Ako zmraziť paradajky v mrazničke

Najlepšie je jesť paradajky koncom leta alebo začiatkom jesene. Čerstvé paradajky majú v tomto ročnom období najpríjemnejšiu chuť. Niektoré ženy v domácnosti sa však snažia zmraziť paradajky, takže ich aj po nástupe chladného počasia pridajte do rôznych jedál. Zvážte, ako doma paradajky správne zmraziť.

Pravidlá zmrazenia rajčiakov v mrazničke

Zmrazenie celého ovocia

Paradajky v mrazničke môžete zmraziť mnohými spôsobmi. Tento produkt používajú hostesky v celej svojej podobe (na vypchávanie) aj v sekaných (na šaláty, dusené mäso), preto stojí za zváženie, ako najlepšie zmraziť paradajky, aby nestratili svoje jedinečné prospešné vlastnosti..

Keďže ovocie je príliš vodnaté, nie je vždy možné zachovať jeho štruktúru a ubezpečiť sa, že zelenina nestráca chuť.

Ako každá iná zelenina, aj paradajky môžu byť úplne zmrazené. Po rozmrazení nebudú paradajky horšie ako pred týmto postupom. Ak však chcete získať kvalitný mrazený produkt, musíte postupovať podľa pokynov:

• ovocie umyte a osušte;
• dajte ovocie na podnos v 1 vrstve tak, aby nestrácalo tvar;
• vložte čerstvé paradajky do mrazničky;
• vložte mrazené paradajky do vriec, pričom odstráňte vzduch;
• vložte prázdne miesta do mrazničky.

Tatyana Orlova (kandidát na poľnohospodárske vedy):

Na mrazenie celého ovocia sa najlepšie hodia cherry paradajky a stredne veľké smotany s hmotnosťou 50 - 60 g, ktoré rýchlo zmrazia a môžu sa tiež rýchlo rozmraziť..

Paradajky môžu byť zmrazené celé bez šupky. Na umyté ovocie v hornej časti urobte rez v tvare kríža. Potom sa paradajky odošlú do vriacej vody, aby sa dali opatrne olúpať. Paradajky, už olúpané, sa položia na podnos rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, zmrazia sa a potom sa balia do samostatných vreciek..

Tatyana Orlova (kandidát na poľnohospodárske vedy):

Počas zmrazovania by sa paradajky nemali navzájom dotýkať, pretože sa zlepujú a strácajú tvar.

Mrazené ovocné krúžky

Po pridaní čerstvej zeleniny je jedlo obohatené o bohatú chuť a arómu. Uvažujme, ako zmraziť paradajka v kruhoch.

Hostiteľka musí v prípravnej fáze paradajky dôkladne umyť a usušiť. Potom môžete začať krájať ovocie. Šírka každej kružnice by mala byť do 7 mm.

Držte sa odporúčaní

Potom je podnos zakrytý lepiacou fóliou alebo pergamenovým papierom. Na tomto paneli sú kruhy usporiadané tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Obrobok sa musí uchovávať v mrazničke najmenej 2 hodiny. Mrazničky však pracujú s rôznymi kapacitami, takže hosteska musí tento proces kontrolovať sama.

Keď sú paradajky úplne zmrazené, môžete ich začať baliť. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je veľmi dôležité odstrániť prebytočný vzduch z plastového vrecka.

Tatyana Orlova (kandidát na poľnohospodárske vedy):

Nie všetky odrody paradajok sú vhodné na spracovanie. Existujú odrody len na čerstvú spotrebu. V opise odrody je druh použitia obvykle uvedený na obale semien: na celé konzervovanie, na šaláty, na prípravu paradajkovej pasty. Nie všetky odrody rajčiakov sú vhodné na mrazenie. Mrazené paradajky by mali byť husté, mali by obsahovať veľké množstvo cukru.

Paradajkové mrazené plátky

Môžete zmraziť paradajky a plátky. To je veľmi výhodné, pretože produkt výrazne znižuje množstvo času stráveného. Pozrime sa, ako zmraziť nasekané čerstvé paradajky..

• vyberajte mäsité ovocie s minimálnym množstvom vlhkosti;
• paradajky opláchnite a úplne vysušte;
• nakrájajte ovocie na stredne veľké kocky;
• pripravte malé nádoby a malé plastové vrecká.

Nie je možné rozmraziť a použiť časť paradajok z vrecka a potom zvyšok znovu zmraziť. Do každej nádoby alebo vrecka vložte množstvo produktu, ktoré bude potrebné na 1 porciu.

Ak sa rozhodnete zmraziť čerstvé ovocie bez šupky v mrazničke, musíte ho najprv odstrániť z celého ovocia.

Mashed Tomato Freeze

Paradajky sa môžu zmraziť vo forme špeciálne pripraveného paradajkového pretlaku. Toto je jediná metóda mrazenia, pri ktorej sa používa akýkoľvek druh paradajok, dokonca aj tých naj šťavnatejších a najodolnejších. V takom prípade je povolené zmraziť prezreté bobule..

Na zmrazenie paradajok vo forme zemiakovej kaše sa ovocie dôkladne umyje, olúpa a nakrája na malé kúsky (1 paradajka - na 6 častí). Potom sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Zemiaková kaša, ktorá prešla mlynčekom na mäso alebo miešačom, sa balí do plastových nádob.

Pri zmrazovaní sa zemiaková kaša zväčšuje, takže nie je potrebné naliať hmotu k okrajom, inak v nádobe praskne..

Kvapalná zemiaková kaša sa tiež zmrazuje v špeciálnych konzervách na ľad. Ďalej sa paradajková zmes naleje do foriem a čaká na úplné zmrazenie. Táto metóda je ešte pohodlnejšia, pretože hosteska bude schopná získať požadované množstvo šťouchaných zemiakov.

záver

Ak v mrazničke správne zmrazíte paradajky alebo akúkoľvek inú zeleninu, nestratí svoju chuť.