Jednoduché recepty na želé z čiernych ríbezlí doma

Recept na želé z čiernych ríbezlí je jednoduchý spôsob liečby, ale veľmi chutný a vitamín. Dá sa ľahko pripraviť nezávisle doma. Tento ľahký dezert si určite určite užijete aj tí, ktorí nemajú radi surové bobule. Zvláštnosťou čierneho ríbezle je to, že obsahuje veľa želatínujúcej látky, pektínu, ktorý dodáva pochúťke elastickú textúru..

Užitočné vlastnosti želé z čiernych ríbezlí

Voňavý, bohatý vínový želé z čiernych ríbezlí je skutočným skladom vitamínov a živín. 100 g bobúľ obsahuje 26% denného príjmu vitamínu C, takže jemný dezert bude veľmi užitočný v chladnom období, keď je oslabené telo ľahko vystavené nachladnutiu. Bobule navyše obsahujú 203,1% dennej dávky kremíka, ktorý pomáha vstrebávať ďalšie vitamíny, poskytuje silné zuby a kosti a neutralizuje ťažké kovy a rádionuklidy. Používanie želé čiernych ríbezlí v ktoromkoľvek ročnom období pomôže:

• zvýšiť imunitu;
• zlepšiť trávenie;
• aktivovať metabolické procesy;
• zbaviť sa opuchov;
• spomaliť proces starnutia.

Ako urobiť čierne ríbezle želé

Technológia výroby želé čiernych ríbezlí je jednoduchá, bobule sa ľahko premenia na úžasný dezert, dokonca aj v rukách neskúsenej hostesky. Na spracovanie musíte použiť iba zrelé, dobre zafarbené bobule, bez stôp hniloby alebo chorôb. Prípravný proces si vyžaduje pozornosť a nejakú dobu trvá. Bobule sa opatrne odstránia z kefy a dôkladne sa umyjú v niekoľkých vodách..

Ďalšie kroky budú závisieť od receptu. Koniec koncov, liečivo sa môže pripraviť chladným spôsobom, s varením, s pridaním želatinačných činidiel a bez nich. Okrem toho, čierny ríbezľ sa hodí spolu s inými plodmi a ovocím, pričom prekvapuje nielen rozmanitosť chutí, ale tiež zdvojnásobuje výhody vitamínu..

Želé z čiernych ríbezlí so želatínou

Recept na želé z čiernych ríbezlí so želatínou vás poteší osviežujúcim a ľahkým dezertom, ktorý je potešením uvariť. Vzhľadom na vlastnosti želatíny proces varenia netrvá dlho, takže zloženie vitamínov nestráca veľkú časť svojej hodnoty.

Základné zložky:

• 300 g vytriedeného čierneho ríbezle;
• 1 šálka cukru;
• 28 g instantnej želatíny;
• 700 ml studenej prevarenej vody;

Spôsob varenia:

1. Nalejte trochu vody do želatíny, aby napučala.
2. Čisté bobule čistite v širokej nádobe, pridajte vodu, nechajte ju prevariť a nechajte ju na miernom ohni 10 minút variť..
   
3. Po ochladení hmotu utrite jemným sitom.
4. Do cukrového pyré pridajte cukor, dobre premiešajte a položte na sporák. Po varení sa minimálne zahrieva a za stáleho miešania počkajte na úplné rozpustenie granulovaného cukru.
5. Potom pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a pokiaľ nie je privedená do varu, pridržte nádobu s hmotou na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty..
6. Po rozpustení želatíny v bobuľovej hmote sa môže naliať do sterilizovaných pohárov alebo plesní..

Fruktózový čierny ríbezle

Táto pochúťka je vhodná aj pre diabetikov (samozrejme v malom množstve). Tí, ktorí počítajú kalórie, sa to tiež bude páčiť, pretože fruktóza nemá v sladkosti bezkonkurenčný charakter, takže dokonca aj malé množstvo tohto produktu z nej urobí želé sladké. Na prípravu tohto zákusku budete potrebovať:

• 300 g čierneho ríbezle;
• 3 lyžice. l. fruktóza (75 g);
• 20 g želatíny;
• 1,5 šálky studenej prevarenej vody.

Spôsob prípravy je rovnaký ako v recepte so želatínou. Ale namiesto cukru sa pridáva fruktóza.

Želé z čiernych ríbezlí s pektínom

Čierny ríbezle môžete variť s nezvyčajnou konzistenciou marmelády pridaním pektínu ako zahusťovadla. Táto prírodná látka je veľmi užitočná v črevách, pretože pomáha zbaviť sa nahromadených toxínov. Pri práci s touto zložkou však musíte vziať do úvahy, že pektín sa do predlisku zavádza až vtedy, keď teplota hmoty klesne na 50 ° C. Pred tým musí byť želatínujúca látka zmiešaná s cukrom, ktorý by mal byť 2-3 krát viac. Ak chcete pripraviť túto chutnú a zdravú liečbu, musíte zásobiť nasledujúce zložky:

• 500 g čierneho ríbezle;
• 100 ml citrónovej šťavy;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g pektínu.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vybrané bobule do širokého plechu z nehrdzavejúcej ocele, nalejte do citrónovej šťavy, pridajte väčšinu cukru a hmotu privarte k varu na miernom ohni. Za stáleho miešania varte asi 10 minút..
2. Ochlaďte bobuľovú hmotu a trite sitom.
3. Do pyré z bobúľ pridajte pektín zmiešaný s cukrom za stáleho miešania, nechajte variť a varte na miernom ohni nie dlhšie ako 3 minúty..
4. Balené želé v sterilizovaných nádobách alebo výplniach.

Želé z čiernych ríbezlí s agarom

Agarový agar je populárne zahusťovadlo, ktoré vám umožňuje doma variť nádherné želé z čiernych ríbezlí. Želé s agarovým agarom sú hustejšie, ale krehké. Cukrári milujú toto zahusťovadlo, pretože nestrácajú svoju gélovaciu schopnosť ani po sekundárnom tepelnom spracovaní. Tento dezert sa pripravuje takto:

1. 300 g čerstvých bobúľ naleje 150 ml vody a privedie k varu. Pridajte 250 g cukru a varte pri miernom ohni 5 až 7 minút.
2. Zmäkčenú bobuľovú hmotu votrite jemným sitom.
3. 1,5 lyžičky agar-agar nalejte 50 ml studenej prevarenej vody, dobre premiešajte a nalejte do pyré z bobúľ.
4. Hmotu zapálte a za intenzívneho miešania varte.
5. Varte na miernom ohni asi 5-7 minút.
6. Hotový dezert nalejte do sterilizovaných pohárov alebo plechoviek.

Želé z čiernych ríbezlí bez želatínových prísad

Vzhľadom na to, že bobule čiernych ríbezlí sú bohaté na prírodný pektín, želé z čiernych ríbezlí sa môžu získať bez pridania želatíny alebo iných zahusťovadiel. Najjednoduchší spôsob je studený, bez varenia. A variť túto pochúťku je veľmi ľahké:

1. Ovocie opláchnite a osušte na čistom uteráku.
2. Mletú a vytlačenú šťavu.
3. Odmerajte napríklad množstvo šťavy pohárom a pridajte rovnaké množstvo cukru.
4. V nádobe so širokým dnom kombinujte cukor a šťavu, pravidelne miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Až potom sa môže naliať do sterilizovaných nádob.

Čierne ríbezle želé recepty na zimu

Môžete sa hádať po dlhú dobu na tému, ktorá je vhodnejšia v zime - mrazené bobule čiernych ríbezlí alebo želé z nich. Skutočnosť, že želé je omnoho chutnejšia, je skutočnosť. Preto mnohé ženy v domácnosti v zhone pripravujú tento lahodný a zdravý dezert v období bobúľ..

Jednoduchý želé z čiernych ríbezlí na zimu

Tento recept je pomerne jednoduchý, ale vďaka nemu bude mať rodina v zime vitamíny. Podrobné pokyny vám ukážu, ako rýchlo a ľahko pripraviť želé z čiernych ríbezlí na zimu:

1. Vložte 2 kg bobúľ do hrnca, nalejte 600 ml vody a dajte hmotu do varu. Varte na miernom ohni 10 minút, aby bobule zmäkli.
2. Mierne ochladenú hmotu prefúknite cez sito.
3. Preneste bobuľové pyré na panvicu a odmerajte množstvo napríklad pomocou litrovej nádoby.
4. Na každý liter hmotnosti pridajte 700 g cukru.
5. Priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania a varte 15 - 20 minút.
6. Balte horúcu želé na sterilizované poháre a korok.

Želé z čiernych ríbezlí

V tomto recepte nemôžete používať vodu, pretože bobule čiernych ríbezlí obsahujú veľké množstvo šťavy. Spôsob varenia:

1. Mletím 2 kg bobúľ čiernych ríbezlí mletím akýmkoľvek dostupným spôsobom. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra..
2. Do každého litra nasekanej bobuľovej hmoty pridajte rovnaké množstvo cukru.
3. Vložte hmotu na panvicu so silným dnom a zapálte ju, privarte k varu. Uistite sa, že ste odstránili penu.
4. Po uvarení nechajte zohriať minimálne 15 minút a nezabudnite premiešať.
5. Potom nalejte hotový produkt do sterilizovaných pohárov a zazátkujte.

