Najlepšie recepty na sladké nakladané uhorky

Tento proces nevyžaduje veľa úsilia, stačí nasledovať tieto jednoduché odporúčania:

• na konzervovanie je lepšie používať malú alebo strednú zeleninu;
• kôra ovocia by mala byť hľuzy, nemala by mať jamky ani poškodenie;
• uhorky by mali byť pevné, rovnomerne zelené;
• na morenie musíte vziať iba sladké ovocie, ktoré nemá horkú dochuť;
• pred konzervovaním v zelenine odstráňte chvosty na oboch stranách;
• uhorky by sa mali dôkladne umyť a namočiť do misy so studenou vodou na niekoľko hodín, aby boli silné a dobre absorbované vlhkosťou..

Recepty na chutné nakladané uhorky na zimu

Existuje veľa rôznych spôsobov nakladania uhoriek. Tieto recepty používajú rôzne prísady, ktoré dodávajú predjedlu určitú chuť. Existuje však klasická sada výrobkov, ktorá je prítomná takmer v každom recepte. Vďaka týmto prísadám sú uhorky chrumkavé a chutné..

Tieto produkty zahŕňajú:

• chren (listy a koreň) - robí chrumkavú zeleninu;
• listy čiernych a červených ríbezlí, čerešní - dodávajú marináde príjemnú chuť;
• kôpor a cesnak - marináda a zelenina urobte obzvlášť voňavými a pridajte do ich vône korenené tóny;
• čierne korenie (v granulách a v korení) - dodáva obrobku ostrosť.

Ďalej zvážte najchutnejšie recepty na varenie nakladaných uhoriek na zimu. Na morenie sa zvyčajne používajú sklenené nádoby rôznych objemov..

Jednoduchý recept s octom na 1 liter

0,5 l

uhorky

500 - 600 g

ríbezľový list

1-2 ks.

čerešňový list

1-2 ks.

jabloňový list

1-2 ks.

stonka kôpru

1 ks.

chrenový list

1 ks.

cesnak

1 strúčik

cukor

1 polievková lyžica. l.

soľ

1 polievková lyžica. l.

ocot

18 ml

1. Umyte 1 list čerešní, ríbezlí a jabloní. Umyte malú stopku kôpru a malý kúsok chrenu a nakrájajte na veľké kúsky. Peel 1 stredne cesnakový hrot.
2. Do sterilizovaných pohárov vložte všetok zelený, cesnak, pár granúl čierneho korenia a malý bobkový list..
3. Naplňte nádobu uhorkami - je potrebné ich usporiadať čo najtesnejšie k sebe.
4. Nalejte 500 ml vriacej vody do nádoby s uhorkami. Prikryte ju plátnom a nechajte 20 minút pôsobiť.
5. Vyprázdnite výsledný slaný nález z plechovky do samostatnej nádoby. Pridajte tam 17–20 g cukru a 17–20 g soli, premiešajte a privarte marinádu do varu na sporáku.
6. Po uvarení pridajte do duseného mäsa 18 ml octu (1,5 lyžičky) a zmes vyberte zo sporáka.
7. Naplňte nádobu uhorkami varenou horúcou soľankou. Zrolovať plechovku.

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia s cibuľou

0,4 l

uhorky

500 až 600 g

chrenový koreň

1 ks.

cibuľa

40 g

ríbezľový list

2-3 ks.

čerešňový list

2-3 ks.

stonka kôpru

1 ks.

horčičné semená

2-3 ks.

hrášok čierneho korenia

2-3 ks.

bobkový list

2 ks.

soľ

1,5 lyžičky.

cukor

1,5 lyžice. l.

ocot

100 ml

1. Lúpané cibule s hmotnosťou 40 g a malý chrenový koreň nakrájame na malé kúsky.
2. Vložte uhorky, cibuľu, malú stopku kôpru, listy čerešní a ríbezlí (2 - 3 ks) do vrstiev do čistej sklenenej nádoby. Všetky ingrediencie posypte kúskom chrenu, 2 až 3 zrnami horčice a rovnakým množstvom granúl čierneho korenia. Pridajte pár malých bobkových listov.
3. Pre marinádu rozpustite 12 - 14 g soli a 30 g cukru v panvici so 400 ml vody. Nádobu vložte na sporák a privarte. Pridajte 100 ml octu do duseného mäsa so soľankou a odstráňte z tepla.
4. Naplňte nádobu prísadami horúcou marinádou, mierne ju prikryte ľanovou servítkou navrchu a nechajte ju 12-15 hodín.
5. Nakladnite uhorku z nádoby s uhorkami späť do hrnca a znova varte.
6. Naplňte nádobu opracovávaným kusom horúcou soľankou a naviňte ju. Solené uhorky s cibuľou pripravené týmto spôsobom sa môžu skladovať iba v pivnici alebo v chladničke, aby sa nezhoršovali..

