10 Jednoduchých receptov krok za krokom na želé ríbezlí na zimu

Lahodnú pochúťku z bobúľ si budú páčiť nielen deti, ale aj dospelí. Nezanechá ľahostajnosť ani sofistikovaného labužníka. Rybíz obsahuje veľké množstvo hodnotných prvkov a vitamínov, mnohé z nich aj po varení zostávajú v hotovom jedle. Ak sa želé pripravuje chladným spôsobom, zachová si maximum živín. Príprava želé na ríbezle nie je náročná, ak budete postupovať podľa receptu.

Koľko cukru potrebujete

Pomery zložiek počas varenia sú veľmi dôležité. Hoci ríbezle obsahujú pektín - látka, ktorá prispieva k procesu želatínovania, ale ak je cukor pod normálnou hodnotou, želé nemusia fungovať. Preto sa musí sladká zložka používať v objeme rovnako ako ríbezľová šťava.

Ako urobiť red ríbezle želé doma?

Celá škála polotovarov z červených ríbezlí s rôznymi ingredienciami je založená na klasických receptoch. A potom môžete ukázať vynaliezavosť pridaním nových komponentov, pretože takto vznikajú kulinárske majstrovské diela.

Klasický recept

Pokyny krok za krokom pomôžu aj tej neskúsenej domácnosti, aby urobila taký vynikajúci krásny dezert.

Je potrebné:

• ríbezle - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• voda - 150 mililitrov.

Poradie akcií:

1. Pripravenú bobuľu vložte do hrnca, pridajte vodu a zohrejte, kým sa šťava neoddelí.
2. Dajte bobule do cedníka, utrite. Zostávajúce zvyšky sa dajú použiť na výrobu kompotov.
3. Nalejte špecifikované množstvo granulovaného cukru.
4. Varte iba na miernom ohni štvrť hodiny. Hmotnosť sa zníži o 1,5 - 2 krát.
5. Zoradiť podľa hotových kontajnerov.

Ak je to potrebné, je možné pridať celé bobule 5 minút pred koncom varu. V hotovom jedle budú vyzerať krásne.

Žiadna želatína

Dezert z bobúľ si môžete pripraviť bez želatíny podľa vyššie uvedeného klasického receptu. Ak však hosteska pochybuje o úspešnom výsledku prípadu, môžete byť v bezpečí pomocou gélovej zložky. Špecifikovaná sada výrobkov vyžaduje 15 gramov. Namočte ju do 30-40 mililitrov vody, po opuchnutí ju zohrejte a na konci varenia pridajte želé..

Žiadne varenie

Dezert z bobúľ si môžete pripraviť bez tepelného spracovania. Takto sa ušetrí maximum živín.

Je potrebné:

• ríbezle - 2 kilogramy;
• cukor - 1 kilogram.

Poradie akcií:

1. Prejdite bobuľu cez odšťavovač. Získajte asi liter šťavy.
2. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom. Počkajte na úplné rozpustenie sladkej zložky.
3. Vložte do sterilnej suchej nádoby. Odporúča sa vyrábať cukrovú kôrku navrch: nalejte cukor s hrúbkou asi 1 centimeter.
4. Po 5-7 hodinách dajte na chlad.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Na varenie sa používa klasická súprava komponentov..

Vlastnosti prípravku:

1. Umyté bobule vytlačiť rozdrviť, naliať vodu, premiešajte.
2. Vložte cedník a trite ho.
3. Nalejte cukor a varte, kým hmotnosť neklesne 1,5 - 2 - krát.
4. Vložte sterilizované poháre.

S malinami

Džem z ríbezlí môžete variť aj s inými plodmi. Výborne sa hodí k červeném rybízu na ochutenie malín. Požadovaný počet komponentov:

• maliny - 300 gramov;
• ríbezle - 700 gramov;
• cukor - 1 kilogram.

Varenie sa vykonáva podľa klasického receptu..

Prostredníctvom odšťavovača

Je vhodné vyrobiť také polotovary pomocou odšťavovača. Proces varenia je zjednodušený. Nie je potrebné variť bobule a utierať cez cedník alebo sito. Nalejte cukor do šťavy a varte podľa klasického receptu.

Zo zmrazeného ríbezlí so želatínou

Vynikajúca želé sa ukáže, ak ju v zime vyrobíte zo zmrazených bobúľ.

Je potrebné:

• ríbezle - 500 - 600 gramov;
• cukor - 240 gramov;
• želatína - 8 až 10 gramov.

Poradie akcií:

1. Do bobúľ nalejte 60 - 70 mililitrov vody, povarte 5 minút. Pretierajte cedníkom.
2. Namočte želatínu do 55 až 60 ml vody.
3. Nalejte cukor, povarte ho 5 minút.
4. Želatínu zahrejte a nalejte do želé. Nalejte do foriem.

Miešané želé z červeného a čierneho ríbezle

Spôsob prípravy sa nelíši od klasického zloženia.

Je potrebné:

• ríbezle - 700 gramov každého druhu;
• voda - 90 - 100 mililitrov;
• cukor - 1 kilogram.

Varte podľa klasického receptu.

Hustá želé

Aby bol želé veľmi hustý, musíte splniť jednu podmienku. Varte to 2-2,5 krát. Čas varenia je spravidla 30 - 40 minút. V tomto prípade musí byť bobuľová hmota pravidelne miešaná, aby nedošlo k horeniu, inak bude mať hotová miska špecifickú vôňu.

V tlakovom hrnci

Tento asistent bol pevne zakorenený v kuchyni. Umožňuje hostiteľke šetriť čas, energiu a viac času venovať rodine.

Je potrebné:

• ríbezle - 2 kilogramy;
• cukor - 1 kilogram;
• voda - 90 mililitrov.

Poradie akcií:

1. Pripravené bobule vložte do misky, nalejte do vody a na 10 minút nastavte režim „dusenia“.
2. Dajte bobule do cedníka, utrite. Nalejte výslednú bobuľovú hmotu do misky. Nalejte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Nastavte schladzovací režim na pol hodiny.
4. Horúcu bobuľovú hmotu nalejte na pripravené nádoby, blízko.

Ako a koľko je možné uložiť?

Polen, ktorý bol tepelne ošetrený a je uložený v sterilizovanej nádobe, sa skladuje v miestnosti až 1 rok, v chlade až 2 roky..

Ak sa želé vyrábajú metódou chladenia za studena, tj neboli podrobené tepelnému spracovaniu, musia sa skladovať v chladničke do šiestich mesiacov..

Dobrou možnosťou by bolo zmraziť bobule av zime - uvariť čerstvé chutné želé.