Metódy solenia húb

soľ

2 lyžice. l. s malým kopcom

suchý bobkový list

1 ks.

hrášok čierneho korenia

7 ks.

suché klinčeky

2 ks.

starý kôpor

1 slnečník

čerstvý cesnak

2 strúčiky

slnečnicový olej

1 polievková lyžica. l.

1. Z kohútika nalejte huby studenou vodou, zakryte pokrievkou pokrievkou a naložte naň náplň.
2. Nechajte pôsobiť pol hodiny, namočte vodu, trikrát opláchnite.
3. Nalejte 200 ml vody do veľkej nádoby a preneste do nej huby. Môžete ich vopred narezať na kúsky, ale to nie je potrebné..
4. Počkajte, kým sa nevarí a potom varte na miernom ohni, nezabudnite neustále premiešať a odstrániť penu.
5. Pridajte kôpor, suchý bobkový list, korenie a klinčeky.
6. Varte asi 30 minút varom.
7. Poháre sterilizujte a vložte do nich huby.
8. Do každej nádoby vložte niekoľko tanierov čerstvého nakrájaného cesnaku a nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. slnečnicový olej.
9. Zatvorte pomocou nylonu, ktorý bol predtým sterilizovaný.
10. Po 3 dňoch môžete jedlo jesť.

Recept číslo 2

V studených bankách

5 kg

soľ

1 šálka

cesnak

2 hlavy

suchý bobkový list

5 ks.

starý kôpor (dáždniky)

5 ks.

chrenový koreň

2 ks.

čierne korenie

10 ks.

čerešne a ríbezle

podľa chuti

1. Opláchnite všetky huby veľmi dobre (najmenej trikrát) pomocou studenej tečúcej vody.
2. Namočte ich do celkom studenej vody asi 2-3 dni, vodu niekoľkokrát denne vypúšťajte a nalievajte novú.
3. Vložte do každej vhodnej nádoby tak, aby ležala vo vrstvách, posypte soľou a vložte do korenia, nakrájaného cesnaku a strúhaného chrenu..
4. Prikryte gázou zloženou 2-3 krát a zatlačte ju bremenom nadol.
5. Namočte huby po dobu 1,5–2 mesiacov.

Recept číslo 3

Nakladané bez sterilizácie

Video recept

3 kg

kyselina citrónová

na špičke noža

suchý bobkový list

5 ks.

nové korenie hrách

10 ks.

cesnak

6 klinčekov

soľ

2 lyžice. l.

cukor

3 lyžice. l.

kyselina octová

3 lyžičky.

1. Triediť huby, opláchnite dôkladne pod studenou vodou z vodovodu, aby ste odstránili piesok a nečistoty. Ak je to potrebné, pokazené huby odrežte.
2. Preneste do veľkej misky a nakrájajte každú húb na niekoľko kusov.
3. Nalejte 2 litre vody do veľkého hrnca (8–10 l) a hodte tam kyselinu citrónovú na špičku noža, aby medová agarika nestratila farbu..
4. Pridajte huby, privarte ich do varu, za stáleho miešania odstráňte penu.
5. Varte na miernom ohni asi 5 minút.
6. Odstráňte z tepla a vypustite filtráciou cez cedník.
7. Teraz môžete vziať panvicu o niečo menšiu s objemom asi 5 litrov, naliať do nej 1,5 litra vody a zapáliť.
8. Varte vodu a pridajte soľ, cukor a korenie.
9. Varte na miernom ohni asi 20 minút..
10. Odstráňte bobkový list a varte ďalších 5 minút.
11. Odstráňte z tepla a distribuujte do sterilizovaných pohárov pod nylonovými krytmi.

Video recept

Recept číslo 4

V bankách v uhorkách

1 kg

uhorka

0,5 l

soľ

1 šálka

čerstvý cesnak

5 strúčikov

suché klinčeky

podľa chuti

suchý bobkový list

podľa chuti

chren zelený

podľa chuti

listy ríbezlí

podľa chuti

1. Čisté čerstvé medové huby.
2. Namočte trikrát do vody a po každom dôkladne opláchnite.
3. Nalejte vodu, vložte do kachlí, privarte.
4. Varte 25 minút pri miernom ohni za stáleho miešania a odstraňujte penu..
5. Opláchnite vodou z vodovodu a pretlačte cez cedník tak, aby pohár bol plný vody.
6. Nalejte polovicu soli do nádoby na soľ a pridajte všetky listy a korenie.
7. Huby položili klobúky a posypali soľou.
8. Nalejte uhorkovú uhorku na vrchol tak, aby bola pokrytá všetkými medovými agarikami.
9. Dajte útlak na vrchol.
10. O týždeň neskôr ho môžete dať do pohárov s nylonovými uzávermi a huby môžete nechať vo veľkej kapacite.
Je dôležité! Pred použitím sa odporúča solené huby namočiť asi 30 minút do vody.

Receptové číslo 5

Vo valci

5 kg

soľ

300 g

listy ríbezlí

podľa chuti

zelené alebo kôprové semená

podľa chuti

horká korenie

podľa chuti

1. Medové huby dobre roztrieďte a umyte pod tečúcou vodou.
2. Nalejte polovicu soli do spodnej časti valca.
3. Stack huby s klobúky dole.
4. Teraz môžu byť solené a posadené lístkami ríbezlí a bylinkami.
5. Na vrchol položte útlak a dajte sud na chladné miesto.
6. Odporúča sa vypustiť soľanku objavenú na vrchu.
7. Po týždni sa môžu jesť solené huby.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Ak sú dodržané podmienky skladovania solených a nakladaných medových húb, môžu sa skladovať približne rok. Hlavná vec je, že obaly napučiavajú a plesne sa neobjavujú, pretože v tomto prípade ich nemožno jesť. Uhorky skladujte na chladnom mieste, v pivnici alebo v chladničke pri teplote 0 ... + 10 ° C. Ak značka teplomera klesne pod nulu, huby silno zamrznú a stanú sa krehkými, a ak teplota vzduchu stúpne nad + 10 ° C, môžu sa zhoršiť.

Občerstvenie z medových húb dokonale doplní každé jedlo a spestrí vaše menu, čo je dôležité najmä v zime vonku.