Poškodenie a výhody červenej kapusty pre ľudské telo

Chovatelia chovali veľa odrôd červenej kapusty. Najobľúbenejšie sú neskoré a stredne neskoré odrody, pretože iba oni sa môžu dlho uchovať. Medzi ne patrí:

1. mars. Dozrie počas 140–160 dní. Vytvára hlavy zaoblenej plochej tmavofialovej farby s hmotnosťou približne 1,5 kg, s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.
2. Gako 741. Má vegetačnú sezónu trvajúcu 130 - 150 dní. Kapusta má okrúhly tvar a je veľká, fialovej farby. Priemerná hmotnosť jedného kusu je 3 kg. Hlavy kapusty nepraskajú, sú skladované po dlhú dobu.
3. Max. Dáva veľké husté hlávkové kapusty s hmotnosťou 3 kg, ktorých chuť sa počas skladovania zlepšuje.

Z prvých odrôd sú populárne:

1. O F1. Úroda sa dá získať čo najskôr - po 75 - 80 dňoch po výsadbe sadeníc na trvalom mieste. Hlavy tejto odrody sú okrúhle, s hmotnosťou 1,5–2 kg. Farba listov - tmavo fialová - je voskovaná.
2. Úvod F1. Hlavy tohto hybridu sa vyznačujú vyvýšenou ružicou listov. Na listoch je silná vosková vrstva. Hmotnosť jednej zrelej hlávkovej kapusty je 2 kg.
3. Letný debut. Vytvára malé hlávky kapusty s hmotnosťou do 1,5 kg s fialovými listami. Odroda je odolná voči vysokým a nízkym teplotám..

Nasledujúce odrody strednej sezóny majú dobré vlastnosti:

1. Kalibos. Táto odroda sa nazýva jednou z najchutnejších z dôvodu jemnej textúry listov. Okruh kapusty trvá 140 - 150 dní. Sú veľké, vážia 2–2,5 kg - listy sú maľované červeno-fialovo. Stupeň je veľmi odolný voči chladu.
2. Prínos F1. Tento hybrid vytvára husté okrúhle hlávky kapusty s priemernou hmotnosťou 1,5–2,6 kg. Farba listu - tradičná, červeno-fialová.
3. Kamenná hlava 447. Má vývod rozmetávacieho listu. Hlavy sú zaoblené, dosahujú maximálnu hmotnosť až 1,5 kg a sú náchylné na praskanie. Produktivita je priemerná.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Opísaná rastlinná kultúra obsahuje takmer všetky vitamíny a mnoho minerálov, vďaka čomu je prospešná pre zdravie ľudí. 100 g obsahuje 66% dennej normy pre osobu s kyselinou askorbovou - rovnaké množstvo sa nachádza v pomarančoch, ale v mandarínkach a citrónoch je menej vitamínu C. V zelenine je tiež veľa vitamínov B6 (11,5%) a K (31,8%). Existujú vitamíny B1 (3,3%), B2 (2,8%), B4 (3,4%), B5 (6,4%), B9 (4,3%), N (5,8%), PP (2,5%). Nie je to bez nedávno objaveného vitamínu U.Z minerálov sa zelenina vyznačuje vysokou hladinou draslíka (12,1%), mangánu (12,2%). Je tiež prítomné značné množstvo vápnika, horčíka, jódu, fosforu, síry, železa, medi, selénu a zinku. Antokyanín - látka užitočná pre orgány videnia a krvné cievy, dodáva listom fialovú farbu a ostrú chuť..

Nutričné ​​informácie (BJU) 100 g kapusty je takéto:

• proteín - 0,8 g;
• tuk - 0,2 g;
• uhľohydráty - 5,1 g;
• vláknina z potravy - 1,9 g;
• voda - 91 g.

Obsah kalórií v 100 g čerstvej zeleniny je 26 kcal. Tento ukazovateľ dáva právo klasifikovať kapustu ako potraviny odporúčané pre výživu.

Škodlivé a prospešné vlastnosti

Chemické zloženie rastlinnej kultúry určuje jej priaznivé účinky na ľudské telo. Prospešné vlastnosti červenej kapusty, najmä jej šťavy, sú známe už v staroveku: používa sa na posilnenie imunity, na liečenie bronchitídy a pľúcnych ochorení, na zníženie krvného tlaku, na zabránenie vzniku cievnych problémov, starnutie, rakovinu..Šťava z kapusty je v tele dokonale trávená. Odporúča sa na liečbu anémie, respiračných ochorení, stomatitídy, krvácania z ďasien, zbavenia tela rádioaktívnych prvkov..

Predpokladá sa, že červená kapusta je zdravšia ako biela kapusta, pretože obsahuje väčšie množstvo vitamínu C, bioflavonoidov, vlákniny. Môže však tiež poškodiť zdravie - predovšetkým pri nadmernom používaní. Pri nekontrolovanom stravovaní dochádza k nadúvaniu, ťažkostiam v bruchu a nadúvaniu.

Existuje určitá kategória ľudí, pre ktorú je táto zelenina kontraindikovaná. Najprv to sú tie, v ktorých sú:

• exacerbácia chorôb gastrointestinálneho traktu a pečene,
• zápal pankreasu,
• individuálna intolerancia,
• alergické reakcie.

Dočasné kontraindikácie zahŕňajú hnačku, plynatosť, pooperačné obdobie.

Pre ženy

Je dokázané, že červená kapusta spomaľuje proces starnutia, zvyšuje pružnosť kapilár a krvných ciev, zlepšuje ich priepustnosť, čistí telo toxínov a podporuje najrýchlejšiu regeneráciu buniek. Pri pravidelnom používaní zeleniny sa zlepšuje celková pohoda a stav pokožky, znižuje sa hmotnosť a vytvára sa metabolizmus.

V štúdii dánskych vedcov sa zistilo, že ženy, ktoré majú túto rastlinu v potrave, sú menej náchylné na rakovinu prsníka..Kapusta sa môže počas tehotenstva jesť v malých dávkach a po tepelnom ošetrení. Vyživuje telo esenciálnymi vitamínmi a minerálmi. Je obzvlášť dôležité, aby tehotná žena doplnila telo folátmi, pre normálny vývoj nervovej trubice plodu a železom, aby sa zabránilo anémii, ktorá sa často vyskytuje počas tohto obdobia. V poslednom trimestri by sa však zelenina mala zlikvidovať, pretože môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu, čo je pri nosení dieťaťa nežiaduce..

Pre gestačný diabetes je povolená zelenina vrátane kapusty v celkovom množstve až 0,7 kg za deň.

Pre mužov

Červená kapusta je tiež užitočná pre mužov - predovšetkým tým, že čistí krvné cievy a pomáha rýchlejšie liečiť zápal genitourinárneho systému. To je veril, že kapusta šťava by mala byť opitá, aby sa zabránilo rozvoju prostatitídy.. Rastlina má ďalšiu dôležitú vlastnosť - znižuje vplyv alkoholu na organizmus.. Preto sa pred sviatkom s alkoholickými nápojmi odporúča konzumovať spolu niekoľko listov kapusty alebo šalát.

Jedlá a šťava z tejto kultúry tiež prispievajú k najrýchlejšej likvidácii tela produktmi rozkladu nikotínu..

Pre deti

Deti môžu byť kŕmené červenou kapustou od 1 do 1,5 roka. Fólie v ňom obsiahnuté sú nevyhnutné pre normálny vývoj rastúceho organizmu, hematopoézu, udržiavajúcu optimálnu rovnováhu mikroflóry v čreve. Vitamíny B pomáhajú zlepšovať krvný obeh v mozgu, pamäť a koncentráciu, upokojujú nervový systém a zbavujú sa depresie. To je dôvod, prečo sa kapusta odporúča pre školákov so zvýšeným psychickým stresom.Deti, ktoré často trpia chorobami horných dýchacích ciest, sa odporúčajú vypiť šťavu z kapusty, čo prispieva k lepšiemu odstráneniu spúta. Pre nich je tiež dobré liečiť ústa stomatitídou, gingivitídou a krvácajúcimi ďasnami. Pomáha hojiť rany rýchlejšie.

