Recepty na džem z červeného ríbezle

Obzvlášť obľúbené sú konzervy a džemy z červených ríbezlí. Kyslá chuť bobúľ sa mnohým páči. Recepty na zimný džem z červených ríbezlí zohľadňujú niekoľko spôsobov varenia. Možnosti s tepelným spracovaním majú nižšie výhody ako metódy, ktoré vám umožňujú šetriť bobule bez ďalšieho varu.

Výhody džemu z červených ríbezlí

Jam je želé potravinársky výrobok. Ríbezle sú tiež vhodné na výrobu džemu, pretože bobule obsahujú prírodný pektín, ktorý robí úrodu hrubšou bez pridávania ďalších prísad.

Suroviny môžu byť pomleté ​​cez sito, posúvané mlynčekom na mäso alebo ponechané nezmenené s celým ovocím.

Výhody červeného džemu sa diskutuje o výhodných účinkoch bobúľ na ľudský organizmus. Plody obsahujú:

• kumaríny;
• prírodné pektíny;
• cukor;
• mikro a makro prvky;
• kyselina askorbová.

Komplex látok určuje priaznivý účinok bobúľ a varených džemov:

1. Zlepšuje krvný obraz. Kumaríny ovplyvňujú koagulačné procesy, prispievajú k prevencii mozgovej príhody, pred infarktom.
2. Je to profylaxia proti ateroskleróze, pretože pomáha znižovať zlý cholesterol
3. Zvyšuje obranyschopnosť tela. Vďaka zvýšenému obsahu vitamínu C sa posilňuje prirodzená imunita..
4. Zlepšuje stav očnej gule vďaka obsahu beta-karoténu. Vďaka tejto vlastnosti hovoria o takom účinku červeného ríbezle, ako je zlepšenie videnia.
5. Tokoferoly s vysokým obsahom vitamínu E bránia škodlivým účinkom voľných radikálov vo vnútri buniek, ktoré sa nazývajú preventívne opatrenia proti rakovine..
6. Vlákna a organické kyseliny pomáhajú zlepšovať trávenie. Vďaka týmto vlastnostiam je celkový stav normalizovaný a stav slizníc žalúdka sa zlepšuje.
7. Vitamíny a mikroelementy sú komplexom, ktorý pomáha účinnejšie bojovať proti zápalom v tele a skracuje dobu trvania zápalových ochorení..
8. Obzvlášť dôležitá je vlastnosť červených bobúľ na zlepšenie celkového stavu počas prechladnutia a chorôb spojených s epidemickými obdobiami. Bobule môžu uvoľňovať teplo a zvyšovať potenie. Tieto vlastnosti sa používajú v boji proti horúčke alebo miernym zimnicam. Užitočné ovocné nápoje sa pripravujú na báze džemu.

Ako urobiť džem z červeného ríbezle na zimu

Mnohé ženy v domácnosti vyzývajú na pestré fotografické recepty, ktoré pripravia želé z ríbezlí. Červená odroda je ideálna na zber. Má bohatý červený odtieň a získava želé podobnú štruktúru vhodnú na prípravu sendvičov pri raňajkách, pečení alebo zdobení zákuskov..

Džem je vyrobený z celého ovocia. Poškodené a sušené bobule môžu ovplyvniť celkovú chuť misky, preto sa odporúča bobule pred umytím triediť.

Na uvarenie džemu vyberú bobule červeného ríbezle spotrebiteľskej zrelosti. Vetvičky a prebytočný odpad sa odstránia vo fáze prípravy zložiek.

Recepty na džem z červeného ríbezle

Existuje niekoľko možností varenia. Použite rýchlu metódu a dlhšie a zložitejšie recepty s ďalšími prísadami.

Jednoduchý džem z červených ríbezlí na zimu

Klasický recept na lekvár redcurrant je základom všetkých ďalších receptov. Trvá to trochu času. Výsledkom je želé sladká a kyslá hmota s časticami bobúľ.

