Kukurica: ako variť, aby bola mäkká a šťavnatá?

Užitočné vlastnosti

Použitie tohto produktu má priaznivý vplyv na celé telo, doplňuje množstvo dôležitých stopových prvkov. Kukurica vo svojom zložení obsahuje:

1. Vitamín E - antioxidant, tóny, stimuluje imunitný systém, podporuje regeneračné procesy.
2. Niacín PP - zúčastňuje sa na metabolizme, znižuje hladinu cukru, čistí krvné cievy, spolu s vitamínmi skupiny A a B posilňuje nervový systém a podporuje celkový tonus tela.
3. kyseliny - prispievajú k regulácii cholesterolu v krvi.
4. Makro a mikroelementy:
5. draslík, fosfor - posilňujú kosti, bojujú proti nespavosti;
6. horčík - upokojuje nervový systém, zlepšuje trávenie;
7. nervový a svalový systém potrebuje sodík;
8. železo, zinok, mangán - napomáhajú rastu a prirodzenej obrane tela, predchádzajú chorobám kĺbov.

Pravidelné používanie tohto produktu môže priniesť veľa výhod mladým aj zrelým organizmom. Ak to chcete urobiť, musíte byť schopní vybrať si a variť.

Ako si vybrať právo?

Na varenie si musíte zvoliť mladé uši svetlo žltej s mäkkými okrúhlymi zrnami. Kontrola zrelosti kukurice je veľmi jednoduchá. Po zlomení zrna je potrebné ho stlačiť prstami. Ak je šťavnaté, mäkké, potom je ucho vhodné na varenie. Vytvrdené suché sucho zrnité zrná naznačujú, že kukurica je prezretá. Je tiež možné variť, ale bude to trvať dlho a chuť sa bude výrazne líšiť.

Malo by sa pamätať na to, že je lepšie neužívať kukuricu na krmivo, inak môže chuť sklamať. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť listom.

Ideálny klas so zelenými susednými listami, neliečený stigmami. Znakom zrelosti budú žltkasté listy siahajúce od klasu.

Pomalý list a nedostatok šťavnatosti zŕn svedčí o tom, že klas bol vytrhnutý už dlhý čas a začína vysychať, čo znamená, že jeho chuť a užitočnosť boli výrazne ovplyvnené..

Kukuričné ​​klasy by sa nemali skladovať dlhodobo.. Rýchlo strácajú svoje vlastnosti, vysychajú, stvrdnú, hnijú. Preto sú pripravené okamžite. Pri výbere je tiež potrebné vyskúšať klasy rovnakého stupňa zrelosti a približne rovnakej veľkosti, potom sa kukurica bude rovnomerne variť..

výcvik

• Pred varením musíte očistiť klasy listov a stigmy.
• Časť listov sa dá položiť na spodnú časť panvice, takže kukurica bude chutnejšia a nelepí sa na dno.
• Ak sú na vrchu zhnité zrná, musia sa rezať, veľké kusy sa rozrezávajú na polovicu.
• Potom by sa kukurica mala jednu hodinu namočiť do studenej vody a potom ju dôkladne opláchnuť tečúcou vodou. Môžete to urobiť bez namáčania, ak sú klasy mladé (mliečne výrobky).

Varenie na panvici

Ako variť, aby bolo mäkké, šťavnaté a chutné? Existujú všeobecné pravidlá. varenie kukurice na panvici na sporáku. Aby bola šťavnatá, chutná a mäkká, je vždy umiestnená iba do vriacej vody. Stupeň pripravenosti sa dá určiť podľa chuti, pričom sa semeno oddeľuje na testovanie.

Koľko sa varí, aby bolo mäkké? Mladá kukurica sa varí rýchlo, nie viac ako pol hodiny, zrelá - asi hodinu, stará - najmenej dve hodiny (hovorili sme o tom, ako správne zvoliť a správne variť mladú kukuricu tu, a od tento článok Dozviete sa o tom, ako a do akej miery uvaríte zrelú zeleninu).

prsia

1. Do hrnca s vriacou vodou položte umyté a olúpané uši, počkajte, kým sa neobjavia, a znížte oheň zo silného na mierny, varte 5-10 minút.
2. Potom odstráňte z vody, soli a pokvapkajte roztopeným maslom.

Pre viac informácií o tom, ako a koľko variť mliečnu kukuricu, prečítajte si tento článok.

zrelý

1. Ošúpajte a umyte kukuricu, nehádzajte listy.
2. Namočte klasy do studenej vody najmenej jednu hodinu.
3. Vo vriacej vode dajte časť listov, privarte, uvarte uši, počkajte, kým nezovrie, znížte teplo a varte 40 - 50 minút, zakryte vekom.
4. Potom pridajte trochu soli, pridajte zostávajúce listy a varte ďalších 5-10 minút.
5. Ak chcete pripraviť kukuricu, vysušte ju, ochutte olejom a pridajte podľa chuti.

