Púpava jam: recept na varenie

Púpava džem úplne zachováva prospešné vlastnosti rastliny. Púpava patrí medzi prvosienky, rastie všade, ťažba surovín je ľahko prístupný a náročný proces. Džem používajte ako dezert a na lekárske účely.

Výhody a poškodenie púpava jam

Púpava obsahuje bielkoviny, uhľohydráty a tuky, ktoré sú potrebné pre normálnu funkciu tela. Zloženie tiež obsahuje nasledujúce zložky:

• vitamíny K, PP, skupina B, cholín;
• kyselina askorbová;
• draslíka;
• zinok;
• vápnik;
• železo;
• fosforu;
• tokoferol.

Rastlina sa vďaka svojim prospešným vlastnostiam široko používa v ľudovom liečiteľstve. Chemické zloženie sa podieľa takmer na všetkých telesných funkciách. Výhody púpava jam:

1. Má sedatívny účinok. Upokojuje nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku.
2. Má antivírusové vlastnosti. Zabraňuje a lieči sezónne infekcie, znižuje teplotu, posilňuje odolnosť organizmu.
3. Antioxidanty tokoferol a kyselina askorbová opravujú poškodené bunky, inhibujú rast rakoviny, predchádzajú kardiovaskulárnym ochoreniam, normalizujú krvný tlak a bránia procesu starnutia..
4. Zlepšuje endokrinný systém. Znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje hormóny.
5. Podporuje produkciu mlieka počas laktácie.
6. Zúčastňuje sa na krvotvorbe. Znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje anémii.
7. Reguluje metabolické procesy, pôsobí ako absorbent, absorbuje toxíny a ťažké kovy.
8. Má diuretický účinok. Eliminuje preťaženie močového ústrojenstva, zvyšuje potenciu.
9. Podporuje trávenie, lieči ochorenia pečene, možno použiť ako choleretikum.
10. Má anthelmintické vlastnosti.
11. Zlepšuje tón, obnovuje energiu.

Dandelion jam sa neodporúča pre alergické reakcie a vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy, pretože produkt stimuluje sekréciu..

Čo pomáha liečiť džem z kvetov púpavy

Rozsah použitia produktu je pomerne široký, použitie púpavového džemu bolo experimentálne potvrdené pri liečbe:

• dysbióza, ktorá sa prejavuje zápchou;
• plynatosť;
• adenómy prostaty;
• diabetes mellitus;
• ateroskleróza;
• trombóza;
• Helmintiáza;
• bronchitída, vírusové infekcie, chrípka;
• zhubné nádory;
• hepatitída, cirhóza;
• herpes;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• anémia;
• leukémie;
• tuberkulóza.

Produkt normalizuje metabolické procesy, je indikovaný na obezitu..

Ako si vyrobiť Púpava Jam

Dandelion jam sa varí iba z kvetov rastliny, suroviny sa zbierajú na jar počas hromadného kvitnutia. Na získanie produktu s maximálnym obsahom užitočných vlastností sú splnené určité podmienky:

1. Vyberajú sa veľké, úplne otvorené, jasne žlté kvety. Priaznivé vlastnosti rastliny sa zvyšujú po dvoch rokoch veku. Polovica kvetov alebo vyblednuté púpavy nie sú vhodné na džem. Hlavná koncentrácia účinných látok je v peľoch..
2. Kvety sa odtrhávajú alebo krájajú nožnicami, vkladajú sa do vrecka, pohára alebo smaltovanej nádoby. Nevyberajte kovové nádoby, aby ste predišli oxidácii.
3. Po zozbieraní sa púpavy nalejú na biely papier alebo látku. V kvetinách môže byť hmyz, po niekoľkých minútach opustia rastlinu a presunú sa na biely povrch.
4. Pred varením sa suroviny nechajú namočiť na 2 hodiny, ak je na výrobu liečivých prípravkov potrebné pripraviť púpava, ktorá nie je relevantná. Užitočné vlastnosti produktu budú vyššie bez namáčania, ale v chuti bude prítomná horkosť.

Džem sa pripravuje z čerstvo vyberaných púpav, sušené kvety nie sú na tento účel vhodné, prospešné vlastnosti rastliny nie sú úplne zachované.

Kde a ako si vybrať púpava kvety na džem

Zbierajú púpavy na džem približne na začiatku alebo v polovici mája, keď rastlina vstúpi do aktívnej fázy kvitnutia. Užitočné vlastnosti v súčasnosti dosahujú maximálnu úroveň. Poškodené alebo malé kvety sa nevytrhávajú. Púpavy tvoria niekoľko stoniek do výšky 10 cm. Čím je rastlina staršia, tým silnejšie je lístie, čím dlhšie stonky a väčšie kvety.

Na ťažbu surovín si vyberte okraj lesa alebo pasienok za dedinou. Nevhodné miesto na zber púpav:

• priemyselná mestská oblasť;
• vedľa skládky;
• v blízkosti liečebných zariadení;
• miesta pasenia dobytka;
• mestské parky a námestia, na ktorých chodia domáce zvieratá;
• čerpacie stanice;
• obrubníky a diaľnic.

Vo vidieckych oblastiach je environmentálna situácia o niekoľko rádov vyššia ako mestská. Púpavy sa dajú zbierať všade okrem verejných priestranstiev a sanitárnych priestorov.

Klasický recept na púpava Jam

Pre recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

• Púpava kvety - 300 ks;
• cukor - 750 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 1,5 šálky.

Zložky sa môžu redukovať alebo zvyšovať pri dodržaní stanoveného pomeru zložiek. Nižšie je uvedený podrobný recept na púpava s jamou s fotografiou.

Zozbierané kvety sa položia na biely obrus, preskúmajú sa a odstránia sa zelené úlomky na spodku. Na zaseknutie používajte iba žltú časť.

Pripravené suroviny sa vložia do cedníka, umyjú sa pod vodovodným kohútikom, umiestnia sa do nádoby naplnenej vodou. Nechajte pôsobiť 4-5 hodín. Potom sa pomocou štrbinovej lyžice vyberú púpavy, ktoré sa položia na rovný povrch, aby sa odparila nadmerná vlhkosť.

Zmiešajte cukor s vodou, pomalý oheň, sirup varte za stáleho miešania. Keď sú kryštály úplne rozpustené, pridajte kvety púpavy, pokračujte vo vare v rovnakom režime ohňa - 20 minút, neustále miešajte a odstraňujte penu.

Nádoby na džemy sa nechajú vychladnúť a vyčistia sa v chladničke až do rána. Nasledujúci deň naň položte širokú panvicu s cedníkom a gázou navrchu. Dajte púpava jam.

Keď sa sirup úplne vypustí, okraje gázy s kvetmi sa zhromaždia do zväzku a vytlačia sa zvyšky..

Stlačený sirup s púpavou sa zapáli, v závislosti od požadovanej hustoty produktu, varte 20-35 minút. Pred dokončením pridajte kyselinu citrónovú.

Horúci džem sa naleje do sterilizovaných nádob, zvinie sa vekom a odloží na uskladnenie. Ak je časť produktu ponechaná na spotrebu, nádoba je zakrytá nylonovým krytom a vložená do chladničky.

Silný púpava kvetina Jam

Džem podľa klasického receptu ukazuje strednú hustotu jasnej jantárovej farby. Konzistencia produktu sa môže zhoršiť až do stavu zaseknutia. Recept s pektínovým púpavom Jam:

• kvety - 200 ks;
• voda - 3 poháre;
• cukor - 3 šálky;
• pektínový prášok - 4 lyžičky;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky.

Postup varenia:

1. Do nádoby sa naleje voda, umiestnia sa vopred pripravené kvety..
2. Varte 10 minút.
3. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 5 hodín.
4. Vytlačte surovinu cez tenkú fazuľa.
5. Keď sa šťava povarí, zapálte, cukor sa postupne zavádza, stále sa mieša.
6. Varte na miernom ohni 15 minút..
7. Pektín sa riedi podľa pokynov, pred dokončením varenia sa pridá do sirupu, udržuje sa v ohni až do potrebnej hustoty.
8. Pred vybratím panvice z horúcej zmesi nalejte kyselinu citrónovú.

Džem je balený do pohárov, zakrytý vekom. Dezert si zachováva prospešné vlastnosti počas 24 mesiacov.

Ako si vyrobiť Púpava a pomaranče Jam

V závislosti od rozmerov a technológie pečenia sa ukáže, že produkt bude mať oranžovú farbu s jemnou citrusovou vôňou. Podľa receptu sa pripravuje púpava s jamou a dužinou pomaranča. zloženie:

• kvety - 0,250 g;
• stredne veľké pomaranče - 3 ks;
• cukor - 750 g;
• voda - 1,5 l.

Postupnosť krokov:

1. Kvetiny triedené, rezané zelené fragmenty.
2. Nalejte vodu, vložte do chladničky na deň, aby ste odstránili horkosť.
3. Potom sa položí na obrúsku, vysuší sa.
4. Kocky pomaranča.
5. Vložte do nádoby, naplňte požadované množstvo vody podľa receptu.
6. Zapálte, nechajte pôsobiť 60 minút na miernom ohni..
7. Vývar sa nechá vychladnúť, vytlačí sa do tenkého plátna, koláč sa vyhodí.
8. Cukor sa vkladá do tekutiny, varí sa 30-40 minút.