S cukrovkou

Keďže kapusta obsahuje malé množstvo uhľohydrátov a veľa vlákniny, odporúča sa používať pre diabetikov. Pri zostavovaní zoznamu odporúčaných diabetických liekov musia lekári túto zeleninu uviesť, pretože môžu normalizovať hladinu cukru v krvi.

použitie

Červená kapusta našla okrem varenia uplatnenie aj v ľudovom liečiteľstve a výžive. Nasleduje informácia o tom, ako použiť dolné listy zeleniny a kapustovej šťavy na prevenciu a liečbu určitých chorôb.

V ľudovom liečiteľstve

Liečitelia vytvorili veľa receptov založených na šťave a listoch červenej kapusty. Používajú sa interne aj externe. Na prípravu 1 litra nápoja potrebujete asi 2 kg kapusty. Šťava sa pripravuje takto:

1. Odstráňte horné listy.
2. Vyberte piest.
3. Odrežte kúsok listov.
4. Prejdite odšťavovačom.

Šťava sa používa na nasledujúce zdravotné problémy:

1. So zníženou imunitou. 150 ml šťavy kombinovanej s 0,5 lyžice. šťava z červenej repy, užitá 1krát denne po dobu 0,5–1 hodín pred jedlom po dobu 30 dní.
2. S chorobami srdca a krvných ciev. Šťavy získané z kapusty (250 g) a zeleru (200 g) zmiešajte, jemne nasekanú petržlenovú vňať, vypite 120 - 150 ml pred jedlom počas 30 - 60 dní.
3. Pre bolesti kĺbov. Zmiešajte 150 ml šťavy a infúziu listov ríbezlí (8 g na 250 ml vriacej vody, nechajte 4 hodiny), pite 100-200 ml 1-2 krát denne po dobu 14-21 dní.
4. S bronchitídou. Nápoj sa zahrieval 3-4 krát denne po dobu 0,5 šálky.

V dietetike

Vďaka obsahu veľkého množstva vlákniny a malého percentuálneho podielu uhľohydrátov je červená kapusta užitočná pre ľudí, ktorí sa snažia stratiť kilo navyše alebo len monitorujú stav tela. Zelenina vám umožní vyčistiť toxíny, eliminovať zápchu, odstrániť prebytočnú tekutinu, vytvoriť metabolizmus.Odborníci na výživu vyvinuli veľa diét, z ktorých jednou z ingrediencií je čerstvé červené kapusta. Keďže kapustová šťava prakticky neobsahuje vlákninu a vlákninu z potravy, ktoré čistia črevá a zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu, odporúča sa venovať väčšiu pozornosť používaniu šalátu..

Mali by sme mať na pamäti aj to Dlhodobá mono- strava kapusty môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Jeden produkt nemôžete jesť dlho - v tomto prípade je strava nevyvážená, čo znamená, že telo trpí nedostatkom tých prvkov, ktoré nie sú obsiahnuté v zelenine. Okrem toho takáto výživa vedie k spomaleniu metabolizmu..

Metódy varenia

Tí, ktorí majú radi červenú kapustu, sa samozrejme zaujímajú o otázku, čo z nej možno uvariť, okrem jedenia čerstvých šalátov. Pri varení nezistil také široké použitie ako hlava s bielou hlavou, hlavne kvôli prítomnosti ostrej chuti..Táto zeleninová plodina sa môže pridávať do polievok, dusených samostatne alebo s pridaním mäsa, párkov, párkov. Je vhodný na morenie na zimu. V šalátoch sa červená kapusta hodí spolu s inou zeleninou, všetkými druhmi kapusty, jablkami, jogurtom, mozzarellou, vareným kuracím mäsom, kukuricou, zelení.

Červená kapusta je teda cennou rastlinnou plodinou, ktorá má množstvo pozitívnych účinkov na ľudské telo. Najčastejšie sa konzumuje čerstvé. Husté listy kapusty dokonale dopĺňajú stravu každého človeka, nasýtia jeho telo životne dôležitými chemickými prvkami. Ale pred zavedením zeleniny do každodennej stravy by ste sa mali uistiť, že nie ste na zozname osôb, ktorým je kontraindikovaná..