Ako zmraziť čerstvé broskyne na zimu

Mrazené broskyne na zimu v mrazničke sú dobrým spôsobom, ako si uchovať svoje obľúbené letné ovocie. Broskyne sú voňavé a jemné. Mnohí ich milujú pre svoj dobrý vkus. Veľa z nich si môžete užiť len v letnom období, pretože v chladnej zime je táto pochúťka dosť náročná a ich cena je príliš vysoká. Preto sa mnohí uchýlia k zmrazeniu ovocia.

Je možné zmraziť broskyne

Mnoho žien v domácnosti nevie, či môžu byť broskyne v zime zamrznuté, pretože ich šupka a dužina sú veľmi jemné. Samozrejme, podľa mnohých recenzií, mrazenie broskýň na zimu je veľmi nepohodlný spôsob skladovania, pretože po rozmrazení môžete získať chutné a beztvaré ovocie. Je to však možné, pokiaľ nespĺňate všetky požiadavky na zmrazenie, a to:

• vyberte si správne broskyňové ovocie;
• pozorovať všetky nuansy mrazu;
• vyzdvihnite si dobrý obal na zmrazenie a skladovanie ovocia v mrazničke.

Ak sa toto všetko vezme do úvahy, výsledok bude potešený.

Ako zmraziť broskyne na zimu

Hlavnou požiadavkou mrazenia je správny výber ovocia. Malo by sa pamätať na to, že by mali byť zrelé, ale nie prezreté. Kôra by mala byť neporušená a na jej povrchu by nemali byť povolené jamky, rozmaznané a poškodené znaky. Okrem toho by sa mali uprednostniť sladšie odrody, pretože kyslá horká chuť po rozmrazení sa zintenzívni.

Pred umiestnením broskýň do mrazničky na zber na zimu sa musia dôkladne umyť a skontrolovať, či nie sú poškodené..

V závislosti od receptu môžu byť broskyne celé, rozrezané na polovicu, na kúsky alebo kocky. V niektorých uskutočneniach sa predpokladá úplné drvenie buničiny. Malé plody sa spravidla úplne zmrazia. Ak majú plody príliš jemné mäso, mali by byť rozdrvené na homogénnu hmotu. Ovocné pyré je možné úspešne uložiť aj do mrazničky.

Celé broskyne môžu byť mrazené bez jamiek a šupiek. Ale nakrájané na plátky alebo kocky, ako aj pred mletím na zemiakovú kašu, mali by sa najprv ošúpať z kôry. Ak to chcete urobiť, vykonajte nasledujúce manipulácie:

• broskyne sa vyberú, dôkladne sa umyjú, vysušia a v dolnej časti sa urobí rez v tvare kríža ostrým nožom;
  
• dajte na plyn hrniec, privarte;
  
• všetky plody so zárezom sa spustia do vriacej vody a nechajú sa variť 45 - 60 sekúnd;
  
• Vyberte ovocie štrbinovou lyžicou a okamžite ich vložte do studenej vody;
  
• vychladené broskyne sa vyberú a môžete ich olúpať.
  

Ďalšou dôležitou požiadavkou pred zmrazením čerstvých broskýň na zimu v nakrájanej forme je to, že by sa mali vopred namočiť do okyslenej vody v pomere 10 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody. Tento postup je nevyhnutný, aby mäso plodu nestmavlo.

Ako zmraziť celé broskyne na zimu

Celkom zmrznuté broskyne zmrzliny je možné vyrobiť celkom jednoducho. Je však potrebné zvážiť, že na zmrazenie plodov je potrebný ich dôkladný výber. V žiadnom prípade nie sú povolené poškodenia a jamky, inak sa broskyňa začne zhoršovať.

Proces mrazenia broskýň sa úplne vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

1. Ovocie sa dôkladne skontroluje na poškodenie, potom sa umyje a vysuší..
2. Vysušené broskyne sa jednotlivo balia do papiera, preto sú vhodné obyčajné obrúsky alebo papierová utierka.
3. Zabalené ovocie sa vkladá do špeciálnych vreciek na zmrazenie a je pevne uzavreté. Odoslané do mrazničky.

Takto zmrazené ovocie po rozmrazení vyzerá ako čerstvé. Chuť sa tiež prakticky nelíši, jedinou vecou je, že buničina bude oveľa mäkšia.

Mrazené broskyne s cukrom na zimu

Mrazené ovocie s cukrom často slúži ako náplň do pečenia. Broskyňové ovocie nie sú výnimkou.

Mrazené broskyne s cukrom na zimu v mrazničke sa vyrábajú podľa tejto zásady:

1. Vezmite dobré ovocie, umyte ho a vysušte.
2. Šúpa, nakrájaná na polovicu, odstráňte kameň.
3. Polovičky sa nakrájajú na tenké plátky hrubé asi 1 cm.
4. Namočené v okyslenej vode.
5. Skladané vo vrstvách v plastovej nádobe. Každá vrstva je posypaná cukrom..
6. Tesne zatvorená a odoslaná do mrazničky.

Ako zmraziť broskyne s plátkami

Broskyne mrazené na zimu s plátkami sa môžu pripraviť podľa nasledujúcej receptúry s krok za krokom fotografia:

1. Najskôr ovocie umyte, ošúpajte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
   
2. Potom nakrájajte polovice broskýň na tenké plátky asi 1-1,5 cm.
   
3. Namočené plátky nakrájané na kyslú vodu.
4. Potom sa vyberú z vody a položia sa osobitne na plech, drevenú dosku alebo plochý tanier. Prikryte fóliou.
   
5. Neskladané broskyne sa umiestnia do mrazničky a poskytujú čas na zmrazenie.
   

Po vybratí a premiestnení do vrecka ho pevne uzavrite a znovu vložte do mrazničky.

