O tom, ako a koľko variť zrelú a prezretú kukuricu? Funkcie a tipy

Stručne o vlastnostiach kultúry

Kukurica je kŕmny výrobok, ktorý je súčasťou rodiny obilnín. Priemerná dĺžka kríka je 3 m, niektoré odrody dosahujú výšku 6 m. Hrúbka stonky je v priemere 5-7 cm, sú na nej viditeľné uzly, ktoré stvrdnú bližšie ku koreňu.

Koreňový systém je dobre vyvinutý, nachádzajú sa korene podporujúce pôdu (ich rast je vysvetlený intenzívnym zavlažovaním a vysokou pôdnou vlhkosťou). Vo vnútri stonky nie je žiadna dutina. List má podlhovastý lineárny kopijovitý tvar, dosahuje dĺžku 1 m. Kivica je zastúpená tyčinkami alebo pestovanými kvetmi, na kríkoch sa vytvára 1 alebo viac 2 kvetenstvo.

Existuje veľa teórií, ktoré vysvetľujú pôvod kultúry. Medzi najneobvyklejšie - zavedenie semien cudzími bytosťami. Fantastické teórie sú spôsobené skutočnosťou, že kukurica vo voľnej prírode sa nevyskytuje a sama sa nereprodukuje. Otázka pôvodu zostáva otvorená.

Užitočné vlastnosti

Výhody kukurice sú pomerne vysoké vďaka bohatému chemickému zloženiu.. Obsahuje škrob, vitamíny, komplex živín:

• horčík;
• draslíka;
• meď;
• fosforu;
• kyselina askorbová a kyselina listová;
• éterický olej.

Sušené kukuričné ​​stigmy sa používajú ako liek na zabezpečenie diuretického, choleretického a protizápalového účinku. Kvapalný extrakt sa používa na liečbu rôznych patológií - hepatitída, cholecystitída, urolitiáza. Embryá rastlín sa používajú na prevenciu cukrovky a na chudnutie. Kukuričný olej reguluje metabolické procesy, normalizuje cholesterol.

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Funkcie prezretých klasov

Vyzreté alebo zastarané plody majú sušené zrná svetlo žltej farby. Po stlačení sa objaví šťava, ale v malom množstve. Listy takýchto hláv sú belavé a tenké. Na konci sezóny si môžete kúpiť zrelú kukuricu.

Ako si vybrať zrelé ovocie?

Predpokladom je nákup uší v listoch, pretože zachovávajú šťavu a chuť varenej kukurice. Listy tiež chránia ovocie pred špinou, vlhkosťou a slnečným žiarením.. Kukurica „v šatách“ je vždy lepšia.

Druhou podmienkou je analýza zŕn. Ak to chcete urobiť, musíte mierne pohnúť listami a pozrieť sa na zrná. Ak sú pokrčené a plesnivé, nekupujte produkt.

Čo ešte treba venovať pozornosť:

• Pozrite sa na veľkosť hlavy kapusty. Jedlá a sladká kukurica má malú hlávku kapusty a husté zrná..
• Ochutnávame to. Cukrové klasy chutia dobre, aj keď sú surové. Ak sú zrná čerstvé, po varení sa nič nezmení.
• Je zakázané kupovať ovocie s výraznou vôňou. Ostrá nepríjemná aróma hovorí o opakovanom spracovaní chemikáliami.

Príprava na varenie

Dokonca aj prezretá kukurica bude so správnou technológiou varenia šťavnatá a mäkká:

1. Stará hlávka kapusty sa musí očistiť od vlákien a listov, rozdeliť na polovicu a naplniť zmesou mlieka (voda a mlieko v pomere 1: 1). Na udržanie ovocia 2-4 hodiny.
2. Potom nechte vsádzať klasy 1 hodinu v teplej vode.
3. Potom musíte uvariť kapusta ľubovoľným spôsobom.

Kde začať a čo potrebujete?

Prvá fáza - umývanie a čistenie ovocia z listov. Varenie prezretá kukurica povolené v listoch, po odstránení hornej a rozmaznané. Na varenie potrebujete hlavy rovnakej veľkosti - ovocie sa varí rovnomerne. Zvyšné ingrediencie sa vyberajú v závislosti od vybraného receptu..

Medzi možné potrebné prvky:

• voda a hrubá panvica;
• panvica so silným dnom;
• mlieko, smotana a slnečnicový olej;
• Potravinová fólia;
• olivový olej;
• korenie, soľ.

Ako variť, aby bol mäkký a šťavnatý: recepty

Priemerná doba varenia dozrievajúcich klasov je 40 - 60 minút. Konečný čas závisí od tvrdosti zŕn a zvoleného spôsobu varenia (od toho, ako správne variť, tvrdá kukurica, odčítanie tu). Dokonca aj tie najideálnejšie hlávky kapusty sa dajú optimálne ochutnať, ak dodržiavate jednoduché pravidlá. Ak chcete zistiť, či sú plody pripravené, vyskúšajte 1 semeno.

Na sporáku

Tradičným spôsobom je varenie kukuričných klasov na panvici:

1. Zapáliť vodu. Zatiaľ čo to vrie - pripraviť klasy.
2. Na starej kukurici musíte odstrániť sušené listy, zhnité alebo tmavé stigmy (ak existujú).
3. Kapusta dajte do horúcej vody. Po varení znížte teplo tak, aby bola kukurica varená pri slabom vŕtaní. Minimálny čas varenia je 50 minút. Silne prezretá kukurica sa musí variť 1,5 - 2 hodiny.

