Ako zmraziť zelený hrášok v zime v mrazničke

Konzervovaný zelený hrášok je možné zakúpiť celoročne v ktoromkoľvek obchode. Väčšina jeho užitočných vlastností pri tomto spôsobe varenia sa stráca. Ale každá žena v domácnosti by chcela získať maximálny úžitok z tohto produktu. V článku povieme, či je možné zmraziť zelený hrášok čerstvý na zimu sám.

Ktorý hrášok je najlepší na zmrazenie

Zber zeleného hrachu na zimu mrazením zahŕňa použitie iba vysokokvalitného produktu.

Známky, ktorými sa ovocie prijíma na zmrazenie:

  • bez rôznych defektov, chorôb, červí diery;
  • škrupiny sú zelené, nezrelé (prezreté rohy majú plody nízkej kvality, žltkasté, bez chuti, so suchou pokožkou);
  • mäsový hrášok.
Zelené zrná sa zmrazujú nasledujúcimi spôsobmi:
  • otáčavý;
  • v strukoch.
V prvom prípade sa používajú hladké a mozgové odrody, pretože ich chuť je jemnejšia a sladšia. V druhom - odrody snehu a cukru. Sneh sa vyznačuje hustými strukami a cukor má ploché krídla a nezrelý hrášok.
Vieš?? Hrášok musí byť zaradený do stravy pacientov s rakovinou, ako aj na preventívne účely: obsahuje veľké množstvo selénu, ktorý zabraňuje prenikaniu rádioaktívnych látok do tela..

Ako zmraziť hrach v chladničke

Ďalej hovoríme o dvoch druhoch zmrazovania zeleného ovocia v lúpanom stave:

  • jednoduché zmrazenie surových zŕn;
  • s blanšírovaním.

Jednoduché zmrazenie

Najjednoduchší spôsob prípravy opísaného produktu je jeho zmrazenie v čerstvom stave..

Berú sa nasledujúce výrobky a náčinie:

  • 1 kg olúpaného zeleného hrachu;
  • plastové vrecká so zámkami (jedna taška - 1 porcia);
  • plastové nádoby na uchovávanie ovocia v chladničke.

Vieš?? V Rusku už dávno existuje príslovie: „Stalo sa to za cára Goroka“, z čoho vyplýva hrdina ruskej rozprávky, ktorý porazil tvrdého hada pomocou hrachových zŕn..

Krok za krokom recept:

  1. Zozbierajte hrachové rohy a vytriedte (z 2 kg rohov sa extrahuje približne 2 kg hrachu).
  2. Výťažky z toboliek extrahujte, pričom zbierajte iba celé plody jasne zelenej farby.
  3. Vložte hrášok do porciovaných balíkov a po uvoľnení prebytočného vzduchu zatvorte zámky.
  4. Mrazené ovocné vrecká zložte do plastovej nádoby.
  5. Produkt, ktorý sa má zmraziť, pošlite do mrazničky v chladničke.
Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že tento spôsob zmrazenia prispieva k horkosti ovocia. Aby sa tomu zabránilo, môžu sa zrná tepelne upravovať blanšírovaním.

S blanšírovaním

Druhý spôsob zberu hrachu v zimnom období spočíva v jeho krátkom blanšírovaní.

Budeme potrebovať:

  • 1 kg zeleného hrachu;
  • 500 ml vriacej vody;
  • malý hrniec;
  • cedidlo;
  • nádrž na chladenú vodu;
  • plátno tkanina;
  • porciované vrecká so zámkami.
Pokyny na varenie krok za krokom:
  1. Získajte ovocie a vyriešte ich.
  2. Varíme vodu v panvici a nalejeme na olúpaný hrášok, pričom v ňom ovocie držíme 1 minútu.
  3. Vyhodené zrná vhoďte do cedníka a ponorte ich do nádoby so studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil (nízku teplotu vody môžete udržať vložením kociek s ľadom do potravín).
  4. Chladené ovocie položte na handričku a nechajte uschnúť.
  5. Zrná rozdeľte do porciovaných vriec a pošlite na zmrazenie.
Je dôležité! Zrná môžete na krátky čas zmraziť tak, že ich rozložíte na podnos. Potom sa v sáčkoch položí mrazený hrášok: takéto zmrazenie umožní, aby plody zostali drobivé, aby si zachovali svoju prirodzenú chuť a farbu..

Skladovateľnosť

Mrazené ovocie je možné skladovať po dlhú dobu. Odporúčaná doba použiteľnosti nie je dlhšia ako 8–9 mesiacov pri teplote -18 ° C. V takom prípade je veľmi dôležité urobiť na vrecúškach značku ovocia v deň ich zmrazenia.

Čo z toho môžem variť

Zelený hrášok zozbieraný opísanými spôsobmi sa používa na varenie rôznych pokrmov.

Medzi ne patrí:

  • šaláty;
  • ragú;
  • polievka;
  • aspik;
  • hráškové pyré;
  • ako súčasť náplne koláča;
  • ako nezávislé jedlo.
Vzhľadom na jednoduchosť zberu zeleného hrachu v zime to nebude ťažké pre hostesku, ktorá diverzifikuje menu domácností a doplní ich dennú stravu letnými vitamínmi, dokonca aj v zime.
Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá