Prínosy pre zdravie a poškodzuje kukuricu, liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Kukurica je univerzálny potravinový produkt a slúži tiež ako cenná surovina pre potravinársky a poľnohospodársky priemysel. Okrem výživovej hodnoty sa zrná vyznačujú prítomnosťou biologicky aktívnych látok: vitamíny, organické kyseliny, mikro a makro prvky, vláknina.

Kukurica obsahuje prospešné makroprvky (Ca, Na, K, P, Mg) a mikroelementy (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), ktoré sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch v tele.

Kukurica je užitočná, pretože pomáha udržiavať všetky orgány a systémy v normálnom funkčnom stave. Zrná poskytujú telu tehotnej ženy všetko potrebné na formovanie, úplný vnútromaternicový vývoj a rast plodu.

Zároveň by ste mali obmedziť používanie kukurice na 1-2 uši denne, aby ste nespôsobili nadúvanie a hnačky..

Ľudia, ktorí kontrolujú svoju váhu, sú dôležitým aspektom obsahu kalórií v obilninách. Varené a varené klasy sa považujú za diétne. Energetická hodnota tohto produktu je 97 kcal na 100 g. Tento údaj je nižší ako v konzervách alebo chlebe z tejto obilniny. 100 g popcorn obsahuje 408 kcal a najviac kalórií je kukuričný olej - 899 kcal na 100 g.

Výhody GMO kukurice

Sladká kukurica, ktorej použitie je nesporné, sa často označuje ikonou „Neobsahuje GMO“. Podľa zákona sú výrobcovia povinní informovať spotrebiteľa o týchto informáciách..

Nedávne štúdie európskych vedcov rozptýlili všetky pochybnosti o tom, že geneticky modifikované organizmy (GMO) sú toxické a škodlivé pre zvieratá a ľudí.. Kukurica spolu so sójou a zemiakmi prechádzajú najvyššou mierou genetickej transformácie. V dôsledku toho sa zloženie zŕn zmení na nepoznanie. Telo nie je schopné tieto látky identifikovať, stráviť a vnímať ich ako cudzie. Výsledkom sú alergie, choroby gastrointestinálneho traktu, pečeň a obličky.

Štúdie vykonané na laboratórnych zvieratách potvrdzujú tieto teoretické údaje. Štátne úrady pre kontrolu potravín preto prísne obmedzujú obsah GMO v potravinách.

Geneticky netransformovaná kukurica je pre ľudský organizmus veľkým prínosom. Bez kontraindikácií sa môže jesť bez obmedzení..

Dobrý zdroj antioxidantov

Použitie kukurice v ľudskom tele je spôsobené obsahom antioxidantov - vitamínov C, E, beta-karoténu a kyseliny ferulovej. Tieto látky pomáhajú chrániť bunky pred oxidáciou a poškodením..

Bolo dokázané, že pravidelná konzumácia antioxidantov môže zabrániť strate zraku, rozvoju aterosklerózy, rakoviny, cukrovky, srdcových chorôb a krvných ciev..

Užitočné látky v kukurici majú zároveň jednu dôležitú vlastnosť. Vitamín E a beta-karotén sa vstrebáva iba s dostatočným množstvom tuku. Na klase je kukuričný olej, v ktorom sú rozpustené antioxidačné vitamíny. Preto sú dobre absorbované v ľudskom tele.

Vysoký obsah vlákniny

Kukuričné ​​klasy sa považujú za liečivé, ale liečivé vlastnosti a kontraindikácie zŕn idú bok po boku. Na jednej strane obilie zlepšuje črevnú funkciu, vyživuje „dobrú“ mikroflóru a odstraňuje toxíny. Na druhej strane dráždi gastrointestinálnu sliznicu, spôsobuje nadúvanie a hnačku. Kukuričné ​​zrná obsahujú vlákninu, ktorá spôsobuje dvojitý efekt. Preto by sa ľudia s vredmi, eróziou a pankreatitídou nemali vyhnúť konzumácii kukurice počas obdobia exacerbácie..

Pomaly stráviteľný zdroj uhľohydrátov

Kukurica cukrová obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, ktoré sú nielen dobré, ale aj škodlivé. Glukóza, sacharóza a škrob sú „rýchle“ uhľohydráty, sú okamžite absorbované do krvi a ukladajú pankreas. Preto sa pri exacerbácii pankreatitídy odporúča vylúčiť kukuricu zo stravy.

Zrná obsahujú okrem jednoduchých cukrov zložité uhľohydráty - amylózu a amylopektín. Pomaly sa vstrebávajú do tela, dobre nasýtia a na dlhý čas odstraňujú hlad..

Kukurica bez lepku

Lepok je obilninový proteín, ktorý často spôsobuje alergie a nadváhu. Kukurica pre telo alergikov je výhodnejšia, pretože neobsahuje lepok.

Pediatri odporúčajú výživu pre deti od 6 mesiacov, aby začali s bezlepkovou a hypoalergénnou kukuricou kašou. Ľudia s neznášanlivosťou na obilninové bielkoviny sú nútení sedieť na špeciálnej diéte. Kukurica je dôležitou súčasťou ich stravy..

Kukuričné ​​vločky však nie sú najlepším produktom pre bezlepkovú diétu. Obsahujú veľa cukru a obsah kalórií v chrumkavých dobrotách je 356 kcal na 100 g, preto sa jesť kukuričné ​​vločky často neodporúča kvôli riziku obezity..

Podporuje dlhovekosť a zlepšuje celkové zdravie

Ľudia, ktorí vedia, že kukurica prospieva ľudskému telu, pravidelne do svojej stravy pridávajú obilniny. Tieto zrná sú jediným výrobkom na Zemi, ktorý obsahuje organické zlato..

Vitamíny, makro a mikroelementy, ktoré sú súčasťou kukurice, zlepšujú metabolizmus a predlžujú telesnú mladosť. Jesť obilné zrná pomáha udržiavať normálny stav kardiovaskulárneho, nervového, reprodukčného, ​​endokrinného a tráviaceho systému. Cereálie posilňuje kosti, udržuje ostrosť zraku, dodáva pokožke pružnú a krásnu pleť.

Kedy sa vyhnúť kukurici?

Pri posudzovaní, či kukurica môže poškodiť zdravie ľudí, by sa mali zohľadniť všetky aspekty. Zloženie obilnín, forma produktu, jeho pôvod.

Geneticky modifikovaná kukurica (GMO)

Výhody a poškodenia kukurice pre ľudské telo závisia od pôvodu produktu. Potraviny dnes obsahujú kukuricu, z čoho 80% je GMO. Genotyp týchto obilnín sa umelo zmenil s cieľom zvýšiť odolnosť voči škodcom a nepriaznivým podmienkam prostredia.

Výsledná obilnina získala dobré obchodné vlastnosti, ale pre spotrebiteľa bola škodlivá. Jedlá z kukurice s modifikovaným genotypom môžu spôsobiť poškodenie zdravia:

• inhibovať „užitočnú“ črevnú mikroflóru;
• vyvolať rezistenciu tela na antibiotiká;
• spôsobiť hormonálnu dysfunkciu;
• znížiť kvalitu reprodukčného systému;
• urýchliť proces starnutia tela;
• môže spôsobiť rakovinu.

Preto by ste si mali pozorne preštudovať štítky na výrobkoch..

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy

Tento produkt bol vyvinutý v 70. rokoch minulého storočia a stal sa široko používaný ako lacné sladidlo na potraviny. Kukuričný sirup obsahuje až 65% fruktózy, ktorá má patogénny účinok na organizmus. Vedci na americkej výskumnej univerzite dokázali, že tento obilninový produkt je škodlivejší ako rafinovaný cukor. Aj polievková lyžica sladkej kukuričnej šťavy, ak sa konzumuje každý deň, môže byť škodlivá.

Štúdia sa uskutočňovala na laboratórnych myšiach, ktoré dostávali kukuričný sirup ako potravinový doplnok. V dôsledku takejto stravy sa reprodukčná schopnosť myší znížila o 26% v porovnaní s kontrolnou skupinou zvierat liečených rafinovaným cukrom..

Bolo dokázané, že nadmerná konzumácia fruktózy môže vyvolať množstvo chronických ochorení: inzulínovú rezistenciu, cukrovku, kardiovaskulárne patológie a dokonca aj rakovinu..

Odborníci na zdravú výživu radia, aby sa zabránilo zneužívaniu vopred vyrobených cukroviniek, z ktorých mnohé majú vysoký obsah sladidiel a môžu byť škodlivé..

Fruktóza sa nachádza aj v neošetrených zdrojoch: med, melasa, javorový sirup, zelenina a ovocie. V týchto výrobkoch je cukorná látka vo vyváženej forme a nemá patogénny účinok na organizmus..

Ak sa kukurica nachádza v iných formách spracovaných potravín

Geneticky spracovaná obilnina sa používa na získanie zložiek na výrobu potravín: maltodextrín, sorbitol, glutamát sodný, škrob, kyselina citrónová. Transgénna kukurica sa často používa na výrobu štruktúrnych zložiek, sladidiel a farbív, ktoré môžu spôsobiť mnoho chorôb..

S najväčšou pravdepodobnosťou sa stretnú s geneticky modifikovanými derivátmi obilnín v amerických výrobkoch, pretože 88% zŕn v tejto krajine je transgénnych.

Ak máte citlivý tráviaci systém

Dôležitosť a výhody kukurice sú určené jej liečivými vlastnosťami. Táto obilnina by sa však nemala jesť v prípade chronických gastrointestinálnych ochorení.

Zrná tejto cereálie môžu spôsobiť nepríjemné pocity a bolesť. Dojčiace matky musia brať ohľad na to, že konzumácia kukurice môže u dieťaťa spôsobiť koliku.

V prípade gastroduodenitídy, erózie a vredov žalúdka a dvanástnika, pankreatitídy by sa použitie kukurice malo liečiť opatrne. Hrubá vláknina mechanicky dráždi gastrointestinálnu sliznicu, takže počas exacerbácie týchto chorôb nemôžete produkt zaradiť do stravy..

Vysoký obsah cukru negatívne ovplyvňuje pankreas. Preto by sa pri akútnej pankreatitíde nemala kukurica zdržať. Pri remisii by sa mala uprednostňovať kukuričná kaša..

Dôvodom, že človek môže mať choroby a problémy, je zloženie kukurice. Gluténový obilninový proteín spôsobuje u malého počtu ľudí alergickú reakciu. V prípade neznášanlivosti lepku by sa použitie klasov malo vyradiť..

Kukurica je prírodný produkt neprekonateľný v chuti a zdraví. Obsahuje veľa užitočných látok a môže zabrániť rozvoju mnohých chorôb. Pri výbere výrobkov z kukurice by ste však mali byť opatrní a nejesť v prítomnosti kontraindikácií.