Ako zmraziť pyré pyré na zimu

Napriek tomu, že na mrazenie používajú iba mierne zrelé tvrdé ovocie, prezreté broskyne sa môžu použiť aj na mrazenie. Iba v tomto prípade sa mráz nevyrába z celých alebo rezaných plodov, ale vo forme zemiakovej kaše.

Ak chcete zmraziť pyré z pyré, musíte:

1. Ovocie opláchnite, osušte a ošúpajte.
2. Broskyne nakrájajte na 4 časti.
3. Brúsiť v mixéri. Podľa chuti môžete pridať cukor.
4. Výsledné pyré sa naleje do plastových nádob (môžete použiť pollitrové plechovky alebo fľaše). Potom musíte dobre zavrieť veko tak, aby rmut neunikol.
5. Tesne uzavreté nádoby (fľaše) sa musia vložiť do mrazničky.

Môžete si urobiť blank vo forme kocky ľadu vyrobené z broskýňového pyré. Potom sa namiesto plastovej nádoby zemiaková kaša naleje do formy na ľad a pokryje sa lepiacou fóliou.

Ako zmraziť figové broskyne

Figové broskyne sa líšia od obyčajných v plochom tvare. Metódy zmrazovania takýchto plodov sú však úplne rovnaké. Môžu byť celé zmrazené s kosťou, nakrájané na plátky a vo forme zemiakovej kaše. Ak sú zmrznuté, nasekané alebo nasekané, odstráňte kožu, pretože je hustá a na povrchu má malé množstvo chmýří..

Zmrazenie broskýň v cukrovom sirupe

Existuje aj iný spôsob, ako môžete zmraziť broskyne na zimu pomocou cukru. Iba v tomto uskutočnení sa cukor používa na výrobu sirupu, ktorý sa naleje pripravené ovocie pred zmrazením.

Proces zmrazenia týchto plodov v sirupe je nasledujúci:

1. Celé ovocie bez poškodenia sa vyberie, dôkladne sa umyje, utiera sa. Kôra sa nedá odstrániť. Nakrájajte na polovicu a vyberte kameň.
2. Nakrájajte plátky na polovicu a okyslite vodu.
3. Kým sú broskyne v kyslej vode, cukrový sirup sa pripravuje v množstve 300 g cukru na 1 liter vody.
4. Do hrnca nalejte cukor, nalejte vodu a zapaľujte. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Priveďte do varu.
5. Varený sirup sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť.
6. Plátky sa vyberú z kyslej vody a vložia sa do plastovej nádoby. Plátky by mali byť naskladané tak, aby najmenej 1 - 1,5 cm zostalo k hornému okraju.

Nalievajte ich iba chladeným sirupom, až pokým kúsky nepotiahnete. Nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Ako zmraziť broskyne na kocky na zimu

Kocky mrazia broskyne na zimu doma podľa rovnakého princípu ako rezy mrazom..

Najskôr sa uskutoční príprava ovocia:

• dobre sa umyjú a utierajú;
• odlupovať;
• nakrájajte na polovicu a vyberte kosti.

Potom sa polovice nakrájajú na rovnaké kocky asi 1 na 1 cm (veľkosť môže byť väčšia, menej sa neodporúča, pretože po rozmrazení stratia svoj tvar). Položte na plochý tanier alebo plech na pečenie. Zakryte lepiacou fóliou a vložte do mrazničky. Mrazené kocky sa nalejú do špeciálneho vrecka alebo nádoby a pevne sa uzavrú. Vložte mrazničku znova.

Zber broskýň na zimu pomocou pergamenu

Pomocou pergamenu môžete broskyne zmraziť na polovicu. Za týmto účelom sa ovocie umyje, vysuší a nakrája na polovicu. Vyberte kosti. Po tom sa polovice poskladajú najprv do nádoby s plátkom nahor, prikryjú sa pergamenom a zostávajúca polovica plodu sa opäť umiestni, iba rezom na pergamenový papier. Nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Čo sa dá vyrobiť zo mrazených broskýň

Mrazené broskyne sú skvelou alternatívou čerstvého ovocia. Sú vhodné na prípravu ovocných náplní na rôzne pečenie. Pyré z nich sa môžu používať vo forme prírodného krému na koláče. A plátky alebo kocky sú vhodné na dezerty, smoothies, koktaily alebo zmrzlinu.

Zber broskýň z pyrenej v zmrazenej forme sa najčastejšie vykonáva za účelom použitia ako detská výživa. V tomto prípade je pyré zmrazené bez cukru.

Po rozmrazení sa celé mrazené broskyne môžu konzumovať ako čerstvé ovocie..

Čas použiteľnosti mrazených broskýň

Broskyňová dužina je schopná absorbovať cudzie pachy, takže nezabudnite ovocie zmraziť v tesne uzatvorenom obale alebo v špeciálnom vrecku so Zip Lockom..

Pri štandardných teplotách mrazničky od -12 do -18 ° C sa môžu skladovať až 10 mesiacov. Po uplynutí tohto obdobia jednoducho strácajú chuť a zdravé vlastnosti. Neodporúča sa uchovávať viac ako rok.

Rozmrazujte ovocie postupne pri izbovej teplote. Pri rýchlom rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre alebo pri použití teplej vody sa uvoľní veľké množstvo vody. Takže môžete prísť o veľa živín a poškodiť chuť.

záver

Existuje niekoľko spôsobov, ako mraziť broskyne na zimu v mrazničke. Všetky z nich sú pomerne jednoduché a podľa svojich základných požiadaviek môžete dosiahnuť dobrý výsledok, ktorý vám umožní vychutnať si obľúbené ovocie kedykoľvek počas roka..