Rybíz marshmallows doma

Domáce marshmallows z čiernych ríbezlí sú veľmi jemný, vzdušný a labužnícky dezert. Jeho bohatú chuť a vôňu bobúľ nemožno porovnávať s zakúpenými sladkosťami. Aj pri malom množstve prísad sa získava veľa marshmallows. Ak ho vložíte do krásneho obalu, môžete darovať priateľom a kolegom skvelé darčeky.

Užitočné vlastnosti domácich ríbezlí marshmallows

Marshmallows čierne ríbezle môžu byť konzumované s výhodami pre telo.

Ríbezle marshmallows, pripravené s prídavkom agaru, obsahujú veľké množstvo jódu a selénu. Nakoniec je toto prírodné zahusťovadlo vyrobené z morských rias. Jód a selén podporujú štítnu žľazu a znižujú riziko rakovinových buniek.

Vedecké štúdie ukazujú, že marshmallows obsahujú užitočné látky:

• flavonoidy podporujúce vaskulárnu elasticitu;
• antibakteriálne látky, ktoré chránia ústnu dutinu pred kazom;
• bróm, pozitívny účinok na stav nervovej sústavy;
• rýchle sacharidy, ktoré aktivujú duševnú aktivitu.

Čierne ríbezle marshmallows zvyšujú množstvo antioxidantov v krvi. A vďaka príjemnej aróme slúži aj ako relaxant..

Na bolesti v krku a na suchý kašeľ sa môžu na pomoc s drogami použiť čierne a červené ríbezle. Zmäkčuje kašeľ, inhibuje zápal a inhibuje šírenie baktérií..

Domáce recepty marcipánu z čiernych ríbezlí

Čierne a červené ríbezle marshmallows na agare sú ideálne pri prvom pokuse, ak sa budete držať receptu a poznáte niekoľko tajomstiev jeho prípravy:

1. Porazte marshmallows pomocou výkonného stacionárneho mixéra s výkonom najmenej 1 000 wattov.
2. Ak je masa zle porazená alebo nie je prevarený bobuľový sirup, stabilizácia dezertu nebude fungovať. Na jeho povrchu sa objaví kôra, ale vo vnútri bude vyzerať ako krém.
3. Aby sa zabránilo striekaniu cukrového sirupu po pridaní do marshmallow, musí sa naliať do panvice tenkým prúdom..

Marshmallows čierne ríbezle doma

Domáce marshmallows čierne ríbezle podľa tohto receptu sú pripravené jednoducho, ale ukázalo sa, že sú vzdušné a nežné. Vôňa ríbezlí je tenká a nenápadná.

Na varenie budete potrebovať:

• čierne ríbezle, čerstvé alebo mrazené - 350 g;
• cukor - 600 g;
• voda - 150 ml;
• vaječné biele - 1 ks;
• agar-agar - 4 lyžičky;
• práškový cukor - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Zahusťovač zahusťujte v studenej vode asi hodinu.
2. Roztrieďte čierne ríbezle, umyte ich a nastrúhajte do zemiakovej kaše pomocou sita alebo mixéra, aby v hmote bobúľ nezostali žiadne šupky a semená..
3. Nalejte 200 g granulovaného cukru, miešajte až do rozpustenia. Vložte zemiakovú kašu do chladničky.
4. Vložte roztok so zahusťovadlom na sporák a nechajte ho prevariť, zalejeme zvyškom granulovaného cukru. Varte asi 5-6 minút. Pripravenosť sirupu môžete ovládať lyžičkou. Ak sa vyberie z panvice, mal by ju nasledovať tenký prúd tekutiny..
5. Do pyré z čiernych ríbezlí pridajte proteín z jedného vajíčka. Porazte dobre, aby sa hmotnosť ľahšie zvýšila a objem sa zvýšil.
6. Mierne ochladený sladký sirup nalejte do čierneho ríbezlí v tenkom prúde bez toho, aby ste zastavili šľahanie celej hmoty. Musí byť svieža a hustá..
7. Marshmallow okamžite vložte do varného vaku s dýzou. Urobte s ním polovice marshmallows a zariadte na pergamene. Optimálna veľkosť je asi 5 cm v priemere.
8. Nechajte dezert stvrdnúť a nechajte ho asi deň. Tento čas je indikatívny a závisí od vlhkosti vzduchu a kvality zahusťovadla. Teplota by mala byť izbová.
9. Ak chcete skontrolovať pripravenosť marshmallow, musíte ho opatrne odstrániť z pergamenu. Hotové ošetrenie takmer nelepí na vaše ruky a ľahko zaostáva za papierom.
10. Posypeme marcipánom čierneho ríbezlí práškovým cukrom.
11. Polovice lepidla v pároch. Dna sa dobre drží.

Domáce ríbezle marshmallows

Zahusťovadlom v tomto recepte je agarový agar. Je to alternatíva k rastlinnej želatíne. Ďalší produkt, červený rybíz, sa berie čerstvý alebo mrazený. V takom prípade by sa bobule mali dobre variť. Chuť ríbezlí marshmallows je jemná a nenápadná. Na varenie budete potrebovať:

• červený rybíz - 450 g;
• cukor - 600 g;
• voda - 150 ml;
• agar-agar - 4 lyžičky;
• vaječné biele - 1 kus;
• práškový cukor - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Agarový agar namočený vo vode asi hodinu.
2. Roztriediť a opláchnuť bobule. V mixéri alebo pomocou sita rozomelte na pyré.
3. Položte bobuľovú hmotu na silný oheň. Po varení znížte teplotu a varte asi 7-8 minút, za stáleho miešania. Zemiaková kaša by mala zahustiť na želé.
4. Teplú hmotu utrite sitom, aby ste odstránili pokožku.
5. Pridajte 200 g granulovaného cukru, premiešajte a chladte..
6. Pridajte vajíčkové biele k vychladenému rybiakovému pyré a porazte mixérom pri maximálnom výkone tak, aby zhustol a udržal si svoj tvar..
7. Agar-agar zohriate na stredné teplo, počkajte na var a okamžite vyberte.
8. Pridá sa 400 g granulovaného cukru, premieša sa a nechá sa znova povariť. Znížte oheň, nechajte ešte niekoľko minút a premiešajte.
9. Pridajte jemne ochladený sirup do ríbezle s tenkým prúdom tak, aby sirup stekal po stenách misiek bez toho, aby ste sa dostali na metla. Hmota by mala zhustnúť a mať tvar.
10. Pretože agar-agar stvrdne už pri 40 ° C, marshmallow sa musí rýchlo a krásne rozložiť na papier na pečenie s kulinárskou striekačkou.
11. Zrelé marshmallows doma „dozrievajú“ asi 24 hodín. Ak chcete skontrolovať, či ho chytil dosť, musíte ho skúsiť z papiera odstrániť. Ak sa ibištek nelepí, môžete ho posypať práškovým cukrom a polovice zalepiť k sebe.

Mrazené ríbezle

Mrazený čierny ríbezl, ako prísada na výrobu domácich marshmallows, má nižšiu chuť a užitočné vlastnosti ako čerstvé bobule..

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• mrazený čierne ríbezle - 400 g;
• vaječné biele - 1 kus;
• voda - 150 ml;
• cukor - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• práškový cukor.

Proces varenia:

1. Rozmrazte čierne ríbezle, nasekajte ho v mixéri a preosejte cez sito.
2. Zemiakové kaše uvarte na miernom ohni. Výstup by mal byť asi 200 g hmoty bobúľ.
3. V vychladenom čiernom ríbezli nalejte bielkovinu, bite, kým nebude vynikať.
4. Vezmite 50 g granulovaného cukru, zmiešajte s agarom.
5. Zostávajúcich 350 g cukru nalejte do 150 ml vody, položte na sporák a privarte. Pridajte zmes cukru a agaru. Varte asi 5-6 minút za stáleho miešania.
6. Cukrový sirup sa postupne nalieva do masy čiernych ríbezlí a bielkovín a bije. Výsledný dezertový základ výrazne zvýši svoj objem. Mala by zostať fit.
7. Vezmite si pečivo a urobte „krásne marshmallows“. Zložte ich pohodlne na plech na pečenie potiahnutý fóliou, lepiacou fóliou alebo pergamenovým papierom..
8. Udržujte ríbezle marshmallows doma pri teplote + 180-25 ° C, až kým nezaschne. Malo by to trvať asi deň. Hotové ošetrenie môžete posypať práškovým cukrom a spodnú časť k sebe prilepiť.

Kalorické ríbezle marshmallows

100 g marshmallow vyrobenej z čierneho ríbezle a agaru obsahuje 169 kcal. Odborníci na výživu poznamenávajú, že práve marshmallows sú tou najlepšou sladkosťou pri chudnutí. V porovnaní s inými dezertmi je to menej kalórií. Pomáha však prekonať túžbu po chutnom jedle a zvyšuje náladu pre ľudí, ktorí sú na diéte.

Okrem toho marshmallow čiernych ríbezlí a agaru obsahuje na rozdiel od iných sladkostí mnoho užitočných látok: vitamín C, jód, selén, vápnik.

Podmienky skladovania

Marshmallows čierne ríbezle sa môžu skladovať za nasledujúcich podmienok:

• teplota od +180 do + 25 ° C;
• vlhkosť do 75%;
• nedostatok blízkych zdrojov silného zápachu;
• v tesne uzavretých nádobách (v plastovom obale na potraviny alebo v plastovom vrecku).

záver

Čierne ríbezle marshmallows - jeden z najlepších domácich sladkostí. Relatívne nízky obsah kalórií, užitočné látky, úžasná chuť a aróma, príjemná jemná farba, ľahká kyslosť - to všetko necháva sladké zuby ľahostajné. Okrem toho v marshmallows sa nenachádzajú žiadne farbivá ani iné umelé prísady. Iba prírodné prísady a pôžitok z chuti!