Čierne a červené ríbezle: domáce recepty

Vďaka charakteristickej kyslosti je tento bobule ideálny na výrobu želé. Počas zberu je najdôležitejší čerstvý bobuľový nápoj. V zime sa používajú mrazené ovocie. Mrazené ríbezle je jednoduché domáce jedlo, ktoré je veľmi rýchlo pripravené a dostupné v chladnom období.

Užitočné vlastnosti ríbezľovej želé

Domáce nápoje obsahujú všetky vitamíny, ktoré sa nachádzajú v čerstvých bobuliach, ale pri varení sa niektoré užitočné prvky strácajú.

Rybíz, najmä čierny, je bohatý na vitamín C alebo kyselinu askorbovú, obsahuje kyselinu listovú a antioxidanty.

Rybízový želé pomáha posilňovať imunitný systém, vďaka antikoagulačným účinkom zabraňuje trombóze, má antibakteriálne vlastnosti. Pektíny v ňom obsiahnuté zabraňujú zablokovaniu krvných ciev.

Toto jedlo patrí do obalu, priaznivo ovplyvňuje žalúdočnú sliznicu, zmierňuje bolesť počas zápalu, zmierňuje dráždivé účinky žalúdočnej šťavy, zlepšuje trávenie, čistí črevá.

Môžete variť mrazené ríbezle pre dieťa.

Ako uvariť želé z bobúľ ríbezlí

Na prípravu nápoja sú potrebné iba štyri zložky:

• ovocie;
• voda;
• granulovaný cukor;
• škrob.

Bobule sú triedené: odstraňujú hnilobu ovocia a rôzne odpadky. Umyté v cedníku v niekoľkých vodách. Bobule si nemôžete vybrať z konárov, pretože kompót sa po varení prefiltruje cez sito.

Niekedy sa pridávajú ďalšie prísady. Môže to byť vanilkový cukor alebo nejaké korenie, ale na zachovanie chuti bobúľ sa najčastejšie nič nepoužíva.

Škrob môže mať zemiaky alebo kukuricu. Jeho množstvo sa líši v závislosti od toho, do akej miery je potrebné nápoj získať..

Kissel nemusí byť nevyhnutne nápoj. Môže to byť hustý dezert, ktorý sa zje lyžičkou. Všetko záleží na množstve škrobu. Ak potrebujete tekutý nápoj, mali by ste dať 2 lyžice vody. l. Ak sa vám podajú 3 lyžice, bude to hustejšie. Na dezert, ktorý si môžete vziať iba so lyžičkou, potrebujete 4 lyžice..

Množstvo cukru závisí od osobného vkusu. Na červený rybíz potrebuje viac, pretože je kyslejšia ako čierna. Zo zmesi týchto plodov si môžete uvariť nápoj.

V prípade mrazeného ovocia je potrebné viac granulovaného cukru, pretože pri zmrazení sa stratí až 20% cukru.

Mrazené recepty želé z čiernych ríbezlí

Čo sa vyžaduje:

• 300 g mrazených bobúľ;
• 1 liter vody;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. akýkoľvek škrob.

Ako zvárať:

1. Vyberte bobule z mrazničky a nechajte ich pri izbovej teplote, aby sa prirodzene topili.
2. Cukor okamžite vložte do nádoby s vodou. Množstvo piesku sa môže podľa vášho uváženia zvýšiť alebo znížiť.
3. Dajte hrniec na oheň, povarte a potom dajte ovocie. Aby ste sa nespálili, mali by ste ich pridať opatrne, jednu lyžičku.
4. Nalejte škrob do misky alebo pohára, do nej nalejte vodu (asi 50 ml), zamiešajte. Keď voda s bobuľami vrie, postupne ju nalejte do panvice. Miešajte neustále tak, aby neexistovali hrče. Varte asi päť minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť. Potom môžete naliať do pohárov a slúžiť.

Želé zo zmrazených bobúľ ríbezlí môžete variť iným spôsobom:

1. Najskôr je potrebné rozdrviť ríbezle s cukrom v mixéri.
2. Preneste hmotu z mixéra do prevarenej vody a varte, kým nevarí (asi päť minút)..
3. Hneď ako kompost začne vrieť, nalejte škrob zmiešaný s vodou. Kompost okamžite začne zhustnúť. Keď sa varí, môžete ho vypnúť. Na povrchu sa vytvorí film veľmi rýchlo, takže niektoré ženy v domácnosti odporúčajú okamžite naliať horúci nápoj do pohárov.

Mrazené recepty želé z červených ríbezlí

Diétu želé možno vyrobiť zo mrazeného červeného ríbezle. A pre milovníkov zaujímavej chuti je vhodný želé so škoricou.

So škoricou

Čo sa vyžaduje:

• pohár (200 ml) mrazených bobúľ;
• ½ šálky cukru;
• 1 liter vody na prípravu želé;
• 3 polievkové lyžice zemiakového škrobu a 5 polievkových lyžíc vody na chov;
• ½ čajovej lyžičky škorice.

Ako zvárať:

1. Po rozmrazení umyte zmrazené ovocie, kombinujte v hrnci s cukrom a mletím.
2. Nalejte vodu, pošlite do sporáka, počkajte na var a varte tri minúty.
3. Kmeňový kompot, mletá škorica, mix.
4. Škrob zrieďte vodou, za stáleho miešania nalejte na panvicu tenkým prúdom tak, aby nevznikli hrudky.
5. Keď začne vrieť, okamžite ho odstráňte z tepla. Kissel zo škrobu a mrazeného ríbezle je pripravený.

dietetický

Ľahký recept na mrazenú ríbezľu

Čo potrebujete:

• 200 g mrazeného červeného rybízu;
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a ½ šálky studenej prevarenej vody;
• 100 g cukru;
• 2 litre vody na želé.

Ako zvárať:

1. Mleté ovocie v mixéri.
2. Do vriacej vody vložte kaše z ríbezlí. Akonáhle sa varí, pridajte cukor, varte asi šesť minút.
3. Prejdite cez sitko, aby ste sa zbavili šupiek a zŕn.
4. Dajte späť na sporák.
5. Ako to vrie, nalejte škrob zriedený vodou do panvice. Nalejte prúd za miešania. Akonáhle zahustený nápoj začne vrieť - vypnite oheň.

Čerstvé ríbezle

Z čiernej

Pre klasický želé recept na čierne ríbezle budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 1 pohár bobúľ;
• 3 l vody na želé;
• 3 lyžice. lyžice cukru;
• 2 lyžice. lyžice škrobu a ¾ šálky prevarenej chladenej vody na chov.

Ako zvárať:

1. Pripravené ovocie vložte do vriacej vody. Keď voda opäť vrie, pokračujte vo varení, až kým bobule nepuknú. Bude to trvať asi 6 minút.
2. Potom, priamo na panvici, rozdrvte ríbezle pomocou posúvača tak, aby uvoľňoval čo najviac šťavy.
3. Vývar napučte cez sitko, aby sa koláč oddelil. Tekutinu nalejte do tej istej misky, nalejte cukor, počkajte, kým sa nevarí.
4. Počas intenzívneho varu kompótu začnite rýchlo miešať do formy lievika a nalejte do vopred pripraveného roztoku škrobu s pramienkom. Pokračujte v miešaní, až kým nápoj nezhustne. Akonáhle sa varí, vyberte z kachlí. Pred použitím musí byť mierne ochladený. Ukázalo sa, že je dosť silný, môžete ho zjesť lyžičkou.

Z červenej

Želé z červených ríbezlí pripravené podľa tohto receptu majú strednú hustotu..

Čo sa vyžaduje:

• 1 liter vody;
• 170 g čerstvých bobúľ;
• 35 g škrobu;
• 60 g cukru.

Ako zvárať:

1. Ovocie umyte a vložte do hrnca s vetvičkami. Nalejte 0,8 litra vody a vložte do kachle na miernu teplotu.
2. Keď voda uvarí, nalejte do nej cukor, znova ho privarte, nechajte pomaly zohriať a varte päť minút. Cukrové kryštály sa v tomto čase úplne rozpustia, získate kompozíciu krásnej farby. Na žiadosť granulovaného cukru môžete vziať viac.
3. Kmeň kompotuje cez sito a znovu ho zapáli.
4. Zriedený škrob rozpustite vo zvyšnej vode, ktorá musí byť najskôr prevarená a úplne ochladená.
5. Keď napučený kompot vrie, opatrne nalejte škrob zriedený vo vriacej studenej vode (0,2 I) za stáleho miešania..
6. Po uvarení varte jednu alebo dve minúty, potom zahrejte zahustený nápoj z tepla, mierne ho ochlaďte a nalejte do pohárov.

Kalorická želé z ríbezlí

Obsah kalórií závisí od cukru a škrobu. Čím väčší je ich počet, tým vyššia je energetická hodnota.

V priemere je obsah kalórií v nápoji z čiernych ríbezlí 380 kcal na 100 g, červeného 340 kcal.

Podmienky skladovania

Domáce ríbezle nie sú určené na dlhodobé skladovanie. Toto jedlo sa zvyčajne varí naraz. Odporúča sa použiť do jedného dňa. Skladovateľnosť - nie viac ako dva dni. Dajte to do chladničky na noc..

Oficiálna doba použiteľnosti po varení na stravovanie je tri hodiny pri izbovej teplote, 12 hodín v chladničke.

záver

Zmrazenú ríbezliu pripravenú doma z plodiny vypestovanej na vlastnej záhrade nemožno porovnávať s podobným nápojom z brikiet z obchodu. Nemá žiadne príchute ani farby. Vyznačuje sa sviežosťou, prírodnou vôňou, chuťou a prírodnou krásnou farbou..