom zavlažovaní je až 60 kg / ha, ale pri pravidelnom zavlažovaní sa môže výrazne zvýšiť. Trsy sú vo forme kužeľa alebo valca, bobule sú pevne pritlačené k sebe.

Kultúra má slabú rezistenciu voči hubovým infekciám, toleruje však pomerne dlhodobo sucho a pri výsadbe nie sú kladené vysoké požiadavky na typ pôdy..

Grenache

Univerzálna odroda, ale najčastejšie sa ovocie používa na výrobu hrozna a džúsu. Odroda je jednou z najbežnejších na planéte kvôli prispôsobivosti viniča. Hrozno je veľmi termofilné, ľahko znáša sucho a teplo. Pôda tiež nemá vysoké požiadavky na výsadbu sadeníc. Produktivita vo suchých podmienkach je vysoká - do 20 kg / ha. Vlastnosti bobúľ: nízka kyslosť, šťavnatosť, rubínová farba, bohatá aróma.

Každá odroda má jedinečné vlastnosti, ktoré dodávajú vínu jedinečný odtieň a vôňu. Pred výberom odrody by ste mali objasniť zlučiteľnosť vínneho materiálu so šťavami iných odrôd, potom si doma môžete vytvoriť gurmánsky nápoj, a čo je najdôležitejšie, exkluzívny nápoj, ktorého chuť zostane vo vašej pamäti..