Praženie lieskových orechov

Lieskové orechy sú už dlho súčasťou ľudskej stravy ako samostatný produkt alebo prísada do rôznych jedál. Konzumuje sa surový a vyprážaný. A ako uvariť orech - podrobnejšie nižšie v článku.

Je pražená lieska škodlivá?

Pre väčšinu spotrebiteľov sú vyprážané potraviny spojené s poškodením žalúdka. Ak sa však uvarí správne, jesť s mierou, nebude mať negatívny vplyv na jedenie lieskových orechov.

  • Kontraindikácie použitia vyprážaných jadier sú:
  • neznášanlivosť jednotlivých výrobkov;
  • ochorenie pečene;
  • pankreas problémy;
  • exacerbácia gastrointestinálneho vredu, gastritída.

Pri príprave orechov musíte očistiť, aby ste odstránili škrupinu a pokožku pod ňou. Tým sa zabezpečí, že jadro je čerstvé, bez plesní a odstráni sa horkosť, ktorá môže byť v šupke. Užitočnosť výrobku závisí od spôsobu jeho prípravy..

Samozrejme je lepšie použiť surové, pretože pri tepelnom spracovaní stráca asi 10% užitočných vlastností. Avšak, je mierne vyprážané nie horšie, najmä ak sa varí bez pridania soli alebo cukru, čo dáva kalórie. Okrem toho, ak smažíte v oleji, musíte si vybrať kvalitný produkt, inak orechy absorbujú škodlivé látky uvoľňované nízkotučným tukom.

Je dôležité! Spotreba pražených vlašských orechov nie je vyššia ako 30 g za deň. Nadmerné používanie môže spôsobiť cerebrovaskulárne kŕče.

Zloženie a obsah kalórií v pražených lieskových orieškoch

Výhody produktu sú vďaka jeho bohatému chemickému zloženiu, mnohé prítomné prvky vytvárajú denný príjem, napríklad kyselina omega-6.

Pravidelné používanie výrobku pomôže doplniť zásoby týchto látok:

  • vitamíny B1, B5, B9, E, H, K, PP;
  • stopové prvky - železo, kobalt, mangán, meď, molybdén, chróm, zinok;
  • makroprvky - draslík, vápnik, kremík, horčík, fosfor.

Pri používaní by ste však mali byť opatrní, najmä u ľudí s nadváhou energetická hodnota vyprážaného produktu 703 kcal, na porovnanie - surová orech v 100 g obsahuje 628 kcal.

Vieš?? Jadrá a dokonca aj škrupiny lieskových orechov sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečenie prostaty..

Odstraňovanie škrupiny

Lieskové orechy môžete olúpať pomocou kuchynského náradia zvaného Luskáčik, ktorý je určený na sekanie tvrdých škrupín.

Ak chýba doma, použite improvizované prostriedky:

  • kladivo - hrsť orechov sa vloží do vrecka a prudko sa rozbije, čím sa odstránia už nasekané jadrá;
  • kliešte - stlačte rukoväť nástroja a jadro umiestnite do plášťa medzi dve upnuté kovové časti;
  • cesnakový lis - matica sa vloží do misky na cesnak, stlačte rukoväť.

Spôsoby pečenia orechov

Pred výberom spôsobu vyprážania musíte olúpať plody tenkých pliev.

Postupujte takto:

  1. V dusenom hrnci prevarte vodu a ponorte jadrá orechov.
  2. Produkt držte 10 minút vo vriacej vode a potom vodu vypusťte.
  3. Šupka je pokrčená a ľahko sa čistí..

V rúre

Ošúpané ovocie sa rozptýli na plech v rovnomernej vrstve. Pec je predhriata na 250 °. Aby jadrá nemohli horieť a rovnomerne ich poterať, musia sa neustále miešať. Proces praženia netrvá dlhšie ako 15 minút.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra je nastavená na maximálny výkon. Naraz sa odporúča vyprážať nie viac ako 200 gramov, malé množstvo je rovnomerne vyprážané. Pri maximálnom príkone 750 W smažte 6-8 minút, ak je výkon vyšší, skráťte čas varenia.

Vyprážajte v dvoch fázach: najskôr 2 - 3 minúty, potom ich nechajte mierne vychladnúť. Potom v závislosti od výkonu mikrovlnnej rúry v pracovnom zariadení podržte ďalších 3-5 minút. Rovnako ako v peci, aj pri tejto metóde je jadro dobre vyprážané zvnútra aj zvonka.

Vieš?? Jedným z magických atribútov druidských kňazov bola tyčinka z lieskových orechov, predkovia lieskových orechov. Rastline sa pripisovala schopnosť nestranne a múdro riešiť spory.

Na panvici

Zvyčajným procesom je občasné sušenie na miernom ohni. Ak chcete jadrá získať zlatú farbu, pridajte na koniec pečenia oheň. Pomocou jednoduchých receptov môžete do orechovej misky pridať chuť: slaná alebo sladká.

Recept z lieskových orechov karamelu:

  1. Orechy a cukor sa odoberajú v pomere 2: 1.
  2. Rozpustite cukor v panvici s hustým dnom.
  3. Počas topenia sušte jadrá v peci alebo mikrovlnnej rúre po dobu asi 5 minút.
  4. Nalejte ovocie do roztopeného cukru.
  5. Miešajte a nechajte stáť 1-2 minúty.
  6. Potom položte silikónovú rohož a prikryte ju ďalším kobercom, aby ste povrch vyhladili.

Karamelizované lieskové orechy sa používajú v rôznych dezertoch, ak ich pomeliete, dostanete na tortu pralinky..

Je dôležité! Plody by ste mali pozorne sledovať, aby sa na panvici nepreexponovali, inak budú horké.

Pivné občerstvenie:

  1. Na 0,5 kg surového jadra potrebujete 1 lyžicu. l. olivový olej, soľ a bylinky podľa chuti.
  2. Ľahko opražte orechy a odstráňte z tepla.
  3. Zahrejte olej na panvici, pridajte soľ a obľúbené bylinky (bazalka, levanduľa, majoránka, atď.). Po 2 minútach pridajte orechy do orechov a smažte ďalšie 3-4 minúty, až kým plody nezožltnú.

Toastové lieskové orechy majú jemnejšiu a bohatšiu chuť ako surové ovocie. Produkt je chutný a zdravý, nezabudnite však na rýchlosť jeho používania.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá