Je kukurica alebo nie?

Tieto žlté uši so sladkou chuťou sú známe už od detstva. Niektorí si myslia, že kukurica patrí medzi strukoviny, zatiaľ čo iní ju považujú za zeleninu. Táto kultúra si zaslúži osobitnú pozornosť a bude o nej diskutovať.

Čo je kukurica??

Podľa definície hlupákov je to obilnina, hoci na rozdiel od ostatných príbuzných nie je jej stonka prázdna. Podľa charakteristík chuti je táto obilnina skôr ako škrobová zelenina a v konzervovanej forme dokonca ako ovocie alebo bobule.

Žiadna iná rastlina obilia sa nemôže pochváliť tak rozšíreným použitím pri varení av priemysle, poľnohospodárstve, kozmetike. Niet divu, že v dňoch Khrushchova bola nazývaná „kráľovnou polí“.

Vieš?? Priaznivé vlastnosti kukurice sa zachovávajú aj po varení a počas konzervácie.

Kukurica je svojím zložením jedinečným výrobkom, pretože na 100 g obsahuje:

  • Vitamín C - 6,2 mg;
  • Vitamín B9 - 20 mcg;
  • Vitamín B5 - 0,75 mcg;
  • Vitamín B4 - 29,1 mg;
  • Vitamín PP - 1,66 mg;
  • sodík - 253 mg;
  • draslík - 252 mg;
  • fosfor - 92 mg;
  • železo - 0,55 mg.
A toto nie je úplný zoznam vitamínov, mikro a makro prvkov. Je tiež bohatý na aminokyseliny: lyzín, metionín, treonín, leucín, alanín, tyrozín a ďalšie. Počet kalórií sa pohybuje od 90 do 325 kcal na 100 g, v závislosti od odrody. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov na 100 g je - 10,3 / 4,9 / 67,5.

Charakter a pôvod

„Kráľovná polí“ po prvýkrát začala pestovať indické kmene mája a Aztékov pred viac ako 7 000 rokmi a práve ona im pomohla prežiť. Mali dokonca kukuričného boha - Kukulkána, ktorý bol považovaný za patróna týchto civilizácií. Táto obilnina sa potom volala „kukurica“ a názov sa v súčasnosti zachoval, hoci sa používa menej často.

Táto rastlina je trávnatá a vysoká (niekedy až 3 m), s hustou stonkou a dobre vyvinutým vláknitým koreňovým systémom. Listy sú tvrdé a veľké, až 1 m dlhé. Kultúra je ročná.

Podľa druhu kvitnutia monoecious s mužskými a ženskými kvetmi. Samce sú na vrchu stonky a zhromažďujú sa v latách, zatiaľ čo samičky sú v pazuchách listov, kde sa v dôsledku opeľovania vytvárajú klasy. Na jednom uchu je niekoľko stoviek zŕn tesne pri sebe.

Vieš?? Sme zvyknutí na žlté zrná tejto obilniny, ale sú stále hnedé, fialové a červené.
Existuje veľa druhov kukurice, ale sedem z nich sú hlavné:

  • voskový-
  • jamku-
  • cukor-
  • kremičitý-
  • škrobový-
  • výbuch-
  • plonchataya.

Užitočné vlastnosti kultúry

Výhody tejto obilniny sú spôsobené širokou škálou živín a vitamínov. Je súčasťou mnohých diét. Normalizuje tráviace ústrojenstvo, omladzuje telo, aktivuje prácu svalov.

Napriek tomu, že jeho zrná sú sladké, kukuricu môžu jesť diabetici, ľudia s obezitou. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje metabolizmus, čistí toxíny a normalizuje hladinu cholesterolu. Široko používaný v kozmetike kukuričného oleja, ktorý je súčasťou zloženia masiek.

Funkcie aplikácie

Táto kultúra je prakticky bez odpadu, pretože je možné použiť všetky jej časti, okrem koreňov. Zrná sa používajú na varenie, stonka sa rozdrví a privedie na dobytok a pece sa v dedinách zohrejú suchými ušami.

Pri varení

Najobľúbenejšou pochúťkou väčšiny milovníkov kukurice sú varené uši posypané soľou. Je tiež obľúbený v konzervách a vo forme popcornu s rôznymi príchuťami..

Šaláty sa ochutia kukuričným olejom, palacinky a pudingy sa pečú z múky. Chutné a zdravé cereálie sa varia z cereálií, sladkých aj s mäsom alebo zeleninou. Škrob je vyrobený z kukuričných jadier.

V medicíne

Táto obilnina našla svoje uplatnenie v medicíne. Odvar kukuričných stigiem je už dlho známy ako choleretikum. Kukurica je súčasťou mnohých liekov na liečbu pečene, cukrovky, pankreatitídy, obezity, urolitiázy.

Je dôležité! kukuricabude musieť byť vylúčená zo stravy pre kŕčové žily a krvné doštičky, pretože tento produkt sa môže zvyšovať zrážanie krvi.

Funkcie výberu a ukladania

Aby ste si mohli pochutnať na lahodnej pochúťke, musíte vedieť, ako si vybrať mladé a šťavnaté ucho.

Tu je niekoľko pravidiel:

  • musíte si kúpiť v auguste, pretože v tomto mesiaci začína obdobie zrenia obilnín;
  • farba zŕn by mala byť mliečna alebo svetlo žltá;
  • Ak kliknete na zrná, uvoľní sa belavá tekutina;
  • klas by mal byť obklopený suchými listami.

Kukurica sa môže skladovať rôznymi spôsobmi: suchá, mrazená, konzervovaná. Po vysušení je najlepšie uchovávať ho v podkroví alebo na inom suchom a teplom mieste. Zrná netolerujú zvýšenie vlhkosti. Musí sa tiež pravidelne vetrať..

Surové klasy sa môžu uchovávať v chladničke asi týždeň, ale po troch dňoch strácajú chuť. Zrno spracované týmto spôsobom sa skladuje dlhšie: celé uši sa udržiavajú vo vode s ľadom asi 20 minút s pridaním 1 lyžičky. citrónová šťava a soľ na liter vody. Potom sa zrná separujú, sušia a skladujú v uzavretých vreckách až 3 týždne. Kukuricu môžete tiež variť, chladiť a mraziť celú.

Základné pravidlá pestovania

Pestovanie tejto rastliny nie je vôbec ťažké. Nie je náročný na starostlivosť a klimatické podmienky..

Tu sú základné pravidlá pre jej pestovanie:

  • pristátie sa vykonáva iba na slnečnom mieste;
  • pôda by mala byť dobre hnojená, ale ľahká a bez stagnácie vody;
  • prekurzormi kukurice môžu byť paradajky, uhorky, melóny;
  • pred výsadbou musí byť pôda dobre uvoľnená;
  • teplota pôdy by mala byť najmenej + 12 ° С;
  • hĺbka prieniku semien asi 7-10 cm;
  • vzdialenosť medzi rastlinami je asi 40 cm a medzi radmi - 60.

Kukurica je jednoduchá a lacná obilnina a koľko z nej možno získať, nehovoriac o gastronomickej radosti. A jej pestovanie nie je vôbec ťažké. Nájdite na svojom webe vhodné miesto a v lete si doprajte svojim blízkym chutné a voňavé uši.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá