Čas použiteľnosti mrazených húb v mrazničke.

Každý chce mať vonné a chutné huby po dlhú dobu. Ak konzervácia nie je zahrnutá v plánoch a potrebujete produkt udržiavať čerstvý, môžete použiť zmrazenie. Huby môžu byť zmrazené, ale skladovanie mrazených húb má určité vlastnosti, ktoré by ste mali dodržiavať..

Čas použiteľnosti mrazených húb v mrazničke.

Ako zmraziť čerstvé huby

Najjednoduchšie je zmrazenie čerstvých húb v mraziacej komore. Podobný proces nevyžaduje ďalšie manipulácie a veľa času.

Huby musia byť dôkladne očistené od zeme, listov a nežiaducich filmov - mali by ste zvoliť najnovšie. Ďalší stav po rozmrazení závisí od čerstvosti produktu. Najlepšie je tiež zvoliť malé mladé huby s pevnou a hustou štruktúrou na zmrazenie..

Ak sú huby dostatočne veľké, môžete ich nakrájať na veľké kúsky.

Po očistení musíte pristúpiť priamo k zmrazeniu. Za týmto účelom zabalte obkladovú dosku lepiacou fóliou, vložte huby do malej vzdialenosti od seba a pošlite ich na pár hodín do mrazničky..

Po uplynutí tejto doby je potrebné mrazený produkt opatrne naliať do pripravených čistých vreciek, najlepšie so zámkom na zips a poslať ho späť do mrazničky..

Čerstvé huby sa môžu uchovávať v pôvodnej čerstvej forme v mrazničke najviac jeden rok - pri stabilnom teplotnom režime mrazničky..

Ako zmraziť varené alebo vyprážané huby

Je tiež ľahké zmraziť varené lesné huby, ale tento proces trvá trochu dlhšie ako zmrazenie čerstvého produktu.

Predvarte vodu. Kým tekutina vrie, je potrebné huby očistiť, odstrániť všetky škvrny, zeminu a filmy. Produkt ponorte do vriacej vody a varte maximálne päť minút.

Po varení vložte huby do cedníka alebo sitka a nechajte tekutinu úplne odtiecť. Keď sa mierne ochladia, môžu byť vložené do pripravených vriec alebo špeciálnych nádob a odoslané do polotovaru v mrazničke.

Vyprážané huby sa zmrazia podľa podobného princípu. Za týmto účelom produkt očistite a dôkladne umyte. Nakrájajte na malé taniere a opečte v rastlinnom oleji alebo tuku s cibuľou alebo v čistej forme.

Vyplatí sa, až kým sa tekutina úplne neodparí - nebude to trvať dlhšie ako štvrť hodiny. Po vyprážaní ochlaďte a uložte do vriec a odložte na uloženie do mrazničky.

Dusené alebo pečené huby sa mrazia podľa podobnej schémy: čistenie, varenie, chladenie, mrazenie.

Pomocou ktorejkoľvek z týchto metód môžete uchovávať mrazené huby od 1 roka do 1,5 roka.

Skladovanie nuancie

Huby je potrebné rozmraziť v chladničke

Mrazené huby sa po rozmrazení môžu stať nepoužiteľnými, ak nezohľadníte niektoré pravidlá.

Aby huby zostali pružné, voňavé a chutné, treba zvážiť tieto nuansy:

• pred mrazom dôkladné vyčistenie;
• úplné odparenie kvapaliny počas varenia;
• izbová teplota tepelne ošetreného produktu pred umiestnením do mrazničky - horúce huby vytvárajú kondenzáciu, ktorá vedie k výskytu ľadových kryštálov na povrchu húb;
• rozmrazovanie produktu výlučne v chladničke (aby sa zabránilo strate elasticity).

Je lepšie uchovávať po častiach, aby ste ich mohli použiť na vytvorenie jedného jedla.

Produkt znovu nezmrazujte ani ho neposielajte späť do mrazničky. Ovplyvní to nielen kvalitu produktu, ale aj vôňu a správnu chuť.

Koľko môže byť uložené v mrazničke

Mrazené huby môžete skladovať v mrazničke trochu viac ako rok, ale aby ste si mohli naplno vychutnať chuť a vôňu prírodných lesných húb, odporúčame ich používať 6 mesiacov..

Mrazené huby udržiavajte pri stabilnej teplote mínus 18 °. Nižšie teploty sú nežiaduce a môžu zničiť textúru a vzhľad konečného produktu..

Chuť, vzhľad a elasticita rozmrazených húb závisí nielen od správnosti procesu zmrazenia a skladovania, ale aj od toho, ktoré odrody sa použili. Najlepším riešením zimného zberu húb sú huby, voňavé líšky, lesné huby, hríbiky, jemné hríbiky a hríbiky. Zostávajúce druhy sa najlepšie ponechajú na zachovanie alebo sušenie..

záver

Po znalosti všetkých komplikácií skladovania a správnej prípravy na zmrazenie môžete získať dokonalý, aromatický a chutný doplnok do akéhokoľvek jedla. Mrazený výrobok sa môže použiť na nesladené pečivo, ktoré sa pridáva do pečenej zeleniny, duseného mäsa, do polievok, nakladaného mäsa, borievky, jušky, duseného mäsa alebo polievky..