Surová kukurica: prospieva a poškodzuje, kalórie, varenie a skladovanie

výhoda

Každý vie, že kukurica je chutná a výživná, ale nie každý vie, aká je zdravá..

• Medzitým má kukurica taký pozitívny vplyv na organizmus:
• Chráni krvné cievy pred zrážaním krvi a odstraňuje z tela zlý cholesterol.
• Zvyšuje tón stien žlčníka - v dôsledku toho sa intenzívne znižuje, čo je dobré pre metabolizmus.
• Pomáha čistiť črevá vďaka vláknu v kompozícii.
• Zlepšuje nervový systém, zmierňuje podráždenosť, zvyšuje odolnosť proti stresu a pomáha spať.
• Posilňuje imunitný systém. Ľudia, ktorí zahrnujú túto obilninu do svojej stravy, majú menšiu pravdepodobnosť nachladnutia..
• Spomaluje starnutie a bojuje proti rakovinovým bunkám pomocou antioxidantov.
• Obnovuje silu po dlhodobej duševnej alebo fyzickej námahe.
• Ovplyvňuje reprodukčné systémy žien a mužov.
• Čistí telo od alkoholu.
• Odstraňuje nepríjemné pocity počas trávenia a pomáha zlepšovať fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Škody a kontraindikácie

Napriek veľkému počtu pozitívnych vlastností tejto obilniny v jej surovej forme by sa niektorí ľudia mali zdržať jej zaradenia do svojej stravy..

• Kontraindikácie pre použitie tohto produktu sú:
• Tromboflebitída a zlá koagulácia.
• Obezita alebo nadváha.
• Žalúdočný vred.
• alergie.
• Individuálna neznášanlivosť.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Zloženie surových zŕn tejto obilniny je bohaté na tieto užitočné látky:

• vitamíny: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• aminokyseliny;
• flavonoidy-
• minerály: vápnik, jód, horčík, draslík, železo, sodík, fluór, fosfor, zinok, bór a iné.

Nutričná hodnota 100 gramov produktu je:

• proteíny - 3,3 g;
• tuky - 1,4 g;
• uhľohydráty - 18,2 g;
• voda - 76,05 g;
• popol - 0,55 g.

Surová kukurica na klase má vysoký obsah kalórií, pretože uhľohydráty zaujímajú významnú časť svojho zloženia. 100 gramov zŕn obsahuje 93 kalórií.

Spracovaním sa iba zvyšuje obsah kalórií v produkte. 100 gramov konzervovanej kukurice obsahuje 119 a varené - 123 kalórií.

Na základe toho sú výhody použitia surových obilnín na boj proti nadmernej hmotnosti väčšie ako pri ich spracovaní.

Ako variť

Ak chcete, aby bola táto obilnina počas varenia chutná, musíte si vybrať správne jedlá. Panvica by mala byť hlboká, voda by mala zakrývať uši a nesmie vrieť.

Čerstvá kukurica sa musí vložiť do panvice, naleje sa studenou vodou a privedie sa k varu. Potom by ste mali znížiť teplotu a variť 15 - 20 minút, inak dôjde k strate významnej časti jej živín.

Niektoré odrody sa varia najmenej 40 minút, preto je lepšie používať odrody s rýchlym varením. Čas varenia zrelých jadier je najmenej 2 hodiny.

Ak sa majú uši umiestniť do chladničky, mala by sa počas varenia soliť. Ak ich chcete jesť okamžite, môžete ich počas jedla posypať soľou. Ale krátko pred koncom varenia je potrebné vodu mierne slaiť, inak budú zrná tvrdé.

Vlastnosti skladovania surovej kukurice

Táto obilnina zostáva na krátku dobu sladká, a to aj pri správnom skladovaní. Po 2-3 dňoch už stratí svoju sladkosť a po 7 dňoch to bude ťažké a nevýrazné.

S potravinovým filmom si môžete zachovať trochu čerstvosti. Uši je potrebné vyčistiť, neumyté, zabaliť do fólie a vložiť do chladničky do oddelenia pre zeleninu.

S veľkým počtom plodín, ako aj ak ich chcete zozbierať pre budúce použitie, môžete zmraziť uši v mrazničke. Tým sa úplne zachová chuť produktu..

Aby sa zabránilo tomu, že sa kukurica stane „gumou“, je potrebné ju určitým spôsobom spracovať tak, že sa uskutoční tzv. Tvrdenie..

Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Vezmite dve panvice veľkého objemu. V jednom musíte naliať studenú vodu a hodiť kocky ľadu. Druhá panvica musí byť naplnená vodou a privedená do varu.
2. Vezmite uši so špeciálnymi kliešťami a dajte ich do hrnca s vriacou vodou na 2 minúty.
3. Vytiahnite klas a umiestnite ho na 2 minúty do hrnca so studenou vodou.
4. Opakujte postup 3 - 5 krát.
5. Vytiahnite klas a položte na papierovú utierku, kým sa vlhkosť úplne neodpustí.
6. Zabaľte každé ucho osobitne do lepiacej fólie a vložte do mrazničky.

Pri varení klasov po rozmrazení by ste mali počkať, kým sa neroztopia, a až potom začať proces varenia. Ak ich začnete variť mrazené, koža zŕn bude príliš tvrdá.

Pri absencii individuálnych kontraindikácií je surová kukurica pre telo nepochybne dobrá. Pridaním tohto produktu do stravy si môžete nielen vychutnať jeho chuť, ale tiež získať pozitívny vplyv na vaše zdravie..