Domáce jablko víno recept s rukavicou

Skúsení ženy v domácnosti vedia, že hostí môžete skutočne prekvapiť pri slávnostnom stole prírodným domácim vínom. Môžete ho variť nielen z hrozna, ale aj napríklad z jabĺk, ktoré sú vždy na jeseň v jesennej sezóne.. Domáce jablkové víno

môžu byť pripravené podľa klasického receptu bez droždia, s prídavkom škorice alebo pomaranča. Po pridaní vodky dôjde k obohateniu ľahkého jablkového vína, čo môže byť v niektorých prípadoch tiež vhodné. Proces výroby domáceho vína je medzitým pomerne jednoduchý a chúlostivý. Aby ste sa vyhli chybám a pripravili kvalitný a chutný produkt, musíte prísne dodržiavať recept a niektoré odporúčania, ktoré sú podrobnejšie opísané ďalej v článku..

Klasický recept na ľahké víno

Nižšie uvedený recept na domáce jablkové víno je veľmi jednoduchý. Na jeho vykonanie budú potrebné zrelé šťavnaté jablká. Odroda, doba dozrievania a chuť jabĺk v tomto prípade nehrajú zásadnú úlohu: môžete použiť sladkú „Biele plnky“ alebo kyslé „Antonovka“, ale nezabudnite, že víno musí odrážať zmes pôvodného produktu..

V procese výroby vína z jabĺk musíte šťavu vytlačiť. Množstvo cukru v zložení výrobku sa musí vypočítať na základe objemu výslednej kvapaliny. Takže na 1 liter šťavy musíte pridať 150 - 300 g cukru. Presné množstvo zložky závisí od kyseliny pôvodného produktu a osobných preferencií vinára.

Ak si želáte, môžete zjemniť chuť jablka vodou. Spravidla je to racionálne s použitím veľmi kyslého ovocia. Voda sa musí pridávať čistená v množstve najviac 10 - 15% z celkovej hmotnosti šťavy.

Aby ste pochopili, ako vyrobiť domáce víno na báze jabĺk, môžete si prečítať nasledujúce body, ktoré poskytujú jasné odporúčania:

1. Jablká umyte a odstráňte z nich jadro, hnilobu.
2. Vytlačte šťavu z ovocia. Na výstupe zo spracovania by sa šťava mala získavať s minimálnym obsahom buničiny.
3. Dajte jablkovú šťavu na panvicu. Schopnosť zatvárať gázou. Šťava sa musí 2-3 dni uchovávať pri izbovej teplote. Počas tejto doby je potrebné produkt dôkladne premiešať niekoľkokrát, v dôsledku čoho by sa mal produkt rozdeliť na 2 zložky: buničina a čistá šťava..
4. Buničina je zvyškom kože a buničiny. Takáto zmes by mala stúpať nad povrch čistej šťavy. Musí sa odstrániť.
5. Keď jablková šťava začne „syčať“ a vydávať charakteristickú vôňu octu, môžeme hovoriť o začiatku kvasenia. V tomto okamihu musíte pridať malú porciu cukru (60 - 100 g na 1 liter šťavy) a naliať sirup z panvice do fľaše (nádoby), zakryť ju gumovou rukavicou alebo vekom s uzáverom vody. Nádoba s muštom sa nesmie úplne naplniť, takže na akumuláciu výslednej peny zostáva asi 1/5 celkového objemu.
6. Zostávajúce množstvo granulovaného cukru sa má do výrobku pridať po malých dávkach v 2 - 3 dávkach v intervale 4 - 5 dní.
7. Proces fermentácie môže trvať 30 - 60 dní v závislosti od konkrétnych podmienok. Teraz by sa nádoba s vínom mala udržiavať pri izbovej teplote bez kyslíka.
8. Keď sladina prestane emitovať oxid uhličitý, môžeme hovoriť o dokončení fermentácie. Výsledné víno sa musí znovu dôkladne prefiltrovať a potom môžete začať ochutnať.
9. V počiatočnej fáze pripravenosti víno vyžaruje štipľavú vôňu, ktorá po dozrievaní tohto nápoja „zmizne“. Jablkové víno musí dozrievať v sklenených, hermeticky uzavretých nádobách. Produkt môžete skladovať niekoľko rokov pri teplote + 6 až + 160 ° C.

Sila vína pripraveného navrhovanou technológiou je iba 10 až 12%. Takýto produkt je nielen chutný, ale aj zdravý alkoholický nápoj, ktorý bude vždy sviatkom..

Jablkové víno s pomarančovou arómou

Skúsení vinári sa vždy snažia získať jedinečný produkt so zaujímavými príchuťami a zmesami. Pre nich môže byť zaujímavý nasledujúci recept na výrobu domáceho vína z jabĺk a pomarančov..

Domáce víno si bude vyžadovať jablká v množstve 10 kg, 6 veľkých, šťavnatých pomarančov, 3 kg cukru a 5 litrov vody. Vinné kvasnice sú súčasťou produktu v množstve 150 g na 5 l surovín. Jablká sa radšej používajú šťavnaté, dozreté.

Pre každú hostesku, dokonca aj začiatočníka, bude stačiť pripraviť prekvapivo chutné jablko-oranžové víno, ak budete postupovať podľa podrobných pokynov pre recept:

• Jablká nakrájajte na malé kúsky a dôkladne premiešajte s 1 kg cukru. Výsledná zmes sa zloží do veľkej nádoby a naleje sa voda. Produkt zakryte čistou handrou a trvajte na ňom 5-6 dní.
• Vypusťte jablkovú mladinu a vytlačte zvyšné jablká. Pridajte tekutinu a nastrúhané pomaranče.
• Rozpustite kvasnice vína v teplej vode, nechajte pôsobiť 15 - 20 minút a nalejte do slabého prúdu mladiny.
• Podklad pre budúce víno zakryte gumovou rukavicou alebo vekom s vodotesným uzáverom. Produkt nechajte až do konca fermentácie pri izbovej teplote..
• Nápoj jemne prelejte a ďalšie 3 dni uzavrite vodou.
• Znovu víno vypite. Utesnite do fliaš a odošlite na uskladnenie.

Takýto jednoduchý recept vám umožní uvariť prekvapivo chutné, ľahké a predovšetkým prírodné víno. Po mesiaci starnutia môžete bezpečne rozdrviť na stôl alkoholický nápoj, ktorý ochutnáte príbuzných a priateľov.

Sýtené víno s jablkami a hrozienkami

Jablkové víno putujúce v prírodných podmienkach sa ukázalo byť ľahké 10-12%. Silnejší nápoj si môžete pripraviť pridaním alkoholu alebo vodky. Nasleduje napríklad zaujímavý recept na výrobu obohateného vína na báze jabĺk a tmavých hrozienok. S výhradou technológie prípravy bude obsah nápoja 15-16%.

Na výrobu vína budete potrebovať 10 kg jabĺk, 2-2,5 kg cukru, 100 g hrozienok (tmavých) a 200 ml vodky. Pri použití týchto prísad musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Jablká umyte a osušte čistou utierkou. Vyberte semeno z ovocia.
• Mleté jablká rozmelnite na mäso a výsledné zemiakové kaše zmiešajte s cukrom a hrozienkami.
• Víno sa musí naliať do pohára alebo fľaše a pevne uzatvoriť rukavicou.
• Nádobu s muštom umiestnite na 3 týždne do tmavej komory. Počas tejto doby sa na dne plechovky (fľaša) vytvorí zrazenina. Kvapalina sa musí opatrne čerpať do sklenenej nádoby.
• Do mladiny pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. cukor. Víno sa zamieša a fľaša sa pevne uzavrie.
• Po dobu 2 týždňov nechajte nápoj na ďalšie kvasenie v tesne uzavretej nádobe. Počas tejto doby sa opäť objaví sediment. Musí sa prefiltrovať a do zvyšku čistej kvapaliny sa pridá vodka..
• Po dôkladnom premiešaní sa víno uchováva 3 týždne v chladnej miestnosti.

Pridanie tmavých hrozienok dodá jablkovému vínu ušľachtilý elitný odtieň a príjemnú jemnú arómu. Tento nápoj môže oceniť iba ten, kto ho vyskúšal aspoň raz.

Jablkové víno so škoricou

Jablká a škorica sú vynikajúcou kombináciou výrobkov, ktoré sa používajú nielen pri varení, ale aj pri výrobe vína. Jeden z receptov na jemné víno s jablkami a škoricou je uvedený ďalej v článku..

Na výrobu ľahkého a prekvapivo chutného vína potrebujete 2 kg zrelých jabĺk, 1 polievková lyžica. l. škorica, cukor 700 g a 2 l čistenej vody. Samotný proces varenia je jednoduchý a prístupný aj pre začínajúcich vinárov:

• Jablká umyte, rozdeľte na malé kúsky, komoru semien vyberte zrnkami.
• Do jabĺk pridajte škoricu a vodu, premiešajte prísady a zmes varte, až kým ovocie nezmäkne.
• Varenú zmes jabĺk rozotrite na pyré.
• Pridajte cukor do zemiakovej kaše, premiešajte ingrediencie a nalejte výslednú jablčnú tyčinku do fľaše. Nádobu pevne prikryte pre ďalšie kvasenie.
• Po 2 až 3 týždňoch sa fermentačný proces zastaví, čo dokazuje neprítomnosť uvoľnených plynov. Hotové víno je potrebné prefiltrovať, naliať do čistej a suchej nádoby, pevne korkové a udržať ho v tme a chlade..

Víno pripravené podľa tohto receptu je vždy chutné, aromatické a jemné. Jednoduchosť varenia vám umožňuje používať recept aj pre začiatočníkov.

