2 Jednoduché recepty na výrobu džemu z bieleho ríbezle na zimu

Ovocné a bobuľové džemy, pripravené vo forme homogénnej hmoty bez jamiek a šupiek, sú vynikajúcou pochúťkou, používajú sa na pečenie, cereálie, tvaroh, jogurty, tónovacie a aromatické krémy. Džemy vyrobené z malých kostí a šupiek sú užitočné pre črevné funkcie a sú bohaté na vlákninu. Zvážte recepty na džemy z voňavého bieleho ríbezle, čo je cenný vitamínový bobule.

Príprava nádoby

Na džem z ríbezlí sú vhodné sklenené nádoby s objemom 0,3 - 0,5 litra, so sklenenými viečkami a blokovacím mechanizmom. Zaseknutý papier môžete zavrieť plastovými alebo kovovými krytmi. Na dobre uvarený džem, ktorý sa bude uchovávať v chladničke, sú vhodné kávové kanvice s plastovými viečkami.

Nádoba vo vnútri je vyčistená jedlou sódou pomocou kefy, premytá pod tečúcou vodou a oparená vriacou vodou. Ak sa horúci džem alebo želé nalejú bez spracovania za horúca, poháre a viečka sa sterilizujú varom počas 7 až 10 minút..

Ako pripraviť džem z ríbezlí doma

Zistili sme teda, že existuje niekoľko možností na zber džemu z ríbezlí v zime. Zvážte tradičné a moderné spôsoby.

Tradičný recept

Podľa tradičnej receptúry sa bobule pomelú sitom, do dužiny sa pridá cukor bez semien a šupiek a zmes sa varí 20 - 30 minút..

Požadované produkty:

• biele ríbezle - 1 kilogram;
• prevarená voda - 1 šálka;
• cukor - 1 kilogram.

Osviežte bobule z vetvičiek, jemne ich osušte na mäkkej handričke, vložte do hrnca, nalejte prevarenú vodu a zapálte. Zahrievanie 7-10 minút na uľahčenie odlupovania.

Plody nastrúhajte cez sito. Oddelenú šťavu posypte cukrom, dajte do varu a varte na miernom ohni, kým nie je krehká. Ak potrebujete silnejší džem, doba varenia sa predĺži na 40 minút. V horúcej forme sa obrobok naleje do plechoviek, korku, zabalí sa, aby sa šetrilo teplo po dobu 24 hodín.

Možnosť pre pomalý sporák

V pomalom sporáku sa proces varenia urýchli z dôvodu vysokej teploty a rýchleho varu.

Venujte pozornosť! Veko viacvrstvového veka musí byť počas procesu uvarenia pokrmu zatvorené, inak by pokrm mohol presakovať cez okraje misy.

Požadované produkty:

• biely ríbezle - 800 gramov;
• voda - 80 gramov;
• cukor - 1 kilogram.

Vložte umyté a odstránené bobule do misky, naplňte vodou, zatvorte veko a prepnite viacvrstvový varič do režimu varenia s viacerými teplotami 100 stupňov na 20 minút..

Po čase nechajte suroviny vychladnúť a rozdrviť cez sito. Nalejte šťavu z pyré späť do misy, zakryte cukrom, zakryte vekom. Nastavte režim zaseknutia, čas - 25 minút.

Nalejte horúci džem do pohárov, korku, udržujte v teple 24 hodín.

Jam bez varu

Lúpané a umyté bobule a ovocie sa nechajú pretiecť odšťavovačom alebo strojom, ktorý sa používa na prípravu paradajkového pyré.

Požadované produkty:

• biele ríbezle - 1 kilogram;
• kiwi - 3-4 kusy;
• oranžová - 1 kus;
• cukor - 1 kilogram.

Do hotovej šťavy nalejte cukor, dobre premiešajte s mixérom, vložte do pohárov, korku, vložte do chladničky.

Skladovanie dobrôt

Jam sa po dlhom tepelnom spracovaní môže skladovať na mezanine alebo v priestore pod parapetom po dobu 1 roka. Sochory s minimálnym tepelným spracovaním alebo bez varenia sa skladujú v chladničke 3 až 4 mesiace. Pri dlhšom skladovaní sa poháre čistia v mrazničke.