Čierne ríbezle: želé na zimu bez varenia

Vynikajúci spôsob zberu v zime je želé z čiernych ríbezlí bez varenia, ktorých kúsky sa topia v ústach. Z najpopulárnejších záhradných plodov sú pripravené džemy, džemy, kompóty. Aby sa zachovala všetka bohatá chuť, úžasná aróma a nepochybné výhody, oplatí sa pripraviť ju chladným spôsobom bez varenia. Nevyžadujú sa špeciálne zložky a zručnosti. Ukazuje sa, že je to veľmi silné, sladké a kyslé ošetrenie s jedinečnou arómou ríbezlí. Pár lžičiek ríbezľovej sladkosti pre domáce pečené čaje vás rozveselí a pripomenie vám horúce leto.

Užitočné vlastnosti surovej želé z čiernych ríbezlí

Výrobok vyrobený bez varenia zachováva všetky vitamíny vrátane kyseliny askorbovej, ktorá sa tepelným spracovaním ničí. V Rusku dobre poznali prospešné vlastnosti ríbezlí a aktívne sa používali čerstvé, na varenie a na ošetrenie. Nedávne štúdie britských vedcov o výhodách čierneho ríbezle potvrdili starodávnu múdrosť ruského ľudu.

Želé obsahujú vitamíny C, B, K, provitamín A, kyselinu nikotínovú, jablčnú a citrónovú, pektíny, glukózu a fruktózu, draslík, vápnik, železo, horčík a fosfor.

Pri pravidelnom používaní má priaznivý vplyv na ľudské telo:

• Keďže je silným antioxidantom, bráni deštrukcii bunkových štruktúr;
• triesloviny normalizujú tráviaci trakt;
• kyselina listová je prírodné antidepresívum, zvyšuje tón;
• významne stimuluje imunitný systém, je prostriedkom prevencie akútnych respiračných infekcií a chrípky, pomáha ľahšie prenášať chorobu a rýchlejšie sa zotavuje;
• normalizuje metabolizmus, podporuje odstraňovanie toxínov, toxínov, solí ťažkých kovov a rádionuklidov z tela;
• pomáha posilňovať steny krvných ciev, znižuje riziko vzniku infarktu myokardu a tvorby krvných zrazenín;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu, čistí krv od škodlivých látok vrátane cholesterolu;
• zabraňuje rozvoju rakovinových buniek, zápalu akéhokoľvek druhu;
• Je vynikajúcou diaforézou, zmierňuje horúčku a posilňuje telo..

Čierne ríbezle želé recepty bez varenia na zimu

Pred začatím varenia sa musí zozbieraný alebo zakúpený čierne ríbezle vytriediť. Odstráňte listy, vetvičky a iné odpadky. Plesnivé, sušené, choré bobule musia byť vyhodené, rovnako ako nezrelé. Ak recept zahŕňa filtráciu hmoty cez sito, môžu sa nechať chvosty bobúľ. V opačnom prípade je potrebné zelené stonky odstrániť.

Plechovky dôkladne opláchnite bez mydla. Ak sú plechovky špinavé alebo už ležali v stodole dlhú dobu, môžete si zobrať sódu. Sterilizujte v peci alebo pare. Kovové kryty musia byť prevarené. Nádoby a viečka sušte tak, aby nezostala žiadna voda.

Surový želé z čiernych ríbezlí

Želé v tomto recepte sú také silné, že ich možno jesť ako marmeládu. Deti sa to obzvlášť páčia..

Základné zložky:

• rybíz - 1,7 kg;
• cukor - 2,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Pripravené bobule vložte do hlbokej kovovej alebo sklenenej misky a dôkladne rozdrvte ponorným mixérom. Uistite sa, že nezostali celé bobule.
2. Nalejte cukor a porazte mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Varenie v ohni sa nevyžaduje.
3. Ak zrná zostanú, hmota by sa mala ponechať 1 - 4 hodiny za občasného miešania pri teplote 18 - 20 °.
4. Nalejte čierne ríbezle do pohárov, korok pevne.

Master class „Ako správne variť želé čierne ríbezle bez varenia“ si môžete pozrieť na videu nižšie:

Čierne ríbezle citrusové želé bez varenia

Úžasný dezert s citrusovými tónmi sa získa kombináciou ríbezle s pomarančom a citrónom.

Základné zložky:

• pomaranče a citróny - 2 kg;
• čierne ríbezle - 1 kg;
• granulovaný cukor - 3,6 kg.

 Spôsob varenia:

1. Šupy citrusových plodov. Môžete si vziať tie ovocie, ktorých chuť sa vám páči, proporcie môžu byť tiež ľubovoľné, môžete si vziať viac pomarančov.
2. Ovocie prejdite odšťavovačom alebo šťavu vytlačte opatrne rukou.
3. Čiernym ríbezlom akýmkoľvek spôsobom pretrite jemným sitkom. Alebo použite odšťavovač.
4. Kombinujte bobuľovú a ovocnú hmotu s cukrom - mala by byť 1,5 - 2 - krát viac ako šťava z bobúľ. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Tento proces zvyčajne trvá 1 až 4 hodiny pri izbovej teplote bez varenia..
5. Hotovú želé umiestnite do pohárov. Pre najlepšiu bezpečnosť sa odporúča naliať na povrch centimetrovú vrstvu cukru. Hermeticky uzavreté vekom.

Môže sa podávať ako nezávislý dezert. To sa hodí s akýmkoľvek domácim pečivom, palacinkami, palacinkami. Toast s lyžičkou takejto želé s ranným čajom alebo kávou dodá silu a vitalitu, ako aj dobrú náladu.

Čierne ríbezle a malinová želé bez varenia

Jednoduchý recept vám umožní pripraviť úžasne lahodnú malinovú ríbezľovú želé s vôňou a osviežujúcou sladko-kyslou chuťou oboch bobúľ..

 Základné zložky:

• čierne ríbezle - 2,5 kg;
• zrelé maliny - 1,3 kg;
• granulovaný cukor - 2,8 kg.

 Spôsob varenia:

1. Bobule dobre natlačte pomocou posúvača alebo ich nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom: mixér, mlynček na mäso, odšťavovač.
2. Utrite cez jemné sito, aby ste odstránili kosti a pokožku. Pri použití odšťavovača sa táto položka nevyžaduje.
3. Nalejte cukor do šťavy s dužinou a dôkladne premiešajte.
4. Je nevyhnutné dosiahnuť úplné rozpustenie cukru, nie je potrebné varenie. Za týmto účelom sa hmota pravidelne mieša pri teplote 18 až 20 ° C.
5. Nalejte do banky. Na vrch môžete naliať 1 cm vrstvu cukru, aby ste zabránili fermentácii. korkové uzávery.

Je vhodný na akékoľvek pečenie a na šírenie koláčov. A v prípade studenej ríbezle-malinovej želé bez varenia bude vynikajúcim liekom pre deti i dospelých.

Kalorická surová čierna ríbezľa

Čierne ríbezle sú nízkokalorické bobule. Nemá viac ako 44-46 kcal. Cukor pridaný pri výrobe želé výrazne zvyšuje obsah kalórií v konečnom výrobku. Má 398 kcal, preto je veľmi jednoduché vypočítať konečnú energetickú hodnotu surovej želé. Pri pomere bobúľ k množstvu cukru 1: 1,5 budú kalórie 643 kcal.

Podmienky skladovania

Vzhľadom na vysoký obsah želatínových látok v čiernom ríbezli je hotový výrobok dobre skladovaný na chladnom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu. Môže to byť skriňa na chladnej verande, podlaha, uzavreté miesto mimo vykurovacích zariadení. Skladovateľnosť:

1. Pri teplote 15 až 20 - 6 mesiacov.
2. Pri teplote 4 až 10 ° - 12 mesiacov.

Skladujte otvorené plechovky iba pod vekom v chladničke, nie dlhšie ako 14 dní.

záver

Želé z čiernych ríbezlí bez varenia sú potrebné najmä v zime, pri prechladnutí a na jar s nedostatkom vitamínu. Jeho príprava vyžaduje minimum výrobkov, ktoré sú cenovo dostupné a ľahko spracovateľné. Kombináciou čiernych ríbezlí s inými plodmi a ovocím získate surovú želé s úžasnou paletou chutí. Je ideálny pre slávnostný stôl a ako každodenný liek na stres. Čierny ríbezľový želé dokonale nahrádza zakúpené sladkosti a marmelády a je prospešný pre telo.