Chutia, podľa potreby môžete pridať cukor alebo kyselinu citrónovú. Výrobok po varení sa zabalí do pohárov a zvinie sa vekom. Džem s pomarančom zachováva prospešné vlastnosti asi 3 roky. Dezert sa môže uchovávať v plastovej nádobe v chladničke..

Ako vziať púpava jam

Dandelion jam (na obrázku) je jantárová látka so strednou hustotou. Chuť výrobku je špecifická, takže nie je pravdepodobné, že by sa konzumovalo veľké množstvo. Ako dezert stačí pár lyžičiek s toastom a čajom alebo kávou. Môže sa používať s palacinkami, palacinkami, ktoré sa používajú ako impregnácia medzi koláčmi pri príprave koláča. Ak neexistujú žiadne chronické choroby, denná norma nie je vyššia ako 8 polievkových lyžíc.

Ak sa púpava zasekáva ako liek, odporúča sa dodržiavať túto normu:

• počas tehotenstva, ak neexistujú kontraindikácie a alergická reakcia, liek sa používa na zlepšenie tónu ráno (1 polievková lyžica), rovnaké množstvo večer na zlepšenie spánku;
• s opuchom rôznych etiológií je denná dávka 4 až 5 lyžičiek. l.;
• pri liečení cukrovky denná norma nie je viac ako 4 polievkové lyžice;
• ako prevencia proti nachladnutiu sa džem konzumuje každé ráno po dobu 2 lyžíc. l., prať horúcim mliekom;
• pre srdcové choroby, berte džem 21 dní ráno a večer po 1 lyžičku.

Prospešné vlastnosti púpava jam sa používajú na čistenie tela toxínov. Výrobok používajte v saune alebo ruskom kúpeli. Pred parou si zoberte 4 lyžice s bylinkovým čajom. Výrobok pôsobí ako diaforéza.

Ako vziať Púpava Jam na chudnutie

Jednou z prospešných vlastností púpavy je diuretický a diaforický účinok. Pri nadmernej hmotnosti sa v tkanivách hromadí tekutina a objavuje sa opuch. Jam pomáha vyrovnať sa s problémom. Zložky v zložení sa podieľajú na metabolizme bielkovín, odbúravajú tuky, odstraňujú toxíny a odstraňujú zápchu. Odstránenie všetkých negatívnych faktorov, ktoré sprevádzajú obezitu, púpava podporuje chudnutie. Užitočnými vlastnosťami výrobku na chudnutie je udržiavanie potrebného zloženia vitamínov a minerálov jednoduchou stravou bez obsahu solí..

Podľa recenzií tých, ktorí schudli v dôsledku púpavy, sa strata hmotnosti zaznamená 14 dní po požití. Priebeh liečby je neobmedzený, trvá 1 polievková lyžica. l. 30 minút pred jedlom. Ak je strava frakčná, púpava sa užíva v intervaloch 4 hodín.

Ako uchovávať Púpava Jam

Podľa recenzií je doba trvanlivosti púpavy jam, ktorá je predmetom technológie varenia, najmenej 2 roky. Po pripravení sa produkt naleje do vopred sterilizovaných pohárov. Horúce upchatie so sterilnými viečkami. Púpava šťava je náchylná na kvasenie, džem nie je výnimkou. Aby sa zachovali užitočné vlastnosti výrobku, sú plechovky umiestnené v miestnosti bez osvetlenia pri konštantnej teplote najviac +50 ° C..

Obmedzenia a kontraindikácie

Púpava džem má významnú skupinu užitočných vlastností, existujú však kontraindikácie:

1. Neodporúča sa deťom do 4 rokov. Môže spôsobiť alergickú reakciu..
2. Počas dojčenia sa nemá prekročiť dávka (2 lyžičky)..
3. S neznášanlivosťou na látky obsiahnuté v rastline sa dezert púpavy nekonzumuje.
4. Nepoužívajte liek na peptický vred.
5. V čase exacerbácie gastritídy, postupujúcej na pozadí zvýšenej kyslosti, sa neodporúča používať džem.
6. Ak je defekácia narušená (častá hnačka).

Chemické zloženie púpavy sa môže výrazne zhoršiť.

záver

Púpava džem má vysokú chuť a veľa prospešných vlastností. Používajú tento produkt ako dezert a na liečbu mnohých patologických stavov. Rastlina je ľahko prístupná, rastie po celom Rusku. Vďaka štruktúre púpava semená poletujú na veľké vzdialenosti, zaberajú veľké plochy, takže nie sú problémy so zberom surovín..