Jeden kilogram ovocia, ktorý bol predtým odobraný a umytý, sa naleje do 100 ml vody a varí sa na miernom ohni asi 5 minút. Potom sa hmota podrobí mletiu. Za týmto účelom si zoberte mixér alebo posúvač. Po brúsení v mixéri je džem želé podobnou hmotou s jamami. Po rozdrvení zostáva kompozícia heterogénna, medzi rozdrvenými bobuľami sa nachádza celé ovocie.

K spracovanej hmote sa pridá 1,5 kg cukru, mieša sa a varí pri nízkej teplote. Postup varu trvá od 25 do 40 minút. Presný čas závisí od odrody bobúľ, stupňa zrelosti a od individuálnych preferencií.

Jam bez semien bez červienka

Táto možnosť zahŕňa ďalšiu manipuláciu s ovocím. Receptom tohto receptu je želé podobný bez semienka červeného rybíza. Je vhodný na zdobenie zákuskov, nátierok na chlieb alebo hrianky. Tento džem sa nepoužíva na pečenie koláčov..

Bobule sa umyjú, triedia. Potom blanch po dobu asi 15 minút, kým úplne nezmäkne. Varené ovocie sa pomelie pripraveným sitom strednej jemnosti. Na uľahčenie použite silikónovú alebo drevenú špachtľu. Na 1 kg pripravených bobúľ sa naváži 850 g cukru. Zmes sa varí, až kým nie je hustá, chladná. Postup varu sa opakuje trikrát. Po poslednom varení sa obrobok naleje po častiach. Používajú sa pripravené sklenené nádoby..

Červený ríbezľový džem bez varenia

Vytváranie džemu bez varenia pomocou červeného ríbezle je celkom jednoduché. Má priaznivé vlastnosti bezstratových bobúľ, ktoré sa vyskytujú počas tepelného spracovania. Nevýhodou tohto spôsobu je znížená skladovateľnosť, ale s ďalšou sterilizáciou je možné výrobok skladovať rovnakým spôsobom ako zváraná kompozícia..

rozmery:

• červené bobule - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Zložky prechádzajú súčasne mlynčekom na mäso. Zmes sa potom nechá stáť pri teplote miestnosti, až kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Po dobu, ktorá je potrebná na trvanie, sa zmes mieša 2 až 5-krát špachtľou. Po rozpustení sa zmes zapáli, zohreje, ale nevarí. Potom sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa s viečkami..

Mrazený červený rybízový džem

Mrazené bobule sa prirodzene rozmrazujú a potom sa oheň bez prídavku vody. Varte 5 minút, pridajte cukor. Asi 1 kg ovocia váži asi 800 g piesku. Potom sa rozdrvil akýmkoľvek zvoleným spôsobom a znova sa uvaril, pričom sa uistilo, že sa hmota nelepí na dno panvice.

Recept na džem z červeného a čierneho ríbezle

Zaujímavý recept na zmiešanie dvoch druhov ríbezlí sa vyznačuje dotykom džemu a jedinečnou chuťou. Čierne ríbezle sa považujú za sladšie, takže distribúcia cukru a ovocia sa líši od klasického receptu.

rozmery:

• čierna známka - 1 kg;
• červená známka - 250 g;
• cukor - asi 800 g;
• voda - 1 šálka.

Sirup sa vyrába z vody a piesku. Pripravené triedené bobule sa ponoria do horúcej kvapaliny. Zmes sa varí do zahusťovania. Nechajte cez noc, nasledujúci deň sa obrobok uvedie do varu. Nalieva sa do pripravených nádob.

Džem z ríbezlí na zimu s čerešňami

Zber višní a červených ríbezlí na zimu má nezvyčajnú chuť.

Na 1 kg čerešní budete potrebovať:

• 700 g ríbezlí;
• 800 g cukru.

Bobule bez vetvičiek, trosky. Čerešňa zbavená semien. Čerešňa je posúvaná mlynčekom na mäso, pokrytá polovičným cukrom a varená asi 15 - 25 minút. Rybíz so zvyškom cukru sa varí osobitne. Potom sa obrobky zmiešajú a varia sa po varení ďalších 5 minút.

