Dusený džem s orechmi a citrónom

Takéto ovocie ako kdoule začali ľudia využívať na úrodu už dávno, pred viac ako štyrmi tisíckami rokov. Najskôr táto rastlina rástla na severnom Kaukaze a až potom sa začala pestovať v Ázii, starom Ríme a Grécku. Už v staroveku boli prijaté informácie o výhodách tohto ovocia. V mýtoch sa kdoule alebo zlaté jablko nazývali symbolom lásky a plodnosti..

Varovanie! Mnoho vedcov, ktorí študujú náboženstvo, verí, že to nie je jablko, ale kdoule je ovocie, ktoré viedlo Evu a Adama z raja..

Dnes sa toto ovocie používa na prípravu rôznych sladkých prípravkov, z ktorých jeden je kdoulový džem s orechmi. V článku budeme hovoriť o pravidlách a vlastnostiach varenia.

Akcie opcie

Dule jam recepty s vlašskými orechmi veľa. Ponúkame vám niekoľko možností, z ktorých si môžete vybrať tú, ktorá osloví vašu rodinu. Hlavnou úlohou pri varení džemu je získať celé priehľadné kúsky ovocia.

Recept číslo 1

Pre dule jam budete potrebovať:

  • dula - 3 kg;
  • granulovaný cukor - 2,5 kg;
  • vlašské orechy - 1 šálka;
  • voda - 7 pohárov.

Varenie

  1. Starostlivo opláchneme a osušíme. Podľa tohto receptu nevyčistíme šupku z ovocia, ale stredné sa musia odstrániť. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte na kocky.
  2. Škrabky zo šupiek a jadier zo semien nemusia byť vyhodené, pretože obsahujú veľa éterických olejov (trieslovín v semenách), ktoré pridávajú do pripravovaného džemu osobitnú chuť. Preto na základe nich uvaríme sirup a naplníme ho ovocím. Vložte panvicu a stred do panvice, pridáme vodu a varíme štvrť hodiny. Potom sa obsah panvy hodí do cedníka, aby sa sirup napil.
  3. Ihneď vložte dážď do horúceho sirupu, dajte panvicu na sporák a varte najmenej 10 minút na miernom ohni. Vystupujúcu penu odstráňte štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou. Potom vypustíme tekutinu.
  4. Nalejte ju na panvicu, pridajte cukor a povarte 5-6 minút.
  5. Ovocie nalejte sladkou tekutinou, varte 10 minút a trvajte 10 - 12 hodín, zakryte nádobu uterákom.

    Džem na lekársky predpis sa varí vo viacerých fázach, iba v tomto prípade sú plátky priehľadné.
  6. Po 12 hodinách varíme dule znovu, ale s vlašskými orechmi. Ako ich drviť, rozhodnite sa sami. Niekedy sa pridávajú celé jadrá. Znovu odložte.
  7. Celkový čas varenia je od 40 do 50 minút. Musíte sa zamerať na stav sirupu. Okrem toho by pripravený džem s vlašskými orechmi mal mať tmavožltú farbu.
Tip! Počas prípravy kdoule sa musí obsah neustále miešať, inak bude horieť.

Na uskladnenie dunkového džemu s vlašskými orechmi používame vopred čisté dusené poháre. Zabalíme polotovar do horúcej formy, chladíme a otočíme viečka dole. Odstraňujeme zaseknutý džem v suteréne alebo chladničke.

Džem, v ktorom sú jadrá vlašských orechov rozptýlené, sa môže podávať s čajom: neskúšali ste nič príjemnejšie a voňavejšie.

Recept číslo 2

Quince dozrieva posledné ovocie. Sochory sa z nej vyrábajú na jeseň. Kdoulový džem s orechmi a citrónom - skvelý doplnok k sortimentu sladkých konzerv.

POZOR! Charakteristickým rysom tohto receptu je, že ovocie sa krája spolu so šupkou.

Pripravte si vopred tieto prísady:

  • zrelé kdoule ovocie - 2 kg 400 gramov;
  • vlašské orechy - 0, 32 kg;
  • granulovaný cukor - 2 kg 100 gramov;
  • jeden citrón;
  • voda - 290 ml.

Krokové varenie

Džem na varenie sa nelíši od tradičných akcií:

  1. Po umytí nakrájajte ovocie na 4 časti a jadro odstráňte semenami. Každú štvrtinu nakrájajte na plátky. Aby plody nestmavli, ponorte ich do vody s kyselinou citrónovou.
  2. Dule jam sa varí v niekoľkých fázach. V tomto prípade plátky nestratia svoj tvar. Nalejte kdoule s vodou, pridajte časť cukru a varte najviac 10 minút od varu. Odložte 12 hodín.
  3. Nasledujúci deň pridajte zostávajúci cukor a znova povarte 10 minút.
  4. Pri poslednom varení pridajte plátky citróna, vlašských orechov a opäť varte 15 minút.
  5. Keď uviazne džem, vložte ho do pohárov a zrolovať.

Hotový džem po ochladení bude hustý, s bohatou chuťou a vôňou. Jantárové a priehľadné plátky pripomínajú marmeládu. Dajte si pekný čajový večierok!

Kdoule, citrón a orech - lahodný džem:

O prospešných vlastnostiach ovocia

Kdoule je cenné a liečivé ovocie, ktoré by mali konzumovať ľudia v každom veku. Plody majú nasledujúce vlastnosti:

  • protizápalové a vykašliavacie;
  • diétne;
  • proti rakovine;
  • laxatíva a diuretiká;
  • pôsobiť ako antioxidant;
  • Burns;
  • užitočné pre ženy pri prenášaní a kŕmení dieťaťa;
  • posilniť nervový systém, znížiť riziko depresie.

Plody kdoule sa okrem toho v kozmetike často používajú na zlepšenie stavu pokožky..

Priaznivé vlastnosti ovocia sa dajú vyčísliť donekonečna, ale čo je najdôležitejšie, po tepelnom spracovaní sa liečivé vlastnosti nestratia..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá