Ako variť kukuricu na klase a ako veľmi ju variť: jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami

Čo je to rastlina?

Kukurica je názov rodu pestovaných rastlín z čeľade obilnín, ktorý sa delí na šesť druhov. V modernom zmysle sa táto definícia vzťahuje na kukuricu cukor (Kukurica). Na prípravu používajte klasy - hrubé osy posiate zlatými zrnami a pokryté zelenými listami.

Na čo sú zrná užitočné??

Kukuričné ​​zrná sú zdrojom esenciálnych aminokyselín (tryptofán a lyzín) a vitamínov.: PP, E, D, K, skupina B (Bl, B2). Kyselina askorbová je v nich tiež prítomná..

100 g kukurice obsahuje: 10,3 g proteínu, 60 g uhľohydrátov, 9,6 g vlákniny, 27 g sodíka. Energetická hodnota - 44,1 kcal na 100 g.

Príjem kukurice čistí telo toxíny, rádionuklidy a toxíny. Antioxidanty obsiahnuté v tejto obilnine zase chránia pred predčasným starnutím a sú dobrou prevenciou onkológie a srdcových chorôb..

Kukurica je veľmi prospešná pre tráviaci systém.: zabraňuje procesom rozkladu a fermentácie v tele, reguluje tráviace procesy a podporuje vstrebávanie ďalších produktov - odporúča sa pri patológiách gastrointestinálneho traktu a obezity (alebo iných metabolických porúch). Pri kontrole cholesterolu pomáhajú aj jedinečné tuky (linolénové, linoleové, arachidonické).

Je zaujímavé vedieť, že ak budete trpieť nadmernou prácou, vyčerpaním, nevoľnosťou alebo zvracaním, môžete tiež vyskúšať kukuricu a bude to mať priaznivý vplyv na váš stav..

Prečo potrebujete variť?

Surová kukurica má všetky tieto vlastnosti a má určitú výhodu oproti varu, ale pre telo je oveľa ťažšie tráviť a vstrebávať, čo vedie k nadúvaniu, nepríjemným pocitom alebo ťažkostiam.. Nevarená kukurica má vyššie kalórie..

Ako správne variť a chutiť doma?

1. Výber produktu. Správne varenie začína výberom najlepšej kópie a potrebujeme mladú kukuricu (na to, ako uvariť mladú kukuricu a ako dlho ju treba variť, prečítajte si ju tu).

   Užitočné tipy:

2. Mladá kukurica sa dá nájsť iba v sezóne - najneskôr do augusta. Kukurica nájdená na policiach po tomto období bude prezretá: tvrdá a menej chutná..
3. Vyhľadajte klasy s mliečnymi bielymi alebo svetlo žltými zrnami. Ak je kukurica žiarivo žltá, potom podľa toho, čo je ľahšie, tým staršia (hovorili sme o tom, ako uvariť starú kukuricu tak, aby bola mäkká a šťavnatá). tu).
4. Zrná by mali byť trochu mäkké, ale husté, rovnakej veľkosti a ležať tesne pri sebe. Nezaoblené zrná as jamkami naznačujú zrelosť ovocia a nevhodnosť na varenie.
5. Mladé klasy majú vo vnútri zŕn belavú tekutinu..
6. Nekupujte klasy bez lístia. Listy samotné by nemali byť suché alebo žlté, je dobré, ak za rohom nezaostávajú.
7. Príprava na varenie.
8. Opláchnite klas a oštepte špinavé listy. Nie je potrebné odstrániť všetky listy, odstrániť iba poškodené.
9. Pred varením je vhodné kukuricu namočiť jednu hodinu do studenej vody.
10. Na dosiahnutie rovnomerného varu vyberajte klasy podobnej veľkosti a ak sú príliš veľké, nakrájajte na polovicu.
Ak zistíte, že máte zrelá kukurica, potom na chutné varenie očistite šupku listov a vlákien, rozdeľte ju na polovicu a naplňte ju zmesou studenej vody a mlieka v pomere 1: 1. Namočte na 4 hodiny..
11. Začnite variť.

    Priamo na varenie budete potrebovať hrniec (najlepšie liatinu) a sporák. Môžete tiež použiť mikrovlnná rúra alebo dvojitý kotol (v tomto prípade potrebujete kukuricu z šupiek, korenín) a dokonca aj z pece (fólia, papier na pečenie, korenie).

Krok za krokom recepty s fotografiami

Na panvici

1. Na začiatku by mala byť voda, do ktorej sa kukurica znižuje na varenie. Pred pridaním uší do hrnca najskôr nechajte vodu prevariť. Nepridávajte soľ, ak si budete priať, môžete do vody pridať trochu cukru a masla - to dodá chuť krehkosti kukurice..

   Ako dlho trvá, kým sa kukurica pripraví (ako a koľko variť čerstvú kukuricu, prečítajte si) tu, a od tento článok Naučíte sa variť, aby bolo mäkké a šťavnaté)? Pripravené uši ponorte do vriacej vody a kuchár nie viac ako pol hodiny, ak je kukurica mladá. Zrná kukurica by sa mala variť od pol hodiny do 40 minút. Úplne dozreté klasy môžu variť 2-3 hodiny. Dávajte pozor, aby ste nestrávili kukuricu, inak zrná stvrdnú.

2. Môžete ísť opačným spôsobom:
3. Používajte najčistejšie listy najbližšie k klasu a položte ich do malej vrstvy na spodnú časť panvice. Na ne položte klasy rozrezané na polovicu (voliteľné, ale bolo by to vhodnejšie) a prikryte ich ďalšou vrstvou listov tak, aby neexistovali medzery..
4. Teraz soľ (áno, recept sa líši len v tom). Používajte soľ veľkoryso.
5. Potom naplňte vodou tak, aby boli uši úplne v ňom, nič viac. Potom môžete zapáliť, priviesť do varu a potom znížiť teplo.
6. Čas varenia zodpovedá podmienkam uvedeným v recepte číslo 1.

Pokiaľ ide o to, ako dlho sa majú týmto spôsobom variť, doba varenia je rovnaká ako v prvom prípade.

DÔLEŽITÉ MOMENT. Pripravená kukurica by sa mala odvarom ochladiť pod vekom a až potom sa podáva na stôl.

Pozrite si tipy a triky na varenie kukurice na panvici. tu.

Pre pár

Pri varení v dvojitom kotle bude záverečná šťava šťavnatá a jemná, s charakteristickou sladkosťou a vôňou. Ucho by malo byť úplne očistené!

Ďalšie prísady:

• olivový olej;
• soľ;
• mleté ​​korenie;
• korenie: zelené, mleté ​​červené korenie, pestová omáčka, karí prášok, kokosové mlieko.

1. Olivový olej, korenie:
2. Klapku dajte do stredu fólie, namažte ju olivovým olejom, posypte korením a soľou.
3. Potom ucho pevne zabalte a dajte ho do dvojitého kotla so švom hore. Naplnenie objemu celého dvojitého kotla nie je potrebné, stačí 3/4. Nie je potrebná žiadna voda.
4. Zatvorte veko a varte 2 hodiny pri vysokej sile alebo 4 - pri malom.
5. Kokosové mlieko z kari:
6. Namiesto olivového oleja namažte klas kokosovým mliekom, posypte soľou a korením (podľa potreby).
7. Potom pridajte karí prášok a ucho môžete vložiť do dvojitého kotla.
8. Pesto omáčka:

   Najjednoduchší zo všetkých receptov, pretože táto omáčka už obsahuje olivový olej a ochucovadlá. Stačí ich namazať uchom a vložiť do dvojitého kotla.

9. Čerstvé bylinky:
10. Vaříme klas s olivovým olejom, pridáme soľ a korenie.
11. Jemne nasekajte čerstvé bylinky a posypte ich kukuricou.
12. Zaťaženie do dvojitého kotla.
13. Varenie bez fólie:
14. Kukuricu a steny dvojitého kotla namažte olivovým olejom.
15. Posypte soľou a korením.
16. Nalejte 1/4 šálky vody do dvojitého kotla a vložte kukuricu.
17. Varte so zatvoreným vekom.

