6 Najlepších receptov zimnej marhuľovej jam

Aby dala marhuľovým džemom orechovú príchuť a malú adstringenciu, milenky často pridávajú marhuľové jadrá. Málokto však vie, že to môže byť veľmi nebezpečné z dôvodu vysokého obsahu kyseliny kyanovodíkovej v prísade. Marhuľový džem s prídavkom vlašských orechov bude bezpečnejší a chutnejší. Receptúru podrobne zvážime..

Ako uvariť marhuľový džem s orechmi

Zvážte niektoré z najbežnejších receptov na džemy..

Jednoduchý recept s vlašskými orechmi

Stupne varenia:

1. Pripravte marhule v množstve 1 kg, odstráňte semená a prikryte 600 gramami cukru.
2. Opatrne premiešajte, nechajte niekoľko hodín, aby sa vytvorila šťava.
3. Pošlite do ohňa minimálnej intenzity, uveďte do bodu varu, varte 15 minút. Odstráňte z tepla a nedotýkajte sa ho niekoľko hodín..
4. Znovu priveďte do varu na miernom ohni a nechajte niekoľko minút variť. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín..
5. Rovnaký postup 1 vykonajte ešte raz.
6. Teraz sa musíte vysporiadať s orechmi: rozdrviť 300 gramov a pridať ich k celkovej hmotnosti počas štvrtého varenia džemu. Miešajte a povarte 20 minút.
7. Distribuujte do bánk a pevne uzavrite.

Recept „Päť minút“

Džem pripravený podľa tohto receptu je najužitočnejší, pretože krátke tepelné spracovanie umožňuje zachovanie prospešných zložiek. Na varenie potrebujete:

• marhuľa - 1 000 gramov;
• cukor - 500 gramov;
• nasekané nakrájané vlašské orechy - 200 gramov.

Postupná príprava:

1. Ovocie umyte, osušte, odstráňte semená a rozdeľte na 4 časti.
2. Nalejte cukor, nedotýkajte sa ho 5 hodín.
3. Pošlite misu ovocia na oheň minimálnej intenzity a jemne premiešajte hmotu drevenou lyžičkou, privarte k varu.
4. Pridajte vlašské orechy a varte 5 alebo 7 minút.
5. Distribuujte do bánk a pevne uzavrite.

Dôležité! Kvôli malému množstvu cukru a krátkemu vareniu je možné džem dlhodobo skladovať iba na chladnom a tmavom mieste..

S lieskovými orieškami

Ako variť:

1. Pomocou nepriľnavej panvice varte 100 mililitrov vody, pridajte 100 gramov cukru a 1 štipku kyseliny citrónovej..
2. Umyte 350 gramov marhúľ, rozpolte ich na polovicu a odstráňte semená. Ovocie poslať do vriaceho sirupu a variť 5 minút.
3. Sušte 50 gramov olúpaných lieskových orechov na panvici alebo v rúre a potom ich vložte do jamu. Hmota sa varí ďalšie 3 minúty.
4. Hotovú liečbu nalejte do pohára a pevne utesnite.

S mandľami

Na prípravu pikantného a aromatického džemu musíte:

• marhuľa - 3 kilogramy;
• cukor - 2 kilogramy;
• mandle - 400 gramov;
• voda - 400 mililitrov;
• vanilkový cukor - 2 vrecká.

Príprava:

1. Ovocie dobre umyte, osušte a opatrne ho rozdeľte na 2 časti, pričom odstráňte semená.
2. Nalejte cukor do nádoby, nalejte vodu a varte na minimálnom ohni.
3. Vložte marhule do varnej misky, pridajte mandle a vanilkový cukor.
4. Nalejte pripravený sirup, nechajte vychladnúť a potom poslať na minimálny oheň a privariť. Nechajte vychladnúť. Potom postup zopakujte 5-krát.
5. Hotový džem rozmiestnite do pohárov.

Marhuľový džem s rôznymi orechmi

Zaujímavá verzia džemu s kešu orieškami má mimoriadnu citlivosť.

Ako variť:

1. Do nádoby nalejte 500 gramov cukru, pol lyžičky kyseliny citrónovej a nalejte 100 ml vody. Nasaďte na miernu teplotu, zohrejte na teplotu varu a za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Nalejte 100 g orieškov kešu do sirupu a varte 3 minúty.
3. Umyte 1 kilogram marhúľ, každé ovocie rozdeľte na 4 časti, nalejte do sirupu a nechajte vylúhovať 3 hodiny..
4. Odložte nádobu na džem do kachlí, zohrejte ju na teplotu varu a varte v ohni minimálnej intenzity po dobu 20 minút, výslednú penu pravidelne odstraňujte.
5. Distribuujte hotové množstvo do bánk.

Venujte pozornosť! Je vhodné otvoriť džem iba 2 týždne po príprave.

Pečený džem

Krok za krokom varenie:

1. Do misy nalejte 1 kilogram cukru, pridajte 300 mililitrov vody, premiešajte a pošlite do kachle, kde sa privedie do varu a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte do sirupu 200 gramov nasekaných vlašských orechov a zmes varte 2 minúty. Nechajte vychladnúť.
2. Umyte a vysušte 2 kilogramy marhúľ na polovicu. Dajte na hlboký plech. Nalejte do polochladeného sirupu.
3. Pošlite do rúry, zohriatej na 140 ° C, počkajte, kým ovocie nezmäkne. Otvorte dvierka rúry a nechajte zmes variť 5-6 hodín.
4. Horúci džem rozložte na poháre a pevne ho utesnite.

Ako a koľko je možné uložiť

Doba použiteľnosti každého džemu je spravidla 2 roky. Tu však zohráva veľmi dôležitú úlohu indikátor teploty..

Optimálna hodnota je v rozsahu od +5 do +20 ⁰С. Ak sa tento parameter nedodrží, produkt sa môže predčasne zhoršovať..

Je tiež dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že marhuľový džem s orechmi sa najlepšie konzervuje na tmavom a suchom mieste..