Vyprážané kuriatka v kyslej smotane s cibuľou: ako variť, recepty

Existuje veľa receptov na varenie húb. Vyprážané kuriatka s kyslou smotanou a cibuľou sú vynikajúcim jedlom, ktoré nenechá ľahostajného gurmána. So správnou technológiou varenia získate skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Príprava kuriat na dusenie v kyslom smotane

V sezóne sa tieto huby nachádzajú všade - od prírodných trhov po veľké supermarkety. Najdôležitejším aspektom prípravku je čerstvosť hlavného produktu. Najlepšie je ísť na tichý lov osobne. Ak čas alebo znalosti nie sú dosť, môžete sa obrátiť na známe hubárov.

Vo väčšine prípadov sú pri zbere lišty celkom čisté a nemajú stopy hmyzu a miesta, ktoré sú nimi postihnuté. Napriek tomu čerstvé huby stále stoja za spracovanie. Za týmto účelom sa umiestňujú na pol hodiny do studenej vody, takže z nich vychádza časť chinomannózy - látka, ktorá spôsobuje trochu horkosť. Namočené ovocné telieska sa osušia papierovou utierkou..

Hovorí sa veľa o tom, či sa tieto huby podrobia ďalšiemu tepelnému ošetreniu. Odborníci na varenie odporúčajú variť ich vo vriacej vode po dobu 10 minút - týmto spôsobom vyjde takmer všetka horkosť. Dlhšia doba varenia ničí celú hubovú príchuť. Huby, ktoré neboli uvarené, sú stále bezpečné a nemôžu poškodiť ľudské telo..

Ako variť vyprážané kuriatka s kyslou smotanou

Existuje niekoľko spôsobov, ako lahodne variť kuriatka v kyslej smotane. Najobľúbenejšou a tradičnou metódou je vyprážanie na panvici s cibuľou. Vypekané huby sú k dispozícii aj v rúre. Moderná kulinárska technológia poskytuje ďalší spôsob, ako si vychutnať vyprážanú pochúťku - použite pomalý sporák.

Bez ohľadu na zvolenú metódu varenia existuje niekoľko jednoduchých a intuitívnych pravidiel varenia. Lišky by mali byť suché. Ak používate mrazený výrobok, musíte najskôr vodu z rozmrazovania vypustiť a potom ju navyše osušiť uterákom. Je tiež nežiaduce miešať ich s inými druhmi húb - to môže vážne poškodiť chuť a arómu hotového výrobku..

Ako smažiť kuriatka na panvici s kyslou smotanou

Táto metóda je jedným z najjednoduchších a zároveň najúčinnejších spôsobov, ako získať vynikajúci vyprážaný produkt. Vyprážanie kuriat s kyslou smotanou a cibuľou si vyžaduje menej času v porovnaní s rúrou alebo pomalým sporákom. Predpokladá sa, že vysoko kvalitné maslo je najvhodnejšie na vyprážanie práve týchto húb - zvyšuje prírodnú chuť a dodáva krémové tóny..

Varenie vyprážaných kuriatok v kyslej smotane je jednoduché a intuitívne. Čerstvé huby sa prípadne varia a nakrájajú na malé kúsky. Až do varenia sa smažia s nakrájanou cibuľou. Potom pridajte kastról, soľ a obľúbené korenie. Vyprážané huby prikryte a ešte pár minút dusíme..

Ako variť liškami so zakysanou smotanou v pomalom sporáku

Pomalý sporák je skvelý spotrebič, ktorý každodenným domácim manželkám uľahčuje život. Stačí nastaviť správny program a ten pravý čas na získanie skvelého hotového produktu. V prípade pochutinovej huby existuje niekoľko tipov, ako urobiť chutnú hotovú vyprážanú pokrm a nezmeniť na ovsenú kašu..

Najprv musíte cibuľu opečiť 10 minút. Je potrebné, aby z nej vyšla všetka vlhkosť. Zvyšné ingrediencie sa pridajú do vyprážanej cibule, premiešajú sa a misa pre viac vrstiev sa uzavrie. Ďalej nastavte buď „vyprážanie“ alebo „dusenie“. Na konci je misa solená, premiešaná a podávaná..

Ako variť kuriatka v kyslej smotane v rúre

Rúru môžu používať fanúšikovia sofistikovanejších a sofistikovanejších receptov. Aby recept uspel, musíte vziať panvicu s odnímateľnou rukoväťou. Predsmažené kuriatka s cibuľou boli v stave polopripravenosti. Cibuľa by mala byť mäkká, ale nie vyprážaná.

Pec sa zahrieva na 180 stupňov. Pečiaci plech je nastavený na priemernú úroveň. Vyberte rukoväť z panvice a pošlite ju do rúry. Priemerná doba varenia je 20-25 minút. Počas tejto doby sa vyprážané kuriatka s cibuľou dodatočne dusia a objaví sa lahodná vyprážaná kôra..

Ako dusiť kuriatka v kyslej smotane

Hlavný rozdiel medzi dusenými liškami v kyslej smotane a vyprážanou rýchlosťou varenia. Napriek tomu, že chuť je u rôznych metód podobná, je guláš jemnejší a šťavnatejší. Po vyprážaní húb a cibule až do varenia sa pridá kyslá smotana a prikryje sa vekom. Haste do 15 až 20 minút pri minimálnom ohreve pod vekom.

Ak sa pred varením použilo ďalšie tepelné ošetrenie, musí sa skrátiť doba kalenia, aby sa nestratila všetka aróma húb. Huby sú solené a rukavice iba po vybratí zo sporáka - to vám umožní získať potrebnú úroveň slanosti po odparení veľkého množstva tekutiny.

Vyprážané rezané recepty so zakysanou smotanou a cibuľou

Existuje veľké množstvo rôznych receptov na varenie vyprážaných húb. Okrem rôznych spôsobov varenia môžete použiť veľké množstvo ďalších prísad. Napriek tomu, že cibuľa a kyslá smotana samy osebe vám umožňujú získať chutné jedlo, nové tóny vyrobené z iných surovín môžu priniesť jednoduché vyprážané huby na úroveň reštaurácie.

Kuracie, bravčové, vaječné, syrové a paradajky sa môžu podľa receptov pridať do receptu na vyprážané liškami so zakysanou smotanou. Dokonale kombinované s hlavnými ingredienciami sú cesnak a silná smotana. Okrem toho sa nemôžete obmedziť iba na prípravu hlavného jedla, ktoré z neho urobí jemnú hubovú omáčku.

Jednoduchý recept na vyprážané kuriatka so zakysanou smotanou a cibuľou

Najjednoduchšou a najintuitívnejšou pre každú domácnosti je postupný recept s fotografiou chutného jedla - liškami so zakysanou smotanou. Cibuľa tiež dokonale dopĺňa hubovú zložku a robí z jednoduchých surovín umelecké dielo. Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 2 cibule;
• 100 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Predvarené huby sa nakrájajú na malé kúsky, vložia sa na panvicu a na panvici nakrájanú cibuľu opečieme 15 minút. Ak je cibuľa pokrytá vyprážanou kôrou, pridá sa kyslá smotana a korenie, dobre sa premieša, zakryje a odstráni sa z tepla.

Recept na mrazené kuriatka v kyslej smotane

Postup prípravy mrazených kuriat v kyslej smotane na panvici je podobný ako v tradičnom recepte. Dôležitou súčasťou procesu je rozmrazovanie. Za týmto účelom nechajte 500 g mrazených húb v chladničke 12 hodín, potom z nich vypusťte výslednú tekutinu a utrite ju papierovou utierkou. Medzi zostávajúce zložky patria:

• 1-2 stredne cibule;
• 200 g 10% kyslej smotany;
• soľ;
• mletý čierny korenie;
• maslo na vyprážanie.

Roztopené kuriatka sa nemusia variť. Dusené s pridaním masla spolu s nakrájanou cibuľou v pol krúžkoch, kým sa neuvaria. Potom pridajú kyslú smotanu, mleté ​​korenie a soľ. Vyprážané huby miešajte s cibuľou, prikryte a dusíme 5-10 minút, aby sa z kyslej smotany vyparila prebytočná vlhkosť..

