Varenie žltých čerešní a vlašských orechov

obtiažny

Jam recept

2 kg

cukor (alebo práškový cukor)

1,6 kg

vlašské orechy (lúpané jadrá)

200 g

voda

250 ml

1. Umyté čerešňové ovocie sa musí zlikvidovať. Technológiu odstránenia je možné vykonať buď manuálne, alebo pomocou mechanického lisovacieho stroja. Ak sa odstránenie uskutoční prvým spôsobom, je potrebné vykonať postup s mimoriadnou opatrnosťou, aby nedošlo k poškodeniu plodu. Všetky olúpané ovocie by sa malo umiestniť do misy a šťava z bobúľ by sa mala naliať do inej nádoby, pretože to bude stále potrebné..
2. Hotové jadrá vlašských orechov, ktoré už boli vylúpané počas prípravy, sa môžu vyprážať. Pri použití tohto postupu sa orechy vysušia a tiež v dôsledku tepelného spracovania získajú jadrá príjemnú vyprážanú dochuť. Tento krok je voliteľný, takže ak nemáte dostatok času, môžete ho preskočiť.
3. Orechy musia byť rozdrvené na takú veľkosť, aby ich priemer nepresahoval veľkosť sladkej čerešne (v ideálnom prípade by sa jadrá orechov mali rovnať parametrom jadra plodu sladkej čerešne)..
4. Zozbierané plátky orechov by sa mali umiestniť do bobúľ žltých čerešní. Tento postup sa musí vykonať pri každej sladkej čerešni. Technológia vykonávania je na fotografii..
5. Bobule by sa mali umiestniť do nádoby na varenie. Môže to byť panvica alebo umývadlo. Čerešňa sa plní cukrom a pridáva sa šťava získaná skôr z bobúľ alebo 1,5 šálky vody. Môžete tiež pridať 2 až 3 gramy kyseliny citrónovej (pol lyžičky) alebo pol citrónu, čo dodá príjemnú kyslosť. Čerešňa posypaná cukrom by mala byť trochu vylúhovaná - 1-1,5 hodiny.
6. Ďalej musíte položiť budúci džem na kachle a variť na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po varení je potrebné pridať ďalšie džem ďalšie 2-3 minúty a vypnúť ho. V tomto stave by mala stáť 5-6 hodín.
7. Potom uvarte zaseknutý papier a opakujte znova. Celkový počet varov by sa mal rovnať trom. Proces varenia musí byť na miernom ohni, aby nedošlo k popáleniu zaseknutého mäsa a aby nedošlo k horkosti. Počas každého varu je potrebné odstrániť penu.
8. Poslednou fázou je sterilizácia plechoviek a spojov. Jedným z vhodných spôsobov je sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a sterilizujte 5 minút pri minimálnej teplote. Potom musíte naliať hotový džem do pohárov a zavrieť viečka (prevarené vo vode)..

Funkcie ukladacieho priestoru

Ak sa zaseknutý papier ihneď nepodá na stôl, musí sa uložiť na správne miesto. V ideálnom prípade by sa takýto obrobok mal skladovať na spodnej polici chladničky, ale ak to nie je možné, potom je špajza alebo akékoľvek tmavé miesto, kde teplota nepresiahne 20 ° C, dokonalé.. Neodporúča sa uchovávať výrobok v pivnici, pretože v dôsledku toho môže zamrznúť a poškodiť sa..

Preto žltý sladký čerešňový džem s orechmi bude vynikajúcim doplnkom sladkého stola. Neuveriteľná chuť takéhoto dezertu nepochybne ospravedlní dlhý a starostlivý proces jeho prípravy.