Spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu

Ukazuje sa, že doma môžete zmraziť nielen zeleninu, ale aj ovocie. Plody v tejto forme si zachovávajú asi 90% prospešných látok. Ako zmraziť jablká na zimu a aké pokrmy z takéhoto produktu je možné pripraviť, informácie sú pre mnohé hostesky relevantné.

Spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu

Vhodné odrody

Na takéto spracovanie a ďalšie skladovanie nie sú vhodné všetky odrody jabĺk. Je potrebné používať úrodu jesenných a zimných odrôd so sladkým a kyslým mäsom.

Môžete zmraziť tieto odrody: Antonovka, Sinap, Sláva víťazom, Richard, Kutuzovets, Golden. Zber takýchto jabloní je dobre zachovaný pri teplotách pod nulou..

Môžete určiť, ako je vhodné na mrazenie rôznych jabĺk: musíte ovocie ošúpať a umiestniť na hornú policu chladničky. Ak po chvíli nestmavne, môžete ho bezpečne zmraziť.

Prípravné práce

Na skladovanie v mrazničke je potrebné používať zrelé jablká bez mechanického poškodenia, prasklín, stôp po plesni, známok poškodenia chorobami a parazitmi..

Zrelé jablká sa po rozmrazení premenia na šťouchanú zemiaky, ich výhody sa stratia a je nepravdepodobné, že budú môcť uvariť niečo chutné a voňavé..

Jablká sa odosielajú na zmrazenie ihneď po zbere: čím menej „klamú“, tým lepšie si zachovajú užitočné vlastnosti.

Všetky ovocie sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, utrie sa do sucha a potom sa nakrája v závislosti od zvoleného spôsobu zmrazenia.

Zmrazovacie metódy

Jablká môžete čerstvé zmraziť niekoľkými spôsobmi - všetko záleží na ďalšom použití takého obrobku.

Každé jablko balte jednotlivo

úplne

Na zimu môžete úplne zmraziť jablká: umyté, utreté suché plody sa opatrne odstránia z chvosta a semien, vložia sa do plastových vreciek, aby neobsahovali vzduch, a odošlú sa do mrazničky. Aby ste ušetrili čas, je lepšie používať odrody bez semien.

Tento spôsob mrazenia vyžaduje veľa miesta, takže je vhodný iba pre veľké mrazničky.

Suché mrazenie

Môžete zmraziť plátky jabĺk. Najskôr sa ovocie umyje pod tečúcou vodou, potom sa trie, rozreže na polovicu, olúpané a jadro sa odstráni. Každá polovica je rozdelená na štyri plátky.

Aby sa predišlo zlepeniu, plátky sa položia na dosku, zmrazia sa, potom sa prenesú do plastového vrecka alebo plastovej uzavretej nádoby a odošlú sa do mrazničky..

Ak sú plátky určené na výrobu kompotov, nemusíte ovocie olúpať. Takže nápoj sa ukáže aromatickejší a chutnejší.

V sirupe

Na použitie tohto spôsobu skladovania je potrebné pripraviť sirup: na 750 ml vody bude potrebných 500 g cukru. Je nevyhnutné dosiahnuť úplné rozpustenie produktu.

Čisté a sušené jablká sa nakrájajú na plátky rovnako ako v predchádzajúcej metóde, vložia sa do pripraveného sirupu, prenesú sa do plastového vrecka a odošlú do mrazničky..

Takýto produkt po rozmrazení je vynikajúcou surovinou na prípravu koktailov, želé a iných dezertov.

Zemiaková kaša

Pred zmrazením jabĺk v mrazničke musíte pripraviť tieto prísady:

• granulovaný cukor - 300 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• čerstvé jablkové pyré - 1000 g.

Najprv musíte pripraviť jablkovú omáčku: umyté celé jablká vložte do panvice, nalejte vodu tak, aby ich úplne zakryla. Dajte si malý oheň a varte, kým ovocie nezmäkne. Cukor sa rozpustí v horúcej vode, pridá sa kyselina citrónová a táto hmota sa naleje do ovocnej misky. Miešajte, potom rozomieľajte cez sito.

Masa pyré sa položí na sklenené misky alebo sa umiestni do plastovej nádoby a pošle sa na zmrazenie. Takýto produkt je užitočný pre deti: obsahuje veľa užitočných látok.

Zmrazenie nárazom

Niektoré ženy v domácnosti používajú metódu šokového mrazenia jabĺk doma a nastavujú teplotu okolo mínus 23 ° C. Táto metóda je vhodná pre celé ovocie alebo jablká nakrájané na plátky. Plody v tejto podobe sú obzvlášť užitočné, pretože rýchlo zmrazia a zachovajú si pôvodnú chuť a arómu.

Podmienky skladovania

Podľa všetkých pravidiel skladovania sa čerstvé jablká skladujú v mrazničke od šiestich mesiacov do jedného roka. Je dôležité udržiavať teplotu v rozmedzí mínus 18 - 20 ° C. Ak je tento ukazovateľ vyšší, jablká stratia užitočné vlastnosti a po rozmrazení už nebudú chutné.

Nezmrazujte rozmrazené jedlo. Obsahuje baktérie a mikróby, ktoré môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia ľudí. Pred zimou položením do mrazničky rozdeľte jablká na jednorazové dávky. Takže budete mať menej odpadu.

Aplikácia produktu

Jablká sa používajú na varenie rôznych jedál.

V modernom varení existuje veľa originálnych a chutných receptov zo zmrazených jabĺk. Používajú sa ako čerstvé ovocie na prípravu:

• Palacinky, Palacinky;
• koláče, bagely, kotúčiky (na plnenie);
• rôzne nápoje;
• Ovocné šaláty a želé.

Okrem toho sa v peci pečí mrazené ovocie a používa sa na výrobu omáčok na mäso a ryby..

kompót

zloženie:

• 5 l vody;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 500 g mrazeného produktu.

Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, privarte k varu. Po úplnom rozpustení cukru sa do nádoby umiestnia rozmrazené jablká (celé ovocie alebo plátky). Niekoľko minút varte na miernom ohni a potom trvať pol hodiny pod vekom.

charlotte

Na výrobu charlotte môžete použiť mrazené jablká nakrájané na plátky. Hostesky, ktoré uvarili také pekáreň, tvrdia, že sa ukázalo byť rovnako chutné ako čerstvé jablká.

Požadované prísady:

• kuracie vajcia - 4 ks;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• ovocie mrazené na plátkoch - 3 hrsti.

Vyhrievané vajcia sa pri izbovej teplote bijú mixérom do stavu peny, postupne sa pridáva cukor bez toho, aby sa ich šľahanie zastavilo. Po úplnom rozpustení suchej zložky pridajte múku a všetko jemne premiešajte lyžičkou. Nakoniec rozmrazené jablká.

Hmota sa naleje na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a mastí sa kúskom masla. Potom sa vloží do rúry na 40 minút, teplota - 180 °.

lievance

Užitočné a veľmi chutné lievance s prídavkom rozmrazených jabĺk. Sú skvelé na raňajky alebo ľahké občerstvenie..

Základné zložky:

• mlieko - 250 ml;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• sóda - ½ lyžičky;
• múka - 2/3 st.
• kyslá smotana –1 lyžica. l.;
• rozmrazená jablčná dužina - 4-5 lyžice. l.;
• vajce - 1 ks;
• vanilín (voliteľné a podľa chuti).

Všetky výrobky sú kombinované do jednej nádoby, zmiešané, na konci je pridaná sóda. Vypečte palačinky z rastlinného oleja na oboch stranách. Podávajte s kyslou smotanou.

omáčka

Voňavý produkt so sladkou a kyslou chuťou môžete podávať s mäsom alebo rybami.

zloženie:

• rozmrazené jablkové pyré - 6-7 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 100 g;
• škorica - jedna tyčinka;
• citrón (limeta) - ½ citrusov.

Zemiakovú kašu je potrebné preniesť na panvicu, pridať k nej škoricu a potom na miernom ohni 10 minút variť na miernom ohni. Potom - posuňte výrobok do misky na šľahanie, vytlačte šťavu z polovice citróna alebo limetky, rozotrite, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Po ochladení je omáčka pripravená na podávanie s rybami, bravčovým mäsom, moriakmi alebo hovädzím mäsom.