Recept číslo 3

S cesnakom

0,6 l

uhorky

500 až 600 g

čerešňový list

4-5 ks.

stonka kôpru

1 ks.

cibuľa

1 ks.

cesnak

5-6 zubov

nové korenie

5-6 ks.

soľ

1 polievková lyžica. l.

cukor

2 lyžice. l.

ocot

2 lyžice. l.

1. Umyte 4-5 čerešňových listov a veľkého kôpru (nakrájajte na veľké kúsky).
2. Nakrájanú cibuľu malej cibule nakrájajte na malé krúžky spolu s 5-6 strúčikmi cesnaku stredného.
3. Vložte cibuľu a bylinky do pohára. Pridajte rovnaké 5 až 6 granúl z nového korenia a polovicu krúžkov cesnaku.
4. Uhorky vložte pevne do nádoby a posypte zvyškom cesnaku.
5. Nalejte 600 ml vriacej vody s uhorkami a nechajte zeleninu vylúhovať 20 minút.
6. Nalejte výsledný predlisok na soľanku z pohára do duseného mäsa, znovu ho povarte a zeleninu naplňte. Nechajte pôsobiť ďalších 20 minút..
7. Marinádu z nádoby so zeleninou opäť nalejte do duseného mäsa. Pridajte do soľanky 1 polievková lyžica. l. soľ a 2 lyžice. l. cukor, dobre premiešajte a privarte zmes k varu na sporáku.
8. Do pohára uhoriek pridajte 2 lyžice. l. ocot a jemne ho naplňte horúcou marinádou.

Recept číslo 4

S horčicou

Zložky

0,5 - 0,6 L

uhorky

500 - 600 g

čerešňový list

1-2 ks.

ríbezľový list

1-2 ks.

stonka kôpru

1 ks.

chrenový koreň

0,5 ks.

cesnak

2 zuby

hrášok čierneho korenia

6-7 ks.

soľ

2 lyžičky.

horčica

1 lyžička.

cukor

2,5 lyžičky.

ocotová esencia

0,5 lyžičky.

1. Umyte malé listy čerešní a ríbezlí (1 - 2 ks), 2 stonky kôpru a pol malého listu chrenu. Peel 2 strúčiky cesnaku.
2. Na dno plechovky dajte greeny, 6 - 7 granúl čierneho korenia a cesnaku.
3. Naplňte nádobu uhorkami tak, aby boli umiestnené blízko seba.
4. Nalejte uhorky 500 - 600 ml vriacej vody, zakryte a nechajte vylúhovať 20 minút.
5. Vypustite tekutinu z nádoby so zeleninou do hrnca, pridajte 2 lyžičky. soľ, 1 lyžička horčica a 2,5 lyžičky. cukor. Výslednú zmes varte na sporáku.
6. Pridajte uhorky 0,5 lyžičky. ocotová esencia. Nalejte jarnú zeleninu s horúcou marinádou a zrolovať.

Receptové číslo 5

S kyselinou citrónovou

1 liter

uhorky

500 - 600 g

čerešňový list

2 ks.

stonka kôpru

1 ks.

chrenový list

1 ks.

cesnak

2 zuby

cukor

1,5 lyžice. l.

soľ

2 lyžičky.

mleté ​​čierne korenie

1 lyžička.

kyselina citrónová

1 lyžička.

1. Umyte malú stonku kôpru, 2 listy čerešní a 1 malý list chrenu. Lúpajte pár malých strúčikov cesnaku.
2. Na dno sklenenej nádoby položte vrstvu zelene a cesnaku. Naplňte nádobu uhorkami až po krk.
3. Nalejte vrúcu vodu na uhorky v pohári. Zakryte a nechajte stáť 20 minút.
4. Na prípravu marinády povarte 0,5 l vody v panvici, pridajte 35 g cukru, 15 g soli a štipku mletého čierneho korenia. Potom nalejte tekutinu do hrnca 7 - 8 g kyseliny citrónovej.
5. Vypustite tekutinu z nádoby so zeleninou a naplňte ju horúcou soľankou. Zakryte a počkajte, kým obrobok mierne vychladne..
6. Vypustite marinádu z nádoby do hrnca a znova ju privarte..
7. Ešte raz naplňte nádobu horúcou marinádou, zavrite veko a nakrájajte. Výhodou tohto spôsobu varenia nakladaných uhoriek je to, že neobsahujú ocot, takže tento prípravok sa môže podávať dokonca aj deťom..

Receptové číslo 6

S paradajkami

350 až 400 ml

uhorky

250 až 300 g

paradajky

250 g

čerešňový list

2 ks.

ríbezľový list

2 ks.

stonka kôpru

1 ks.

cibuľa

1 ks.

cesnak

1 zub

hrášok čierneho korenia

2-3 ks.

bobkový list

1 ks.

soľ

1 lyžička.

cukor

1 polievková lyžica. l.

ocotová esencia

1 lyžička.

1. Umyte 250 g čerstvých paradajok a pokrájajte ich kožu špáradlom na niekoľkých miestach tak, aby nepraskla.
2. Pripravte a umyte stonku kôpru, 2 lístky ríbezle a čerešní.
3. Lúpame 1 strúčik cesnaku a malú cibuľu. Nakrájajte ich na veľké kúsky.
4. Na dno sterilizovanej nádoby položte greeny, cesnak, 2-3 granuly čierneho korenia a malý bobkový list.
5. Potom položte vrstvu uhoriek a ovocie umiestnite pevne k sebe.
6. Plátky cibule dajte na uhorky.
7. Na cibuľu položte vrstvu paradajok. Aby všetky komponenty v nádobe sedeli čo možno najtesnejšie, je možné ich pravidelne pretrepávať.
8. Varte marinádu. Do duseného mäsa s 350 - 400 ml vody pridajte 1 lyžičku. soľ a 1 polievková lyžica. l. (bez kopca) cukru, priviesť zmes k varu.
9. Nalejte nádobu zeleniny s varenou horúcou soľankou. Prebytočný vzduch z nádoby vložte do veľkej nádoby s teplou vodou.
10. Položte nádobu na sporák a počkajte, kým sa voda nevarí. Potom nechajte nádobu so zeleninou na panvici 5-7 minút.
11. Vyberte nádobu s uhorkami a paradajkami z panvice, pridajte 1 lyžičku. ocotová esencia a rolka.

Receptové číslo 7

Pikantné sladké

400 ml

uhorky

500 - 600 g

stonka kôpru

1 ks.

chrenový list

0,5 ks.

čerešňový list

2 ks.

ríbezľový list

2 ks.

horké papriky

0,2 ks.

cesnak

1 zub

soľ

0,5 lyžice. l.

cukor

2 lyžice. l.

ocot

100 ml

1. Umyte pol listu chrenu, malú vetvičku kôpru, 2 listy ríbezle a rovnaké množstvo čerešňových listov.
2. Lúpajte kúsok horkého paprika (2-3 cm) a 1 strúčik cesnaku, nakrájajte korenie na tenké krúžky.
3. Na dno sklenenej nádoby položte všetky pripravené greeny, feferónky a cesnak.
4. Uhorky pevne položte ďalšou vrstvou a celú nádobu naplňte až po krk.
5. Urobte marinádu. Aby ste to dosiahli, rozpustite 0,5 lyžice v 400 ml vriacej vody. l. soľ a 2 lyžice. l. cukor. Pripravenú horúcu soľanku nalejte do nádoby s uhorkami.
6. Pridajte 100 ml 9% octu do zeleniny a nádobu zakryte vekom.
7. Nádobu sterilizujte 15 minút vo vriacej vode. Potom zrolovať.

Receptové číslo 8

Sladká a kyslá

500 ml

uhorky

500 - 600 g

čerešňový list

2 ks.

ríbezľový list

2 ks.

stonka kôpru

1 ks.

soľ

1 polievková lyžica. l.

cukor

3,5 lyžice. l.

mleté ​​čierne korenie

1 lyžička.

ocotová esencia

1 polievková lyžica. l.

1. Do sklenenej nádoby vložte umytú stopku kôpru, 2 malé listy čerešní a ríbezle.
2. Uhorky položte na zelené, aby sa nádoba naplnila hore.
3. Nalejte 500 ml vriacej vody do nádoby so zeleninou a nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Vyprázdnite marinádu z plechovky späť do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a 70 g cukru, zmes prevarte.
5. Uhorky posypte štipkou mletého čierneho korenia a znovu nalejte horúcu soľanku. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. ocotová esencia a rolka. Takto pripravený obrobok sa musí skladovať na chladnom mieste..

Receptové číslo 9

Sladké

500 ml

uhorky

500 - 600 g

stonka kôpru

1 ks.

ríbezľový list

2 ks.

chrenový list

0,5 ks.

cesnak

2 zuby

soľ

1 polievková lyžica. l.

cukor

3,5 lyžice. l.

ocotová esencia

1 polievková lyžica. l.

1. Umyte malú vetvičku kôpru, 2 lístky ríbezle a pol listu chrenu. Lúpajte pár malých strúčikov cesnaku.
2. Dajte cesnak a všetky greeny do spodnej časti čistej pohára.
3. Naplňte nádobu uhorkami a pevne ich pritlačte.
4. Uhorky v sklenenej nádobe nalejú 500 ml vriacej vody. Prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Vypustite tekutinu z nádoby do duseného mäsa, pridajte do nej 70 g cukru a 1 polievkovú lyžicu. l. soľ. Zmes sa povarí 5 až 6 minút.
6. Do pohára so všetkými komponentmi pridajte 1 lyžičku. ocotová esencia, zeleninu opäť nalejte horúcou marinádou. Zaťažte nádobu.

Vlastnosti ukladania nakladaných uhoriek

Aby sa zimná úroda nezhoršila a banky nevybuchli, musia sa správne skladovať. Na prípravu marinády sa zvyčajne používa ocot, ktorý funguje ako dobrý konzervačný prostriedok, takže nakladané uhorky sa môžu skladovať v pivnici aj v suteréne a pri izbovej teplote..

Všeobecné odporúčania na uchovávanie sú uvedené nižšie:

• ak môžete nakladať uhorky v nádobách, ktoré neboli sterilizované, je lepšie ich uložiť na chladnom mieste;
• Neuchovávajte ochranu v blízkosti zdrojov tepla - banky môžu explodovať;
• polotovary nedávajú na slnko - to môže zničiť marinádu;
• nemôžete udržať poháre uhoriek v chlade - ak soľanka v nádobe zamrzne, praskne.

Užitočné tipy

Ak zreteľne dodržiavate uvedené podiely prísad a postupujete podľa pokynov na varenie nakladaných uhoriek, môžete si na zimu pripraviť chutnú a voňavú prípravu..

Na zachovanie dobrého skladovania do konca jari a na zachovanie dobrého vkusu zeleniny je potrebné dodržiavať tieto všeobecné odporúčania:

• skladovanie nakladaných uhoriek v trojlitrových nádobách nie je vždy vhodné, preto je lepšie používať 1-litrové nádoby;
• pred použitím umyte poháre na pečenie polotovarov sódy;
• na prípravu marinády použite hrubú soľ;
• vziať na jar alebo filtrovanú čistú vodu na morenie;
• počas prípravy nakladaných uhoriek jasne pozorujte čas tepelného spracovania zeleniny;
• prevrátené plechovky prevráťte vekom tak, aby lepšie zapadali do nádoby.

Nakladané uhorky sa môžu jesť rôznymi spôsobmi:

• ako nezávislé občerstvenie;
• použitie na šaláty;
• ako doplnok k mäsovým jedlám a zeleninovým pyré;
• ako prísada na prípravu nálevu.

Nakladané uhorky sa už dlho stali neoddeliteľnou súčasťou našej zimnej stravy. Pridaním nových prísad do štandardnej sady výrobkov môžete získať nové príchute chuti známeho domáceho produktu. A po oboznámení sa so všetkými vyššie uvedenými receptami na zachovanie, môžete nájsť voľbu, ktorá je pre vás ideálna.