Príprava cesnaku na skladovanie

Každý pozná výhody cesnaku. Je to prírodné antiseptikum a antibiotikum, nevyhnutné korenie. Je žiadaný najmä počas jesenných a zimných prechladnutí, ako aj počas obdobia ochrany. Preto je dôležité nielen pestovať zeleninu, ale tiež ju dostatočne dlho konzervovať.

Druhy cesnaku a obľúbených odrôd

Existujú 2 druhy cesnaku: jar alebo leto a zima alebo zima. Ak je cesnak vysadený na jar a plodina sa zberá v druhej polovici leta, jedná sa o letný druh cesnaku. Má veľa zubov, ktoré sú umiestnené vo viacerých radoch, nemá stonku, netvorí šípku. Jarný cesnak sa uskladňuje lepšie ako zimný cesnak..

Zimný cesnak je vysadený na jeseň, krátko pred začiatkom chladného počasia, cesnak dokáže pestovať koreňový systém a tak ide do zimy. Na jar to začína rásť. Zberané koncom júla - začiatkom augusta. Zimný cesnak formy od 3 do 6 klinčekov a sú veľmi veľké, majú ostrú chuť. Usporiadané okolo stonky v rade.

Najspoľahlivejšie odrody letného cesnaku vhodné na skladovanie sa rozlišujú:

• Abrek je odroda strednej sezóny, zuby sú biele, husté s ostrou chuťou. Je veľmi dobre skladovaný a poskytuje vysokú mieru produktivity, žiarovka má hmotnosť až 45 g;
• Sochi-56 je rýchlo zrelá odroda odolná voči klimatickým zmenám, vírusom a plesniam. Banka má hmotnosť približne 45 g;
• Ershovsky je odroda strednej sezóny, má vysoký stupeň konzervácie, môže sa skladovať dlhšie ako šesť mesiacov, cibuľka je guľatá, mierne sploštená, jej hmotnosť je 40 g, chuť je stredne ostrá;
  
• Porechye - má zaoblenú, mierne sploštenú žiarovku s bielymi šupinami, jej hmotnosť je 25 g, je skladovaná dlhšie ako 7 mesiacov;
• Aleisky je odroda strednej sezóny, chovaná pre západosibírsky región, vhodná na pestovanie v iných regiónoch, hmotnosť cibule nie je vyššia ako 25 g. Je odolná voči chorobám a kolísaniu teploty..

Osvedčené zimné odrody, ktoré sú dobre skladované:

• Gulliver je stredne neskorá odroda, ktorá môže tvoriť cibuľu až do štvrtiny kilogramu. Preferuje voľnú, dobre odvodnenú pôdu. Na hustej pôde klesá úroda. Má vysoký stupeň konzervácie;
  
• Lyubasha je stredne neskorá odroda, tvorí bohatú zelenú hmotu, do výšky 1,5 m, cibuľka má vločky mierne ružovej farby, jej hmotnosť môže dosiahnuť 125 g, odroda je dobre skladovaná, má vysoký výnos;
• Losevsky je odroda so stredným dozrievaním, dozrieva asi 110 dní, chuť je stredne ostrá, dobre skladovaná a má výnos až 2,5 kg na 1 km štvorcový. m, hmotnosť banky do 75 g;
• Podmoskovniy je odroda strednej sezóny s pomerne silnou ostrosťou, hmotnosť hlavy do 60 g, počet zubov - 6-7, s 1 sq. m môžete získať 2 kg žiaroviek;
• Dobrynya je neskorá odroda, skladovaná až šesť mesiacov, hmotnosť hlavy do 60 g, dobre znáša zimu, odolná voči chorobám, výnos viac ako 2 kg na 1 km štvorcový. m.

Zimné odrody cesnaku majú spravidla ostrejšie aromatické vlastnosti ako letné odrody, ale oveľa lepšie sa skladujú.

Správna príprava cesnaku na uskladnenie

Aby sa cesnak udržal čo najdlhšie bez toho, aby sa stratili jeho užitočné vlastnosti, mal by sa zbierať včas a riadne pripravený na skladovanie.

Jarný cesnak je pripravený na zber od polovice augusta. Signál pripravenosti budú také vonkajšie znaky: žltkasté a sušiace vrcholy, stupnice budú tenšie a suché, šupka kvetenstvo praskne.

Zimný cesnak sa začína zbierať od polovice júla. Zrelý cesnak zozbieraný za suchého jasného počasia..

Ako zistiť pripravenosť žiaroviek na zber? Sú ťažko na dotyk, každá z nich má aspoň 3 vrstvy ochranného povlaku pre šupky, zuby sú od seba dobre oddelené, nelepia sa spolu, musia byť suché. Mokré plevy naznačujú, že plodina nie je pripravená na zber. Ak sa cesnak stále zbiera, nebude vhodný na uskladnenie v zime.

Cibule sa vykopávajú vidličkou alebo lopatou, očistia sa od prebytočnej pôdy a nechajú sa tam na záhrade zaschnúť, pokiaľ to počasie dovolí a neočakáva sa žiaden dážď. V opačnom prípade je lepšie neriskovať a vysušiť žiarovky pod baldachýnom, pričom plodinu na slnku vyberiete počas dňa. Úplné zaschnutie potrvá asi 5 dní..

Potom sa korene cibúľ nakrájajú na 3-5 mm a stonka sa skráti na 10 cm. Prvá etapa prípravy cesnaku na uskladnenie v zime bola dokončená. Ak ste včas zozbierali a vysušili cesnak, je zaručená polovica úspechu pri príprave zeleniny na skladovanie.

Pozrite si video tipy na sušenie a uskladnenie plodiny:

Metódy skladovania cesnaku

Prejdeme k ďalšej fáze otázky, ako správne pripraviť cesnak na uskladnenie na zimu. Spočíva vo výbere spôsobu ukladania. Skúsení záhradníci ponúkajú niekoľko takýchto metód:

• Skladovanie v copách. V pripravených cibulkách, t. J. Dobre vysušených, nie je stonka rezaná, ale iba ju čistia od listov, korene sú rezané. Stopky sa zhromažďujú vo vrkočoch. Motúzy alebo prírodné laná sú tkané do základu pevnosti. Na konci vytvorte slučku pre ľahké zavesenie. Prámiky môžu byť uložené v suteréne av skrini, v komore alebo len na chodbe, zavesené na strope. Tma a sucho sú hlavnými podmienkami skladovania cesnaku v copách;
  
• Skladovanie vo zväzkoch. Po vysušení sa stonka ponechá až 30 cm dlhá, zoskupí sa niekoľko cibúľ, čo ponechá slučku na zavesenie. Zväzok je možné kombinovať od 15 do 25 žiaroviek;
• Skladovanie vo vreckách vyrobených z prírodných tkanín. Ľan alebo bavlnená tkanina umožňujú dobrú priepustnosť vzduchu, táto vlastnosť sa používa pri tomto spôsobe skladovania. Malé vaky sa plnia pripravenými žiarovkami, zviažu sa a skladujú sa v suspendovanom stave. Pre ďalšiu záruku konzervácie sa vrecia odporúčajú ponoriť do silného roztoku chloridu sodného (3 až 5 litrov na 1 liter). Vytiahnite, vypustite a vysušte, potom naplňte cesnakom.
• Skladovanie v pančuchách, sieťach. Starostlivo vybrané, dobre vysušené hlavy sa skladajú do nylonových pančúch alebo sietí a skladujú sa v suspenzii;
  
• Používa sa na skladovanie košov z prírodných materiálov alebo plastov, ktoré by mali mať veľa vetracích otvorov;
• Skladovanie v drevených alebo plastových debnách s otvormi;
• Použitie sklenených nádob, ktoré sú akýmkoľvek vhodným spôsobom vopred sterilizované, je dobre vysušené a naplnené žiarovkami;
  
• Pri skladovaní cesnaku sa odporúča posypať múkou, soľou, pilinami, cibuľovými šupkami, popolom. Budú akýmsi antiseptikami a sorbentmi, absorbujú prebytočnú vlhkosť, v ktorej sa vyvíjajú plesňové infekcie;
• Existuje niekoľko ďalších metód, ktorých cieľom je zabrániť možnému rastu koreňov. Korene a dno sa ľahko spália alebo ponoria do tekutého vosku alebo parafínu.

