Ako sterilizovať vrchnáky a poháre na džem na zimu v mikrovlnnej rúre

Leto je čas nielen na oddych, ale aj na konzervovanie. Keďže jedlo závisí od tohto procesu v chladných ročných obdobiach, každá hostiteľka sa snaží pripraviť čo najviac dobrôt: džemy, kompoty a zelenina. Ak ich chcete uchovať, musíte nádoby riadne pripraviť. Dnes sa dozviete, ako sterilizovať poháre na džemy v mikrovlnnej rúre, ako aj mnohé ďalšie zaujímavé spôsoby spracovania jedál.

V mikrovlnnej rúre

Ak potrebujete rýchlo dezinfikovať poháre, mikrovlnná rúra sa v tomto ohľade stane nevyhnutným pomocníkom. Jediná negatíva: zmestí sa do niekoľkých malých pohárov alebo do jedného trojlitra.

Pred sterilizáciou by sa mali nádoby dôkladne umyť sódou a naliať do každej vody niekoľko centimetrov. Ak používate trojlitrovú nádobu, nalejte do nej 200 ml vody. Mikrovlnné kanistre sú od seba krátke vzdialenosti. Riad položte na 2 a 3 litre na jednu stranu.

Po nastavení výkonu na 700 - 800 W sterilizujte poháre:

• do 2 l - 3 minúty;
• 2-3 l - 6 minút.

Keď sa voda v nádobách začne vrieť, počkajte 3 minúty a až potom ich vytiahnite pomocou kuchynských rukavíc. Pokúste sa nádobu okamžite naplniť horúcou sochou.

Vo vriacej vode

Táto metóda sa už stala klasikou, takže nie je pochýb o jej spoľahlivosti.

Pripravte veľkú misku na spracovanie čo najviac pohárov naraz. Na spodok položte uterák. Vypočítajte si požadovaný objem vody sami, hlavná vec je, že úplne pokrýva poháre. Čisté nádoby ukladajte so svojimi hrdlami v malej vzdialenosti od seba. Keď voda trochu vrie, počkajte 15 minút a vytiahnite poháre. Na to môžete použiť špeciálny nástroj alebo rukavice..

Viečka môžete variť pomocou sklenených nádob.

Poháre sterilizované akýmkoľvek spôsobom, po zákroku je lepšie položiť na čistú utierku, vopred vyžehlenú na oboch stranách dobre zohriatym železom.

Nad rýchlovarnou kanvicou

Ak máte dosť času, môžete pripraviť kanvice na konzerváciu pomocou kanvice. Je racionálne používať ho, ak máte malé množstvo ochrany. Kanvica je vhodná na spracovanie kontajnerov rôznych objemov. Môže sa spracovať pomocou výlevky alebo umiestniť nádobu na krk kanvice.

V dvojitom kotli

S týmto prístrojom môžete nielen variť zdravé jedlo, ale aj sterilizovať poháre. Inštrukcia je veľmi jednoduchá:

1. Nalejte vodu do nádrže.
2. Dajte poháre s hrdlom na drôtený stojan, zakryte vekom.
3. Zapnite zariadenie na 15 minút.

Mnoho hostesiek poznamenáva, že tento spôsob spracovania je jedným z najbezpečnejších a najpohodlnejších..

V pomalom sporáku

Je ťažké preceňovať užitočnosť viaczásobníka. Málo ľudí však malo podozrenie, že vedela aj sterilizovať nádoby. Na prípravu nádob na obrobky sa dá použiť rovnakým spôsobom ako dvojitý kotol.

V umývačke riadu

Táto metóda sa odporúča používať iba ako posledná možnosť, pretože väčšina spotrebičov ohrieva vodu na maximum 70 stupňov.

Najlepšie je dezinfikovať v umývačke riadu nádoby, v ktorých budete uviaznuť.

Vo vzduchu gril

V tomto modernom zariadení môžete variť nielen chutné jedlo, ale aj sterilizovať riad. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Naplňte šálku vzduchového grilu, ale medzi nimi nie je dostatočný priestor.
2. Nastavte teplotu v rozmedzí + 120 - 180 stupňov.
3. Banky do 0,75 l postačujú na sterilizáciu počas 10 minút. Hromadné nádoby musia odolať 15 minút.

Ak ste v zhone, môžete spracovať nádobu na vzduchovom grile po dobu 10 minút pri +200 stupňov. V tomto prípade musíte do každej nádrže naliať trochu vody.

Sterilizačný účinok pretrváva 48 hodín. Hlavnou vecou nie je dotýkať sa špinavých rúk kontajnermi, najmä hrdlom.

Ako sterilizovať poháre s prírezmi

Podľa niektorých receptov sa spracovanie nádob musí vykonať po naplnení prázdnymi miestami. Existujú dva spôsoby, ako to dosiahnuť..

Na panvici

Zakryte dno nádoby uterákom, nasaďte naň poháre a nalejte vodu tak, aby nedosiahla niekoľko centimetrov k hrdlom nádob. Hornú časť každej nádoby vekom a zapnite oheň.

Držte v nádrži s vriacou vodou:

• tri litre - pol hodiny;
• dva litre - 20 minút;
• do dvoch litrov - 10 minút.

Počas postupu by sa teplota obrobkov mala pohybovať medzi + 80 - 90 stupňov.

V rúre

Vhodné pre prípady, keď nie je veľká panvica. Sterilizácia je veľmi jednoduchá:

1. Naplňte nádoby prázdnymi nádobami a zakryte vekom.
2. Predhrievajte rúru päť minút na +50 stupňov, potom tam vložte polotovary, zatvorte dvere a zvýšte teplotu na +150 stupňov..
3. Trvanie postupu je rovnaké ako v metóde opísanej vyššie..
4. Po uplynutí požadovaného času pevne uzavrite viečka.

Druhy použitých uzáverov

V súčasnosti existuje niekoľko typov uzáverov, ktoré sa môžu použiť v procese konzervácie. Stručne zvážte vlastnosti každej z nich..

cín

Štandardné čiapky s vnútorným elastickým pásom, ktoré sa používajú na zlepšenie utesnenia počas procesu konzervácie. Sú žlté a sivé. Ak jar utiahnete sivou farbou, na hrdle sa často objaví hrdza. Je to spôsobené skutočnosťou, že takéto poťahy nezakrývajú ochrannú vrstvu laku. Preto odporúčame zvoliť žlté čiapky.

Odvrátiť

Opakovane použiteľné viečka sa dajú použiť iba na plechovky s vhodným závitom. Otočte ruky.

vákuum

Výrobcovia tvrdia, že takéto kryty vydržia 200 plomb. K nim je pripojený špeciálny ventil a čerpadlo. Veľmi pohodlné použitie, ale drahé a nie predávané všade..

Tepelné kryty

Veľmi pohodlné. Ak chcete nádobu zavrieť, držte veko 10 - 15 sekúnd vo vriacej vode a položte ho na krk. Určené na jedno použitie.

Capron

Takmer nie sú vyrobené, ale niektoré ženy v domácnosti ich považujú za najspoľahlivejšie. Ľahko sa nasadzujú na dózy, aby sa do obrobkov nedostal vzduch. Vhodný na opakované použitie..

sklo

Dobre overené obaly. Vhodný na opakované použitie. Pri zatváraní plechoviek použite špeciálny klip.

Ako sterilizovať

Existuje univerzálna sterilizačná metóda, ktorá vyhovuje všetkým druhom čiapok. Postupujte takto:

1. Naplňte hlbokú misku do polovice vodou.
2. Vložte doň všetky obaly.
3. Vložte mikrovlnnú rúru, dvojitý kotol, pomalý sporák a varte.

To isté sa dá urobiť na plynovom sporáku.

Ako naliať jam do sterilizovaných pohárov?

V tejto veci sa hostesky rozdelili na dve fronty: niektoré sú presvedčené, že džem by sa mal nalievať iba horúci, iné - že je mimoriadne chladný.

V skutočnosti sú obidve tieto metódy správne, ale iba pod podmienkou, že obrobok je pripravený podľa klasického receptu.

Ak sa rozhodnete uvariť džem podľa schémy „5 minút“, musíte ho naliať do nádob iba v horúcej forme. Dôvodom je malé množstvo cukru a krátke varenie v ohni. Nalievaním horúceho džemu na päť minút môžete navyše sterilizovať poháre.

Ako zrolovať plechovky so železnými uzávermi na zimu?

Na to budete potrebovať švový stroj. Samotný postup je veľmi jednoduchý:

1. Nasaďte veko na krk plechovky.
2. Nasaďte strojček na vrch a jemne ho zatlačte.
3. Otočte gombík v smere hodinových ručičiek a postupne ho otáčajte trochu ďalej, aby veko pohodlne priliehalo k krku.
4. Keď pochopíte, že nie je kam posúvať rukoväť, otočte ju v opačnom smere a vyberte ju.

Je potrebné zatvárať pomaly a jemne, stroj nemôžete silno tlačiť na veko, inak môže nádoba prasknúť.

Na kontrolu tesnosti spojov položte nádoby s prírezmi na bokoch alebo ich položte hore dolu na posteľnú prikrývku. Prikryte prikrývkou a nechajte ju 10-12 hodín, aby postupne vychladli. Ak po tejto dobe nezostanú na prikrývke žiadne stopy, môžete skryť polotovary v komore alebo v pivnici.

Vlastnosti rolovacích plechoviek pod uzávery skrutiek

Pred zvinutím plechoviek s prírezmi so skrutkovacími uzávermi musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Sterilizujte ich spolu s nádobami pri teplote najviac 60 stupňov alebo ich dajte na pár minút do vriacej vody..
2. Naplňte hotový obal obsahom, zakryte ho. Skontrolujte, či drážky ráfika zapadajú do krútiacich línií na hrdle plechovky. Opatrne priskrutkujte nádobu na sterilizované veko..

Pritom nemusíte na veko pôsobiť príliš veľkým tlakom, v opačnom prípade môže dôjsť k vytiahnutiu nite a poškodeniu švu. Skontrolujte tiež, či na kryte nie sú žiadne rôzne chyby vo forme korózie, poškodenia integrity a vpichov.

Ako uchovávať džem bez rolovacích plechoviek?

Pretože veka na konzerváciu neboli vždy, naše babičky zakryli poháre džemu obyčajným papierom a mohlo to stáť tak veľmi dlho. Čo je to tajomstvo? Ukazuje sa, že na to potrebujete:

1. Pri výrobe džemu pridajte veľa cukru.
2. Je dobré variť.
3. Po rozklade v čistých, sterilizovaných, úplne suchých nádobách.
4. Nasypte cukor navrch, nemiešajte.
5. Zatvorte čistým plastovým krytom.

Podľa tejto jednoduchej technológie sa môže džem skladovať najmenej rok..