Recept na mrazivý boršč s repou na zimu

Varenie borše v zime av lete je vždy iné. V lete sa do obľúbených jedál pridávajú čerstvé paradajky, cukety a struky papriky. V zime je zelenina drahá a nie každá hospodyňka si môže dovoliť pridať také prísady do borše. Preto mrazenie na prípravu borše na zimu už dlho zvládli skúsené ženy v domácnosti a väčšina z nich robí takúto úrodu okamžite s repou..

Tip! Pomer rôznych zálievkových prísad je uvedený približne, každá hostiteľka pridáva zeleninu a chuťové prísady, ako uzná za vhodné.

Ako zmraziť boršč

Najprv sa zložky obväzu dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a olúpajú sa. Semená a priečky sa vyberú z papriky, paradajky sa prípadne lúpajú. Za týmto účelom nakrájajte zeleninu, oparte ju horúcou vodou a odstráňte pokožku.

Teraz vyberte spôsob mletia ingrediencií. Niekto má rád zeleninu Juliusne a niekto miluje kocky. Koreňová zelenina pre boršč sa tiež často vedie cez strúhadlo a paradajky sa miesia v mixéri.

Rozdrvené komponenty obrobku sa zmiešajú, ochutia cestovinami a korením a rozložia sa do porciovaných vriec alebo nádob. Teraz je zmes na varenie aromatického boršča pripravená na dlhodobé skladovanie v mrazničke.

Ak je hosteska zvyknutá pridávať dusenú alebo vyprážanú zeleninu do borše, potom sa zmes pred zmrazením vloží do panvice s rastlinným olejom, ochutená korením a paradajkovou pastou, ktorá sa pripraví. Po ochladení čerpacej stanice sa rozdelí na časti a odošle do zmrazenia.

Tip! Na uskladnenie odošlite porcie na jednu prípravu borše, aby ste nerozmrazili zostávajúce obrobky.

V ktorom kontajneri sa skladuje obrobok

Na uskladnenie obrobku je najlepšie použiť malé plastové vrecká so zámkami alebo špeciálne rozložené nádoby. Takto balené zmesi nemusia rozmrazovať celý zimný polotovar.

Krájaná zelenina vylučuje šťavu, ktorá po zmrazení zlepí ingrediencie do jednej veľkej škaredej hrudky. Aby sa predišlo takýmto nepríjemnostiam, prvé 3-4 hodiny zeleniny sa v mrazničke, vreciach alebo nádobách trepajú s frekvenciou 1 krát za 30 - 40 minút. Takýto postup zabráni zložkám premieňať zmes na jednu veľkú hrudku.

Podmienky skladovania

Pripravený obväz uchovávajte v chladničkách alebo mrazničkách pri teplote neprevyšujúcej -18 stupňov. Zelenina v tomto stave sa skladuje po dobu jedného roka pri teplotných podmienkach. Ak z nejakého dôvodu sa mraznička rozmrazila, mali by ste sa pokúsiť použiť čerpaciu stanicu čo najskôr. Ak dôjde k opätovnému zmrazeniu zeleniny, zhorší sa vzhľad a chuť prísad, čo povedie k strate zdravých prísad a vitamínov..

Rozmrazovacie pravidlá

10 - 15 minút pred varením boršč sa z mrazničky vyberie zmrazená zelenina a roztopí sa. Ak si hosteska pred pridaním do prvého jedla smaží dresing, stačí 5 minút na rozmrazenie. Už vyprážané, mrazené dresingy vyjdite z mrazničky 20-30 minút pred pridaním do polievky.

Na opätovné rozmrazenie a zmrazenie obrobku sa neodporúča, aby nedošlo k strate vzhľadu a chuti ingrediencií.

Po pripravení guláša na zimu hosteska uľahčí proces prípravy vášho obľúbeného jedla a výrazne zníži náklady na pracovnú silu..