Najchutnejšie recepty na prípravu slivkovej omáčky na zimu

Ďalším tajomstvom klasického receptu je ombalo. Jedná sa o špeciálne korenie, ktoré je jednou z odrôd mäty. Rastie v hojnosti na území Gruzínska, ale ďaleko od toho môže každý variť jedlo, pretože nie je ľahké kúpiť ombalo v iných zemepisných šírkach.. Toto korenie môžete nahradiť akoukoľvek mätou., analóg by však nemal dať slivke ostrú arómu a horkosť.

Príprava ovocia na varenie je pomerne jednoduchá. Najskôr sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Ďalej by mala byť z buničiny odstránená kosť, po ktorej môžete začať variť omáčku. Ak chcete varenie odložiť, vložte ovocie do chladničky. Neodporúča sa ich zmrazovať súčasne, pretože mäso stráca svoju chuť a arómu.

Krok za krokom recepty na prípravu slivkovej omáčky na zimu

Vysoko kvalitný Tkemali sa považuje za ideálny dresing na mäso a zeleninu, ktorý môže dať letnú sviežosť v chladnej zime. Pri varení je známych veľa receptov na toto jedlo, preto okrem klasickej tmavohnedej farby nájdete aj omáčku červenej a dokonca žltej farby. Toto sú len najúspešnejšie recepty na domáce použitie..

2 kg

1. Peel korenie z kmeňa, a tiež odstrániť semená a biely film. Červená paprika sa najviac hodí pre jedlo, pretože zelená je menej nasýtená a niekedy môže byť horšia..
2. Podávajte slivky, cesnak a korenie cez mlynček na mäso a potom ich skombinujte.
3. Do ovocnej a zeleninovej omáčky pridajte cukor, soľ a paradajkovú pastu.
4. Nasekané prísady dôkladne premiešajte a potom povarte na miernom ohni za stáleho miešania (varenie by sa nemalo uskutočňovať dlhšie ako 20 minút).
5. Horúcu tekutinu vlejte do sterilných pohárov a ochladte. Asi po jednom dni sa jedlo stáva použiteľným..

Takáto omáčka sa nedá nazývať klasikou, ale jednoducho opakuje gruzínsky Tkemali.

Video recept

Recept číslo 2

S jablkami

3 kg

1. Nalejte bezsemenné slivky s vodou a ovocie varte, až kým nebudú úplne uvarené. Plody musíte variť na miernom ohni, aby výsledná suspenzia nespálila.
2. Varenú slivku pomelie 2-3 krát jemným sitom, musí sa to urobiť opatrne, aby sa dala buničina úplne vyrovnať..
3. Jablká ošúpajte z jadra a šupky a potom tiež prevarte a rozdrvte cez sito.
4. Kombinujte jablkovú a slivkovú pyré a potom do zmesi pridajte cukor, soľ a korenie.
5. Tekutinu položte na mierny oheň, nechajte variť 20-25 minút a potom nalejte do sterilných pohárov a prevracajte.

Recept číslo 3

V gruzínčine

3 kg

1. Ovocie nalejte čistou vodou, potom nechajte pomaly variť na miernom ohni, až kým sa buničina neoddeľuje od šupky.
2. Mleté varené slivky pomelú v mixéri.
3. Do dužiny pridajte soľ, cukor, korenie a nasekaný cesnak a všetko znova dobre zlejte pomocou mixéra..
4. Zmes sa povarí na miernom ohni asi 30 minút, potom sa naleje do sterilných pohárov a stočí sa.

Vlastnosti ukladania doma

Z dôvodu zvýšenej kyslosti, nasýtenia soľou a korením sa Tkemali vzťahuje na výrobky, ktoré majú dobrú trvanlivosť. V dobre sterilizovaných nádobách pri izbovej teplote je omáčka schopná udržať si čerstvosť 1 rok. V chladničke, pivnici alebo zeleninovom obchode s teplotou +5 ... + 15 ° С sa môže tankovanie skladovať až 3 roky. Uzatvorené plechovky by sa mali spotrebovať do 2 až 3 týždňov, ale zároveň by sa mali skladovať v chladničke pri teplote 0 ... + 5 ° С.

Gruzínsky Tkemali je jedným z mála produktov, ktorý dokonale dopĺňa každé jedlo z mäsa a zeleniny. Dnes sa táto omáčka stala tak populárnou, že sa objavilo niekoľko desiatok jej rôznych variácií, ktoré si zaslúžia fotografiu v ktorejkoľvek kuchárskej knihe, takže si každý môže vychutnať skutočné kaukazské občerstvenie, na to potrebujete iba 60 minút voľného času a niekoľko kilogramov vhodného ovocia..