Pozrite si video o varení zrenej kukurice na panvici:

Ako variť starú kukuricu v mlieku

Alternatíva k metóde - varenie kukuričných zŕn v mlieku. Vyžaduje si to tieto zložky:

• 4 hlávkové kapusty;
• pol pohára mlieka;
• 1 lyžička tukový krém;
• 2 lyžice. l. maslo.

Aká je vlastnosť metódy?

1. Predvarené klasy. Kukurica sa varí štandardným spôsobom 30 až 40 minút.
2. Odstráňte zrná z varených hláv kapusty, vylejte ich mliekom a smotanou.
3. Zrno varte 10 minút pri nízkej teplote..
4. Maslo rozpustite a pomaly pridajte do zŕn. Pevne prikryte, trvajte 5-7 minút. Pre chuť môžete pridať korenie.

Ako inak môžete variť kukuricu v mlieku s maslom, čítajte ďalej tento článok.

Pre pár

Pripravené klasy vložte do húštiny dvojitého kotla (všetky listy môžu zostať). Nie je potrebné vyplniť prezretú kukuricu soľou: bude ešte suchšia. Nie sú potrebné žiadne ďalšie koreniny. Varenie starých klasov trvá 40 minút.

O ďalších receptoch na varenie kukurice sa môžete dozvedieť v dvojitom kotli tu.

parný

Vyprážaná hlávka kapusty je najlepším pokrmom pre piknik aj domáci stôl. Na varenie budete potrebovať:

• 3 až 6 kukurice;
• 200 ml vody;
• 50 g oleja;
• soľ podľa chuti.

Nasleduje to:

1. V prípade potreby odstránime listy a vlákna - zlomíme hlávky kapusty.
2. Zohrejeme panvicu, rozpustíme maslo (olivové alebo smotanové).
3. Rozprestierame ovocie, zvyšujeme oheň na 2-3 minúty - zrná sú počas tejto doby opečené.
4. Ďalej znížte teplo, nalejte do vody a panvicu zakryte vekom. Ak chcete variť, kým nebude hotový. Nezabudnite otočiť klasy.

V mikrovlnnej rúre

Existuje niekoľko spôsobov varenia. kukurica v mikrovlnnej rúre:

• Kukurica s vodou. 4-5 pripravili uši na vloženie do nádoby s vodou tak, aby ich úplne zakrývala. Nádobu prikryjeme vekom, umiestnime do mikrovlnnej rúry, nastavíme priemernú silu a 45 minút času. Ak hlavy kapusty zostávajú pevné - pridajte vodu.
• Suché varenie. Hlava kapusty by sa mala rozdeliť na 2 - 3 časti, umiestniť do hlbokého taniera, preložiť listami a uvariť vo vlastnej šťave 7 - 10 minút.
  UPOZORNENIE: Na prípravu zrelého ovocia nie je táto možnosť vhodná.

Hovorili sme o tom, ako rýchlo variť kukuricu v mikrovlnnej rúre vo vrecku náš materiál.

V rúre

Pre tento recept budete potrebovať pekáč a fóliu. zloženie:

• maslo;
• 2-3 uši a pohár vriacej vody.

procedúra pečenie kukurice v rúre:

1. Olej na pečenie namažte olejom.
2. Opláchnite uši, nechajte tenké listy. Vložte ich do formy a naplňte vodou.
3. Pevne prikryte fóliou. Pripravte v ňom 2-3 otvory na cirkuláciu vzduchu.
4. Vložte do predhriatej rúry (200 - 220 stupňov). Varte 40 - 110 minút.

Ako uchovávať varené?

Hlavnou požiadavkou je vlhkosť. Po varení v peci je lepšie nechať prezretú kukuricu na panvici - tým sa zachová mäkkosť a šťavnatosť semien. Ochladený vývar s ušami sa nechá chladiť 1 až 3 dni.

Hlavy môžete skladovať pri izbovej teplote najviac 10 hodín. Tieto klasy môžu byť vytiahnuté z vody, ochladené, zabalené do lepiacej fólie alebo umiestnené vo vzduchotesnej nádobe a schladené. Čas použiteľnosti v takýchto podmienkach - nie viac ako 3 dni.

Uložte varené ovocie možné v mrazničke. Kapusta sa nechá vychladnúť, suchá a zabalí sa do špeciálnych porcií. Uvoľnite prebytočný vzduch, pevne ho spojte a odošlite do mrazničky. Týmto spôsobom môžete skladovať 7 až 10 mesiacov.

Iným spôsobom dlhodobého skladovania je konzervácia. Domáca konzervovaná kukurica si zachová chuť 2-3 roky.

záver

Dokonca aj prezretá varená kukurica je zdrojom mnohých živín a živín. Zrná sa vstrebávajú v tele, dokonale sa kombinujú s inými výrobkami a nespôsobujú alergie. Kukuricu je možné podávať ako prílohu alebo ako dezert. Z článku ste sa dozvedeli, ako uvariť prezretú kukuricu, že varenie takýchto plodov sa líši iba časom varenia.