Ako prať ošúpané vlašské orechy

Všetky orechy z miesta zberu do obchodného pultu a koncového používateľa idú veľmi ďaleko. Hygienické normy sa pri ich čistení, skladovaní a preprave najčastejšie nedodržiavajú. Preto odborníci odporúčajú pred jedlom umyť olúpané vlašské orechy.

Musím prať vlašské orechy

Lúpané vlašské orechy sa v zásade nelíšia od mandlí, kešu alebo lieskových orechov. Pred jedlom by sa mali umyť bez porúch. Platí to aj pre výrobky predávané v škrupinách. Potreba umyť olúpané jadrá je spôsobená nasledujúcimi bodmi:

1. Pri predaji tovaru je vždy na čerstvom vzduchu a zostáva chránený pred prachom a nečistotami vo vzduchu..
2. Od ľudí prítomných v bezprostrednej blízkosti sa môžu k olúpaným orieškom dostať nielen baktérie alebo vírusy, ale aj vajíčka parazitov.
3. Na zaistenie trvanlivosti je možné ovocie z vlašských orechov spracovávať pomocou špeciálnych chemických zlúčenín, ktoré zabraňujú jedlu produktu a iných škodcov..

Ako prať ošúpané vlašské orechy

Orechy obyčajné sa zvyčajne chemicky nespracovávajú. Preto je s nimi všetko jednoduché: stačí ich opláchnuť tečúcou vodou a zbaviť sa nečistôt a prachu, ktoré sa v procese štiepenia usadia na jadrách..

Preto je pri umývaní jadier vlašských orechov, ak sa výrobok predával ošúpané, oplatí sa opatrnejšie:

• nalievanie do cedníka;
• dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou tečúcou vodou;
• opláchnutie dodatočne balenou alebo ochladenou prevarenou vodou.

Opísaný spôsob je relevantný pre lúpané vlašské orechy nakúpené od renomovaného predajcu. Ak sa kúpa uskutočnila na trhu, oplatí sa ovocie vriacou vodou - zabije sa väčšina baktérií.

Je dôležité nielen správne umývať vlašské orechy pred použitím, ale tiež ich správne odstrániť z vody. Ak je teda voda odtekaná iba držaním jadier rukami, častice nečistôt, ktoré sa usadili na dne riadu, s väčšou pravdepodobnosťou znovu prilnú k čistému produktu. Aby ste tomu zabránili, použite lyžicu s drážkou.

Čo je lepšie: umyte alebo namočte

Existuje názor, že olúpané vlašské orechy nestačia len na umytie - mali by byť namočené.

V konaní nie sú žiadne osobitné ťažkosti. Nepražené ošúpané jadrá sa umiestnia do nádoby, nalejú sa do pitnej vody a ponechajú sa v tejto forme niekoľko hodín (možné celú noc). Produkt môžete uchovávať až tri dni v chladničke. Po uplynutí stanoveného obdobia sa začínajú zhoršovať a zhoršujú sa ich chuťové vlastnosti.

Na namáčanie je lepšie používať horúcu vodu. Pri použití jedlej sódy je však tiež vhodná zima. Alkalické prostredie nebude rovnako účinne ničiť všetky vírusy, baktérie a vajíčka, ktoré dokázali položiť parazity.

Namáčací proces často používajú suroví odborníci na výživu. Všeobecne sa uznáva, že umiestnenie suroviny vo vode na chvíľu prispieva k jej revitalizácii. Chuť olúpaných vlašských orechov po namáčaní je sladšia a jemnejšia. Ak v nej skôr bola nejaká horkosť, zmizne. Vlašský orech sa prestane drviť, ale mnohým sa to páči.

Ako sušiť orechy po umytí

Keď ste prišli na to, ako umyť olúpané vlašské orechy, mali by ste sa naučiť ich aj sušiť. Existuje niekoľko spôsobov..

Prirodzené sušenie

Prirodzené sušenie nezahŕňa tepelné spracovanie. Umytý produkt sa položí na handričku alebo hárok papiera v dobre vetranej miestnosti na 2 až 3 dni. Ovocie by sa malo miešať pravidelne, aby sa usušilo rovnomerne.

V elektrickej sušičke

Pri sušení pomocou špecializovaného domáceho spotrebiča - elektrickej sušičky - je dôležité nastaviť správnu teplotu, ktorá je určená na tepelné ošetrenie ovocia a orechov. Procedúra bude trvať asi 5 - 6 hodín.

V rúre

Pri sušení umytých olúpaných orechov v peci je potrebné nastaviť teplotu v rozsahu od 70 do 90 stupňov. Vyššia sadzba nie je prijateľná. Pred umiestnením orechov do rúry sa musia položiť na plech na pečenie (pokiaľ možno v jednej vrstve). Proces sušenia bude trvať 2 až 3 hodiny. Po stanovenom čase sa plody musia odobrať, položiť na rovný povrch a nechať vychladnúť.

V mikrovlnnej rúre

Sušenie ošúpaných olúpaných orechov v mikrovlnnej rúre nie je najbežnejšou metódou, ale niekedy sa používa. Sušenie ovocia trvá doslova 1 až 2 minúty. V takom prípade je dôležité správne nastaviť časový režim: ak urobíte chybu, orechy zhoria.

Alternatíva k praniu: praženie orechov

Nie každý sa rozhodne umyť ovocie pred jedlom zo strachu z vkusu. V takýchto prípadoch sa oplatí zvážiť iný spôsob, ako urobiť produkt nielen bezpečným na jedenie, ale aj chutnejším. Je to o vyprážaní na panvici.

Na získanie chutných a bezpečných orechov pražením je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

1. Zohrejte panvicu na stredné teplo.
2. Vložte jadrá do jednej vrstvy, vopred nakrájanej na polovicu alebo 4 časti. Olej a tuk sa nemusia používať: samotné ovocie je dosť mastné.
3. Neustále miešajte, kým sa nevytvorí začervenanie. Proces v priemere netrvá dlhšie ako 5 minút.
4. Odstráňte z ohňa.
5. Nechajte matice vychladnúť..
6. Podávajte na stole.

Prax ukazuje, že vyprážané vlašské orechy majú jasnejšiu a intenzívnejšiu chuť..

záver

Napriek tomu, že sa vlašské orechy považujú za zdravý produkt pre zdravie, je potrebné pristupovať k ich konzumácii opatrne: nemyť ošúpané vlašské orechy pred jedlom bude vážnou chybou, ktorú je možné zaplatiť za žalúdok. Umývanie ovocia pred jedlom je rovnako dôležité ako umývanie rúk..