Recept na morenie cesnaku s repou na zimu

Nakladaný cesnak s repou je tradičnou kombináciou výrobkov známych kulinárskym špecialistom už od staroveku. Pikantné jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Cesnak obsahuje antibakteriálne látky, ktoré pomáhajú predchádzať prechladnutiu a posilňujú imunitný systém. Nakladaná repa je tiež vhodná na konzumáciu..

Počas uvedeného obdobia môže byť marináda zakalená alebo tmavá.. Toto je proces fermentácie..

Horčicový recept

Na zimu nie sú zatvorené iba uhorky a paradajky. Ukazuje sa, že cesnak a cvikla sú veľmi chutné. Použitie horčice v marináde robí cesnakovú chuť jemnejšou a pikantnejšou.

zloženie:

• cesnak 250 g;
• repa 80 g;
• kyselina octová 10 g;
• rastlinný olej 15 g;
• voda 0,5 šálky;
• cukor 10 g;
• horčičné semienka 0,5 čajovej lyžičky;
• Vavrínový list 1;
• nové korenie 10 kusov;
• soľ 5 g.

Uvedený objem výrobkov ide do objemu plechovky pol litra. Cesnak a repa na zimu sa lepšie získavajú z čerstvej zeleniny.

1. Cesnakové hlavy sú rozdelené do segmentov. Odstraňujú prebytočné šupky.
2. Studená voda sa privedie do varu. Pripravené klinčeky sa kladú do studenej vriacej vody. Varia sa 3-4 minúty a potom sa ochladia v ľadovej vode. To vám umožní ľahko odstrániť poslednú vrstvu šupky po morení..
3. Repa sa premyje pod tečúcou vodou a vyčistí sa. Koreňová plodina sa nakrája na tenké plátky.
4. 110 ml studenej vody sa povarí cukrom, rastlinným olejom a soľou. Posledný, kto pridá ocot do soľanky.
5. Na dno sterilizovaných plechoviek položte bobkový list, horčicu a hrášok. Plátky ležia vo vrstvách, striedajú sa s rezmi z červenej repy. Zelenina je mierne stlačená.
6. Marináda sa naleje pod hrdlo plechovky. Horúca soľanka sa nechá 10 minút stáť so zeleninou, aby sa sterilizovala. Potom sa konzervácia zvinie vekom a vyčistí sa na chladnom mieste na uskladnenie.

Jedlo je pripravené k jedlu po 1 týždni. Optimálne sa udržiava najmenej 20 dní na chladnom mieste..

Metódy rýchleho nakladania

Nie je vždy čas uvariť klasický recept na nakladaný cesnak s repou. Niekedy to chcete skúsiť ihneď. V takom prípade sa uloží metóda rýchleho morenia. Charakteristickým rysom tejto metódy je dlhšie varenie a používanie koncentrovanej marinády.

zloženie:

• čerstvý cesnak najmenej 1 kilogram;
• stolová soľ 90 g;
• granulovaný cukor 75 g;
• repa 2 kusy strednej veľkosti;
• kôpor;
• Laurel 3-4 listy;
•  nové korenie 5-6 hrachu;
• koriandr podľa chuti;
• kyselina octová 145 g;
• studená voda 1 liter.

Uvedené množstvo zložiek je vhodné na prípravu 1 litra koncentrovanej marinády. Na zimu funguje aj recept na rýchle nakladanie. V porovnaní s klasickou verziou obsahuje viac kyseliny octovej, soli a cukru..

1. Hlavy sa dôkladne umyjú vodou, očistia sa od tvrdých šupiek a rozdelia sa na segmenty.
2. Zuby sa povaria 5 až 8 minút. Potom sa položia na uterák na odstránenie nadmernej vlhkosti.
3. Koreňová plodina sa premyje, šupka sa vyčistí. Zelenina sa nakrája na tenké plátky. Koreňovú úrodu môžete nastrúhať na hrubom strúhadle.
4. Repa s klinčekmi sa umiestňuje do vopred pripravených plechoviek, ktoré rovnomerne rozdeľujú celý objem.
5. Jeden liter vody sa privedie do varu s prídavkom soli a cukru. V prudkej vriacej vode nalejte bobkový list, kôpr, nové korenie, koriander, rastlinný olej. Po varení sa marináda vypne. Potom sa pridá kyselina octová..
6. Pripravené plechovky sa vylejú na marinádu a zakryjú sa viečkami. Cesnak by mal byť marinovaný na chladnom mieste dva dni. Potom je jedlo pripravené na ochutnanie..