Z času na čas skontrolujte žiarovky, či nevykazujú výskyt chorôb, okamžite odstráňte poškodené alebo podozrivé. Pretože jedna hnijúca žiarovka môže poškodiť všetkých ostatných.

Bez ohľadu na spôsob skladovania by ste mali pri najlepšej konzervácii cesnaku sledovať teplotu. Letné odrody sa najlepšie skladujú pri teplotách do 20 ° C.

Pre zimné odrody je vhodná teplota celkom nízka + 2 ° + 4 ° C. S jeho nárastom zuby vyschnú zo straty vlhkosti a sú ovplyvnené hubovými chorobami. Dodržiavanie teplotných podmienok je najdôležitejšie v prípade jarných odrôd, pretože sú menej vhodné na skladovanie.

Optimálna vlhkosť by sa mala udržiavať až do 50%.

Ak z nejakého dôvodu nie sú vhodné spôsoby skladovania cesnaku, môžete skúsiť uložiť olúpané klinčeky:

• V rastlinnom oleji (slnečnicový, olivový a ľanový olej sú tiež vhodné). Cesnak sa delí na klinčeky, ktoré sa dôkladne olúpajú a umyjú a nechajú sa úplne vyschnúť. Naplnené v sklenených nádobách, ktoré sú najlepšie predsterilizované a dobre vysušené, nalejte olej. Nádoba je utesnená a uskladnená v chladničke. Pohodlnejšie. Vždy po ruke olúpaný cesnak. A olej získava nezvyčajnú vôňu cesnaku. Môže sa používať na rôzne kulinárske účely;
  
• Vo víne alebo v octe. Budete potrebovať sklenenú nádobu s pevne priliehajúcim vekom. Nádoba sa vopred premyje, sterilizuje a dobre vysuší. Nalejte doň šúpané strúčiky cesnaku, nalejte 9% octu s vínom alebo stolom, na tieto účely môžete použiť aj suché biele alebo červené víno. Nádoba je uzatvorená vekom. Skladujte lepšie v chladničke;
• V múke. Pripravené sklenené nádoby sa naplnia vrstvou múky, na ktorú sa položia vylúpané strúčiky cesnaku, umyjú sa a dôkladne sa vysušia. Potom prichádza opäť vrstva múky a strúčikov cesnaku, kým nie je nádoba plná. Múka pôsobí ako sorbent, neumožňuje rozvoj húb a cesnak tiež šetrí múku pred znehodnotením. Je obchádzaná chybami a potravou. Múka s cesnakom je dobre uložená na polici kuchynskej skrinky;
  
• V soli. Metóda je rovnaká ako v prípade múky. Iba soľ pôsobí ako sorbent. Na skladovanie môžete použiť nielen sklenené nádoby, ale aj drevené škatule alebo nádoby na výrobky bez veľkých otvorov. Náhradné vrstvy cesnaku so soľou skladujte na tmavom chladnom mieste;
• Po zamrznutí cesnak nestráca svoje vlastnosti. Čisté strúčiky cesnaku vložte do plastového vrecka alebo fólie, vložte do mrazničky. Vezmite podľa potreby.

Existuje veľa spôsobov, ako konzervovať cesnak. Môžete si vybrať ľubovoľný podľa vlastného uváženia.

záver

Záchrana cesnaku v zime je pre záhradkárov úlohou. Koniec koncov, nie je to len nevyhnutné korenie, prírodný lekár, ale aj semenný materiál pre budúcu záhradnú sezónu. Ak vhodne pripravíte žiarovky na uskladnenie, úloha sa zjednoduší. Hlavnou zárukou úspešnej prípravy je včasné čistenie a sušenie. Ďalším krokom je výber spôsobu ukladania. Všetko záleží na osobných preferenciách a skúsenostiach..