Rezancová hubová omáčka s kyslou smotanou

Hubová omáčka s cibuľou a kyslou smotanou je skvelým doplnkom veľkého počtu jedál. Tento recept vám umožní získať vynikajúcu omáčku na mäsové pokrmy. Dobre sa hodí aj so zemiakmi a inou zeleninou. Na varenie budete potrebovať:

• 500 g čerstvých lišiek;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Lišky sa nemusia variť. Vyprážajú sa na masle až do polovice. Potom sa nakrájaná cibuľka pridá k vyprážaným húb a varí sa do zlatohneda. Potom pridajte kyslú smotanu, vodu a múku. Všetky prísady sa premiešajú a dusia na miernom ohni až do zahustenia kyslej smotany.

Panvica sa odstráni z tepla a jej obsah sa ochladí. Prenesie sa do miešača a zmení sa na homogénnu hmotu. Hotová omáčka je nasolená a ochutená čiernym korením podľa vašich predstáv.

Paradajky s paradajkami a kyslou smotanou

Paradajky dodávajú hotovému výrobku sviežosť a šťavnatosť. Dobre fungujú s hubovou zložkou a mastnou kyslou smotanou. Ak chcete pripraviť dve porcie takého skvelého jedla, musíte:

• 200 g kuriat;
• 1 paradajka;
• 1 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 g kyslej smotany;
• soľ a korenie;
• kôpr alebo petržlen.

Lišky sa umyjú a vyprážajú celé na horúcej panvici. Hneď ako sa prebytočná tekutina odparí, pridajte do vyprážaných kuriat cibule a jemne nasekaný cesnak. Všetky ingrediencie sa vyprážajú do zlatohnedej farby a potom sa do nich pridajú plátky paradajok. Po 3 - 4 minútach smaženia pridajte kastról na panvici, všetko dobre premiešajte, soľ a korenie.

Stehná vyprážané s kyslou smotanou a cesnakom

Cesnak v kombinácii s cibuľou dáva vynikajúcu chuť. Množstvo cesnaku sa môže meniť v závislosti od kulinárskych preferencií. Takáto omáčka z vyprážaných kuriatok s kyslou smotanou je veľmi šťavnatá so svetlou pikantnou vôňou. Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• 500 - 600 g lišiek;
• 200 g cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 180 ml kyslej smotany;
• 50 g kôpru;
• soľ.

Lišky sa varia 5-10 minút a rozprestierajú sa na panvici s rastlinným olejom. Tam sa pridajú nasekaná cibuľa, jemne nasekaný cesnak a pečia sa asi 15 minút, až kým nedosiahne zlatohnedu. Do vyprážanej hmoty pridajte kyslú smotanu, kôpr a malé množstvo soli. Všetky ingrediencie sú dobre premiešané, potom je panvica pevne zakrytá a odstránená z tepla.

Lišky so zakysanou smotanou a syrom

Pridanie syra do receptu vám umožní pripraviť bohatšiu kyslou smotanovú omáčku, ktorá dokonale odhalí chuť húb. V kombinácii s malým množstvom cibule sa získa vynikajúca miska, ktorá sa najlepšie podáva s prílohou zo zemiakovej kaše. Na varenie potrebujete:

• 500 - 600 g lišiek;
• 150 g tukovej kyslej smotany;
• 100 g syra;
• 100 g cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Huby sú vyprážané až do zlatohneda s nakrájanou cibuľou. Pridá sa kyslá smotana a strúhaný syr. Je potrebné zapáliť minimálne teplo, misku posypať a posypať mletým korením. Ďalej je dôležité neustále miešať a čakať na úplné rozpustenie syra. Akonáhle je syr úplne zmiešaný s kyslou smotanou, panvica sa odstráni z tepla a zakryje sa.

Stehná vyprážané kyslou smotanou a vajcom

Vajcia sa pridávajú do veľkého počtu jedál nielen preto, aby sa zvýšila ich sýtost. Umožňujú tiež pridať do húb ďalšiu príchuť, ktorú ocenia všetci členovia rodiny. Na prípravu takého jednoduchého receptu budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 4 vajcia
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 2 lyžice. l. maslo na vyprážanie;
• 150 g cibule;
• soľ a mleté ​​korenie.

