Vyprážané huby v kyslej smotane: recepty z húb

Ďumbier je ocenený predovšetkým svojou pikantnou chuťou a jedinečnou arómou, ktorá je uložená takmer v akejkoľvek miske. Aj keď majú stále mnoho ďalších výhod. Vyprážané alebo dusené huby v kyslej smotane na panvici je možné pripraviť z rôznych ingrediencií. A v každom prípade to bude jedlo, ktoré sa hodí pri každej sviatočnej hostine..

Ako variť huby v kyslej smotane

Huby majú oproti ostatným húb veľa výhod. Nielen, že sa musia variť pred vyprážaním, sú veľmi zriedkavo červivé a počas tepelného spracovania sa ich veľkosť prakticky nezmenšuje..

Nie je ťažké vyprážať šafranové huby v kyslej smotane, ale tu sú niektoré zvláštnosti. Najskôr sa smažia na panvici s olejom alebo bez oleja, osobitne alebo s cibuľou, s trochou tepla a za občasného miešania. Až potom všetka vlhkosť z húb úplne zmizne, pridá sa kyslá smotana a dusíme na miernom ohni, až kým sa nevytvorí aromatická zmes svetlo hnedej farby. A iba v posledných minútach vyprážania pridajte soľ a podľa potreby rôzne korenie alebo bylinky.

V skutočnosti, vzhľadom na štipľavú vôňu a chuť samotných šafranových húb, sa pri ich výrobe zriedka používa korenie..

Po odstránení panvice so šampiňónmi z tepla sa odporúča nepokladať hotové jedlo ihneď na taniere, ale nechať ho variť štvrť hodiny..

Šafranové recepty šafranu na panvici

Hríby s kyslou smotanou môžete variť na panvici s rôznymi druhmi mäsa, so zeleninou, s vajcami a dokonca aj so sušeným ovocím. Je celkom vhodný na vyprážanie, solenie a dokonca aj na nakladané huby.

Jednoduchý recept na vyprážané huby v kyslej smotane

Najjednoduchší recept na výrobu šafranových húb v kyslej smotane spočíva v použití iba dvoch hlavných zložiek. Pre chuť môžete pridať trochu soli, ale až na konci varenia. Netreba ani rastlinný olej, pretože huby sa spočiatku kladú na suchú panvicu. A potom, po odparení tekutiny uvoľnenej z húb, tuky obsiahnuté v kyslej smotane im pomôžu dobre opečiť. Je potrebné poznamenať, že najčastejšie vyprážané huby v kyslej smotane sa varia bez predchádzajúceho varenia.

Budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých húb;
• 100 g kyslá smotana.

Príprava:

1. Huby sa očistia od zvyškov lesa, umyjú sa v studenej vode a hodia sa do cedníka, aby prebytočná vlhkosť zmizla..
2. Rozrežte veľkosť potravín na plátky a vložte ju do predhriatej suchej panvice..
3. Duste nejaký čas pod vekom. Potom sa odstráni, aby sa z nich uvoľňovala kvapalina počas tepelného spracovania..
4. Pridajte kyslú smotanu a potom vypražte, kým nebude jedlo dostatočne silné.
   
5. Pred podávaním musíte vždy trvať na tom, aby ste ich často ozdobili vetvičkami zelene.

Solené huby s kyslou smotanou

Solené šafranové huby sú samy o sebe chutné. Len málokto vie, že solená šafranová smažená v kyslej smotane je úžasne chutná a uspokojujúca desiata, ktorá môže tiež zohrávať úlohu nezávislého jedla..

Budete potrebovať:

• 500 g solených šafranových húb;
• 150 - 180 g 20% ​​kyslej smotany.

Príprava:

1. Solené huby sa namočia na pol hodiny do studenej vody a potom sa položia na papierovú utierku na sušenie.
2. Nakrájajte na vhodné plátky a na horúcu suchú panvicu smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Pridajte kyslou smotanu a smažte najmenej štvrtinu hodiny pri miernom ohni..
4. Ozdobte misku na stole vetvičkou bazalky, kôprom alebo petržlenom.

Šampiňóny, vyprážané kyslou smotanou a cibuľou

Cibuľa, ktorá sa zvyčajne jemne naseká ostrým nožom, sa môže pridať buď na samom začiatku varenia alebo 10 - 15 minút pred koncom vyprážania..

Na 1 kg húb sa obvykle používa 200 g cibule. Všetky ostatné zložky a spôsob prípravy sa nelíšia od tých tradičných, ktoré sú opísané vyššie..

Zázvor, vyrobený podľa tohto receptu, môže zohrávať úlohu lahodnej pikantnej omáčky do ľubovoľného vedľajšieho jedla: cestoviny, zemiaky, pohánka, kaša.

Párky s kuracím mäsom a kyslou smotanou

Hríby šafranu môžete smažiť aj na kyslej smotane na panvici s pridaním mäsa. Prekvapivo chutné je jedlo z nich s kuracími prsiami.

Budete potrebovať:

• 500 g čerstvých šafranových húb;
• 600 g kuracieho prsníka;
• 300 g kyslej smotany;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 ml mlieka;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 lyžičky červená paprika;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Huby sa očistia od odpadu, umyjú sa a vyprážajú sa na panvici, ktorá sa zahrieva olejom do zlatohneda.
2. Kuracie prsia sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky porovnateľné s veľkosťou húb.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a jemne opražte pridaním rastlinného oleja.
4. Plátky kuracieho prsia na panvici s cibuľou a smažte na všetkých stranách 15 minút.
5. Tam sa naleje mlieko, pridajú sa vyprážané huby a po zakrytí sa všetky výrobky nechajú miznúť asi 10 minút.
6. Nakoniec sa o vyprážaných potravinách uvádza kyslá smotana, sladká paprika a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni asi pol hodiny..

Recept na vajíčka zo šafranu

Napodiv, huby v kyslej smotane, napodiv, dobre fungujú s vajcami. Vďaka vysokému obsahu bielkovín získa jedlo ďalšiu sýtosť.

Budete potrebovať:

• 400 g solených šafranových húb;
• 1 sladká paprika;
• 4 kuracie vajcia;
• 100 ml kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti a túžby;
• 50 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Solené huby sa namočia v studenej vode od pol hodiny do hodiny, takže ich úplne zakrývajú.
   POZOR! Ak chcete získať huby jemnejšej chuti a konzistencie, môžete ich namočiť do vody namiesto vody.

1. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a paprika sa nakrája na prúžky.
2. Panvica sa zohreje rastlinným olejom a hnedým korením a cibuľou sa vyprážajú.
3. Huby sa v prípade potreby nakrájajú na kúsky alebo sa nechajú celé a pridajú sa do zeleniny.
4. Beat vajcia s kyslou smotanou, pridajte soľ a čierne korenie.
5. Nalejte obsah panvice so získanou zmesou vaječno-kyslej smotany a pri znížení teploty ju smažte na miernom ohni, kým sa neuvarí..

Recept na vyprážané šafranové huby s kyslou smotanou a syrom

Syr sa dobre hodí na všetky huby, ktoré sa s ním smažia, a kyslou smotanou podľa receptu nižšie s fotografiou nebude mať chuť nižšiu ako akákoľvek slávnostná pochúťka..

Budete potrebovať:

• 1 kg čerstvo vybraných húb;
• 200 g cibule;
• 200 ml kyslej smotany;
• 150 g akéhokoľvek tvrdého syra.

Výrobná technológia sa nelíši od vyššie uvedených. Syry sa zvyčajne pridávajú 10 minút pred tým, ako je jedlo pripravené, keď majú huby čas na ľahké vyprážanie spolu s ďalšími prísadami.

Miska sa považuje za hotovú, ak je na vrchu pokrytá chutnou syrovou kôrou gaštanovej farby.

