Ako pestovať cesnak na zimné skladovanie

Uchovávanie cesnaku nie je príliš problematické, vyžaduje si však určité znalosti. Poďme hovoriť o tom, ako rezať cesnak na uskladnenie a ako ho uložiť neskôr. V zime si vychutnáte šťavnatosť zeleniny a jej vynikajúcu chuť.

Druhy cesnaku

Ak sa chcete naučiť, ako správne pestovať cesnak, musíte pochopiť, že cesnak sa môže líšiť. Okrem štandardného triedenia je rozdiel v typoch:

• jarné leto;
• zimné.

Líšia sa od seba svojim vzhľadom. Zimný cesnak je vysadený v zime a na jar s nástupom tepla začína jeho rast obnovenou energiou. Táto zelenina ľahko toleruje mrazy. Jarné plodiny sa vysádzajú na jar a cibuľky sa zberajú v auguste. Často sa uchováva v chladnom počasí na použitie v potravinách..

Okrem týchto rozdielov existujú aj vonkajšie: odrody jarnej zeleniny majú tenkú jemnú šupku, listy, ale nemajú hrubú stopku. Táto vlastnosť je charakteristická iba pre zimný cesnak. Šípka siaha od samotných koreňov a prechádza žiarovkou. Predstavujeme tabuľku rozdielov medzi jednotlivými druhmi.

stôl

Zimný cesnak je navyše väčší a dáva väčší výnos. pred ako skladovať cesnak, je potrebné správne zberať a prerezávať.

sklizen

Žiarovka sa začína v čase, keď je teplo a sucho. Úrodu nemôžete začať hneď po daždi. Najlepšie je vykopať cesnak vidličkou, nie lopatou, pretože to má za následok menšie poškodenie. Je dôležité zachovať integritu hláv.

Poškodené žiarovky nie sú predmetom skladovania. Po vykopaní cesnaku ho držia za zeleň a striasajú z pôdy. Potom sa cesnak musí sušiť päť dní. Za týmto účelom šírte noviny alebo kartóny a rozložte žiarovky. Pred tým nie je lístie porezané. Pre žiarovky je nebezpečný dážď a vysoká vlhkosť. Ak sa obloha za oknami zamračí, je lepšie cesnak vyschnúť v interiéri. Veľké množstvo cesnaku sa suší v podkroví, v prístreškoch, lodžiách a podobne..

Cesnakové prerezávanie

Na uskladnenie hláv je potrebné zvoliť správnu metódu podľa druhu zeleniny. Jarný cesnak je súčasne dobre skladovaný v chladnom aj teplom prostredí, zimné odrody sa skladujú iba v pivnici alebo nevykurovanej kôlni..

Vyrezávanie cibule sa vykonáva tak vo vzťahu ku koreňom, ako aj vo vzťahu k vrcholom. Každý, kto niekedy pestuje túto plodinu, vie, že korene cesnaku sú veľmi dlhé a silné..

Nesprávne vyrezané žiarovky môžu počas skladovania klíčiť. To platí najmä pre udržanie v teple. Je dôležité, aby každý nielen udržiaval úrodu až do zimy, ale aj aby sa zabezpečilo, že zelenina nestráca svoju chuť, arómu..

Nakrájajte korene, aby sa cesnak vysušil. Zospodu môžete nechať maximálne päť milimetrov. Po vysušení a pred skladovaním úrody sa zvyšky koreňov spália. Na tento účel môžete použiť bežnú sviečku.

Okraje ihneď odrežte. Po vysušení musíte určiť, ako sa bude zelenina skladovať:

• v copách;
• vo zväzkoch;
• v chladničke, banke, v krabiciach.

Vrcholy cesnaku sú veľmi dlhé. Aj keď sú uložené v copách, zostáva až 30-40 centimetrov a zvyšok je orezaný. Vysušená zelenina sa potom z vrchov pritiahne do vrkočov a týmto spôsobom sa uskladní. Prámiky sú jednoducho zavesené v stodoloch, pivniciach alebo presklených lodžiách..

Ak sa má plodina skladovať vo zväzkoch, musíte rezať suché vrcholy tak, aby nezostali viac ako 20 centimetrov. Tieto zimné zberové metódy sú vhodné pre spokojných majiteľov prístreškov a pivníc. Zberané v lete vrkôčiky a zväzky sú dokonale uložené v zviazanom stave.

Vo všetkých ostatných prípadoch môžete nechať iba krátky krk 3 cm. Uistite sa, že je tento krk suchý..

Môže sa uložiť nasledujúcimi spôsobmi:

• v drevených debnách s pilinami;
• vo veľkej nádobe so soľou alebo múkou;
• v lepenkových škatuliach v suchej miestnosti;
• v sieťach na zeleninu.

Hlavná vec na zapamätanie je, že táto zelenina sa bojí vlhkosti. Pred uskladnením sa presvedčte, či sú žiarovky dobre vysušené. Musíte tiež odstrániť všetky poškodené hlavy. Môžu vykazovať pleseň alebo stopy po špecifickej infekcii chorobou..

Ak sú žiarovky skladované v múke, pilinách alebo v soli, je potrebné z času na čas skontrolovať, či sa vlhkosť absorbovala do suchého produktu. V takom prípade sa odrezané hlavy jednoducho vytiahnu, pretrepú a znova sa vylejú suchou látkou. Počas zimy sa tento proces opakuje 2 - 3 krát.

Iné spôsoby skladovania

V nasekanom cesnaku sa zachovajú všetky užitočné látky, okrem toho nebude klíčiť zbytočnou energiou. Nie každý má však možnosť skladovať cesnak vo zväzkoch alebo v škatuliach. Pre tých, ktorí žijú v bytoch, je možné uložiť iba malú časť veľkej plodiny. Napriek tomu existuje množstvo spôsobov, ako tento chutný a zdravý výrobok v takýchto podmienkach uchovať..

Prvým spôsobom je skladovanie v rastlinnom oleji. Na tento účel sa cesnak olupuje na plátkoch. Teraz je potrebné klinčeky umiestniť do čistej sterilizovanej nádoby a naplniť olejom tak, aby ich úplne zakryl. Olej bude inhibovať rast baktérií. Táto metóda je veľmi dobrá..

Druhým spôsobom je drviť výrobok v mixéri a z neho vyrobiť aromatickú kašu. Môže sa naliať do čistej sterilizovanej nádoby, naliať vrstvu hrubej soli na vrch a zavrieť. Pohár je lepší uchovávajte v chladničke pred zimou.

Tretím spôsobom je uskladnenie hláv v plátnovej taške. Ale ak ich tam jednoducho umiestnite, veľmi rýchlo stratia vlhkosť a vyschnú. Taký cesnak nebude užitočný. Ak chcete udržať taký cesnak čerstvý najmenej tri mesiace, musíte sa uchýliť k malému triku. Veľkú morskú soľ chováme v horúcej vode. 3 polievkové lyžice na liter vody. Teraz ponoríme každú hlavu a držíme ju za krk. Tento cesnak sa musí vysušiť a potom bezpečne vložiť do vrecka.

Skúsenosti čitateľa

Naši čitatelia majú skúsenosti s prerezávaním cesnaku.

záver

Orezávanie cesnaku je veľmi jednoduchá záležitosť a prakticky nie je problematická. Aj nováčik to zvládne.