Lišky sa musia variť vo vriacej vode 10 minút. Potom sa hodia do cedníka a položia sa na horúcu panvicu. Tam pridajú cibuľu nakrájanú na pol krúžky a smažia ju až do zlatohneda. Vajcia sa vniesli do cibule vyprážané šampiňónmi a výsledná hmota sa neustále miešala až do úplného vytvrdnutia. Potom pridajte kyslú smotanu, soľ a obľúbené korenia.

Lievikový recept v kyslej smotane s mäsom

Pridanie mäsa zmení vyprážanú húb na zdravú a vydatnú stravu. Cibuľa a kyslá smotana ju robia mäkkou a šťavnatou a huby k nej pridávajú veľkú arómu. Môžete použiť rôzne druhy mäsa - kuracie, bravčové alebo morčacie. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 1 kg lišty;
• 700 g kurčaťa;
• 150 g kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie mäso sa smaží s cesnakom až do varenia. Na ďalšej panvici sa kuriatka vyprážajú s nakrájanou cibuľou až do zlatista. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú na veľkej panvici, dochutíme kyslou smotanou, soľou a čiernym korením. Panvica sa vyberie z tepla a zakryje sa vekom, aby sa misa trochu uvarila.

Stehná vyprážané s cibuľou v kyslej smotane a smotane

Ak chcete získať krémovejšiu chuť, môžete sa obmedziť nielen na pridanie kyslej smotany. Tuková smotana dáva miske potrebnú jemnosť a jemnú mliečnu chuť. Súčasné používanie smotany a kyslej smotany je kľúčom k skvelému receptu na rodinnú večeru. Na prípravu 1 kg kuriatok v kyslej smotane budete potrebovať:

• 150 g kyslej smotany;
• 100 ml krému;
• 2 cibule;
• maslo na vyprážanie;
• soľ.

Huby uvaríme vo vriacej vode a smažíme na masle 5 minút. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky na vyprážané ovocné telieska a nechajte ju zafarbiť. Potom sa do panvice naleje smotana a kyslá smotana, jemne premiešame, osolíme, prikryjeme a povaríme asi 5-10 minút.

Ako podávať lišky v kyslej smotane

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že ide o úplne nezávislý pokrm. Pri servírovaní ju jednoducho ozdobte listom šalátu alebo posypte jemne nasekanými bylinkami. Kôpor alebo mladé pažítka sú pre neho najlepšie..

Ak chcete výdatnejšiu večeru, môžete pridať vyprážané kuriatka s prílohou varenej ryže alebo zemiakov. Môžete použiť tradičné zemiakové kaše a pečené v rúre alebo celé varené zemiaky. Hríbová miska s kyslou smotanou je tiež vynikajúcim doplnkom k vyprážanému kuraťu, bravčovému mäsu alebo hovädziu.

Kalorické jedlá

Čerstvé lišky v kyslej smotane na panvici sú dosť mastné jedlo. Jeho obsah tuku a kalórie sa však dá znížiť použitím menej tukových potravín. Napríklad pri použití výrobku s obsahom tuku 10% bude 100 g hotovej misky obsahovať:

• proteíny - 2,1 g;
• tuky - 8,67 g;
• uhľohydráty - 4,69 g;
• kalórie - 101,94 kcal.

Tento kalorický stôl je použiteľný iba na klasickú verziu varenia na panvici. Ak použijete viac kyslej smotany alebo pridáte viac vyprážanej cibule, obsah kalórií sa výrazne zmení. Pri pridávaní kuracieho filé alebo tvrdého syra sa zvýši aj proteínová zložka výrobku a pri pridávaní paradajok sacharidová zložka..

záver

Vyprážané kuriatka so zakysanou smotanou a cibuľou - skvelé jedlo uprostred húb. Dary tichého lovu vám umožňujú získať skvelý hotový produkt a veľké množstvo rôznych receptov umožní každej domácnosti v domácnosti vybrať si jedlo, ktoré vyhovuje jej kulinárskym preferenciám..