Ako uchovávať cesnak tak, aby nevyschol

Ostrú chuť a zvláštnu štipľavú vôňu cesnaku nemožno zamieňať s ničím. Vysvetľuje ich prítomnosť zlúčenín síry, ktoré ničia škodlivé mikroorganizmy, a fytocídy, ktoré túto vlastnosť posilňujú. Pri užívaní liekov často nemáme ani podozrenie, že sa vyrábajú napríklad na báze cesnaku, ktoré sú uložené v každej lekárničke Allohol..

Viete, ktorá zelenina obsahuje najviac cukru? Odpoveď môže niekoho prekvapiť, pretože je to cesnak a necítime sladkosti len z dôvodu veľkého množstva éterických olejov. Obsahuje až 27% rôznych polysacharidov, zatiaľ čo v prípade cukrovej repy tento ukazovateľ obvykle nepresahuje 20%. Zeleninu najčastejšie používame ako korenie na šaláty, prvé alebo druhé chody, ktoré sa vyskytujú v našej strave po celý rok. Otázka ako skladujte cesnak na zimu, relevantné pre každú domácnosť.

Čo určuje udržiavaciu kvalitu cesnaku

Spolu s koreňovou zeleninou - zemiakmi, repou, mrkvou a kapustou je cesnak zeleninou s dlhou trvanlivosťou. To znamená, že za optimálnych podmienok sa môže skladovať až do novej plodiny..

Výber cesnaku pre výsadbu

Je potrebné rozlišovať medzi zimou a zimou pružina odrody. Presne povedané, táto divízia je skôr svojvoľná, pretože cesnak môže byť vysadený na jar aj v zime.

Jarné odrody

Propagujte iba klinčekmi. Nedávajú semená ani vzdušné žiarovky umiestnené na stopkách, pretože jednoducho nemajú stopky. Cesnak vysadený na jar je lepšie uskladnený, čo je pravdepodobne jeho hlavná výhoda v zime. Čo sa týka zvyšku, jarné odrody strácajú, pretože ich hlavy sú menšie a skladajú sa z dvoch radov malých klinčekov, ktoré žiadna hostiteľka neradi čistí.

Zimné odrody

V závislosti od regiónu sa výsadba zimného cesnaku začína koncom augusta na severe a pokračuje až do novembra na juhu. Rozmnožujte ho klinčekmi a pučajte cibuľky rastúce na stopkách namiesto semien. Kvetinové šípky sa vypuknú čo najskôr, zvyšuje sa výťažok o 20 - 25% a zvyšuje sa skladovateľnosť hláv.

Pestovateľské podmienky

Pri pestovaní cesnaku sa snažte nezneužívať hnojivá. Na alkalických, sypkých, dobre korenených organických pôdach ju nemôžete vôbec nakŕmiť. Nadbytok dusíkatých hnojív je zvlášť nežiaduci, pretože vyvolávajú hnilobu a skracujú trvanlivosť.

Rastline sa nepáči množstvo dažďa a príliš horúce letá. Nie sme schopní ovplyvniť počasie, ale môžeme znížiť teplotu zatienením špeciálnou sieťou, môžeme zaliať alebo zastaviť zalievanie.

Príprava na skladovanie

Vytvorenie podmienok pre skladovanie cesnaku začína v čase zberu. Nemôžete len vykopať hlavy v čase, ktorý je pre vás vhodný, a očakávať, že nezačnú vyschnúť ani v polovici zimy..

Kedy žať

Nie je možné pomenovať konkrétny čas zberu. Závisí to od mnohých faktorov:

• dátumy vykládky;
• klimatické pásmo;
• faktory počasia;
• pôdy;
• osvetlenie miesta.

Predtým sa vykopaný cesnak nedá dobre skladovať. Zostať v zemi, až kým nebudú vrcholy úplne suché, nebude pre neho dobré. Zvyčajne zažltnuté dolné listy slúžia ako signál úrody. Ešte lepšie je nechať ovládať dve alebo tri šípky. To je veril, že môžete vykopať hlavy potom, čo shell praskne na stopke.

Zelenina zastaví zalievanie 2-3 týždne pred výkopom, ktorý sa musí vykonávať v suchom počasí. Na zemné práce je lepšie použiť lopatku, ale vidlicu.

Príprava na skladovanie

Cesnak po vykopaní prebytočnej pôdy odložte a roztiahnite ho hornými časťami na teplom a suchom mieste. Ešte lepšie je, aby ste ho priviazali do voľných zväzkov a zavesili ho hore nohami do podkrovia alebo do podkrovia. Po jednom a pol - dvoch týždňoch prechádzajú všetky výživné látky z nadzemnej časti do klinčekov, listy úplne vyschnú..

Odrežte korene, odstráňte prebytočnú šupku. Ak nechcete skladovať cesnak opletený v prámiku, rez vrchná časť, ktorá má pahýľ dlhé 2 až 3 cm. Sušte ho ďalší týždeň v chladnej miestnosti s dobrým vetraním.

Vezmite celé hlavy na uskladnenie bez poškodenia. Zvyšok by ste mali použiť čo najskôr..

Úroda sa najlepšie uchováva tak, že sa dno a špička konope konajú trochu nad plameňom sviečky.

