Ako variť mliečnu kukuricu a koľko?

Funkcie a užitočné vlastnosti

Z hľadiska obsahu bielkovín a vitamínov je mliečna kukurica pred niektorými druhmi zeleniny a je oveľa rýchlejšie absorbovaná ako mäso. Jedinečné vyvážené zloženie zŕn zahŕňa fosfor, draslík, meď, železo, kyselinu glutámovú a ďalšie prvky. Od staroveku Tento výrobok sa v tradičnej medicíne bežne používa na liečbu nasledujúcich chorôb:

1. kardiovaskulárny systém;
2. dna;
3. jade;
4. epilepsia a ďalšie problémy s nervovým systémom;
5. zápcha.

Pravidelné používanie klasov pomáha očistiť telo od škodlivých látok., toxíny, zlepšujú pamäť, budujú svalovú hmotu a tiež bránia rozvoju rakovinových nádorov. Hlavnou črtou zŕn je to, že si zachovávajú svoje vlastnosti aj po tepelnom spracovaní.

Okrem toho sa v kozmetike často používa mliečna kukurica a odborníci na výživu odporúčajú konzumovať výrobok čo najčastejšie, pretože prispieva k spaľovaniu tukov..

ako Vitamín K vo výrobku zvyšuje riziko krvných zrazenín a zvyšuje schopnosť zrážania krvi.

Produkt nejedzte počas exacerbácie gastritídy, peptických vredov a gastrointestinálnych patológií.

Ako si vybrať právo?

Aby ste vedeli, ako doma variť kukuricu na mlieku, musíte najprv zistiť, ako sa líši od mladej, zrelej alebo prezretej stravy, inak to nemusí byť šťavnaté a voňavé ošetrenie, ale niečo tvrdé a suché (o tom, ako a koľko variť zrelú a prezretú kukuricu, prečítajte si tu). Najskôr uprednostnite uši so zrnkami mierne žltkastej alebo mliečnej bielej farby. Musia byť zároveň mäkké a pružné, bez záhybov alebo iného viditeľného poškodenia..

Je dôležité preskúmať listy na klase - ich suchosť a žltkastosť bude znamenať stálosť produktu. tiež nákup kukurice by ste sa mali zdržať, ak:

• listy za ušami;
• hlava zlomená na polovicu je vo vnútri suchá a nie belavej farby;
• kukurica sa predáva bez listov.

To naznačuje, že kultúra bola ošetrená pesticídmi a zelená hmota stočená v dôsledku chemickej expozície bola odrezaná, pretože to robí produkt neatraktívnym..

Na odstránenie všetkých pochybností sa odporúča, aby sa pri výbere hláv kapusty vykonal jednoduchý test - nechtom stlačte jedno zŕn na základni. Ak ľahko rozdrví a uvoľní šťavu, máte v rukách čerstvý mliečny klas. Suchšie a tvrdšie semeno, tým horšia kvalita produktu.

V detaile o tom, ako uvariť starú kukuricu tak, aby bola mäkká a šťavnatá, sme hovorili tento článok.

Aby ste sa pri výbere vyhli omylu, venujte pozornosť tvaru a dĺžke hláv kapusty - dobrý produkt bude mierne zaoblený a nepresiahne 15 cm..

Príprava na varenie

Po výbere klasov by sa mali pripraviť na proces varenia a tu sa názory mnohých skúsených manželiek rozchádzajú..

Niektorí dávajú prednosť kuchár alebo upečte výrobok úplne očistený z listov a niektoré z nich odstraňujú iba špinavé časti alebo to vôbec nerobia, pretože stigmy a zelená hmota dodávajú kukurici zvláštnu chuť (môžete zistiť, ako variť kukuricu na klase a koľko je potrebné ju variť) tu). Avšak, keď sú uvarené, všetky prebytočné časti sú veľmi zle odstránené, takže je najlepšie ich okamžite oddeliť Pred varením je vhodné dodržiavať nasledujúce tipy:

1. skúste variť klasy rovnakej veľkosti, inak budú variť nerovnomerne;
2. veľké hlávky kapusty sa najlepšie nakrájajú na niekoľko častí (naprieč);
3. pred varením sa odporúča kukuricu namočiť jednu hodinu do studenej tečúcej vody, aby bola jemnejšia;
4. horné rady zhnitých zŕn je potrebné rezať, ak existujú.

Čo musíte mať a kde začať?

V súčasnej dobe, najobľúbenejší je tradičný spôsob varenia klasov v peci, pretože sa považuje za najjednoduchší a najrýchlejší. Na to potrebujete pomerne širokú a hlbokú panvicu so silným dnom, liatinou alebo kotlom.

Jedlá musia mať nevyhnutne dobre priliehajúce veko - to vám umožní variť kukuricu v kratšom čase. Ak sa výrobok varí v rúre, ženy v domácnosti musia mať v arzenáli plech na pečenie, fóliu alebo pergamenový papier..

1. Na samom začiatku procesu sa listy a stigmy odstránia z klasov.
2. Potom sa všetko dôkladne premyje studenou vodou.
3. Potom sa odporúča marinovať kukuricu na korenie alebo ju okamžite vložiť do riadu, v ktorom sa bude variť.