Podrobné informácie o tom, ako urobiť z tvrdej kukurice veľmi chutnú, čítajte ďalej tieto veci.

Parné recepty

Je potrebné:

• kukurica na klase;
• maslo;
• orech;
• mletá kardamóm;
• soľ.

Príprava:

1. Uši pre dvojitý kotol by mali byť vyberané mladé, narezané na rovnaké rozdelené kúsky a umiestnené na jednej úrovni tak, aby rovnomerne varili.
2. Nádobu vopred namažte maslom alebo rastlinným olejom.
3. Čas varenia 30-40 minút.
4. Rozpustite 15 gramov masla v panvici, pridajte 50 gramov drvených vlašských orechov, kardamónu.
5. Kukuricu položte na tanier, dochutíme arašidovou omáčkou, soľ samostatne podávame.

Naučte sa viac receptov na varenie kukurice v dvojitom kotli tu.

Pozrite sa na video, ako týmto spôsobom variť kukuricu.

V mikrovlnnej rúre

Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob varenia klasov..

1. Namočte nerafinovanú hodinu, vložte do plastového vrecka, pridajte 2 polievkové lyžice vody.
2. Pevne uzavrite vrecko, urobte 2-3 otvory pre výstup pary a pošlite ju do mikrovlnnej rúry na 10-15 minút.
3. Hotovú kukuricu olúpeme, namažeme tukom, soľou.

O tom, ako rýchlo variť kukuricu v mikrovlnnej rúre vo vrecku, čítajte tu, a v tento článok v mikrovlnnej rúre nájdete najlepšie recepty na varenie zeleniny.

Zrná bez uší

1. Zrno oddeľte, dobre opláchnite, vložte do misky, nalejte vodu.
2. Varte pod vekom asi 30 minút.
3. Potom pridajte trochu zelenej petržlenovej vane, kôpru a masla a varte ďalších 10 minút.

parný

Aby bolo jedlo chutné a nespálené, musí byť panvica vybraná s hrubým dnom. Recept je celkom jednoduchý.

Základné zložky:

• klasy kukurice - 2 kusy;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• soľ - 1/4 lyžičky.

Príprava:

1. Opláchnite klasy, ošúpajte, nakrájajte na porcie, opečte na miernom ohni v slnečnicovom oleji na obidvoch stranách päť minút.
2. Potom pridajte 50 ml vody, znížte teplotu a duste bez veka, kým sa voda neodparí.
3. Zmäkčte maslo, zmiešajte so soľou a namažte kukuricu.

V rúre

1. Budete potrebovať hlboký kontajner, ktorého spodok musí byť namazaný maslom.
2. Potom dajte olúpané a dôkladne umyte uši.
3. Nalejte horúcu vodu do stredu riadu a zakryte fóliou.
4. Odošlite do rúry, predhriatej na 180 - 200 stupňov po dobu 30 minút.

Môžete sa dozvedieť viac receptov na varenie kukurice v rúre tu.

Ako ukladať hotové?

Uchovávajte hotovú kukuricu lepšie na klas. Najjednoduchším spôsobom je zabaliť každé ucho do zovretej fólie a umiestniť do chladničky. Skladovateľnosť pri takomto skladovaní je malá, približne tri dni. Počas tejto doby stačí produkt zohriať v mikrovlnnej rúre, zostanú všetky užitočné a vkusné vlastnosti.

Aby varená kukurica prežila dlhšie, musí sa mierne osoliť. Soľ je prírodný konzervačný prostriedok, ktorý pomáha udržiavať kvalitu produktu..

V poriadku, Ak chcete zachovať hotovú kukuricu na dlhú dobu, musíte použiť zmrazenie. Každé ucho je pevne zabalené do lepiacej fólie a vložené do mrazničky s rýchlym zmrazením. Takto je možné produkt skladovať až jeden rok.

Na rozmrazenie klasu ho musíte presunúť z mrazničky do chladničky a čakať na požadovaný stav. V tomto prípade sa neodporúča používať mikrovlnnú rúru. Správne zmrazenie vám umožní ušetriť nielen chuť, ale aj všetky prospešné vlastnosti kukurice.

Príprava kukurice, ako aj jej skladovanie si nevyžadujú špeciálne zručnosti. Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní pri spracovaní, výberom receptúr a metód varenia môžete pomocou tohto chutnej a výživnej zeleniny získať celoročne potrebné látky a prvky..