Kyslá kapusta so paprikou

Jeho použitie najmä v období jesene a zimy ako doplnková zložka k kyslá kapusta, bude preventívnym opatrením proti rozvoju rôznych prechladnutí. Táto kombinácia bude prínosom pre ľudí, ktorí chcú prísť o ďalšie libry. Obidve tieto druhy zeleniny prispievajú k zlepšeniu tráviaceho procesu, spaľovaniu prichádzajúcich tukov a čisteniu cholesterolu v tele.

Tipy na výber a prípravu prísad

výberom zelenina pri morení je potrebné venovať pozornosť ich vzhľadu - na povrchu by nemali byť žiadne stmavovacie a neprirodzené škvrny, ktoré by mohli naznačovať plesňovú infekciu. Hlavy kapusty je lepšie zvoliť stredne veľké veľkosti. Musia byť tvrdé, elastické, s málo silnými hornými listami - inak môže zelenina obsahovať pomerne veľké množstvo dusičnanov..

Pri výbere papriky dávajte pozor na ohnisko, ktoré by malo byť zelené a odolné. Plody s pomalými a stmavenými copmi pravdepodobne neobsahujú prospešné vitamíny.

Recepty na zelí s paprikou

Ľudia už celé storočia nakladajú kapustu. Jedná sa o bežnú pochúťku, ktorá sa ľahko pripravuje a ľahko sa konzervuje. Po celú zimu sa teší zdravý a chutný šalát. Preto existuje veľa receptov na varenie jedál. Ďalej nájdete tie najjednoduchšie a najhlbšie zalievajúce..

2 kg

1. Rozdrvené kapusta posypte soľou a dobre premiešajte pod tlakom tak, aby sa zelenina začala šťava.
2. Nakrájajte sladkú papriku na tenké plátky, nastrúhajte mrkvu hrubo (môžete použiť kórejský strúhadlo) - všetko zmiešajte s kapustou.
3. Šalát vložte do pohára a pevne podbíjajte. Je potrebné položiť do niekoľkých vrstiev, posypaných čiernym korením a bobkovým listom, ktoré by sa mali predtým rozdeliť na niekoľko úlomkov.
4. 

   Nádoba, ktorá sa naplní vrchnou časťou stlačenou kapustou, sa musí zakryť vekom s otvormi, pod ktorým sa ukladá vrstva gázy. Kvas sa nechá stáť 3 dni pri izbovej teplote.

5. Odporúča sa nainštalovať pod nádobu misku, do ktorej bude vytekať prebytočná tekutina vytvorená počas procesu dozrievania.
6. Počas tejto doby musíte kapustu pravidelne prepichnúť drevenou paličkou smerom dole, aby ste uvoľnili nechcený vzduch.
7. Takáto možnosť rýchleho varenia osloví znalcov voňavej papriky a mrkva bude zase skvelým doplnkom. Pri servírovaní môžete pridať cibuľu, nakrájanú na tenké plátky a posypať aromatickým rastlinným olejom.
Je dôležité! Polotovar musí byť pod tlakom. Počas fermentácie je pokrytá gázou, aby sa zabezpečil prístup do vzduchu a zabránilo hmyzu.

Recept číslo 2

Kyslá kapusta s paprikou s octom a olejom

1,5 kg

1. Vo veľkej nádobe (najlepšie v miske) zmiešajte nakrájanú kapustu, strúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a nakrájaný cesnak. Jemne premiešajte bez stláčania ingrediencií.
2. Na samostatnej panvici varte marinádu, miešajte vodu, olej, ocot, soľ a cukor. Výslednú hmotu položte na sporák, nechajte ju prevariť a varte 1-2 minúty na miernom ohni.
3. Kapustová zmes sa prenesie do pohára, naleje sa vriaca soľanka, kompaktný tak, aby tekutina úplne pokryla šalát, zakryje sa špeciálnym vekom s otvormi. Môžete nechať obrobok v miske - v tomto prípade je potrebné po naliatí marinády vložiť zmes pod lis (zakryť platňou a na vrch položiť trojlitrovú nádobu vody)..
4. Kapusta sa má fermentovať 10 hodín pri izbovej teplote, potom sa môže jesť alebo odosielať na chladné miesto.
5. V počiatočnej fáze prípravy je dôležité zeleninu jemne premiešať tak, aby sa nepučervovala a šťavu nevypustila vopred. V opačnom prípade nebude šalát pekný.

Skladovanie prírezov

Najčastejšie ženy v domácnosti uprednostňujú kvasenie kapusty vo veľkých množstvách - naraz ho môžete dosť dobre variť, takže na celú zimu stačí. Skladujte kyslá kapusta na chladnom mieste - v pivnici alebo chladničke.

V byte môže byť tiež uložený - na balkóne, do mrazu a za predpokladu, že obrobok je uložený na tmavom mieste. Kapusta je uložená v smaltovanej panvici, v drevenej hlavni (takže bude oveľa chutnejšia) alebo v bankách..

Neodporúča sa umiestňovať do kovových nádob - produkt môže mať nepríjemnú pachuť. Niektoré ženy v domácnosti sa snažia šalát zmraziť, ale stojí za zváženie, že pri rozmrazovaní sa bude musieť jesť rýchlo, inak čoskoro stratí svoju chuť. Áno, a je ich omnoho menej.

Kyslá kapusta s paprikou pomôže pridať rozmanitosť k známym a prípadne aj krmivom na zber zeleniny na zimu. Pepř sa stane nielen ozdobou misky a príjemným ochucovacím doplnkom, ale tiež ju doplní o ďalšiu sadu vitamínov a minerálov..