Recepty na džem z čiernych ríbezlí

Džem z čiernych ríbezlí je prírodná pochúťka, ktorá má dobre definovanú chuť a vôňu. Hustá konzistencia výrobku z neho robí vynikajúcu náplň do pečiva a palaciniek. A ráno je čaj skvelý na rozptýlenie džemu na kôre krehkého chleba a masla. Bohužiaľ, moderné ženy v domácnosti často túto vynikajúcu prípravu nerobia, pretože proces varenia je príliš časovo náročný. Ale nebojte sa, ale potom sa vaša rodina určite rozhodne poďakuje za sladký dezert.

Džem z čiernych ríbezlí

Džem z čiernych ríbezlí má nielen príjemnú chuť, ale prospieva aj telu. Tento produkt je dôležitý najmä v zime, pretože vitamín C obsiahnutý v čiernom ríbezli zvyšuje obranyschopnosť tela a pomáha v boji proti prechladnutiu. Naviac džem obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý prispieva k rýchlemu odstráneniu nepotrebných látok - mikróbov, toxínov. Vlákno stimuluje črevá a znižuje hladinu cholesterolu. Sladký výrobok tiež obsahuje veľké množstvo minerálov, ktoré sú zdrojom energie a pomáhajú absorbovať ďalšie živiny..

Recepty na džem z čiernych ríbezlí

Čierne ríbezle sú pomerne plodné plodiny, ktoré záhradníkom každoročne poskytujú úrodu. Prvé bobule sa konzumujú čerstvé s radosťou, ale so zvyškom plodiny je potrebné niečo urobiť, pretože trvanlivosť bobúľ je obmedzená. Tu na záchranu prichádzajú rodinné recepty, ktoré sú mnoho rokov starostlivo skladované a prenášané z matiek na dcéry. Každá žena v domácnosti je samozrejme oboznámená s receptom na výrobu obyčajného džemu z čiernych ríbezlí. Ale toto bobule sú dobré v tom, že sa dajú kombinovať s inými bobuľami a dokonca s ovocím, z čoho profitujú chuťové vlastnosti sladkého produktu..

Jednoduchý recept na džem z čiernych ríbezlí

Tento recept sa nazýva klasický. Je to on, kto by mal byť v prvom rade ovládaný nováčikmi v domácnosti, aby pochopil nuansy práce s bobuľami a naučil sa priniesť džem do požadovanej konzistencie. Klasický recept je dobrý, pretože neobsahuje veľké množstvo prísad. Pre neho stačí:

• 1 kg čierneho ríbezle (môžete použiť aj mierne prezreté bobule, majú viac pektínu);
• 1 kg cukru.

Pred začiatkom procesu musia byť suroviny pripravené:

• roztriediť čierne ríbezle, odstrániť veľké zvyšky a zhnité bobule, roztrhať stonky;
• potom naplňte vodou, aby ste sa zbavili zvyškov rastlinných zvyškov, ktoré sa vznášajú;
• ďalšie bobule by sa mali niekoľkokrát umyť pod tečúcou vodou.

Ďalším krokom je získanie pyré z bobúľ. Čierne ríbezle sa musia najprv zmäkčiť, pretože sa vykonáva toto blanšírovanie. Cedník s bobuľami sa ponorí do vriacej vody. Na to, aby zmäkli, bude to stačiť 5 minút. Potom treba rybie korenie mierne ochladiť, hnetiť tĺčikom alebo lyžičkou (môže sa rozdrviť v mixéri) a pomeliť jemným sitom.

Poslednou fázou je príprava dobrot:

1. Nalejte šťouchanú bobuľu do širokej panvice so silným dnom a zalejte cukrom.
2. Priveďte do varu, vyberte penu a za stáleho miešania varte na požadovanú konzistenciu. Zvyčajne, aby sa uviazla, sa hmota varí o 2/3, bude to trvať asi 1,5 hodiny. Hustotu produktu môžete skontrolovať tak, že trochu upustíte na čistý a suchý tanier. Ak sa po ochladení hmota nerozšíri, je zaseknutie pripravené.

Horúca jam sa naleje do predsterilizovaných bánk a upchá sa. Dajte plechovky hore nohami, prikryte ich teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Džem z čiernych ríbezlí so želatínou

Čierne ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínov, ktoré jam veľmi dobre zahusťujú. Pri varení tejto pochúťky však nikto nezakazuje experimentovanie a napríklad pridávanie želatíny do pyré z bobúľ. Takto môžete získať vynikajúci dezert, ktorý bude v konzistencii pripomínať marmeládu. Táto pochúťka poteší nielen jemnú štruktúru topenia. To je dobrá alternatíva na uloženie marmelády..

Základné zložky:

• počet bobúľ a cukru je rovnaký ako v prípade klasického džemu;
• citrónová šťava - 1,5 - 2 lyžice. l.;
• želatína - 30 g;
• studená prevarená voda - 2 poháre.

Spôsob varenia:

1. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a vodu do pyré z bobúľ, privarte k varu.
2. Po varení sa zmes nechá stáť 20 minút a za stáleho miešania.
3. Potom sa vloží napučaná želatína a zmes sa nechá dobre vrieť, aby sa úplne nezmiešala, až kým nebude úplne dispergovaná.

Takáto pochúťka môže byť zakalená v nádobách. Môžete to však urobiť inak - masu nalejte do misky na jedlo a nechajte ju vychladnúť. Studenú marmeládu nakrájajte na kúsky, každý rolku na cukor, sušte pri izbovej teplote a vložte do pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Džem z čiernych ríbezlí s citrónovou šťavou

Ak chcete zdôrazniť chuť čiernych ríbezlí, pomôže citrónová šťava pridaná do džemu. Na prípravu tejto liečby budete potrebovať:

• 1 kg čierneho ríbezle;
• 1,3 kg cukru;
• polovica alebo celá citrónová šťava.

Pripravte bobule akýmkoľvek možným spôsobom, pridajte cukor a zapaľujte. Po uvarení povarte asi 15 minút, potom pridajte citrón a nakrájajte na tenké plátky. Mierne povarte, vyberte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a utrite cez sito. Výslednú hmotu znovu položte na oheň a privarte ju do varu, nalejte do brehov, korku.

Džem a slivky z čiernych ríbezlí

Slivka, rovnako ako čierne ríbezle, obsahuje veľké množstvo pektínu, takže džem bude mať dobrú hustotu. Okrem toho slivková dužina k pochúťke pridá pochúťku. Požadované produkty:

• 500 g čierneho ríbezle;
• 400 g slivky (akejkoľvek kvality) a cukru.

Spôsob varenia:

1. Blanch ríbezle a slivky v horúcej vode, potom rozdrvené.
2. Pridajte cukor do zmesi ovocia a bobúľ, nechajte variť a za stáleho miešania varte asi 40 minút.
3. Cork hotový produkt v pripravených bankách.

Existujú však rôzne druhy sliviek, ktoré sa dajú blanšírovať celé, pretože pri odstránení kosti sa telo iba šíri. Aby koža takýchto odrôd sliviek neprekročila počas tepelného postupu, mala by sa prepichnúť na niekoľkých miestach ostrým predmetom, napríklad špáradlom..

Čierne ríbezle a jablkový džem

A tento recept mnohí určite milujú. Konzistencia produktu vám umožní používať ho na pečenie a kombinácia koreneného čierneho ríbezle s jemnou vôňou jabĺk osloví aj tých, ktorým sa ríbezle naozaj nepáčia. Skvelá lahůdka je pripravená iba z troch ingrediencií:

• 1 kg jabĺk;
• 300 g čierneho ríbezle;
• 1,2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Jablká umyte, ošúpajte, nakrájajte na štvrtky a odstráňte komory na osivo. Potom, čo potrebujete blanch a brúsiť cez jemné sito (môžete brúsiť mixérom).
2. Mletie čiernych ríbezlí v mixéri alebo prechodom mlynčekom na mäso dvakrát. Napriek tomu by bolo lepšie blanch a trieť sitom.
3. Kombinujte obidve hmoty a pridajte cukor..
4. Priveďte do varu a varte asi 30-40 minút pri miernom ohni za stáleho miešania. Panvicu nie je potrebné zakrývať vekom, pretože sa vlhkosť odparuje rýchlejšie a skracuje sa čas prípravy.
5. Horúcu hmotu umiestnite do sterilizovaných pohárov a utesnite.

Džem z čiernych ríbezlí

Tento expresný recept je vhodný, keď je plodina bohatá a čas na jej spracovanie je veľmi nedostatočný. Zložky a ich proporcie sú rovnaké ako pri klasickom recepte. Čas varenia sa však značne šetrí, pretože niektoré kroky procesu sú vynechané:

1. Vybrané a umyté bobule vložte do nádoby na mixér a premieňajte na zemiakovú kašou.
2. Preneste hmotu na panvicu so silným dnom, nalejte cukor a privarte k varu.
3. Varte na požadovanú hustotu, potom dajte do pohárov a zrolovať.

Obsah kalórií

Tieto informácie budú zaujímať tých, ktorí počítajú kalórie a sledujú hmotnosť. Ak použijete liečbu s mierou, potom to nespôsobí veľa poškodenia postavy. Obsah kalórií v 100 g výrobku je 284 kcal alebo 14% dennej hodnoty. Ranný toast s džemom z čiernych ríbezlí a šálkou aromatického čaju preto nijako nepoškodí, ale naopak zlepší náladu a povzbudí energiu..

Podmienky skladovania

Džem z čiernych ríbezlí balený v sklenenej nádobe si zachováva svoje vlastnosti 2 roky za predpokladu, že sa uchováva pri teplote 0 ° C až + 25 ° C. Po otvorení plechoviek sa odporúča liek používať 4-5 dní. Uchovávajte otvorenú nádobu v chladničke. Ak sa na povrchu zaseknutého papiera objaví pleseň, je najlepšie sa ho zbaviť..

záver

Džem z čierneho ríbezle môže pripraviť aj nováčková hosteska. Táto procedúra je obľúbená u dospelých aj u detí. Džem, ktorý kombinuje tóny bobuľového ovocia, je obzvlášť zaujímavý v chuťových odtieňoch..