Podľa tohto receptu sa želé z čiernych ríbezlí pripravujú bez kameňov. Aby ste to dosiahli, budete musieť drvenú bobuľovú hmotu trieť sitom alebo vytlačiť cez niekoľko vrstiev gázy. Pomery zostávajú rovnaké.

Želé z bobúľ a šťavy z čiernych ríbezlí

Tento dezert sa dokonale osvieži v horúcom dni, pretože obsahuje šťavnaté bobule. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 ml šťavy z čiernych ríbezlí;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 150 g zrelých bobúľ čiernych ríbezlí;
• 2 lyžičky želatína.

Spôsob varenia:

1. Nalejte želatínu s malým množstvom studenej prevarenej vody a nechajte napučať.
2. Do misky nalejte čisté a suché bobule..
3. Šťavu skombinujte s cukrom a privarte. Znížte teplotu na stredné a duste, kým sa cukor úplne nerozpustí..
4. Potom nalejte do želatíny a za stáleho miešania udržujte hmotu v ohni ďalšie 2 minúty bez toho, aby sa priviedla k varu..
5. Pripravte želé naliať do misiek.

Želé z čiernych ríbezlí so steviou

Stevia je populárne prírodné sladidlo, pretože má nulový obsah kalórií. Preto želé z čiernych ríbezlí so steviou nepoškodí postavu. Na prípravu tohto ľahkého a chutného zákusku môžete použiť nasledujúci recept:

1. Dobre roztriedte a vypláchnite 100 g bobúľ čiernych ríbezlí.
2. Nalejte ich do 1 lyžičky. Stevioside, dobre premiešajte a vložte ho na 1,5 - 2 hodiny na chladné miesto. Počas tejto doby je potrebné bobule niekoľkokrát premiešať.
3. Výslednú šťavu vypustite do samostatnej nádoby.
4. Ovocie nalejte do 400 ml horúcej vody, privarte a povarte 10 minút.
5. Mierne vychladnite a utrite jemným sitom.
6. Nalejte ďalšiu polovicu čajovej lyžičky steviozidu do bobúľovej hmoty, pridajte šťavu a privarte k varu minimálny oheň..
7. Nalejte vopred rozpustenú želatínu (15 g) a za stáleho miešania ju nechajte 2-3 hodiny zapáliť, aby nedochádzalo k varu hmoty..
8. Nalejte do sterilizovaných pohárov alebo plesní.

Čierny ríbezľ Citrus Jelly

Zvýšenie vitality a citrusovej dochuť pridá pomarančový želé do čiernych ríbezlí. Aby si dezert uchoval chuť a vôňu citrusov, vykonáva sa minimálne tepelné ošetrenie:

1. Opláchnite dobre 700 g čierneho ríbezle a vložte ho do cedníka, aby prebytočná voda stekala.
2. Ovocie nalejte do širokej nádoby so silným dnom, pridajte 50 ml vody a privarte. Varte 10 minút pri miernom ohni..
3. V túto chvíľu nastrúhajte chuť jednej pomaranča na jemnom strúhadle. Potom šťavu vytlačte z polovice citrusov.
4. Zmäkčenú bobuľovú hmotu vytrite cez sito, pridajte strúhanú kôru a 300 g cukru.
5. Nechajte variť na miernom ohni, nalejte šťavu a povarte asi 10 minút na miernom ohni..
6. Hotovú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Čierne a červené ríbezle

Veľká úroda červeného a čierneho ríbezle, zozbieraná v krajine, sa dá spracovať na vitamínový produkt, ktorý v zime nielen pripomenie leto, ale v tomto nepriaznivom období tiež pomôže posilniť telo. Je vhodné spracovávať bobule ihneď po zbere, aby si zachovali maximálne množstvo výživných látok a vitamínov..

Základné zložky:

• 500 g každého typu rybízu;
• 500 g cukru (pre milovníkov sladkostí sa táto norma môže zvýšiť na 700 g).

Spôsob varenia:

1. Nasekajte bobule a vytlačte šťavu. Najjednoduchší spôsob je použiť odšťavovač.
2. Nalejte šťavu z nádoby z nehrdzavejúcej ocele, nalejte cukor, dobre premiešajte a privarte. Miešajte neustále.
3. Keď sa všetok cukor rozptýli, nalejte hotovú želé do sterilizovaných pohárov a korku.