Ako variť doma na sporáku

Pre tento jednoduchý spôsob varenia budete potrebovať:

• 2-3 uši;
• voda (približne 3 litre);
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Vlákna a listy sa oddelia od hláv kapusty, potom sa umyjú a kladú na dno panvy.
2. Horná časť by mala byť umiestnená kukurica, vylejte ju vodou, prikryte a dajte variť na miernom ohni. Počas varenia sa uistite, že je výrobok úplne zakrytý tekutinou..
3. Po varení sa kukurica varí asi 15 až 20 minút. Čas varenia bude priamo závisieť od veľkosti uší, preto pravidelne kontrolujte zrná a ochutnajte ich. V dôsledku toho by mali byť mäkké, šťavnaté a ľahko žuť..
4. Na samom konci procesu je potrebné vypustiť vodu a uši umiestniť na plochý tanier, posypať hrubou soľou a namazať kúskom masla (voliteľné)..

Soľ môže urýchliť uvoľňovanie vlhkosti a výsledkom je, že konečný produkt nie je príliš šťavnatý. Ak chcete, aby boli klasy trochu tvrdšie, mali by ste počas varenia pridať soľ.

Podrobnosti o tom, ako a koľko variť čerstvú kukuricu, nájdete v časti tu, a v tento článok Môžete vidieť recepty na cukrové jedlá.

Ako variť mliečnu kukuricu:

Pre pár

Niektorí odborníci si sú istí, že dusené potraviny si zachovajú užitočné zloženie, preto sa odporúča uprednostniť práve takúto metódu. Na tri porcie budete potrebovať:

• cobs - 3 ks;
• voda.

príprava:

1. Malé množstvo vody sa naleje do hlbokej nádoby, po ktorej sa vloží kôš na naparovanie alebo kovové sito. Je dôležité zabezpečiť, aby sa tekutina nedotýkala koša.!
2. Voda sa privedie do varu, potom sa položia pripravené klasy a panva sa zakryje.
3. Kukurica po asi 10 minútach zmäkne a môžete ju jesť..

Hovorili sme o tom, ako rýchlo variť kukuricu v dvojitom kotli náš materiál.

parný

Tento spôsob spracovania nie je taký populárny ako varenie, ale umožňuje vám urobiť kukuricu ešte chutnejšou a aromatickejšou. Celé klasy alebo zrná sa môžu vyprážať na grile, v hlbokej fritéze, na ohni a na panvici. Budete potrebovať:

• cobs - 4 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Predhrievajte panvicu so silným dnom na miernom ohni, potom na nej vyprášené pripravené klasy opečte rastlinným olejom (5 minút na každej strane)..
2. Potom nalejte asi 200 ml vody a pokračujte v varení produktu na miernom ohni, až kým sa kvapalina úplne neodparí (bez viečka)..
3. Pripravená kukurica je namazaná maslom a posypaná soľou.

V mikrovlnnej rúre

Varenie kukurice vo vrecku:

1. Pred varením musí byť neošúpaná kukurica namočená jednu hodinu do studenej vody.
2. Potom by mali byť balené do plastového vrecka, do ktorých by sa malo pridať niekoľko polievkových lyžíc vody a všetko pevne zviazať..
3. Aby sa umožnilo voľné unikanie pary, sú vo vrecku vytvorené malé otvory.
4. Produkt pripravuje 10-15 minút pri maximálnom mikrovlnnom výkone.
5. Pred použitím je očistený z listov a namazaný maslom.

Dozviete sa ďalšie recepty na varenie kukurice v mikrovlnnej rúre tu.

V rúre

Na pečenie kukurice budete potrebovať:

• voda;
• soľ;
• zelenina a maslo;
• ťažký žrebec.

Príprava:

1. Na začiatku varenia musíte rúru predhriať na 200 stupňov.
2. Na vyčistený plech na pečenie sa položia nečisté uši a polovica sa naplní vodou.
3. Potom by sa malo všetko prikryť fóliou a variť 40 minút.
4. Pred podávaním je kukurica očistená od listov, nasolená a namazaná rastlinným olejom.

O tom, ako inak môžete variť kukuricu v rúre, ako aj vidieť recepty, tu.

Ako ukladať?

Hlavné tajomstvo práva skladovanie varenej kukurice spočíva v tom, že má veľmi rada vlhkosť. teda klasy by sa mali ochladiť vo vode, v ktorej varili, inak po určitom čase zrná zmačkajú a stratia svoj chutný vzhľad. Akonáhle vývar vychladne, panvica sa musí vložiť do chladničky, čo vám umožní uložiť produkt na 2 dni.

Mliečna kukurica sa hodí k mnohým potravinám a podáva sa ako príloha alebo dezert. V druhom prípade sa nejedie soľou, ale cukrom. A bez ohľadu na to, akú metódu varenia si vyberiete, výsledok určite poteší každého s neporovnateľnou chuťou, ak vezmete do úvahy základné pravidlá pre výber uší a dodržiavate odporúčania odborníkov.