Červený rybízový džem s citrónom

Pre tento recept vezmite podiely hlavných zložiek podľa vzorca: 1: 1. Ďalšou zložkou je citrónová kôra. Na 1 kg ovocia sa používa 1 lyžica čerstvo pripravenej kôry. Tento doplnok robí želé nezvyčajnou chuťou, dodáva pikantnú kyslosť a rozpoznateľnú príchuť citrónu.

Zmiešajte bobule, cukor, kôru. Zmes rozdrvte drevenou rozdrvením a potom položte na sporák. Varte 10 minút, odstráňte objavenú penu. Po rozpustení kryštálov cukru sa varí asi 10 minút bez varu.

Výsledná zmes sa melie sitom a špachtľou. Spravidla vyzerá v tejto fáze predlisok tekutý. Nechá sa cez noc pri teplote miestnosti. Nasledujúci deň pektíny zahusťujú kompozíciu a džem má želé podobný vzhľad.

Červený rybízový džem s angreštami

Mnohé ženy v domácnosti cvičia zmes ríbezlí a egrešov. Tento recept osloví tých, ktorí milujú egreše a uprednostňujú sladké a kyslé jedlá..

rozmery:

• červené bobule - 1 kg;
• egreše zelená, čierna alebo červená - 800 g;
• cukor - 1200 g.

Želé sa varia zo šťavy, ktorá sa získava mletím bobúľ. Egreše a ríbezle sa trú osobitne. Za týmto účelom zoberte malé alebo stredné sito, ktoré nenechá prejsť malé kosti plodov oboch kultúr. Šťavy sa miešajú, cukor sa nalieva a varí sa do vysokej teploty. Kyselinu je možné regulovať nezávisle. Pri kyslejšej verzii sa používa asi 1 kg granulovaného cukru, pri sladšej sa spotrebuje celý plánovaný objem. Varte 35 až 40 minút na miernom ohni bez varu.

Koľko kalórií je v marmeláde z červených ríbezlí

Obsah kalórií v džeme z červených ríbezlí závisí od množstva cukru, ktoré sa pridáva na lekársky predpis. Bobule v čistej forme nie sú vysokokalorické. Obsahuje 43 kcal.

Pridaním cukru podľa klasického receptu sa kalórie kalórie 250 kcal. Tento indikátor je možné upraviť. Použitie menej sladidla spôsobí, že obrobok bude menej kalorický, pokiaľ ide o základné ukazovatele.

Podmienky skladovania

Obdobie, keď si džem uchová svoje prospešné vlastnosti, trvá asi 2 roky. Zároveň sú dôležité podmienky šetrenia a spôsob, ktorý sa používa pri skladovaní polovýrobkov. Najlepšia možnosť šetrenia je metóda, keď sa želé distribuuje na sterilizované sklenené nádoby. Sterilizácia je možnosť tepelného ošetrenia sklenených nádob, aby sa úplne zbavili mikroorganizmov, ktoré môžu vyvolať chemické reakcie fermentácie alebo plesní. Banky sa spracúvajú jedným z týchto spôsobov:

• v rúre alebo mikrovlnnej rúre;
• pomocou pary;
• vriacej.

Oddelené spracovanie sa aplikuje na viečka, pomocou ktorých sú plechovky priskrutkované. Varia sa 5 minút, potom sa ochladia a pevne sa dotiahnu.

Džem, ktorý je pripravený na rýchle použitie, nie je podrobený tepelnému spracovaniu a nie je uzavretý v sterilných nádobách, skladovaný na spodnej polici chladničky najviac 1 mesiac.

záver

Recepty na zimu červeného rybieho džemu prekvapenia s nezvyčajnými chuťovými kombináciami. Môžu sa variť s varom alebo bez neho. Obzvlášť populárny je džem bez červeného rybíza bez semien..