Párky v kyslej smotanovej omáčke s mrkvou

V tomto recepte sú huby pred vyprážaním predvarené, čo skracuje dobu vyprážania.

Budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých šafranových húb;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 400 g kyslej smotany;
• 70 ml rastlinného oleja;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:

1. Huby sa umyjú a povaria sa 10 minút vo vriacej vode so soľou.
2. Rozmiestnite ich v cedníku, ochladte ich a nakrájajte na 2-4 diely.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, ošúpajte mrkvu a trite hrubým strúhaním.
4. Na panvici s hlbokým vyprážaním olej zahrejte, najprv opečte cibuľu do zlatistej farby a pridajte mrkvu.
5. Fryte ďalších 5-7 minút.
6. Pridajte plátky uvarených šafranových húb a smažte to isté množstvo..
7. Celý obsah panvy zalejeme kyslou smotanou, premiešajte a smažte ďalšiu štvrtinu hodiny pri miernom ohni..
8. V prípade potreby pridajte zelené a korenie.

Párky vyprážané v múke v kyslej smotane

Jedlo podľa tohto receptu je možné pripraviť iba za 20 minút a je príjemné prekvapiť hostí, ktorí uskutočnili náhlu návštevu..

Budete potrebovať:

• 500 g huby strednej veľkosti (môžete použiť vopred rozmrazené klobúky);
• 50 g pšeničnej múky;
• 150 ml kyslej smotany;
• 70 ml rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• greeny voliteľné pre dekoráciu.

Príprava:

1. Surové huby sa dôkladne očistia od lesných nečistôt, umyjú sa, vysušia na obrúsku.
2. Klobúky sú odrezané alebo sa používajú hotové odevy, ktoré ich predtým rozmrazili.
3. Múka sa zmieša so soľou a v nej sa previnú huby..
4. Zahrejte olej na panvici a opečte šafranové klobúky na vysokej teplote, aby na nich vytvoril chrumkavú kôrku..
5. Nalejte ich fermentovaným mliečnym výrobkom, prikryte vekom a duste na miernom ohni asi 10 minút.

Recept na šafranové huby s kyslou smotanou a slivkami

Tento recept je úžasný nielen svojím vkusom, ale aj originalitou a sofistikovanosťou..

Budete potrebovať:

• 600 g čerstvých šafranových húb;
• 200 g hustej kyslej smotany;
• 150 g sušených sliviek;
• 5 strúčikov cesnaku;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie a soľ - podľa vôle a vkusu.

Príprava:

1. Huby sa umyjú vodou, sušia sa a nakrájajú na kúsky, ktoré sú vhodnej veľkosti.
2. Prerezať sa naleje vriacou vodou, nechá sa pôsobiť 20 minút, potom sa naseká slamkou.
3. Po vyčistení prechádza cesnak lisom..
4. Na panvici s olejom sa šafran najskôr vypráža 10 minút, potom sa pridá cesnak a sušené slivky a v rovnakom čase sa udržia v ohni..
5. Nalejte kyslou smotanu, pridajte soľ a korenie, premiešajte a zahrievajte na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny.
6. Hotové jedlo je tradične zdobené zelenou cibuľkou.

Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou

Huby sú známe bielkovinové jedlo, ale šafranové huby sa vyznačujú najmä zvýšeným obsahom bielkovín. Napriek tomu, že sa v miske objaví kyslá smotana, jej obsah kalórií nie je príliš vysoký. Na 100 g produktu je to iba 91 kcal (alebo 380 kJ).

V nasledujúcej tabuľke je uvedená hlavná výživová hodnota tejto misky na 100 g hotového výrobku:

záver

Na varenie hríbov v kyslej smotane na panvici si môže zahrať aj nováčik, ktorý s hubami predtým nechodí. Koniec koncov, v príprave sú rovnako nekomplikované, ako sú chutné. A pre skúsenú ženu v domácnosti je vždy priestor na experimentovanie s pridaním nových ingrediencií.