Divoké jablkové víno

Často sa stáva, že niekde blízko domu rastie divoký jabloň, ktorej plody sa nelíšia v dobrej chuti a aróme. Takéto jablká často nenájdu využitie a jednoducho hnijú po zemi. Z týchto surovín nízkej kvality odporúčame vyrábať vynikajúce jablkové víno..

Okrem 10 kg divých jabĺk obsahuje alkoholický nápoj 3 kg cukru, 1 balenie čerstvých kvasníc a 3 litre vody. Príprava vína podľa tohto receptu je opísaná v nasledujúcich bodoch:

• Po odstránení jadra jablká umyte, nakrájajte na malé kúsky.
• Pridajte jablká tretinu požadovaného množstva vody a cukru. Dajte zmes ingrediencií na 5 dní na teplom mieste, upchatie veka. Jablká by sa mali miešať denne.
• Po 5 dňoch musí byť buničina odstránená z celkového objemu mladiny a šťava pretrepaná na ďalšie použitie.
• Pridajte zvyšné 2 kg cukru, vody a droždia. Po dôkladnom premiešaní nalejte tekutinu do sklenenej nádoby a zakryte ju gumovou rukavicou (veko s vodotesným uzáverom). Víno nechajte kvasiť 45 dní.
• Po odporúčanom čase je potrebné víno prefiltrovať a naliať do čistej nádoby so zapečateným vekom. Po niekoľkých dňoch sa vo víne objaví zrazenina. To znamená, že nápoj sa musí znova filtrovať.
• Nalejte číre a priehľadné víno do fliaš, pevne uzavrite a odložte na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Takto si môžete ľahko vyrobiť ľahké jablkové víno aj z kyslého alebo horkého ovocia, nevzhľadného vzhľadu. Pri použití týchto neštandardných surovín môžete získať veľmi originálny nápoj s jedinečnou zmesou.

Hostiteľka sa po rozhodnutí pripraviť jablkový mušt s nízkym obsahom alkoholu môže použiť nielen recepty uvedené vyššie, ale aj iný recept na domáce víno, ktorý je podrobne opísaný vo videu:

Tajomstvo výroby vína

Domáce jablkové víno dokonalej chuti sa vôbec nedá pripraviť, ak poznáte nejaké tajomstvá:

• Na základe akéhokoľvek receptu môžete vyrobiť obohatené víno, pridaním malého množstva vodky.
• Obohatené víno sa uchováva dlhšie.
• Sila ľahkého jablkového vína je približne 10 až 12%. Toto číslo bude vyššie, ak pri výrobe vína pridáte viac cukru..
• Ak bude proces kvasenia predčasne zastavený, bude možné pripraviť sladké víno.
• Semená jabĺk dodávajú vínu trochu horkosti. Pri príprave nápoja má hosteska právo rozhodnúť sa o ich odstránení alebo odchode.
• Proces fermentácie môžete zastaviť ochladením nápoja..
• Po nútenom zastavení kvasenia sa musí víno stabilizovať. Za týmto účelom sa fľaše s alkoholickým nápojom ponoria do vody, ktorá sa zahrieva na teplotu 60 až 700 ° C počas 15 až 20 minút. Po stabilizácii sa víno odošle na uskladnenie.
• Jablkové víno pripravené podľa akéhokoľvek receptu môžete stabilizovať za účelom ďalšieho dlhodobého skladovania.
• Čím viac vody sa do vína pridá počas procesu prípravy, tým menej nasýteného a aromatického nápoja sa ukáže.

Uvedené vlastnosti by mala brať do úvahy každá žena v domácnosti, ktorá sa rozhodne vyrábať jablkové víno. Musíte si tiež uvedomiť, že celý proces kvasenia, na ktorom je založená výroba vína, musí prebiehať v podmienkach bez kyslíka. Z tohto dôvodu sa odporúča nosiť na nádobe gumovú rukavicu. Na jednom z prstov takého pôvodného „krytu“ by mal byť urobený malý otvor s ihlou. Cez tento hlupák bude odstránený oxid uhličitý. Veko s vodotesným uzáverom je celý komplex vzájomne pôsobiacich prvkov, ktoré odstraňujú oxid uhličitý z fľaše a neumožňujú vstupu kyslíka do nádrže. Príklad činnosti takého krytu s uzáverom vody je uvedený na obrázku nižšie.

Prírodné jablkové víno nie je len zdrojom pozitívnej nálady, ale aj skladom vitamínov, minerálov, minerálov. Nápoj s nízkym obsahom alkoholu môže zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho a imunitného systému, stabilizovať krvný tlak a hladinu cukru v krvi. Jablkové víno normalizuje hormonálne pozadie ženy, zastavuje rast rakovinových buniek. Používa sa v kozmetike, nápoj na intenzívne spaľovanie tukov. Preto môže byť alkoholický nápoj z jabĺk darom pre každú domácnosť, stačí vedieť, ako správne pripraviť domáce prírodné víno a nezabudnite, že zneužívanie alkoholu nikdy neprináša úžitok.