Zemiaky so šafranom šafranom vyprážané s hubami: recepty

Zázvor a zemiaky vyprážané v kyslej smotane s vôňou okamžite zhromaždia všetkých členov domácnosti pri jedálenskom stole. Lesné huby sú navyše vynikajúcim zdrojom živín (fosfor, draslík, horčík) a vitamínov A a B1.

Ako variť huby v kyslej smotane so zemiakmi

Ryšavky sú huby, ktoré budú chutné v akejkoľvek forme (vyprážané, solené, nakladané, sušené, pečené). Môžete ich smažiť, upiecť alebo dusiť zemiakmi, aby ste dostali ústnu vodu a výživnú stravu, a prísada, ako je napríklad kyslá smotana, zintenzívni ich vôňu a chuť..

Pre každú z možných metód varenia existuje množstvo všeobecných pravidiel, ktoré by sa mali dodržiavať, aby sa jedlo ukázalo.

1. Pred varením sa huby roztriedia, odstránia sa červy a pokazia sa, umyjú sa pod tečúcou vodou alebo sa namočia vo veľkých množstvách jednu hodinu.
2. Potom sa musia sušiť rozmiestnením húb na uterák s klobúkmi dole. Ak sú veľké exempláre, sú nakrájané na plátky a malé mladé môžu zostať celé.
3. Dospelí veľké huby pred varením je lepšie variť v slanej vode.
4. Do zemiakov by ste nemali pridávať veľa rôznych druhov korenia, aby ste ich neprekonali vôňou húb, stačí pár hrášku korenia a bobkového listu..

Recepty šafranového šafranu so zemiakmi

Nižšie sú uvedené jednoduché a chutné recepty na varenie divých húb so zemiakmi a kyslou smotanou na panvici, v rúre a pomocníka mnohých moderných domácnosti - pomalý sporák..

Jednoduchý recept na vyprážané huby v kyslej smotane so zemiakmi na panvici

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi sú veľmi uspokojivé, chutné a voňavé jedlo, ktoré, bohužiaľ, nedostáva každá hostiteľka. Na to, aby šišky a zemiaky súčasne dosiahli pripravenosť, musíte prísne dodržiavať postup varenia a dodržiavať odporúčané pomery prísad:

• Huby s hmotnosťou 600 g;
• 400 g zemiakov;
• 200 g cibule;
• 250 ml kyslej smotany;
• 20 g nakrájanej kôprom;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ alebo sójová omáčka podľa chuti.

Varenie v krokoch:

1. Opláchnite huby, ošúpajte av prípade potreby nakrájajte na plátky. Potom ich pošlite na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Pokiaľ sú huby vyprážané, šupky nakrájame na cibuľky a nakrájame na polovicu a nakrájané zemiaky nakrájame na malé kocky..
3. Hneď ako huby začnú získavať zlatohnedú kôrku, pridajte do nich polovicu cibuľových krúžkov a všetko spolu varte ďalších 10 minút. Smažte zemiaky na samostatnej panvici, až kým sa nedajú variť v oleji.
4. Spojte šampiňóny a zemiaky, soľ alebo zalejeme sójovou omáčkou a smažte, kým sa neuvaria. Potom zalejeme kyslou smotanou, posypeme bylinkami, všetko jemne premiešame, zakryjeme a vypneme teplo. Nechajte jedlo uvariť asi 10 minút a podávajte.

Kyslou smotanu nie je možné pridať na panvicu, ale podáva sa samostatne, aby ju každý mohol dať na tanier podľa svojej chuti, ale potom jedlo nebude mať tak bohatú krémovú chuť..

Recept na šafranový šafran so zemiakmi v peci

Je veľmi chutné variť vyprážané lesné huby so zemiakmi a kyslou smotanou v porciovaných kvetináčoch v peci. Vrcholom tohto receptu je, že namiesto viečok sú hrnce „zapečatené“ koláčmi z kysnutého cesta. Tak sa okamžite ukáže ako horúca pečená, tak aj čerstvo upečený chlieb. Zoznam požadovaných produktov:

• 400 g húb;
• 400 g zemiakov;
• 250 ml kyslej smotany;
• 200 g kysnutého cesta;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

priebeh:

1. Zemiaky varte „v uniformách“, ochlaďte, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Huby (je lepšie vybrať malé vzorky) šupky, umyte a nasekajte. Potom ich opečieme na panvici rastlinným olejom, kým nie sú pripravené na polovicu.
3. Najskôr naplňte pekáčiky polovicou zemiakov a huby položte na vrch. Soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou a zakryte droždím.
4. Naplnené hrnce pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút. Pred podávaním je možné misku ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Bez hrncov je možné tento pokrm variť vo veľkej pekáčke položením do vrstiev, ale v tomto prípade musíte zabudnúť na porciovanú porciu..

Dušené huby v kyslej smotane so zemiakmi v pomalom hrnci

Varenie šafranových húb so zemiakmi a kyslou smotanou v pomalom hrnci sa dá nazvať „lenivé varenie“, pretože sa nemusíte starať o niečo horiace. Stačí pripraviť všetky výrobky, vložiť ich na viac panvicu, spustiť požadovaný program a čakať na dokončenie zvukového signálu..

Na výdatnú liečbu v kyslej smotane budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 400 g húb;
• 100 g cibule;
• 120 g mrkvy;
• 100 ml vody;
• 100 ml kyslej smotany;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 5 hrachu čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Poradie akcií:

1. Nalejte trochu rastlinného oleja do spodnej časti nádoby pre viac vrstiev, nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky a huby vložte na rovnaké miesto. Nalejte predpísanú vodu, zavrite veko a zapnite možnosť „Hasenie“ na 40 minút.
2. Na konci programu pridajte do viacvrstvového kyslej smotany, soli a korenia. Znova zapnite režim hasenia na ďalších 10 minút.
3. Pred podávaním pridajte nakrájaný cesnak a bylinky na zemiaky so šampiňónmi.

Calorie šafran šafran so zemiakmi

Spôsob prípravy, ako aj obsah kalórií v kyslej smotane, ovplyvnia nutričnú hodnotu hotového jedla. Takže najmenšie množstvo kalórií pri varení v pomalom variči nasleduje jedlo na panvici (kvôli použitiu väčšieho množstva oleja na vyprážanie). Jedlo v kvetináčoch v rúre bude vďaka kalmám na cesto s vysokou kalorickou hodnotou, a ak ich nezohľadníte, potom je výživová hodnota rovnaká ako v pomalom sporáku..

záver

Zázvor a zemiaky vyprážané v kyslej smotane sú na prvý pohľad jednoduché, ale veľmi chutné jedlo nielen pre denné menu, ale aj na slávnostnom stole, môže nahradiť chutnú juliennu alebo výdatnú pečenú. Šafranové huby v recepte môžu byť samozrejme nahradené šampiňónmi, ktoré sú k dispozícii po celý rok, ale s týmito lesnými hubami sa stane liečivo neuveriteľne aromatickým a zalievaním úst..