Vynikajúca chrumkavá červená kapusta

Recepty na zber morenej červenej kapusty na zimu

Varenie červenej kapusty má veľa spôsobov a receptov na morenie - od najrýchlejších a najjednoduchších, celkom vhodných aj pre ľudí, ktorí začínajú s týmto podnikaním po prvý raz, až po komplexné s pridaním mnohých ďalších prísad. Nech už je to akokoľvek, všetky tieto recepty majú jednu spoločnú vec - neuveriteľnú pikantnú chuť sukulentných listov polovýrobkov. Umožnia vám kedykoľvek pridať k stolu chutné a rýchle občerstvenie, ktoré bude páčiť každému.

Video recept

1 - 1,5 kg

cesnak

3 plátky

ocot

125 g

rastlinný olej

100 g

bobkový list

3 ks.

voda

1 liter

soľ

3 lyžice. l.

cukor

8 lyžíc. l.

rastlinný olej

6 lyžíc. l.

ocot 70%

1,8 lyžice. l.

1. Hlava kapusty je nakrájaná na niekoľko častí a jemne nasekaná drvičom alebo nožom.
2. Olúpte cesnak a vložte jeden plátok do pripravených sterilizovaných pohárov.
3. Do každej nádoby sa umiestni jeden bobkový list, podľa chuti možno pridať aj korenie alebo klinčeky. Všetko napojené 2 lyžice. l. slnečnicový olej.
4. Jemne nasekaná kapusta sa položí na vrch (voľne a nie len pod hrdlom plechovky - mal by byť priestor pre marinádu)..
5. Pre marinádu sa do vriacej vody pridáva soľ, cukor, ocot a pre korenitosť sa môže v prípade potreby pridať korenie..
6. Keď je marináda pripravená, naleje sa do varu v plechovkách.
7. Poháre sú zvinuté sterilizovanými viečkami a otočené - v tomto stave sa ochladzujú pri izbovej teplote.
8. Po úplnom ochladení sa plechovky vyčistia na chladnom tmavom mieste.

Video recept

Recept číslo 2

V kórejčine

0,5 kg

cesnak

3 zuby.

mrkva

1 ks.

pozemný koriander

1 lyžička.

rastlinný olej

2 lyžice. l.

korenie

1 lyžička.

ocot 9%

2 lyžičky.

cukor

2 lyžičky.

soľ

podľa chuti

1. Kapusta je pred nasekaním jemne nasekaná, mierne zastrčená a dôkladne pokrčená rukami.
2. Mrkva na šupku, vtieraná na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu a pridaná do kapusty.
3. K zelenine sa pridáva korenie (koriander, zmes papriky a strúčiky cesnaku, rozdrvené), cukor a rastlinný olej, soľ.
4. Potom sa naleje ďalší ocot. Všetko je dôkladne premiešané.
5. Nádoba s kapustou sa prikryje vekom a umiestni sa do chladničky najmenej na pol hodiny. Pred podávaním je jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.

Recept číslo 3

Gruzínska repa

Video recept

1 kg

repa

2 ks.

stonka zeleru

2-3 ks.

cesnak

10 zubov.

voda

1 liter

ocot

4 lyžice. l.

cukor

150 g

soľ

3 lyžice. l.

bazalka, mäta, klinčeky

štipka

1. Varená repa sa olúpa a nakrája na tenké plátky.
2. Hlava kapusty je nakrájaná na polovicu a nakrájaná na veľké kúsky, potom je rukami rozobraná na listy a vložená do pripravených hlbokých misiek..
3. Zeler z zeleru sa jemne naseká, cesnak sa olúpa a pridá sa na plátky kapusty..
4. Potom sa kapusta zmieša s repou a korením a všetky prísady sa dôkladne premiešajú..
5. Pre marinádu sa do vriacej vody pridáva korenie, soľ, ocot a cukor a potom sa povarí až do varenia. Zelenina sa naleje horúcou marinádou.
6. Obrobok sa pohodlne zmestí do vopred sterilizovaných pohárov a naleje sa marinádou. Plechovky sú zvinuté s predvarenými viečkami.
7. Nádoby sa prevrátia a nechajú sa úplne vychladnúť, potom sa môžu skladovať na tmavom mieste s teplotou chladného vzduchu..

Video recept

Recept číslo 4

So slivkami

Video recept

2 kg

slivky

500 g

karafiát

10 ks.

nové korenie hrách

10 ks.

mletá škorica

0,5 lyžičky.

soľ

80 g

cukor

200 g

ocot 9%

200 g

voda

1 liter

1. Kapusta sa nakrája na niekoľko častí a jemne naseká.
2. Nasekaná zelenina sa ponorí do vriacej vody a asi 2 minúty sa blanšíruje.
3. Optimálnou odrodou budú slivky modrej alebo fialovej odrody. Silné a zrelé sú vybrané z nich, na jednej strane sa na nich urobí rez.
4. V tejto forme ovocie blanšírované nie dlhšie ako 1 minútu.
5. Každá nádoba obsahuje 2 kusy slivky a zvyšok priestoru je úplne vyplnený kapustou.
6. Počas prípravy marinády sa do vriacej vody pridávajú soľ a cukor, ako aj korenie a sústo..
7. Marináda sa varí, až kým sa soľ úplne nerozpustí, potom sa rovnomerne naleje do pohárov kapusty. Plechovky sú prikryté a umiestnené do veľkej nádoby s vriacou vodou na sterilizáciu (pol litra - 12 minút, liter - 15 minút).
8. Plechovky sú zvinuté a udržiavané v teple, kým úplne nevychladnú, a potom sa vyčistia na chladnom a tmavom mieste.

Video recept

Receptové číslo 5

Rýchly recept na nakladanú červenú kapustu

Video recept

1 ks.

bobkový list

3 ks.

čierne korenie

15 ks.

nové korenie hrách

7 ks.

karafiát

7 ks.

škorica

0,5 lyžičky.

soľ

1,5 lyžice. l.

cukor

3 lyžice. l.

ocot 9%

250 ml

voda

0,75 l

rastlinný olej

50 ml

1. Hlava kapusty je očistená od poškodených alebo zlomených horných listov, nakrájaná na niekoľko častí a jemne nasekaná nožom alebo drvičom..
2. Nasekanú zeleninu pevne sedí v pohári - na tento účel je každá vrstva vrazená tlakom alebo päsťou.
3. Na prípravu marinády sa do vriacej vody naleje korenie (bobkový list, čierne a nové korenie, klinčeky, škorica), ako aj soľ a cukor. Po piatich minútach varu sa ocot naleje do marinády.
4. Obrobok sa naleje marinádou (môžete použiť vriacu vodu alebo ju nechať najskôr vychladnúť).
5. Kapustu môžete jesť po 2-3 dňoch.

Video recept

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Postup uskladnenia nakladanej kapusty nie je nijak zvlášť zložitý:

• sklo, drevo alebo smaltované riady budú najvhodnejšie;
• bude potrebný nižší teplotný režim (napríklad chladenie je veľmi vhodné);
• Zabráňte priamemu slnečnému žiareniu na nádobe s týmto produktom..

Nakladané červené kapusty podľa jedného z receptov nebudú pre začiatočníkov veľmi ťažké, ale výsledok prekročí všetky očakávania. Nakladaný výrobok má okrem vynikajúcich chuťových vlastností aj množstvo užitočných vlastností, je schopný nasýtiť telo potrebnými vitamínmi a posilniť imunitu, čo platí najmä v zime..