Podmienky skladovania

Predtým, ako zistíme, ako udržať cesnak do jari, zvážme potrebné podmienky:

• Teplota. Zimné odrody sa už ťažko dajú uchrániť pred klíčením alebo vyschnutím uprostred zimy, môžu sa skladovať najdlhšie pri 10 - 12 stupňoch. Jar úspešne šetrí pri izbovej teplote alebo teplote od 0 do 3 tepla.
• Vlhkosť. Cibuľa a cesnak by sa mali skladovať pri obsahu vlhkosti do 80%, čo ich odlišuje od ostatnej zeleniny.
• Svetlo stimuluje rast klinčekov, jeho prístup by mal byť obmedzený.

Ako skladovať cesnak? Je potrebné vytvoriť vhodné podmienky, hlavne:

• Zabráňte strate vlhkosti, aby hlavy nevyschli:
• zabrániť klíčeniu strúčikov cesnaku;
• vytvoriť prostredie, ktoré bráni rozvoju patogénov.

Metódy skladovania

Ako udržať cesnak na zimu, každá pani vie. Našou úlohou je zachraňovať hlavy tak dlho, ako je to možné, napriek pravdepodobnému nedostatku optimálnych podmienok, najmä v mestskom byte s neobsadeným balkónom. Aspoň - až do nového roka, ešte lepšie - kým nová plodina nebude rásť.

Priaznivé podmienky skladovania

Existuje veľa spôsobov, ako cesnak uskladniť v zime. Poďme hovoriť o najobľúbenejších.

1. Vo veľkom na policiach. Hlavy sú usporiadané s vrstvou nie viac ako 15 cm, vhodné pre rozsiahle skladovanie.
2. Drevené alebo kartónové škatule. Od predchádzajúceho spôsobu ukladania sa líši iba v kompaktnom umiestnení.
   
3. Siete alebo nylonové pančuchy. Závesné vaky na háčkoch nezaberajú veľa miesta. V mestskom byte taký cesnak rýchlo schne.
4. Prámiky alebo voľné zväzky. Pri takomto skladovaní nie je potrebné vrchné vrstvy po vysušení orezávať. Túto krásu si nemôžete udržať doma - vyschne a pomerne rýchlo. Predtým, ako zaviažete cesnak, premýšľajte o tom, kde a za akých podmienok ho budete skladovať..
   
   Ak chcete zabrániť rozpadu pigtail, navlečte do neho silné lano alebo povraz.
5. Sklenené poháre. Možno ide o najlepší spôsob skladovania podmienok mestského bytu. Jednoducho zložte pripravené hlavy do čistej nádoby a umiestnite ich na spodnú poličku skrinky.
   
6. Plastové nádoby s otvormi. Zlepšenie predchádzajúcej metódy.
   Kde lepšie uskladniť cesnak, biológ radí:
   
7. Parafínový vosk. Roztavte sviečky z obchodu, pripravte hlavy do horúcej hmoty na 2-3 sekundy. Po sušení sa dajú skladovať takmer v akomkoľvek stave. Vďaka parafínu zuby nevysychajú, sú chránené pred zamokrením a nepríjemnou teplotou..
   
8. Lednice. Cesnak nemôže byť dlho skladovaný v takýchto podmienkach, ale niekedy jednoducho neexistuje iný spôsob. Aspoň nevkladajte hlavy do zásuvky na zeleninu, lepšie ich umiestnite na dvere.
9. V múke.
10. V popole.

Môžete sa stretnúť s radou na uloženie olúpaných klinčekov v pálenom slnečnicovom oleji, niekedy dokonca aj s pridaním jódu. Táto metóda je samozrejme zaujímavá. Ide však skôr o spôsob výroby voňavého oleja než o uskladnenie cesnaku v zimných podmienkach..

Nepriaznivé podmienky skladovania

Úroda často vyschne alebo klíčí pred novým rokom. Je to kvôli nevhodným skladovacím podmienkam, ktoré je potrebné si uvedomiť..

1. V soli. Tento spôsob ukladania sa, žiaľ, používa pomerne často, ale bezvýhradne. Soľ má pozoruhodnú schopnosť čerpať vlhkosť z okolitého priestoru. Vložte doň cesnak a počkajte, aby nevyschlo - je to neprimerané.
   
2. V chladničke. Dlhodobé skladovanie hláv v chladničke nie je možné.
3. V zapečatených vreckách alebo lepiacej fólii. Na jednej strane sa usporí vlhkosť a na druhej strane, vystupujúca zo zeleniny, sa usadí na vnútornej strane polyetylénu vo forme kondenzátu. To vedie k hnitiu hláv.
4. Samostatné klinčeky. Je možné cesnak skladovať rozobratím? Samozrejme, že nie. Zasychá veľmi rýchlo alebo rastie - v závislosti od vlhkosti prostredia.

Sušený cesnak

Ako skladovať cesnak v malom byte alebo v neprítomnosti vhodných podmienok? Niektoré hlavy sa dajú vysušiť. Rozdeľte ich do klinčekov, vyčistite ich a opláchnite studenou vodou. Rozrežte na 2-3 diely, položte na plech a vysušte v sušiarni pri teplote 60 stupňov. Keď budú pripravené, zuby budú krehké, ale elastické. Mleté v mixéri alebo v mlynčeku na kávu, skladujte v uzavretej sklenenej nádobe.

Pri sušení výrobkov by bežná rúra mala byť otvorená. V peci vybavenej konvektorom sa musí teplotný režim zvýšiť o 15 stupňov (až na 75) a dvere sa musia zatvoriť..

Cesnak zmraziť

Ak chcete cesnak skladovať doma, môžete ho nakrájať a zmraziť. Pozrite sa, ako to robia:

záver

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako uložiť cesnak. Je dôležité, aby ste si ich vybrali a prispôsobili správne vašim podmienkam..