Želé z čiernych ríbezlí s jablkami a škoricou

Želé pripravené podľa tohto receptu nie sú priehľadné, ale majú peknú hustú štruktúru. Okrem toho chuť jablka trochu vyrovnáva čierne ríbezle, zatiaľ čo škorica prináša orientálne tóny a dodáva nádhernú arómu. Pred varením je potrebné doplniť výrobky:

• 400 g bobúľ čiernych ríbezlí;
• 600 - 700 g jabĺk;
• 1, 1 kg cukru;
• 2 škorice;
• 75 ml vody.

Príprava:

1. Umývajte a olupujte jablká. Štvrťrok a vyberte očkovaciu komoru. Preložte panvicu so širokým dnom. Ak sú jablká veľké, mali by sa nakrájať na malé kúsky, takže varia rýchlejšie.
2. Triediť ríbezle, umyť a pridať do jabĺk.
3. Pridajte vodu a privarte. Varte na miernom ohni asi 15 minút.
4. Pridajte pol pohára cukru a varte ďalších 5 minút. Jablká by mali byť mäkké.
5. Mieša sa mierne ochladená hmota pomocou mixéra. Ak tam nie je, môžete jednoducho posunúť posúvač do homogénneho stavu.
6. Potom sa hmota musí utrieť sitom, premiestniť späť do nádoby na varenie, pridať zvyšný cukor a škoricu.
7. Varte 15 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
8. Po odstránení škoricových tyčiniek a korku zabalte hotový dezert do sterilizovaných pohárov.

Želé z čiernych ríbezlí v pomalom sporáku

Podľa tohto receptu si môžete veľmi rýchlo pripraviť ríbezle z čiernych ríbezlí. Na to budete potrebovať iba 2 prísady v rovnakých pomeroch. Spôsob varenia:

1. Nalejte čisté bobule čiernych ríbezlí do kapacity viacvrstvového zariadenia.
2. Vyberte režim „naparovania“ a po zatvorení veka počkajte 15 minút.
3. Potom otvorte veko, pridajte cukor a premiešajte.
4. Zapnite režim „hasenia“ a varte ďalších 15 minút s otvoreným vekom a častým miešaním.
5. Hotový dezert nalejte do pohárov a korku.

Čo robiť, ak želé z čiernych ríbezlí sú neúspešné

Ak dodržíte správnu technológiu varenia a dodržujete proporcie, potom sladký dezert určite uspeje, pretože bobule čiernych ríbezlí obsahujú veľké množstvo pektínu a dokonale zahustia aj bez použitia zahusťovadiel. Porucha sa môže vyskytnúť, ak vodná norma niekoľkokrát prekročí špecifikovanú hodnotu. A musíte si uvedomiť, že želé bez zahusťovadiel môže v chladničke niekoľko dní zamrznúť. Ak však problém pretrváva, stačí dezert rozložiť a pridať k nemu jednu z želatínujúcich látok - pektín, agar-agar, želatínu alebo iné.

Obsah kalórií

Tento ukazovateľ priamo súvisí so súborom prísad. S vedomím, že 100 g čierneho ríbezle obsahuje 44 kcal a v cukre už existuje 398, môžete ľahko vypočítať energetickú hodnotu jednoduchého želé. Ak beriete výrobky v rovnakom množstve, 100 g želé bude mať 221 kcal. Ak znížite podiel cukru v dezerte, potom sa jeho obsah kalórií zníži. Napríklad v želé s agar-agarom dosiahne energetická hodnota 187,1 kcal, čo je 11,94% dennej hodnoty.

Podmienky skladovania

Čiernu ríbezliu pripravenú technológiou vrátane tepelného spracovania je možné skladovať aj pri izbovej teplote takmer 2 roky mimo dosahu slnečného žiarenia. Malo by sa však pamätať na to, že teplota v miestnosti by nemala prekročiť 25 ° C alebo klesnúť pod 3-4 ° C. Na balenie sa odporúča používať malé sklenené poháre. Otvorená želé sa má uchovávať iba v chladničke, nie dlhšie ako týždeň.

záver

Recept na želé z čiernych ríbezlí môže obsahovať minimum prísad a môže pozostávať z niekoľkých zložiek. Kombinácia s rôznym ovocím alebo bobuľami zvýrazní chuť čiernych ríbezlí alebo naopak ich mierne zamaskuje. Tento dezert sa dá pripraviť nielen chutne, ale aj nízkokaloricky, napríklad s použitím stévie namiesto cukru. Má veľa vitamínov, takže výhody pre telo sú zrejmé.