V dvojitom kotli môžete vidieť ďalšie recepty na varenie kukurice tu.

V mikrovlnnej rúre

Ak nemáte veľa času, tieto metódy budú pre vás najvhodnejšie., pretože neexistuje pomocník rýchlejší ako mikrovlnná rúra.

1. Uncoiled leaf v mikrovlnnej rúre, nastavte časovač na 5 minút, potom môžete varenú kukuricu posypať soľou a jesť.
2. Pre tento recept:
3. Navlhčite papierovú utierku vo vode (buď hrubú, alebo ak je tenká, zložte dve vrstvy spolu) a pevne ju omotajte okolo olúpaného ucha.
4. Vložte mikrovlnnú rúru a zapnite časovač na 5 minút. hotový.

Prečítajte si o rýchlom varení kukurice v mikrovlnnej rúre vo vrecku. tento článok.

Ako upiecť v rúre?

Pečené jedlo bude trvať dlhšie, ale vďaka jeho vlastnej chuti sa vám tiež bude páčiť.

Vo fólii

Pre prvý recept potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• kukurica - 2 uši;
• maslo - 30 g;
• sušená bazalka - 1 lyžička;
• pozemný koriander - 0,5 lyžičky;
• soľ - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti;
• mletý čierny korenie - 1/5 lyžičky alebo podľa chuti.

1. Maslo z chladničky vopred vyberte, aby sa zohrialo na izbovú teplotu, ale nezahrievajte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom olej vložte do hlbokej nádoby, pridajte mletý koriander, soľ, korenie a sušenú bazalku. Pred pridaním sa odporúča bazalku rozdrviť. Podľa potreby môžete pridať akékoľvek korenie, bylinky a koreniny.
2. Olejovú zmes dobre premiešajte tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené a nechajte vylúhovať.
3. Odstráňte vlákna z uší a odstráňte listy. Ovocie opláchnite a utrite dosucha papierovou utierkou.
4. Kukuricu dobre naolejujte a zabalte ju do pergamenu. Zabráni prilepeniu fólie na klasy..
5. Potom odrežte fóliu požadovanej veľkosti a zabalte do nej už zabalenú kukuricu. Do jedného kusu fólie si môžete dať dve uši.
6. Teplo rúry do 200 stupňov. Pečieme asi 40 minút. Počas pečenia klasy pravidelne obracajte, aby nespálili. Podávajte horúcu alebo teplú kukuricu.

Viac receptov na výrobu kukurice v rúre tu.

V listoch

Pre recept v listoch potrebujete nasledujúce prísady:

• mladá kukurica - 1 ks;
• soľ - 2 až 3 štipce;
• korenie (paprika, mleté ​​korenie) - 2 - 3 štipce;
• maslo - 20 g (10 g na pečenie a 10 g na servírovanie).

1. Odstráňte časť horných listov, odstráňte stigmy. Nalejte vodu po dobu 15-30 minút.
2. Zakryte listy tak, aby sa ohli, a odkryte ucho.
3. Jemným olejom namažte klas a dochutíme soľou a korením..
4. Vráťte listy do normálnej polohy.
5. Kukuricu pečieme v peci 45 - 50 minút.
6. Položte kúsky masla na hotovú a podávanú kukuricu.

Ak sa niečo pokazilo

Strávená kukurica nemusí stvrdnúť, ale zrná prasknú / zmäknú. Nenechajte sa odradiť. Z výsledného vývaru (odstráňte kukuricu) môžete variť kukuričnú polievku. Vyprážanú mrkvu vyhoďte do vývaru, nakrájajte tam zemiaky a všetko povarte 10-15 minút. Pridajte kukuričné ​​jadrá, cukor a soľ.

Teraz viete, ako doma variť veľmi chutnú a zdravú varenú kukuricu, ako aj dôvody, prečo by ste ju mali vyskúšať. A okrem chuti obyčajnej varenej kukurice, ktorá je známa mnohým z nás, môžete ochutnať aj iné spôsoby: rýchlejšie a nie. Bon chuť k jedlu!

Podobné videá

V tomto videu sa tiež môžete naučiť variť kukuricu na klasoch: